Zuurkool in een pot

Zuurkool is een gezond product; het heeft een gunstige invloed op het spijsverteringsstelsel en de immuniteit. Om zelf thuis zuurkool in potjes te bereiden, hebben wij 8 eenvoudige recepten geselecteerd.

Klassieke zuurkool in pekel in een potje

Uitstekende zuurkool in zijn eigen sap is een uitstekende aanvulling op aardappel-, vlees- en kipgerechten. Het klassieke recept gebruikt slechts drie ingrediënten: kool, wortels en zout.

1. 
   Hoe maak je sappige en knapperige zuurkool in een pot klaar voor de winter? Was de groenten. Snijd de kool in dunne reepjes.
2. 
   Rasp de wortels.
3. 
   Voeg zout toe aan groenten. Meng goed met je handen, de groenten moeten sap vrijgeven en het zout moet volledig oplossen.
4. 
   Doe de groenten vervolgens goed in een schone pot, dek deze af met een deksel en plaats deze op een bord zodat het sap erin kan uitlekken.
5. 
   Laat de kool 3 dagen op kamertemperatuur staan. Prik meerdere keren in de kool om de gassen vrij te laten.Als de zuurkool klaar is, bewaar hem dan op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Instant zuurkool per pot van 3 liter

Om zuurkool snel te bereiden, heb je een pot van drie liter, kool, wortels, zout en wat kruiden nodig. Zuurkool is rijk aan vitamines en micro-elementen en daarom is het in de winter zo gunstig voor het lichaam.

Kooktijd: 3 dagen.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 8-10.

Ingrediënten:

• Witte kool – 2 kg.
• Wortelen – 200 gr.
• Zout – 40 gr.
• Pimenterwten – 5-6 st.
• Laurierblad – 1 st.
• Komijn – 1-2 snuifjes.

Kookproces:

1. Was en schil de groenten.

2. Snijd de kool in dunne reepjes. Rasp de wortels of snijd ze in reepjes.

3. Doe de groenten in een kom, voeg zout toe, meng met je handen en druk lichtjes aan om het sap vrij te laten komen.

4. Voeg laurier, peper en komijn toe aan de groenten. Roer de groenten opnieuw.

5. Breng de kool vervolgens over in een schone en droge pot van drie liter en druk deze goed aan. Bedek de potten met gaas en laat ze 2-3 dagen op kamertemperatuur staan. Meerdere keren per dag moet je de kool doorboren met een houten spies.

6. Nadat het fermentatieproces voorbij is, verplaatst u de zuurkool naar de koelkast voor opslag.

Eet smakelijk!

Krokante zuurkool met wortelen voor de winter in potjes

Krokante en sappige zuurkool is zo lekker dat hij erom vraagt ​​om als zelfstandig gerecht op tafel geserveerd te worden. Maar daarnaast wordt het vaak gebruikt bij de bereiding van verschillende salades, het past goed bij ingelegde appels, radijsjes, kruiden en uien.

Kooktijd: 2 weken.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 16.

Ingrediënten:

• Witte kool – 1 kg.
• Wortelen – 300 gr.
• Water – 1 l.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Laurierblad – 1-2 stuks.
• Pimenterwten – 5-6 st.

Kookproces:

1. Snijd de kool in dunne reepjes.

2. Schil de wortels, spoel ze af en rasp ze op een grove rasp.

3. Voeg laurierblad en peperkorrels toe aan de groenten, roer.

4. Los zout en suiker op in een liter water. Giet de resulterende marinade over de groenten. Doe de kool in potten.

5. Bedek de potten met deksels en zet ze in de koelkast. Na 2 weken is de kool klaar om te eten.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van zuurkool zonder azijn

Zuurkool is een klassiek gerecht uit de Russische keuken, dat verbaast door zijn eenvoud en geweldige smaak. Kool kan een aperitief, een salade of een vulling voor taarten zijn.

Kooktijd: 2-3 dagen.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Witte kool – 2 kg.
• Wortel – 1 st.
• Zout – 40 gr.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 4-5 stuks.

Kookproces:

1. Was en schil de groenten.

2. Snijd de kool in reepjes.

3. Rasp de wortels op een grove rasp.

4. Meng kool en wortels met zout en kruiden.

5. Doe de kool in droge, schone potten en laat hem 2-3 dagen op kamertemperatuur staan. Bedek de potten met deksels of gaas.

6. Na 2-3 dagen, wanneer het fermentatieproces voorbij is, kun je de potten afsluiten met nylon deksels en in de koelkast bewaren.

Eet smakelijk!

Instant zuurkool in 3 dagen in potten

Zuurkool is een gefermenteerd product met een hoog gehalte aan organische zuren, micro-elementen, vitamine C en vezels. We zullen u vertellen hoe u kool op de juiste manier in potten kunt fermenteren.

Kooktijd: 3 dagen.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

• Witte kool – 1,6 kg.
• Wortelen – 100 gr.
• Water – 1 l.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 1 eetl.

Kookproces:

1. Kook water, koel af en voeg zout en suiker toe, roer.

2. Snijd de kool in dunne reepjes, rasp de wortels op een grove rasp en meng de groenten.

3. Doe de groenten in delen in een pot en stamp ze goed aan met een houten stamper, anders is de marinade mogelijk niet voldoende en wordt de kool droog.

4. Als de pot gevuld is met groenten, giet je de pekel erbij.

. Bedek de pot met een deksel en laat 3 dagen op kamertemperatuur staan. Om de bitterheid vrij te maken, prikt u meerdere keren per dag met een houten spies in de kool. Bewaar zuurkool op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Hoe sappige zuurkool met appels koken?

Wij nodigen u uit om een ​​zeer smakelijke bereiding van kool en appels te proberen. Dit voorgerecht is vooral populair in de winter, het past perfect bij veel gerechten en is zeer gezond voor het lichaam.

Kooktijd: 3 dagen.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 8-10.

Ingrediënten:

• Wortelen – 400 gr.
• Appels – 4 st.
• Zout – 70 gr.
• Suiker – 70 gr.
• Laurierblad – 5 st.
• Pimenterwten – 20 st.
• Witte kool – 2,2 kg.

Kookproces:

1. Snijd de kool in reepjes en rasp de wortels op een grove rasp. Meng kool en wortels in een kom, voeg zout en suiker toe, meng goed. Voeg vervolgens peper en laurier toe.

2. Was de appels, verwijder het klokhuis en de zaden en snijd ze in kleine blokjes.

3. Plaats kool en appels in lagen in een pot van drie liter. Goed aanstampen.

4. Bedek de pot met een deksel of gaas en laat 3 dagen op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd prikt u de kool meerdere keren per dag met een houten spies.

5.De kool blijkt erg sappig en knapperig. Bewaar zuurkool in de koelkast.

Eet smakelijk!

Zoete zuurkool met suiker voor de winter

Met dit recept wordt zuurkool zoeter. Laat je niet misleiden door het hoge suikergehalte, de kool blijft sterk en knapperig.

Kooktijd: 2-3 dagen.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

• Witte kool – 1 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Zout – 2 theelepels.
• Suiker – 2 el.

Kookproces:

1. Was en schil de groenten. Snijd de kool en rasp de wortels.

2. Voeg zout toe aan de groenten en meng goed.

3. Doe de groenten in potten en compact ze. Laat de kool 2-3 dagen staan, prik er meerdere keren per dag in met een houten spies om gassen vrij te laten.

4. Wanneer de kool is gefermenteerd, moet deze uit de pekel worden geperst en in gesteriliseerde potten worden overgebracht. Giet de pekel in een aparte bak, meng het met suiker en giet het opnieuw over de kool. Sluit de potten af ​​met schone deksels.

5. Bewaar de kool op een koele plaats en serveer met plantaardige olie.

Eet smakelijk!

Sappige en knapperige kool in een pot met veenbessen

Veenbessen geven de bekende zuurkool een interessante smaak en verrijken deze met vitamine C. Je kunt zuurkool met veenbessen in zijn natuurlijke vorm serveren, of aanvullen met uien, kruiden en plantaardige olie.

Kooktijd: 3-4 dagen.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 12.

Ingrediënten:

• Kool – 2 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Veenbessen – 150 gr.
• Zout – 4 eetl.
• Suiker – 2 el.
• Laurierblad – 3 st.

Kookproces:

1. Sorteer en was de veenbessen.

2. Snijd de kool in dunne reepjes.

3. Schil de wortels, was ze en rasp ze op een grove rasp.

4.Meng kool en wortels in een grote container, voeg zout en suiker toe, meng goed. Voeg vervolgens de veenbessen en laurierblaadjes toe en roer opnieuw.

5. Doe de kool in potten, compact en laat 3-4 dagen staan. Prik af en toe de kool in met een houten spies om gassen vrij te laten. Na deze tijd kan de kool worden geserveerd, gekruid met plantaardige olie.

Eet smakelijk!