Kystyby-klassieker

Kystyby is een traditioneel Tataars gerecht, een gebakken vastenbrood met vulling. Deze smakelijke traktatie kan worden gekocht in nationale cafés en eetgelegenheden. Of gebruik onze 10 heerlijke Kystyby-recepten en kook het zelf.

Klassieke Kystyby met aardappelen in Tataarse stijl

Kystyby lijkt op een taart; in het ongezuurde flatbread zit een sappige aardappelvulling verborgen. Dit is een eenvoudig te maken en budgetvriendelijk gerecht dat in een gewone keuken kan worden bereid.

1. 
   Klassieke Kystyby is heel eenvoudig te bereiden. Schil de aardappelen, doe ze in een pan, bedek ze met water en kook. Schil de ui, hak hem fijn en bak hem in plantaardige olie.Voeg hete melk, een beetje boter en gebakken uien toe aan de afgewerkte aardappelen. Maak een puree.
2. 
   Kneed een plastic, stijf deeg van melk, water, plantaardige olie, gezeefde bloem en zout. Verdeel het deeg in 8-10 gelijke delen. Rol elk stuk in balletjes, rol ze dun uit en bak ze in een droge koekenpan.
3. 
   Plaats de aardappelpureevulling op de ene helft van de afgewerkte tortilla en vouw de tortilla dubbel. Om te voorkomen dat de taarten breken, moet je dit doen terwijl ze nog heet zijn.
4. 
   Bestrijk de kystyby met gesmolten boter.
5. 
   Plaats de Kystyby in een oven die gedurende 10 minuten op 180 graden is voorverwarmd. Serveer het gerecht warm.

Eet smakelijk!

Hoe Kystyby op de juiste manier bereiden met melk?

Dit recept is gewijd aan het gerecht uit de Tataarse keuken: Kystyby. Dit zijn gebakken platbroden met aardappelvulling, die erg lekker zijn om als hapje te eten met koele melk. Je krijgt een lekker en vullend tussendoortje voor het hele gezin.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 60 min.

Porties: 8-9.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Melk – 100 ml.
• Kippenei – 1 st.
• Boter – 50 gr.
• Tarwemeel – 300 gr.
• Suiker – 1 theelepel.
• Zout – 0,5 theelepel

Voor het vullen:

• Aardappelen – 500-700 gr.
• Uien – 1 st.
• Melk – 150 ml.
• Boter – 30 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.

Om de tortilla’s in te vetten:

• Boter – 50 gr.

Kookproces:

1. Eerst moet je het deeg kneden. Verwarm de melk, smelt de boter. Meng in een kom de melk, boter, kippenei, zout en suiker. Voeg vervolgens geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed het deeg.

2. Het deeg moet stijf en flexibel zijn en gemakkelijk van de wanden van de borden en van je handen plakken.Bedek het deeg met huishoudfolie of een kom en laat het rusten terwijl je de aardappelen pureert.

3. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes, bedek ze met water, voeg een beetje zout toe en kook.

4. Snij de ui in kleine blokjes, bak deze in plantaardige olie goudbruin.

5. Als de aardappelen gaar zijn, giet je het water af en voeg je boter en melk toe. Pureer de aardappelen met een stamper tot je een luchtige, homogene puree verkrijgt. Voeg vervolgens de gebakken uien toe en roer de puree opnieuw.

6. Verdeel het deeg in 8-9 gelijke delen. Rol dunne koeken uit.

7. Bak de tortilla's in een droge koekenpan gedurende 40-60 seconden aan elke kant.

8. Zodra je de tortilla uit de pan haalt, bestrijk je hem met gesmolten boter. Stapel de tortilla's.

9. Doe 1-1,5 eetlepels aardappelvulling op de ene helft van het flatbread.

10. Vouw de tortilla vervolgens dubbel. De kystyby is klaar, je kunt het voorgerecht op tafel serveren.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor kystybay met kefir

Het deeg voor Kystyby kan anders zijn. Het deeg gemaakt met kefir zal zachter en malser zijn. Kystyby kan als tussendoortje worden geserveerd, maar kan soms ook als compleet licht diner worden gebruikt.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 90 minuten

Porties: 16.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Kefir – 1 eetl.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Zuiveringszout – 1 snuifje.
• Tarwemeel – 300 gr.

Voor het vullen:

• Aardappelen – 700 gr.
• Melk – 0,5 eetl.
• Boter – 100 gr.

Kookproces:

1. Giet kefir in een kom, voeg zout en frisdrank toe, roer. Voeg vervolgens geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed het deeg grondig. Laat het deeg 15-20 minuten rusten.

2. Giet water in de pan, zout het en breng aan de kook.Doe de geschilde aardappelen in kokend water en kook op laag vuur.

3. Bereid aardappelpuree van de afgewerkte aardappelen door hete melk en boter toe te voegen.

4. Verdeel het deeg in 10-12 gelijke delen.

5. Rol elke bal tot een dunne cake. Bak de resulterende cakes in een droge koekenpan aan beide kanten goudbruin.

6. Stapel de afgewerkte cakes op elkaar en bedek ze met een handdoek zodat ze niet uitharden.

7. Als alle flatbreads gebakken zijn, kun je beginnen met het vormen van de kystyby. Schep de aardappelvulling op één helft van de tortilla.

8. Bestrijk de aardappelvulling met de tweede helft van de tortilla.

9. Bestrijk de kystyby met gesmolten boter en serveer.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het bereiden van Kystybya op water

Voor traditionele Kystyby wordt ongezuurd deeg meestal in water gekneed. Je moet het deeg heel dun uitrollen, dan wordt het gerecht echt correct en smakelijk. Je kunt Kystyby direct na het koken serveren terwijl het heet is.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 50 min.

Porties: 4-6.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 2 eetl.
• Water – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Aardappelpuree - naar smaak.
• Plantaardige olie – 50 ml.

Kookproces:

1. Zeef de bloem op een werkoppervlak, maak er een kuiltje in, giet er kokend water in en voeg zout toe. Meng de ingrediënten eerst met een vork en kneed het deeg vervolgens met je handen.

2. Verdeel het afgewerkte deeg in meerdere gelijke delen.

3. Rol elk stuk deeg uit tot een dunne ronde cake. Bak de flatbreads aan beide kanten in een droge koekenpan.

4. Stapel de afgewerkte taarten op elkaar en dek af met een schone, vochtige handdoek om uitdrogen te voorkomen.

5. Vet elk platbrood aan beide kanten in met plantaardige olie.Eenmaal iets afgekoeld, beleg je elke tortilla met aardappelvulling.

6. Bedek de vulling met de andere helft van de tortilla en druk lichtjes aan. Serveer Kystyby onmiddellijk na het koken.

Eet smakelijk!

Hoe echte Kystyby met gierst koken?

Kystyby is een origineel Tataars gerecht met veel vulling. Om gierst als vulling te gebruiken, moet het graan worden overgoten met kokend water en enkele minuten worden gekookt. We zullen alle andere details van het bereidingsproces van Kystyby in het recept onthullen.

Kooktijd: 70 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Melk – 1 eetl.
• Tarwemeel – 300-350 gr.
• Zout - naar smaak.

Voor het vullen:

• Gierst – 250 gr.
• Water – 3 el.
• Melk – 1 eetl.
• Gheeboter – 50 gr.
• Suiker - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Kneed het deeg van melk, tarwemeel en zout. Verdeel het deeg in stukjes van 50 gram.

2. Rol het deeg uit tot dunne ronde koeken. Bak ze in een droge koekenpan goudbruin, stapel ze op en dek af met een vochtige handdoek.

3. Spoel de gierst af met warm water, giet er kokend water overheen en kook gedurende 10 minuten.

4. Voeg vervolgens hete melk en suiker toe aan de pan en laat 15-20 minuten op laag vuur koken met gesloten deksel. Voeg op het einde boter toe aan de pap en roer.

5. Schep de gierstpapvulling op de ene helft van het flatbread. Bestrijk de vulling met de andere helft van het platbrood en bestrijk de kystyby met boter.

6. Serveer Kystyby warm.

Eet smakelijk!

Kystyby op kant-en-klare lavash - een snel recept

Een snel maar niet minder lekker Kystyby-recept. Het belangrijkste kenmerk is dat het niet nodig is om de flatbreads te kneden, uit te rollen en te bakken. In plaats daarvan gebruiken we kant-en-klaar dun pitabroodje.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 0,4 kg.
• Dunne lavash – 1 st.
• Boter – 25 gr.
• Groenen - naar smaak.
• Knoflook – 1 tand.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Was en schil de aardappelen.

2. Doe de aardappelen in een pan, voeg heet water en zout toe en kook tot ze gaar zijn.

3. Snijd de knoflook en kruiden heel fijn.

4. Giet het water af en pureer de aardappelen met een aardappelstamper.

5. Voeg boter, gemalen peper, kruiden en knoflook toe aan de puree.

6. Snij het pitabroodje in 6 gelijke delen.

7. Doe de aardappelvulling op het pitabroodje.

8. Rol het pitabroodje in een envelop.

9. Doe dit met alle stukjes pitabroodje.

10. Bestrijk de kystyby met gesmolten boter en serveer.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor het maken van Kystybya zonder eieren

Kystyby is een heerlijk Tataars gerecht voor een stevig tussendoortje. En als je het deeg voor flatbreads zonder melk en eieren klaarmaakt, kun je het zelfs tijdens de vastentijd eten. En toch is het gerecht mals en sappig.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 60 min.

Porties: 4-5.

Ingrediënten:

• Meel – 1 eetl.
• Water – 0,5 eetl.
• Plantaardige olie – 1,5 eetl.
• Zout - naar smaak.

Voor het vullen:

• Aardappelen – 500 gr.
• Uien – 1 st.
• Melk – 100 ml.
• Boter – 1,5 eetl.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Zeef de bloem in een kom en voeg zout toe.

2. Giet vervolgens water en plantaardige olie in een kom en kneed het deeg. Als resultaat moet het deeg plastic zijn en niet plakkerig.

3. Kook de aardappelen in gezouten water, voeg dan hete melk en boter toe en pureer ze tot een puree.

4. Snijd de ui heel fijn en bak in plantaardige olie.Voeg de gebakken uien toe aan de puree en meng opnieuw goed.

5. Verdeel het deeg in meerdere gelijke delen, rol ze in dunne ronde koeken.

6. Bak elk platbrood aan beide kanten in een droge koekenpan.

7. Schep de aardappelvulling op de ene helft van de tortilla en bedek deze met de andere helft van de tortilla. Bestrijk de kystyby met gesmolten boter en serveer.

Eet smakelijk!

Delicate kystyby met kwark

Traditioneel wordt Kystyby bereid met aardappelvulling, maar er zijn andere opties. Je kunt bijvoorbeeld cottage cheese toevoegen aan de vulling van Kystybya en dan is de snack een uitstekende aanvulling op het ontbijt.

Kooktijd: 70 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 10-12.

Ingrediënten:

• Kefir – 200 ml.
• Tarwemeel – 300 gr.
• Zuiveringszout – 0,5 theelepel.
• Zout – 0,5 theelepel.

Voor het vullen:

• Aardappelpuree – 500 gr.
• Kwark – 100 gr.
• Kaas – 100 gr.
• Zout - naar smaak.
• Boter – 50-100 gr.

Kookproces:

1. Giet kefir in een kom, voeg het grootste deel van de bloem, zout en frisdrank toe, meng.

2. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en blijf het kneden met je handen, terwijl je geleidelijk de resterende bloem toevoegt. Laat het deeg hierna 20-30 minuten staan.

3. Voeg kwark en geraspte kaas toe aan de aardappelpuree, zout de vulling naar smaak.

4. Verdeel het deeg in 10-12 gelijke delen. Rol dunne koeken uit. Plaats wat voorbereide vulling op de ene helft van het flatbread.

5. Bedek de vulling met de andere helft van het deeg en sluit de randen af.

6. Bak de kystyby in een droge koekenpan aan beide kanten goudbruin.

7. Terwijl de kystyby nog heet is, smeer je hem in met boter.

8. Kystyby kun je het beste warm serveren.

Eet smakelijk!

Een heel smakelijk recept voor Kystybya met zure room

Kystyby is een universeel gerecht; het kan als zelfstandig tussendoortje worden geserveerd of worden aangevuld met verschillende voorgerechten en bouillons. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en bestaat uit een dun platbrood, dubbelgevouwen en gevuld met aardappelen of gierst.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 60 min.

Porties: 16.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 400 gr.
• Zure room – 200 ml.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Boter – 30 gr.
• Zout - naar smaak.

Voor het vullen:

• Aardappelpuree - naar smaak.
• Uien – 1 st.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Boter – voor het smeren van de kystyby.

Kookproces:

1. Meng in een kom eieren, gesmolten boter, zout en zure room.

2. Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe en kneed tot een homogeen deeg, het mag niet aan je handen blijven plakken.

3. Verdeel het deeg in delen en rol ze uit tot dunne ronde koeken.

4. Bak vervolgens de flatbreads aan beide kanten in een droge koekenpan.

5. Snipper de ui en bak in plantaardige olie goudbruin. Voeg gebakken uien toe aan aardappelpuree, roer en de vulling is klaar. Plaats de aardappelvulling op elke tortilla.

6. Bestrijk de vulling met de andere helft van de tortilla, bestrijk met gesmolten boter en serveer.

Eet smakelijk!

Hoe malse Kystyby met kaas koken?

Kystyby is een uitstekende oplossing voor een stevig en zeer smaakvol tussendoortje. Dankzij de meest delicate kaas- en aardappelvulling smelt het gerecht gewoon in je mond. Kystyby wordt warm geserveerd, maar vliegt zo snel van tafel dat het niet eens tijd heeft om af te koelen.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 60 min.

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Kippeneieren – 2 stuks.
• Meel – 400 gr.
• Water – 100 ml.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Suiker – 1 theelepel.
• Melk – 1 eetl.

Voor het vullen:

• Aardappelen – 700 gr.
• Boter – 100 gr.
• Melk – 80 ml.
• Kruiden - naar smaak.
• Kaas – 100 gr.
• Boter – voor het smeren van de kystyby.

Kookproces:

1. Meng eieren, zout en suiker in een kom. Giet vervolgens water, warme melk en gesmolten boter erbij, voeg gezeefde bloem toe en kneed het deeg. Bedek het deeg met een handdoek en zet opzij.

2. Rasp de kaas op een grove rasp.

3. Kook aardappelen in gezout water. Voeg vervolgens warme melk en boter toe aan de gekookte aardappelen en pureer ze tot een puree. Voeg vervolgens de geraspte kaas toe en meng opnieuw goed.

4. Verdeel het deeg in meerdere gelijke delen, rol ze uit tot dunne ronde koeken. Bak vervolgens de flatbreads aan beide kanten in een droge koekenpan. Vet hete platte broden in met boter.

5. Plaats de vulling op één helft van de tortilla en bedek deze met het tweede deel van de tortilla.

6. Serveer Kystyby direct na het koken, terwijl de flatbreads nog niet zijn afgekoeld.

Eet smakelijk!