Kwas van kwaskruid

Kvass is een heerlijk drankje dat vooral in de zomer lekker is. Het kan gemakkelijk en eenvoudig thuis worden bereid uit kwaskruid. Wij bieden u een recept voor kwas uit kwaskruidconcentraat, zonder gist, met droge gist, met rozijnen, met paneermeel en met zuurdesem.

Kwas uit kwaskruidconcentraat per 3 liter

Om de drank te bereiden, hebben we kwaswortconcentraat, suiker, droge gist, rozijnen en water nodig. Alle ingrediënten worden gemengd in een pot van drie liter en 24 uur gefermenteerd. Vervolgens wordt het kwas gefilterd en 2-3 uur bij kamertemperatuur bewaard, waarna het wordt afgekoeld.

1. 
   Hoe maak je thuis kwas van kwaskruid? Verwarm eerst het water; de temperatuur moet ongeveer 30 graden zijn. Bij hoge temperaturen zal de gist niet beginnen te werken. Spoel de rozijnen vervolgens goed af en laat ze drogen op keukenpapier.
2. 
   Giet warm water in een glazen pot van drie liter, voeg kristalsuiker, kwaskruid, gist, rozijnen toe en meng alles grondig totdat de suiker en gist volledig zijn opgelost. We sluiten de pot af met een plastic deksel en laten hem een ​​dag op tafel staan ​​om te gisten.
3. 
   Binnen anderhalf uur begint het kwas te gisten, de rozijnen drijven naar boven en er verschijnen kleine belletjes aan de basis. Dit geeft de juistheid van de fermentatie aan.
4. 
   Na 24 uur zeef je het kwas door verschillende lagen gaas. Voeg desgewenst meer suiker toe. Giet de drank in aparte bakjes en laat nog 2-3 uur op kamertemperatuur staan.
5. 
   Nu zetten we het afgewerkte kwas in de koelkast en laten het volledig afkoelen. Giet in glazen en serveer tijdens het warme seizoen.

Eet smakelijk!

Kwas van kwaskruid zonder gist thuis

Om dit verfrissende drankje te bereiden, hebben we kwaskruid, kristalsuiker, roggezuurdesem en water nodig. Om te beginnen wordt de starter gevuld met water, daarna wordt er wort aan toegevoegd en wordt alles bedekt met gaas. Vervolgens wordt suiker toegevoegd, het kwas wordt gefilterd en nog eens 12 uur gerijpt.

Kooktijd: 1 dag.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 12.

Ingrediënten:

• Kwaskruid – 100 gr.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Roggezuurdesem – 10 gr.
• Gekookt water – 3 l.

Kookproces:

1. Doe de roggestarter in een kleine container.

2. Voeg er een kleine hoeveelheid gekookt water op kamertemperatuur aan toe en meng alles goed.

3. Giet het resterende water in een diepe pan en voeg daar de roggestarter toe.

4. Voeg nu 100 gram kwaskruid toe en meng alles grondig. Laat het afgewerkte concentraat enige tijd bij kamertemperatuur staan.Bedek de pan met meerdere lagen gaas of een handdoek om te voorkomen dat er iets in komt.

5. Na enige tijd zouden er belletjes op het oppervlak moeten verschijnen. Voeg 3 eetlepels kristalsuiker toe en meng grondig totdat de suiker volledig is opgelost. Dek opnieuw af met gaas en laat 12 uur bij kamertemperatuur staan.

6. Na deze tijd zeef je het kwas door kaasdoek in een aparte bak en laat je het nog eens 12 uur bij kamertemperatuur rijpen. Kwas is klaar. Laat het volledig afkoelen in de koelkast, giet het in glazen en serveer. Eet smakelijk!

Hoe maak je kwas van kwaskruid en droge gist?

Om de drank te bereiden hebben we water, suiker, kwaskruid, droge gist en rozijnen nodig. Alle ingrediënten fermenteren samen in een glazen pot op een warme en donkere plaats gedurende 12 uur, en daarna wordt het kwas ongeveer 10 uur in de koelkast gekoeld.

Kooktijd: 20 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Kwaskruid – 5 el.
• Droge gist – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 200 gr.
• Rozijnen – 1 theelepel.
• Gekookt water – 3 l.

Kookproces:

1. Giet 250 ml drinkwater in een pan, steek in brand en verwarm tot een temperatuur van 40 graden Celsius.^OC. Voeg vervolgens kwaskruid, droge gist en suiker toe. Meng alles grondig totdat de suiker en gist volledig zijn opgelost.

2. Giet de vloeistof in een glazen pot van drie liter.

3. Voeg rozijnen toe, meng en vul alles met het resterende water op kamertemperatuur.

4. We sluiten de pot losjes af met een deksel zodat het gas de kans krijgt om te ontsnappen, anders kan de pot ontploffen. We sturen de drank 10-12 uur op een warme en donkere plaats om te gisten.

5.Nu kunnen we het kwas bottelen, of door een zeef zeven en terug in de pot gieten. Laat het drankje 8-10 uur in de koelkast staan. Gedurende deze tijd zal het goed afkoelen en zal al het sediment zich op de bodem bevinden.

6. Kvass is klaar. We kunnen het in glazen gieten en op tafel serveren. Het is vooral geschikt voor consumptie tijdens het warme seizoen. Eet smakelijk!

Heerlijk broodkwas van kwaskruid voor 5 liter

Om dit kwas te bereiden, hebben we kwaskruid, suiker, droge gist, rozijnen en water nodig. Alle ingrediënten worden gemengd in een pan van vijf liter. De drank fermenteert 24 uur en koelt vervolgens 5 uur af.

Kooktijd: 1 dag.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 20.

Ingrediënten:

• Kwaskruidconcentraat – 8-10 el.
• Kristalsuiker – 1,5 eetl.
• Droge gist – 1 eetl.
• Rozijnen – 1 handvol.
• Gekookt water – 5 l.

Kookproces:

1. Giet 5 liter drinkwater op kamertemperatuur in een diepe pan.

2. Voeg vervolgens 8-10 eetlepels kwaskruid toe en meng alles goed.

3. Voeg zonder ophouden met roeren anderhalve kop kristalsuiker toe. Roer totdat het volledig is opgelost.

4. Voeg vervolgens een eetlepel droge gist toe en meng grondig totdat deze volledig is opgelost.

5. Sluit de pan met een deksel en plaats deze een dag op een warme en donkere plaats voor gisting.

6. Gedurende deze tijd moeten bacteriën die tijdens het fermentatieproces zijn gevormd op het oppervlak verschijnen.

7. Giet het afgewerkte kwas in aparte bakjes en voeg aan elk een paar rozijnen toe.

8. Sluit de containers met deksels en laat ze 4-5 uur in de koelkast staan. Daar zal het drankje afkoelen en aan kracht winnen. Giet in glazen en serveer. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van kwas van kwaskruid met rozijnen

Om de drank te bereiden heb je water, verse gist, kwaskruid, kristalsuiker en rozijnen nodig, waardoor het kwas pikant wordt. De fermentatie duurt ongeveer 20 uur.

Kooktijd: 20 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 12.

Ingrediënten:

• Kwaskruid – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Verse gist – 10 gr.
• Gekookt water – 3 l.
• Rozijnen – 1 handvol.

Kookproces:

1. Kook drinkwater en laat het afkoelen tot het warm is. Giet het in een glazen pot van drie liter.

2. Voeg nu 3 eetlepels kristalsuiker en een lepel kwaskruid toe. Meng alles grondig totdat de suiker volledig is opgelost. Dit kun je het beste doen met een houten lepel.

3. Snijd met een mes de verse gist fijn en doe deze in een pot met water. Meng alles voorzichtig totdat ze volledig zijn opgelost. Je kunt ook droge gist gebruiken.

4. Voeg rozijnen toe, meng licht. We sluiten de pot af met een nylon deksel en sturen hem 12-20 uur naar een warme plaats. Het belangrijkste is om het niet in de zon te zetten. Na deze tijd moet er schuim op het oppervlak van de drank verschijnen. Dit betekent dat het kwas klaar is.

5. Plaats de afgewerkte drank in de koelkast om gedurende enkele uren volledig af te koelen. Indien gewenst kunt u het kwas opnieuw bereiden van de starter die op de bodem achterblijft. Giet in glazen en serveer tijdens het warme seizoen. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor kwas van wort en crackers

Dit recept maakt gebruik van kwaskruid, suiker, droge gist, water en zwarte roggebroodcrackers. Het blijkt matig zoet te zijn, wat perfect is voor het hete seizoen.

Kooktijd: 1 dag.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 12.

Ingrediënten:

• Kwaskruid – 60 gr.
• Kristalsuiker – 150 gr.
• Droge gist – 10 gr.
• Zwarte roggebroodcrackers - 1 handvol.
• Gekookt water – 3 l.

Kookproces:

1. Neem een ​​glazen pot van drie liter en giet er iets minder dan 3 liter warm water in. Voeg kristalsuiker toe en meng goed totdat het volledig is opgelost.

2. Voeg nu het kwaskruid toe en schud alles met een houten lepel.

3. Giet er vervolgens een handvol zwarte roggebroodcrackers en droge gist bij. Roeren is niet nodig. Bedek de pot met een dunne katoenen handdoek of meerdere lagen gaas, zet hem vast en laat hem een ​​dag op tafel staan. De pot mag niet worden blootgesteld aan zonlicht.

4. Een dag later zeef je het kwas door kaasdoek en bottel je het met een trechter. Zet het drankje enkele uren in de koelkast om volledig af te koelen.

5. Ons kwas is klaar. Giet in glazen en serveer. Deze drank wordt het best geconsumeerd tijdens het warme seizoen. Eet smakelijk!

Zelfgemaakt kwas van wort en roggezuurdesem

In dit recept hebben we kwaskruid, roggezuurdesem, suiker en water nodig. Je kunt de starter zelf maken of kopen in de winkel. Alle ingrediënten worden gemengd en twee dagen gefermenteerd. Het drankje wordt gekoeld geserveerd.

Kooktijd: 2 dagen.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 12.

Ingrediënten:

• Kwaskruid – 0,5 eetl.
• Roggezuurdesem – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Gekookt water – 3 l.

Kookproces:

1. Voordat u kwas gaat bereiden, moet u roggestarter maken. Je kunt het zelf bereiden of in een winkel kopen. Het moet rijp zijn en bubbels bevatten.

2. Neem een ​​glazen pot van drie liter en giet er een glas roggezuurdesem in.

3. Voeg vervolgens een half glas kwaskruid toe.

4.Bestrooi vervolgens alles met suiker. Indien gewenst kunt u meer kristalsuiker toevoegen, maar dit maakt het kwas erg zoet.

5. Giet de ingrediënten zonder de inhoud van de pot te roeren met warm gekookt water. Het is belangrijk dat het niet heet is.

6. Bedek de container erbovenop met meerdere lagen gaas of een dunne katoenen handdoek en plaats deze op een warme plaats waar het fermentatieproces zal beginnen. Als het buiten zonnig is, zetten we de pot op de vensterbank.

7. Laat het kwas 2 dagen staan. Er moet een dik schuim bovenop zitten. Vervolgens filteren we het door kaasdoek en bottelen het. Laat enkele uren volledig afkoelen in de koelkast.

8. Ons drankje is klaar. Giet in glazen en serveer. Eet smakelijk!