Kwas van zwart brood thuis

Broodkwas begon vele eeuwen geleden. Nu is het oude Russische gerecht echter niet minder populair. De rijke drank lest de dorst bij warm weer en kan ook worden gebruikt als basis voor zelfgemaakte okroshka. Om het product zelf te bereiden, gebruikt u 7 beproefde recepten met stapsgewijze beschrijvingen.

Zelfgemaakt kwas van zwart brood voor een pot van 3 liter

Zelfgemaakt kwas maken per pot van drie liter is vrij eenvoudig. Een verkoelende koolzuurhoudende drank is een uitstekend alternatief voor dorstlessers die je in de winkel koopt.

1. 
   Hoe maak je thuis kwas van zwart brood? We spoelen de pot van drie liter af en vegen hem droog. Dompel de hopgist in de container.
2. 
   Breek de sneetjes roggebrood in kleine stukjes. We sturen ze ook naar de pot.
3. 
   Was en droog de rozijnen. Voeg het toe aan de rest van de ingrediënten.
4. 
   Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid suiker toe.
5. 
   Kook water, laat het afkoelen tot kamertemperatuur en giet het bij de totale massa.
6. 
   Sluit de pot af met een nylon deksel. Plaats het werkstuk gedurende 1-2 dagen op een warme plaats.
7. 
   Zeef de gefermenteerde drank door een fijne zeef.
8. 
   Koel het drankje en giet het in kopjes!

Hoe maak je heerlijk kwas van brood zonder gist?

Om ervoor te zorgen dat zelfgebakken broodkwas niet te sterk is, bereidt u het voor zonder gist toe te voegen. Geniet van een eenvoudig recept met een minimum aan ingrediënten. De afgewerkte drank is binnen drie dagen klaar voor consumptie. Het kan ook aan okroshka worden toegevoegd.

Kooktijd: 4 dagen

Bereidingstijd: 3 dagen

Porties – 12

Ingrediënten:

• Zwart brood – 300 gr.
• Suiker – 5 eetl.
• Water – 3 l.

Kookproces:

1. Breek sneetjes zwart brood in kleine stukjes en droog ze in de oven. Ongeveer 10 minuten op 180 graden.

2. Plaats het product samen met suiker in een gesteriliseerde glazen pot. Vul het voedsel met warm gekookt water.

3. Bedek de container met de inhoud met gaas en plaats deze 3-4 dagen op een warme plaats.

4. Na deze tijd zal het product fermenteren. Daarna kan het door kaasdoek of een zeef worden gefilterd. Vervolgens sturen we het drankje naar de koelkast om af te koelen.

5. Zelfgebakken broodkwas zonder toevoeging van gist is klaar. Giet het in glazen en help jezelf.

Een eenvoudig en smakelijk recept voor kwas van brood met gist

Rijk en koolzuurhoudend zelfgemaakt kwas kan worden bereid met brood en droge gist. In slechts drie dagen ontvangt u een helder, verfrissend drankje. Ideale oplossing bij warm weer!

Kooktijd: 3 dagen

Bereidingstijd: 3 dagen

Porties – 8

Ingrediënten:

• Brood – 200 gr.
• Suiker – 3 el.
• Rozijnen – 1 eetl.
• Droge gist – 1 theelepel.
• Water – 2 l.

Kookproces:

1. Verdeel het roggebrood in kleine stukjes. Wij drogen ze in de oven op 180 graden.

2.Doe de resulterende crackers in een grote pan. Voeg hier rozijnen, suiker en droge gist toe.

3. Kook water en laat het afkoelen tot ongeveer 40 graden. Giet de vloeistof in de pan met de inhoud.

4. Laat het preparaat 3 dagen in een warme kamer trekken.

5. Na drie dagen moet het eindproduct worden gezeefd en afgekoeld. Je kunt jezelf trakteren!

Kwas van zwart brood met rozijnen thuis

Rijk zelfgemaakt kwas is gemaakt van zwart brood en rozijnen. Het eindproduct is niet zoet, je kunt het gebruiken om okroshka en andere gerechten te bereiden. Probeer een eenvoudig en snel recept!

Kooktijd: 16 uur

Kooktijd: 12 uur

Porties – 12

Ingrediënten:

• Roggebrood – 200 gr.
• Suiker – 2 el.
• Rozijnen – 1 eetl.
• Kwasgist – 150 gr.
• Water – 3 l.

Kookproces:

1. Snijd het zwarte brood in kleine blokjes en droog ze vervolgens 10 minuten in een voorverwarmde oven.

2. Dompel de crackers onder in een diepe pan.

3. Voeg een lepel suiker en een liter kokend water toe aan het broodproduct.

4. Giet na 15 minuten 2 liter gekoeld gekookt water erbij en voeg de helft van de totale hoeveelheid rozijnen toe. Voeg kwasgist toe.

5. Bewaar het werkstuk 12 uur op een warme plaats.

6. Filtreer vervolgens het resulterende product door een zeef of kaasdoek.

7. Voeg de resterende lepel suiker toe aan de schone drank. Roeren.

8. Ook de overige rozijnen sturen we hierheen.

9. Het product kan in flessen worden verdeeld. Vervolgens moet het 3-4 uur in de koelkast worden geplaatst.

10. Het gekoelde product is klaar om te eten!

Stapsgewijs recept voor het maken van kwas van zwarte broodcrackers

Een eenvoudige manier om thuis kwas te maken is met zwart broodkruimels en droge gist. De heldere en koolzuurhoudende drank is binnen 24 uur klaar. Het kan worden toegevoegd aan okroshka of in mokken worden geserveerd.

Kooktijd: 1 dag

Bereidingstijd: 1 dag

Porties – 8

Ingrediënten:

• Roggebrood – 3 sneetjes.
• Suiker – 3 el.
• Droge gist – 1 theelepel.
• Water – 2 l.
• Theebladeren – 200 ml.

Kookproces:

1. Kook twee liter water met suiker. Roer het product en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

2. Snij drie sneetjes middeldik zwart brood.

3. Snijd de plakjes vervolgens in blokjes en droog ze ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

4. Zet zwarte bladthee met kokend water en laat het trekken.

5. Doop de crackers in het afgekoelde zoete water en giet de gezeefde theeblaadjes erbij.

6. Laat de totale massa afkoelen en roer er droge gist door. Als het product in heet water wordt ondergedompeld, zal er geen fermentatie plaatsvinden.

7. Laat de bereiding 24 uur staan ​​op een warme plaats.

8. Giet het mengsel na een tijdje door kaasdoek.

9. Koel de afgewerkte drank in de koelkast, giet hem in glazen en proef ervan.

Kwas van Borodino-brood thuis

Een van de opties voor het maken van helder zelfgemaakt kwas is Borodino-brood. Zelfs culinaire beginners krijgen een smakelijk drankje. Probeer het originele koolzuurhoudende product!

Kooktijd: 2 dagen

Bereidingstijd: 1 dag

Porties – 12

Ingrediënten:

• Borodinobrood – 300 gr.
• Suiker – 5 eetl.
• Rozijnen – 0,5 eetl.
• Droge gist – 1 theelepel.
• Water – 3 l.

Kookproces:

1. Snijd plakjes Borodino-brood in kleine stukjes en droog ze. U kunt het product vooraf op de vensterbank plaatsen of 5-10 minuten in de oven zetten.

2. Kook water en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Hierna dompelen we de zwarte broodcrackers in een pot en vullen ze onmiddellijk met water.

3. Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid suiker toe.

4. Giet vervolgens de droge gist erbij.

5.Voeg wat rozijnen toe voor een betere gisting.

6. Laat het werkstuk 1-2 dagen op een warme plaats staan.

7. Hierna moet het product worden gezeefd en kan de resterende pulp worden gebruikt voor herhaalde bereidingen.

8. Serveer het zelfgemaakte drankje gekoeld!

Rijk kwas gemaakt van zwart brood en mout

Kvass, helder van smaak en kleur, kan worden gemaakt van stukjes zwart brood en mout. Deze rijke drank zal u en uw dierbaren vooral plezieren bij warm weer. Let op dit eenvoudige zelfgemaakte recept!

Kooktijd: 4 dagen

Bereidingstijd: 3 dagen

Porties – 10

Ingrediënten:

• Roggebrood – 200 gr.
• Suiker – 2 el.
• Roggemout -1,5 eetl.
• Water – 2,5 l.

Kookproces:

1. Snijd het zwarte brood in kleine plakjes of blokjes. Plaats het product vervolgens op een bakplaat en droog het gedurende 10 minuten in de oven, zo heet mogelijk.

2. Doe het brood vervolgens in een schone en droge glazen pot. Voeg hier suiker en roggemout toe. Het hoeft niet vooraf te worden geweekt.

3. Vul de inhoud van de pot met afgekoeld gekookt water. Bedek de nek met gaas. Plaats de container in deze vorm gedurende 3-4 dagen op een warme plaats.

4. Na een paar dagen zal het preparaat goed gisten, waarna het moet worden gezeefd. Om dit te doen, kunt u een fijne zeef of kaasdoek gebruiken.

5. Klaar helder kwas moet eerst grondig worden gekoeld. Daarna kun je het in glazen gieten en je dierbaren trakteren!