Zuurkool voor de winter

Sappige en knapperige zuurkool is een populaire winterbereiding. Het kan worden geserveerd als koud voorgerecht, maar ook als aanvulling op warme gerechten. Een groentetraktatie bereiden is vrij eenvoudig. Gebruik hiervoor 10 beproefde recepten met een stapsgewijze beschrijving van het proces.

Klassieke zuurkool in potten van 3 liter voor de winter

Ongelooflijk smakelijke zuurkool wordt gemaakt volgens een beproefd klassiek recept. Het preparaat is ontworpen voor een pot van drie liter. Met dit volume kunt u het product gemakkelijk en betrouwbaar lange tijd opslaan.

1. 
   Hoe maak je sappige en knapperige zuurkool klaar voor de winter? Was de kool en verwijder de bovenste bladeren.
2. 
   We schillen de wortels en wassen ze ook.
3. 
   Snijd de voorbereide koolkop in dunne plakjes.
4. 
   Doe de koolsticks in een handige grote kom.
5. 
   We sturen hier ook geraspte wortelen naar toe.
6. 
   Bestrooi de ingrediënten met zout.
7. 
   We beginnen de massa te kneden totdat het groentesap vrijkomt.
8. 
   Laten we een pot van drie liter klaarmaken.
9. 
   Doe het groentemengsel stevig in een glazen pot. We laten de bereiding 2-3 dagen trekken, waarbij we de kool meerdere keren per dag doorboren met een houten stok om gassen vrij te laten.
10. 
    Zuurkool is klaar voor de winter! Na een tijdje kan het product worden afgesloten met een nylon deksel en worden bewaard. Klaar!

---

Zuurkool in pekel voor de winter in potten

Om zuurkool ongelooflijk sappig te maken, kook je het met de toevoeging van pekel. Het product wordt lange tijd bewaard in glazen potten. Je kunt het hele jaar door heerlijke lekkernijen op tafel serveren.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 8 l.

Ingrediënten:

• Witte kool – 10 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Zout – 200 gr.
• Dillezaden – 80 gr.
• Water – 1,5 l.

Kookproces:

1. Laten we de benodigde producten bereiden. Was wortels en kool.

2. Vervolgens snijden we de hoofdgroente voor het gemak in verschillende delen. We beginnen de koolhelften fijn te hakken.

3. Dompel het product onder in een grote pan. We vullen het aan met dillezaden en geraspte wortels. Meng grondig met je handen tot het sap eruit komt.

4. Plaats de groentemassa stevig in potten en vul ze met warme pekel. Om het te bereiden, moet je water met zout koken en het dan een beetje afkoelen.

5. Sluit de potten met nylon deksels en bewaar ze op een koele plaats. Klaar!

Klassieke zuurkool met wortelen in een pan

Bekijk dit eenvoudige recept voor het maken van zuurkool met wortels in een pan. Zelfgemaakte lekkernijen zullen u en uw dierbaren verrassen met zijn heldere smaak en sappigheid. Geschikt voor langdurige opslag.

Kooktijd: 3 dagen

Bereidingstijd: 3 dagen

Porties – 3 l.

Ingrediënten:

• Witte kool – 3 kg.
• Wortelen – 1 st.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 120 gr.
• Water – 4 eetl.

Kookproces:

1. Was de kool en snijd hem in dunne reepjes.

2. Schil de wortels en rasp ze op een rasp met grote tanden.

3. Meng beide ingrediënten grondig totdat er een beetje groentesap uitkomt.

4. Kook water en los daarin zout en suiker op. Laat de pekel volledig afkoelen.

5. Leg de groenten stevig in de pan en vul ze met gekoelde pekel.

6. Plaats het werkstuk gedurende drie dagen onder een geschikte belasting.

7. Het is handig om het in een pan in een bak te plaatsen, omdat er tijdens het fermentatieproces veel vloeistof vrijkomt.

8. Na enige tijd kan het werkstuk worden overgebracht naar een pot van drie liter, afgesloten met een deksel en op een koele plaats bewaard.

Sappige en knapperige zuurkool in een emmer

Het is handig om een ​​grote hoeveelheid zuurkool in een emmer te bereiden. Het idee is vooral relevant voor grote gezinnen. Bekijk dit zelfgemaakte recept dat je een heerlijk en sappig koud voorgerecht geeft.

Kooktijd: 3 dagen

Bereidingstijd: 3 dagen

Porties – 3 l.

Ingrediënten:

• Witte kool – 6 kg.
• Wortelen – 300 gr.
• Knoflook – 2 st.
• Mierikswortelwortel – 150 gr.
• Gember – 100 gr.
• Zout – 120 gr.
• Suiker – 60 gr.

Kookproces:

1. Bereid de benodigde producten voor zuurdesem voor. We wassen en schillen de groenten.

2. Snijd de kool onmiddellijk fijn. Je kunt rietjes gebruiken of gewoon kleine stukjes.

3. Haal de wortels door een grove rasp.

4. Snijd vervolgens de teentjes knoflook.

5. Gember kan, net als wortels, worden geraspt.

6. Hetzelfde doen we met mierikswortel.

7. Combineer alle ingrediënten in een gemeenschappelijke kom.

8. Roer de producten met zout en suiker.Kneed tegelijkertijd de inhoud stevig met je handen, zodat het groentesap vrijkomt.

9. Plaats het mengsel stevig in de emmer.

10. Bedek het werkstuk met een koolblad.

11. Plaats het gewicht erop. Laat 3 dagen op kamertemperatuur staan. Meerdere keren per dag verwijderen we het gewicht en doorboren de kool met een houten stok om gassen te verwijderen.

12. Na een tijdje is de zuurkool helemaal klaar. Het kan voor opslag naar een andere container worden overgebracht.

Heerlijke zuurkool met wortelen voor de winter in potten

Zelfgemaakte zuurkool is in veel gezinnen een favoriete lekkernij. Het kan worden geserveerd als bijgerecht of als apart voorgerecht. Om de bereiding helder van smaak en knapperig te maken, voegt u er wortels aan toe.

Kooktijd: 4 dagen

Bereidingstijd: 4 dagen

Porties – 8 l.

Ingrediënten:

• Witte kool – 10 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Zout – 200 gr.

Kookproces:

1. Verwijder van een koolkroon de bovenste bladeren, deze zijn vaak het meest vervuild. Snijd het resterende product in dunne reepjes.

2. Verwijder de schil van de wortels. Daarna wassen we het en raspen we het op een grove rasp.

3. Roer groenten met zout. Kneed de massa met je handen tot het sap overvloedig verschijnt en zet het 3-4 dagen onder druk. Op kamertemperatuur bewaren.

4. Gebruik na een paar dagen een trechter om de afgewerkte kool in schone en droge potten te laten zakken. Bedek ze met nylon deksels en bewaar ze op een koele plaats.

5. Krokante kool met wortels in potten is klaar.

Hoe sappige zuurkool met appels in potten bereiden?

Een originele manier om kool voor de winter te fermenteren is door appels en wortels toe te voegen. Dit sappige product wordt een universele traktatie voor uw thuistafel. Let op het eenvoudige en snelle recept.

Kooktijd: 24 uur

Kooktijd: 24 uur

Porties – 1 l.

Ingrediënten:

• Witte kool – 0,5 kg.
• Appel – 100 gr.
• Wortelen – 100 gr.
• Laurierblad – 1 st.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Zout – 1 theelepel.
• Suiker – 0,5 theelepel.

Kookproces:

1. Schil en rasp de wortels. We wassen de appels onder water en snijden ze in kleine stukjes.

2. Snij de witte kool in kleine en lange reepjes.

3. Doe de kool in de pan. Bestrooi het product met zout en suiker.

4. Pureer de groentemassa met kracht totdat het sap vrijkomt.

5. We doen hier ook geraspte wortels. Roer opnieuw.

6. Doe een deel van de gemengde producten stevig in een schone en droge pot.

7. Leg vervolgens enkele appelschijfjes neer. Wissel lagen af ​​tot aan de nek. Laat het preparaat 1 dag bij kamertemperatuur trekken.

8. Sluit de pot met de inhoud af met een deksel en bewaar deze op een koele plaats.

Een eenvoudig en zeer smakelijk recept voor zuurkool met suiker voor de winter

Een niet-standaard, maar ongelooflijk smakelijke manier om zuurkool met suiker voor de winter te bereiden. Dankzij het droge ingrediënt zal de groentemassa nog sappiger en rijker uitkomen.

Kooktijd: 3 dagen

Bereidingstijd: 3 dagen

Porties – 2 l.

Ingrediënten:

• Witte kool – 2,5 kg.
• Wortelen – 2 st.
• Suiker – 120 gr.
• Zout – 50 gr.

Kookproces:

1. Verwijder de bovenste beschadigde bladeren van de koolkop. Maal de groente op een gemakkelijke manier.

2. Dompel de kool onder in een grote geëmailleerde pan. Wij vullen het aan met geraspte wortelen.

3. Voeg de benodigde hoeveelheid zout en suiker toe aan het groentemengsel. We beginnen de producten te mengen. Druk de ingrediënten stevig aan, zodat het sap vrijkomt.

4. Bedek de massa met vloeistof met een bord en plaats er een geschikt gewicht bovenop.We laten de bereiding ongeveer 3 dagen trekken, waarbij we de kool meerdere keren per dag doorboren met een houten stok om gassen vrij te laten.

5. Plaats de gefermenteerde kool vervolgens stevig in een glazen pot, sluit het deksel en bewaar hem.

 

Huisgemaakte knapperige kool met veenbessen

Om zelfgemaakte zuurkool sappig en aangenaam zuur te maken, voeg je er verse veenbessen aan toe. Het heldere preparaat is geschikt voor langdurige opslag in de winter. Serveer als koud voorgerecht.

Kooktijd: 3 dagen

Bereidingstijd: 2 dagen

Porties – 2 l.

Ingrediënten:

• Witte kool – 3 kg.
• Wortelen – 100 gr.
• Veenbessen – 100 gr.
• Suiker – 1 eetl.
• Zout – 2,5 eetl.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Laurierblad – 6 st.
• Dillezaden – 0,5 theelepel.

Kookproces:

1. Verwijder de bovenste bladeren van een krop witte kool en hak deze fijn met een mes.

2. Schil de wortels. Rasp het vervolgens op een grove rasp.

3. Doe de kool en de wortels in een gemeenschappelijke kom en roer met zout, suiker, gemalen peper en dillezaadjes. Maal het mengsel met je handen totdat het sap eruit komt.

4. Doe de koolbereiding in een grote pan. We voegen ook laurierblaadjes en voorgewassen veenbessen toe.

5

We drukken het werkstuk met een gewicht en laten het 2 dagen op een warme plaats staan, gedurende welke tijd we de kool doorboren met een houten stok om gassen vrij te laten.

6. Na een tijdje heffen we de last op en maken kleine gaatjes in de massa. Laat nog een dag staan, afgedekt met een bord.

7. Plaats de afgewerkte kool en veenbessen stevig in voorbereide potten. Bedek ze met deksels en bewaar ze.

8. Sappige en knapperige zuurkool voor de winter met veenbessen is klaar!

Sappige en aromatische zuurkool met karwijzaad voor de winter

Houd jij van aromatische, kruidige bereidingen voor de winter? Probeer een eenvoudig recept voor zuurkool met karwijzaad. De traktatie is gemakkelijk thuis te bereiden. Het eindproduct zal u en uw dierbaren het hele jaar door verrassen.

Kooktijd: 4 dagen

Bereidingstijd: 3 dagen

Porties – 2 l.

Ingrediënten:

• Witte kool – 3 kg.
• Wortelen – 2 st.
• Komijn – 60 gr.
• Zout – 2,5 eetl.

Kookproces:

1. Maak de witte kool schoon van vuil en snijd hem in lange reepjes. Doe het ingrediënt in een diepe pan.

2. Rasp vervolgens de geschilde wortels op een grove rasp. We sturen het samen met komijn en zout naar de kool.

3. Kneed de producten voorzichtig met je handen totdat het sap vrijkomt.

4. Bedek het werkstuk met een gewicht en laat het 3-4 dagen staan, gedurende welke tijd we de kool doorboren met een houten stok om gassen vrij te laten.

5. De gereedheid van het product kan worden gecontroleerd door het vrijkomen van sap. Als er veel van is, wordt de last verwijderd.

6. Plaats vervolgens de afgewerkte zuurkool stevig in potten. We sluiten ze af met deksels.

7. Een sappige en aromatische traktatie voor de winter is klaar. Op een koele plaats bewaren.

Hoe maak je knapperige zuurkool met mierikswortel?

Pittig en interessant van smaak, zuurkool komt eruit met de toevoeging van mierikswortel. Zelfgemaakte gerechten zullen u het hele jaar door bekoren. Serveer als apart voorgerecht of als aanvulling op warme gerechten.

Kooktijd: 25 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Porties – 2 l.

Ingrediënten:

• Witte kool – 2 kg.
• Mierikswortel – 2 st.
• Paprika – 400 gr.
• Wortelen – 5 st.
• Knoflook – 2 st.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Azijn 9% – 1 eetl.
• Water – 4 eetl.

Kookproces:

1. Maak eerst de marinade klaar.Kook water en voeg zout, suiker en zwarte peperkorrels toe. Roer en kook gedurende 1-2 minuten.

2. Bereid vervolgens de groenten voor. Was en schil de wortels, paprika en knoflook.

3. Vervolgens malen wij alle producten op een voor u geschikte manier. Het is handig om de knoflook en mierikswortel door een fijne rasp te halen.

4. Kool moet in dunne reepjes worden gesneden. Rasp gewoon de wortels.

5. Meng alle producten door elkaar en plaats ze stevig in de pot. Giet de voorbereide marinade erbij en voeg azijn toe.

6. Het werkstuk kan worden afgedekt met een deksel en worden opgeborgen.