Ingelegde tomaten voor de winter

Deze manier om tomaten te koken is een geweldige aanvulling op elke tafel. Ze onderscheiden zich door hun rijke smaak en sappigheid. Wij bieden u 7 recepten voor de bereiding ervan.

Ingelegde tomaten voor de winter in potten voor opslag in het appartement

Tomaten worden in een pot gedaan, samen met gehakte selderij, dilleparaplu's en knoflook. Vervolgens wordt alles gegoten met pekel die suiker en zout bevat, afgedekt met een schotel en drie dagen bewaard. Het werkstuk wordt bewaard in de koelkast of vriezer.

1. 
   Hoe maak je ingemaakte tomaten in potten klaar voor de winter? Spoel de tomaten eerst grondig af onder stromend water en droog ze op keukenpapier. Vervolgens snijden we de kern uit zodat de pekel gemakkelijker naar binnen dringt.
2. 
   Ook de dille- en selderijparaplu's wassen we goed. Pel de teentjes knoflook en snijd de bleekselderij in kleine stukjes.
3. 
   Was de potten waarin de tomaten gaan gisten goed onder stromend water en giet er kokend water overheen.Onderaan leggen we een paraplu van dille, knoflook en een deel van de selderij.
4. 
   Plaats vervolgens de tomaten met de gaten naar boven gericht. Zo wisselen we ze af met dille, knoflook en selderij totdat de pot vol is.
5. 
   Giet water in een pan, voeg kristalsuiker en zout toe en zet het op het vuur. Breng aan de kook en kook 1-2 minuten, af en toe roeren. Vul de inhoud van de pot met de resulterende pekel, dek af met een schotel en laat drie dagen gisten.
6. 
   Na deze tijd zijn de gepekelde tomaten klaar. We bewaren ze een maand in de koelkast. Serveer samen met het hoofdgerecht op tafel. Eet smakelijk!

Ingelegde groene tomaten voor de winter

Tomaten met knoflook, chilipepers, bessenbladeren, kersen en kruiden worden één voor één in de pot gedaan. Alles wordt gevuld met een pekel van water, zout, citroenzuur, afgedekt met een deksel en gedurende 15 dagen naar de kelder gestuurd.

Kooktijd: 15 dagen.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 1 kg.
• Drinkwater – 1 l.
• Zout – 2 eetl. l.
• Citroenzuur – 0,5 theelepel.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Chilipeper - naar smaak.
• Bessenbladeren - naar smaak.
• Kersenbladeren - 1 handvol.
• Aromatische kruiden - naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel eerst de tomaten en kruiden grondig af onder stromend water. Pel de knoflook en snij in dunne plakjes.

2. Was de pot waarin we de tomaten gaan fermenteren onder heet water en steriliseer deze op een handige manier. Onderaan doen we 1/3 van de kersen- en bessenbladeren, knoflook, chilipeper en andere favoriete kruiden.

3. Leg er een laag groene tomaten op.

4. Voeg vervolgens alle kruiden opnieuw toe. Zo wisselen we alle ingrediënten af ​​totdat ze op zijn.

5.Giet water in een pan, voeg zout toe en steek in brand. Breng aan de kook en kook 1-2 minuten, af en toe roeren. Voeg ten slotte citroenzuur toe en haal van het vuur. Giet de resulterende pekel over de tomaten en kruiden en bedek de potten met deksels. Laat het op kamertemperatuur staan ​​tot het is afgekoeld en zet het dan 15 dagen in de kelder, waar de tomaten zullen gisten. Het aromatische voorgerecht serveren wij samen met het hoofdgerecht op tafel. Eet smakelijk!

Ingelegde tomaten voor de winter zonder azijn

Peterselietakken, knoflook en tomaten worden in gesteriliseerde potten geplaatst. Vervolgens wordt alles gevuld met een pekel van water, zout en kristalsuiker, waarna het wordt afgedekt met deksels en gesteriliseerd. Het blijkt een zeer smakelijk tussendoortje te zijn, dat je in de winter zal verrassen met zijn kleur.

Kooktijd: 12 uren.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Tomaten – 500 gr.
• Drinkwater – 1 l.
• Kristalsuiker – 4 el. l.
• Zout – 1,5 eetl. l.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Peterselietakken – 10 gr.

Kookproces:

1. Bereid de benodigde ingrediënten voordat u begint met koken. Was de tomaten en peterselie grondig onder stromend water en droog ze op keukenpapier. Was de potten waarin de tomaten worden bewaard onder heet water en frisdrank en steriliseer ze vervolgens gedurende 5 minuten met stoom. Kook de deksels gedurende 3 minuten in water.

2. Pel de knoflook en snijd hem in verschillende delen. Plaats peterselietakken en gehakte knoflook op de bodem van gesteriliseerde potten.

3. Doe de tomaten nu in potten tot aan de schouders.

4. Bereid vervolgens de pekel voor. Giet hiervoor water, kristalsuiker en zout in een pan of pan.Plaats de container op het vuur, breng de inhoud aan de kook en kook 1-2 minuten, af en toe roeren.

5. Vul de tomaten tot de bovenkant met hete pekel en bedek ze met deksels. Neem nu een pan, leg een handdoek op de bodem en plaats de potten erop. Vul alles met heet water, leg het op het vuur, breng aan de kook en steriliseer gedurende 10 minuten. Draai vervolgens de deksels stevig vast, draai de potten ondersteboven, wikkel ze in een deken of deken en laat ze op kamertemperatuur staan ​​​​tot ze volledig zijn afgekoeld.

6. We bewaren kant-en-klare ingelegde tomaten in de kelder. Serveer op tafel, samen met andere favoriete gerechten. Eet smakelijk!

Ingelegde tomaten in een emmer als vaten

Tomaten worden samen met dille, knoflook, mierikswortel en bessenbladeren in een emmer geplaatst. Vervolgens wordt alles gevuld met pekel met daarin water, zout, peper en laurier. De tomaten worden afgedekt met deksels en 3-4 dagen bij kamertemperatuur bewaard, waarna ze naar een koele plaats worden verwijderd.

Kooktijd: 10 dagen.

Kooktijd: 35 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Dillegroen – 10 gr.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Pimenterwten – 5 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Mierikswortelbladeren – 1 st.
• Bessenbladeren – 3 stuks.
• Zout – 1-2 eetl. l.
• Water – 1 l.

Kookproces:

1. Maak eerst de pekel voor de tomaten klaar. Giet hiervoor water in een geschikte pan, zet het op het vuur en breng aan de kook. Voeg vervolgens zout, laurier en zwarte peperkorrels met piment toe. Kook nog een paar minuten, haal van het vuur en laat afkoelen op een koude plaats.

2. Was de plastic emmers waarin de tomaten gaan gisten grondig onder heet water en droog ze af met een handdoek.Ook wassen we de tomaten samen met de kruiden.

3. Op de bodem van de emmer plaatsen we een mierikswortelblad, bessenbladeren, dille, evenals geschilde en gehakte knoflook.

4. Prik vervolgens gaatjes in de tomaten aan de basis van de steel, zodat ze gelijkmatiger worden gezouten. Nu stoppen we ze in een emmer en doen knoflook en kruiden in de vrije ruimtes. Giet de afgekoelde pekel over de tomaten.

5. Sluit nu de emmers met deksels en laat 3-4 dagen op kamertemperatuur staan ​​totdat de pekel troebel wordt. De eerste twee dagen kun je onderdrukking van bovenaf installeren. Stuur de tomaten na de vereiste tijd naar een koude plaats. Over anderhalve week zijn ze klaar. Wij serveren heerlijke tomaten op tafel, samen met uw favoriete gerechten. Eet smakelijk!

Hoe maak je ingemaakte tomaten met mosterd klaar voor de winter?

Een mierikswortelblad, laurierblad, dilletakken en tomaten worden in een pot gedaan. Vervolgens worden mosterdpoeder en peperkorrels toegevoegd en wordt alles gevuld met pekel met daarin water, zout, suiker en azijn. De potten worden afgesloten en alles wordt op kamertemperatuur bewaard totdat het is afgekoeld.

Kooktijd: 1 maand.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Mosterdpoeder – 2 el. l.
• Dille - naar smaak.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Mierikswortelbladeren – 2 stuks.
• Zout – 2 eetl. l.
• Kristalsuiker – 1 eetl. l.
• Azijn 25% – 1 theelepel.
• Laurierblad – 2 st.
• Water – 1 l.

Kookproces:

1. Spoel eerst de tomaten, dille en mierikswortelblaadjes goed af onder stromend water. Pel de knoflook. Neem vervolgens de tomaten en prik ze meerdere keren in met een tandenstoker of een houten spies, zodat ze er ook in de toekomst mooi uitzien.

2. Was de potten waarin de tomaten worden bewaard grondig onder heet water en frisdrank en steriliseer ze vervolgens op een gemakkelijke manier.Leg nu op de bodem een ​​mierikswortelblad, knoflook, laurier en dille.

3. Leg de tomaten erop.

4. Bereid nu de pekel voor. Giet hiervoor water in een geschikte pan of pan, voeg zout en kristalsuiker toe en zet het op het vuur. Breng aan de kook en laat een minuut koken, af en toe roeren. Giet vervolgens de azijn erbij en zet het vuur uit.

5. Giet mosterdpoeder samen met zwarte peperkorrels in een pot met tomaten. Schud vervolgens de pot voorzichtig zodat de mosterd gelijkmatig wordt verdeeld.

6. Giet nu de bereide pekel in potten en bedek alles met steriele deksels. Draai ze ondersteboven, wikkel ze in een handdoek of deken en laat ze volledig afkoelen. Vervolgens sturen we de tomaten naar de kelder of koelkast, waar ze minimaal een maand moeten staan ​​totdat ze klaar zijn. Serveer ingemaakte tomaten op tafel, samen met je favoriete gerechten. Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor ingemaakte tomaten voor de winter met aspirine

Peperkorrels, knoflook, laurierblaadjes, dille en peterselie worden in schone potten gedaan. Vervolgens worden er tomaten bovenop gelegd, aspirine toegevoegd en alles gevuld met pekel met water, zout, suiker en azijn. De potten worden opgerold en bij kamertemperatuur bewaard totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Kooktijd: 1 maand.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1,6-1,8 kg.
• Peterselie – 4 takken.
• Dille – 4 takken.
• Laurierblad – 2 st.
• Drinkwater – 1,5 l.
• Aspirine – 3 stuks.
• Tafelazijn 9% – 75 ml.
• Kristalsuiker – 75 gr.
• Zout – 40 gr.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Zwarte peperkorrels – 3 st.
• Pimenterwten – 3 st.

Kookproces:

1. Maak eerst de potten klaar. Om dit te doen, wassen we ze grondig onder heet water en frisdrank en steriliseren we ze vervolgens op een handige manier.Leg nu zwarte en pimenterwten, gepelde knoflook, laurier, peterselie en dille op de bodem.

2. Was de tomaten goed onder stromend water, verwijder de steeltjes en droog ze op keukenpapier. Het is het beste om enigszins onrijpe vruchten te kiezen. Verpak vervolgens de tomaten stevig in de potten met kruiden tot aan de bovenkant.

3. Bereid nu de pekel voor. Neem hiervoor een geschikte pan of pan, giet er water, azijn in en voeg zout en kristalsuiker toe. Meng en stuur naar het vuur. Kook, zonder aan de kook te brengen, tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost.

4. Leg aspirinetabletten op de tomaten en vul alles met de voorbereide pekel zodat deze de vruchten volledig bedekt.

5. Sluit de potten met deksels en schud ze totdat de tabletten volledig zijn opgelost. Laat de inhoud volledig afkoelen op kamertemperatuur en plaats alles vervolgens in de kelder of koelkast. Na een maand krijg je hele smakelijke gepekelde tomaten. Wij serveren ze op tafel, samen met uw favoriete gerechten. Eet smakelijk!

Koude gepekelde tomaten voor de winter

Dille, mierikswortel, knoflook, paprika, peterselie en tomaten worden in schone potten gedaan. Alles is gevuld met koude pekel en zout, afgedekt met een deksel en 7-10 dagen op kamertemperatuur bewaard. Daarna worden de tomaten een maand lang in de kou gestuurd.

Kooktijd: 1 maand.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Zout – 70 gr.
• Dillegroen - naar smaak.
• Mierikswortelbladeren – 1-2 stuks.
• Mierikswortelwortel – 7-8 cm.
• Knoflook – 1 kop.
• Hete chilipeper – 1 st.
• Peterselie - naar smaak.
• Drinkwater – 1-1,5 l.

Kookproces:

1. Veeg de potten waarin de tomaten worden bewaard af met een spons en was ze goed onder heet water.Op de bodem zetten we dille, mierikswortel, gepelde knoflook, peterselie en gehakte hete peper.

2. Was de tomaten goed en plaats ze strak in potten, afgewisseld met de overige kruiden, knoflook en peper.

3. Bereid nu de pekel voor. Giet koud drinkwater in een geschikte pan, voeg zout toe en meng alles goed totdat de zoutkristallen volledig zijn opgelost.

4. Giet de resulterende pekel over de tomaten en kruiden totdat ze volledig bedekt zijn.

5. Bedek de pot vervolgens met een nylon deksel en laat hem 7-10 dagen op kamertemperatuur staan. Na deze tijd wordt de pekel troebel en ontstaan ​​er belletjes aan het oppervlak. Nu plaatsen we de potten met tomaten in de kelder of koelkast, waar ze een maand zullen gisten.

6. Kant-en-klare ingelegde tomaten zijn krachtig en erg lekker. Wij serveren ze op tafel, samen met uw favoriete gerechten. Eet smakelijk!