Een handige manier om zuurkool thuis te bereiden is in potten van drie liter. Probeer 6 verschillende recepten met stapsgewijze beschrijvingen van het proces. De afgewerkte traktatie komt er sappig en knapperig uit; het zal een uitstekend koud voorgerecht op je tafel zijn. Het product kan ook worden gebruikt voor het bereiden van soepen en andere gerechten.
Klassieke zuurkool in pekel in een potje
Het klassieke recept voor zelfgemaakte zuurkool in pekel is vrij eenvoudig te bereiden. Waardeer het culinaire idee en probeer een heerlijke traktatie die uw eettafel zal diversifiëren.
- witte kool 2.5 (kilogram)
- Wortel 2 (dingen)
- Zout 2 (eetlepels)
- Kristalsuiker 2 (theelepels)
- Laurierblad 1 (dingen)
- Zwarte Peperbollen 6 (dingen)
- Water 6 (bril)
-
Hoe maak je sappige en knapperige zuurkool in een pot van 3 liter voor de winter? Laten we eerst de pekel bereiden. Kook water samen met zout, suiker, laurier en zwarte peperkorrels. -
Houd het product op het vuur totdat de droge ingrediënten zijn opgelost. Zet vervolgens de kachel uit en laat de vloeistof afkoelen. -
Was de kool en hak hem fijn. -
We schillen ook de wortels. Het moet door een rasp worden gehaald. -
Doe de groenten in een gemeenschappelijke kom. -
Meng ze grondig zodat het sap vrijkomt. -
Plaats de massa stevig in een pot van drie liter. -
Giet vervolgens de gekoelde pekel tot aan de nek. Laat drie dagen staan. We doorboren het werkstuk meerdere keren met een spatel. -
Na een tijdje is de zuurkool helemaal klaar!
Sappige zuurkool met wortelen voor de winter in potten
De krokantste zuurkool krijg je door toevoeging van wortelen. Bereid een sappig zelfgemaakt product in een pot van drie liter. Serveer deze traktatie voor een familielunch of -diner.
Kooktijd: 3 dagen
Bereidingstijd: 3 dagen
Porties – 3 l.
Ingrediënten:
- Witte kool – 1,5 kg.
- Wortelen – 300 gr.
- Zout – 1 eetl.
- Suiker – 1 eetl.
- Water – 4 eetl.
Kookproces:
1. Schil de wortels, was ze en rasp ze vervolgens op een grove rasp.
2. Snijd de kool op een handige manier in dunne lange reepjes. Je kunt een mes of een speciale groentesnijder gebruiken.
3. Doe de groenten in een geschikte bak en roer krachtig totdat het sap eruit komt.
4. Kook apart 4 glazen water en los daarin zout en suiker op.
5. Doe de roerkool stevig in een schone en droge pot van drie liter.
6. Koel de pekel af en giet deze over de kool en wortels. Plaats de pot in een diep bord en laat 3 dagen staan.
7. Er is een plaat nodig voor de vloeistof die vrijkomt tijdens het fermentatieproces.
8. Na een tijdje is de zuurkool met wortels helemaal klaar. Bewaar het op een koele plaats.
Krokante zuurkool met appels in potten
Een helder voorgerecht voor uw thuistafel - zuurkool met appels. Het is het gemakkelijkst om het product te bereiden in glazen potten van drie liter. Zo krijg je een grote hoeveelheid lekkers voor het hele gezin.
Kooktijd: 3 dagen
Bereidingstijd: 3 dagen
Porties – 3 l.
Ingrediënten:
- Witte kool – 2 kg.
- Appel – 500 gr.
- Wortelen – 1 st.
- Zout – 60 gr.
Kookproces:
1. Was eerst de kool en snijd hem in dunne reepjes. Het is raadzaam om de bovenste bladeren niet te gebruiken.
2. De wortels moeten ook in dunne reepjes worden verdeeld. Je kunt hiervoor een rasp gebruiken.
3. Combineer beide ingrediënten. Zout ze en kneed ze grondig met je handen gedurende 10-15 minuten. Gedurende deze tijd moet een grote hoeveelheid vloeistof vrijkomen.
4. Snijd de appels in kleine stukjes en doe ze samen met het groentemengsel in een pot van drie liter. Je kunt dit in lagen doen. We laten het werkstuk 3 dagen in de kamer liggen en sluiten het vervolgens af met een deksel. Drie dagen lang moet je de kool meerdere keren per dag doorboren om het gas vrij te laten.
5. Zuurkool met sappige appels is klaar. Bewaar het op een koele plaats.
Zoete zuurkool met suiker voor de winter
Verwen uzelf en uw dierbaren met sappige zuurkool met een zoete smaak. Deze originele traktatie zal uw eettafel diversifiëren en een uitstekende aanvulling zijn op vele andere gerechten.
Kooktijd: 24 uur
Kooktijd: 24 uur
Porties – 3 l.
Ingrediënten:
- Witte kool – 2 kg.
- Suiker – 120 gr.
- Zout – 1 eetl.
- Water – 2 eetl.
Kookproces:
1. Om zoete zuurkool te bereiden, spoelt u het product eerst grondig af onder water. De bovenste bladeren kunnen verwijderd worden.
2. Snijd vervolgens het hoofdingrediënt in lange en dunne reepjes. Knijp het onmiddellijk voorzichtig uit met je handen totdat het sap eruit komt. We besteden hier veel aandacht aan, anders is de bereiding niet sappig genoeg.
3. Verhit water in een pan of pan. Los er suiker en zout in op en laat de vloeistof afkoelen.
4.Doe de geperste kool samen met het sap stevig in een pot van drie liter. Giet de afgekoelde marinade over de inhoud en laat een dag op kamertemperatuur staan.
5. Na een dag kan de inhoud met een spatel worden doorboord. De introductie van lucht zal overtollige bitterheid verwijderen. Sluit vervolgens het werkstuk af met een nylon deksel. Klaar, je kunt het opbergen.
Sappige en knapperige zuurkool in een potje met veenbessen
Cranberries geven zuurkool een originele rijke smaak en aroma. Bekijk dit zelfgemaakte recept voor kool met bessen. De voorbereiding voor een pot van drie liter is geschikt voor langdurige opslag in de winter.
Kooktijd: 4 dagen
Bereidingstijd: 1 dag
Porties – 3 l.
Ingrediënten:
- Witte kool – 3 kg.
- Wortelen – 300 gr.
- Veenbessen – 150 gr.
- Suiker – 1 eetl.
- Zout – 2,5 eetl.
- Specerijen - naar smaak.
Kookproces:
1. Bereid eerst de groenten voor op fermentatie. Schil de wortels en rasp ze vervolgens.
2. Was de witte kool grondig onder water zodat er geen verontreinigingen achterblijven. Snijd de groente vervolgens in dunne en lange reepjes.
3. Pureer de kool en de wortels met geweld tot er sap verschijnt. Roer het product vervolgens met zout, suiker en kruiden naar smaak. Je kunt zwarte peperkorrels of laurierblaadjes toevoegen.
4. Doe de bereide groenten in een pot van drie liter en vul ze aan met voorgewassen veenbessen. We bewaren het werkstuk een dag op een warme plaats en daarna nog eens twee of drie dagen op een koele plaats.
5. Zuurkool met veenbessen is klaar. Je kunt hem afsluiten met een nylon deksel en meenemen om op te bergen.
Instant zuurkool in 3 dagen
Kool kun je snel en gemakkelijk fermenteren in een pot van drie liter. Het sappige en smakelijke product is na slechts drie dagen klaar. Verras uw gezin met een knapperige groentesalade.
Kooktijd: 3 dagen
Bereidingstijd: 3 dagen
Porties – 3 l.
Ingrediënten:
- Witte kool – 2 kg.
- Wortelen – 1 st.
- Zout – 60 gr.
- Water – 4 eetl.
Kookproces:
1. Bereid groenten en zout voor. Je kunt de bovenste bladeren van de koolkop verwijderen, deze zijn meestal vies.
2. Snijd vervolgens de kool op een handige manier fijn.
3. Schil de wortels en rasp ze.
4. Wij verbinden beide producten met elkaar.
5. Kneed de groenten voorzichtig met je handen totdat de vloeistof vrijkomt.
6. Los de benodigde hoeveelheid zout op in gekoeld gekookt water.
7. Doe het groentemengsel stevig in een pot van drie liter en vul met pekel.
8. Laat het preparaat drie dagen staan en dek het lichtjes af met een deksel.
9. Roer na een tijdje de zuurkool door, sluit hem en bewaar hem.
