Klassieke zuurkool

Zuurkool is een van de meest populaire en gezonde snacks voor de herfst en winter. Voor degenen die niet echt van experimenten houden, raden we aan zuurkool volgens klassieke recepten te bereiden. Met kooktips die door de jaren heen zijn bewezen, kunt u thuis een helder smakend, knapperig en sappig product krijgen. Neem 10 ideeën met een gedetailleerde beschrijving van het proces en stapsgewijze foto's.

Klassieke zuurkool in pekel thuis

Sappige en smakelijke zuurkool wordt verkregen door toevoeging van pekel. Het aromatische product past bij veel zelfgemaakte gerechten en kan ook als apart koud voorgerecht worden geserveerd.

1. 
   Zuurkool volgens het klassieke recept is heel eenvoudig te bereiden. Laten we de benodigde ingrediënten voor het voorgerecht bereiden.
2. 
   Vervolgens beginnen we met het bereiden van de pekel.Roer zout en suiker door het water totdat ze volledig zijn opgelost.
3. 
   Kook het product, laat het 3 minuten op het vuur staan ​​en zet de kachel uit.
4. 
   Snijd op dit moment de kool in dunne reepjes en haal de wortels door een rasp. Roer de groenten door elkaar.
5. 
   Plaats het resulterende mengsel stevig in een glazen pot.
6. 
   Vul het product vervolgens met gekoelde pekel. We laten de bereiding drie dagen op kamertemperatuur staan.
7. 
   Na een tijdje is de sappige en knapperige zuurkool in pekel helemaal klaar, je kunt het proberen!

---

Zuurkool met wortels in een pan - klassiek recept

Een handige manier om zuurkool met wortels te bereiden is in een pan. De afgewerkte traktatie zal sappig en knapperig zijn, wat een uitstekende aanvulling zal zijn op veel warme gerechten.

Kooktijd: 3 dagen

Bereidingstijd: 3 dagen

Porties – 2 l.

Ingrediënten:

• Witte kool – 1 kg.
• Wortelen – 1 st.
• Zout – 30 gr.
• Suiker – 120 gr.
• Water 4 eetl.

Kookproces:

1. Was de groenten. Verwijder eerst de bovenste bladeren van de kool en schil de wortels.

2. Snijd de kool vervolgens in dunne en lange reepjes.

3. Voeg grof geraspte wortels toe aan de kool. Kneed het mengsel met je handen tot het sap eruit komt.

4. Doe het bereide mengsel in een pan. Meng het met zout en vul het met water. Laat het product twee dagen trekken, voeg dan suiker toe en bewaar nog 1 dag op een koele plaats.

5. Sappige zuurkool is thuis klaar. Probeer het!

Sappige en knapperige zuurkool in een emmer

Een interessante manier om zuurkool te bereiden is in een emmer. Het eindproduct is ongelooflijk sappig en knapperig. Het kan worden geserveerd als bijgerecht of bij vleesgerechten.

Kooktijd: 4 dagen

Bereidingstijd: 4 dagen

Porties – 7 l.

Ingrediënten:

• Witte kool – 10 kg.
• Wortelen – 0,5 kg.
• Zout – 200 gr.

Kookproces:

1. Was de kool en snijd hem op een handige manier in dunne plakjes.

2. Doe de koolreepjes in een emmer. We doen hier ook geraspte wortels. Roer de producten totdat het sap vrijkomt.

3. Voeg vervolgens zout toe aan het product, roer en druk stevig tegen de bodem van de emmer.

4. Zet de kool onder druk en laat de bereiding 3-4 dagen op een koele plaats staan.

5. Verwijder regelmatig de druk en maak diepe gaten in de massa.

6. Na een tijdje is het sappige zelfgemaakte product helemaal klaar. Serveer knapperige zuurkool op tafel!

Zuurkool in een pot van 3 liter zonder azijn

Een eenvoudige manier om heerlijke kool te bereiden – zonder toevoeging van azijn. Je kunt de traktatie bereiden in een pot van drie liter. Na een paar dagen ontvang je een heerlijk en sappig product.

Kooktijd: 5 dagen

Bereidingstijd: 5 dagen

Porties – 3 l.

Ingrediënten:

• Witte kool – 3 kg.
• Wortelen – 2 st.
• Zout – 50 gr.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de groenten. We snijden de kool in dunne reepjes en raspen de wortels. Plaats het voedsel in een gemeenschappelijke kom.

2. Bestrooi het groentemengsel met zout en voeg zwarte peperkorrels toe.

3. Kneed de inhoud met je handen zodat er wat sap vrijkomt.

4. Doe het product in een pot van drie liter en laat het 5 dagen zonder deksel staan. Dagelijks maken wij kleine gaatjes in het werkstuk. Daarna zetten we het in de koelkast.

5. Sappige zuurkool in een pot van drie liter is klaar. Probeer een heerlijke zelfgemaakte snack.

Krokante zuurkool met instant potazijn

Zelfgemaakte zuurkool is bij velen geliefd vanwege de helderzure smaak. Het bereiden van zo'n snack is helemaal niet moeilijk met de toevoeging van azijn. Het product zal u verrassen met een aangename knapperigheid en sappigheid.

Kooktijd: 24 uur

Kooktijd: 24 uur

Porties – 2 l.

Ingrediënten:

• Witte kool – 2 kg.
• Wortelen – 1 st.
• Water – 4 eetl.
• Zout – 3 eetl.
• Suiker – 2 el.
• Tafelazijn 9% – 3 el.

Kookproces:

1. Was de kool eerst onder water. Verwijder de bovenste bladeren en hak het resterende product fijn. Je kunt rietjes of kleine stukjes gebruiken.

2. De wortels kunnen worden geraspt met een Koreaanse wortelrasp of een gewone rasp met grote kruidnagels.

3. Kook vervolgens water op het fornuis en los daarin zout en suiker op. Zet vervolgens het vuur uit, voeg azijn toe aan de vloeistof en laat afkoelen tot het warm is.

4. Roer de gehakte groenten in een grote kom en giet de warme marinade erbij. We plaatsen het werkstuk een dag lang onder belasting.

5. Na verloop van tijd zal de kool goed verzadigd zijn met de marinade en nog meer sap vrijgeven. Klaar!

Klassiek recept voor zuurkool met appels

Het klassieke recept voor het maken van zuurkool met appels staat bekend om zijn interessante smaak en sappigheid. Bekijk dit slimme culinaire idee voor uw thuistafel.

Kooktijd: 4 dagen

Bereidingstijd: 4 dagen

Porties – 2 l.

Ingrediënten:

• Witte kool – 2 kg.
• Appel – 500 gr.
• Wortelen – 500 gr.
• Zout – 3 eetl.
• Suiker – 1 eetl.

Kookproces:

1. Was eerst de kool. We verwijderen de bovenste bladeren, omdat deze een grote hoeveelheid vuil verzamelen. Snijd de overgebleven koolkop in dunne reepjes.

2. Schil, was en rasp vervolgens de wortels.

3. Snijd de appels in kleine stukjes. Verwijder voorzichtig de kern en de zaden ervan.

4. Combineer alle drie de ingrediënten in een gemeenschappelijke kom. We kneden ze met onze handen, roeren ze met zout en suiker en zetten ze 4 dagen onder druk. Gevulde blikken kunnen als gewicht gebruikt worden.

5.Haal na een paar dagen de druk eraf en roer de sappige zuurkool erdoor. Klaar!

Zoete zuurkool met suiker

Verras uw familie of gasten met zoete en ontzettend sappige zuurkool. Het recept omvat het toevoegen van een grote hoeveelheid suiker, waardoor de groente een aangename, unieke smaak krijgt.

Kooktijd: 4 dagen

Bereidingstijd: 4 dagen

Porties – 2 l.

Ingrediënten:

• Witte kool – 2,5 kg.
• Wortelen – 2 st.
• Suiker – 0,5 eetl.
• Zout – 50 gr.

Kookproces:

1. Spoel een koolkop onder water. We verwijderen de bovenste bladeren ervan en snijden voorzichtig de stengel eruit. Snijd de overgebleven groente in kleine reepjes.

2. Doe de kool in een grote pan die gemakkelijk te kneden is. Wij vullen het aan met geraspte wortelen.

3. Bestrooi de groentemassa met de benodigde hoeveelheid zout en suiker. Meng de producten grondig. We doen dit langdurig en met kracht, zodat de inhoud het sap vrijgeeft.

4. We bedekken de groentebereiding niet volledig met een bord en plaatsen er een geschikt gewicht bovenop. Laat het product 3-4 dagen zitten.

5. Breng de gefermenteerde kool na een paar dagen over in een geschikte bak met deksel. Je kunt het proberen of bewaren.

Hoe maak je zuurkool met veenbessen?

De originele smaak van zuurkool kan worden bereikt door de toevoeging van sappige veenbessen. Een aangename zuurheid maakt zelfgemaakte bereidingen veel helderder. Bekijk dit eenvoudige recept dat door veel huisvrouwen is getest.

Kooktijd: 3 dagen

Bereidingstijd: 3 dagen

Porties – 2 l.

Ingrediënten:

• Witte kool – 2 kg.
• Wortelen – 1 st.
• Veenbessen – 150 gr.
• Zout – 3 eetl.
• Suiker – 2 el.
• Laurierblad – 3 st.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.

Kookproces:

1. Spoel de kool onder water en snijd hem in dunne en lange reepjes.

2. Doe de bereide groente in de pan. We vullen het aan met geschilde en geraspte wortels.

3. Bestrooi het voedsel met zout en suiker.

4. Meng het mengsel grondig tot er sap ontstaat.

5. Leg koolbladeren op de bodem van een ander gerecht. We voegen ook laurierblaadjes en zwarte peperkorrels toe.

6. Leg de gemengde groenten op een bedje van kruiden.

7. Voeg vervolgens de voorgewassen veenbessen toe.

8. Plaats het werkstuk gedurende 2-3 dagen onder druk.

9. Sappige en helder smakende zuurkool met veenbessen is klaar!

Instant zuurkool met wortelen

Smakelijke zuurkool met een aangename zuurheid kan worden bereid volgens een snel en eenvoudig recept. U hoeft geen lang proces van meerdere dagen te bekijken. Let op een interessant culinair idee.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties – 2 l.

Ingrediënten:

• Witte kool – 2,5-3 kg.
• Wortelen – 2 st.
• Water – 4 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Zout – 2 eetl.
• Tafelazijn 9% – 2 el.

Kookproces:

1. Spoel eerst de koolkop onder water, verwijder alle verontreinigingen en hak hem vervolgens fijn en dun.

2. Schil de wortels en was ze grondig. Wij raspen het.

3. Verwarm het water in een aparte metalen kom en los daarin zout en suiker op. Giet op het einde de azijn erbij en laat de resulterende marinade afkoelen.

4. Kneed de gehakte groenten grondig met je handen en plaats ze stevig in de voorbereide pot.

5. Sluit de container met kool in de marinade met een deksel en plaats deze op een koele plaats. Vergeet niet om de kool af en toe met een houten stokje door te prikken, zodat er gassen vrijkomen. Zeer binnenkort zal het product fermenteren en klaar zijn voor gebruik.

Snelle zuurkool in een potje per dag zonder azijn

In één dag maak je heerlijke zuurkool klaar.Een eenvoudig recept bespaart u niet alleen tijd, maar zal u ook aangenaam verrassen met het heerlijke resultaat. Serveer deze koude lekkernij naast andere gerechten.

Kooktijd: 24 uur

Kooktijd: 24 uur

Porties – 2 l.

Ingrediënten:

• Witte kool – 2,3 kg.
• Wortelen – 2 st.
• Suiker – 2 theelepels.
• Zout – 2 eetl.

Kookproces:

1. Was en snijd de koolkop voor het gemak in verschillende delen. Snijd het product fijn, waarbij u de stengel omzeilt. We zullen het niet nodig hebben.

2. Haal de vooraf geschilde en gewassen wortels door een rasp met grote tanden.

3. Kneed beide producten lang met je handen tot ze veel sap geven. Meng vervolgens zout en suiker door het mengsel.

4. Laat het werkstuk een dag onder druk staan. Het moet op een warme plaats worden bewaard.

5. Vervolgens moet de afgewerkte zuurkool op een koele plaats worden bewaard. Een kelder of koelkast is voldoende.