Lamajo is een zeer smakelijk en gemakkelijk te bereiden Armeens gerecht. Het is een platbrood gemaakt van gistdeeg gevuld met gehakt of kruiden en kaas. Deze Armeense pizza is een uitstekende snack. Daarom bieden wij u 5 stapsgewijze recepten voor de bereiding ervan.
Hoe Armeense lamajo thuis koken?
Het gistdeeg wordt uitgerold tot een platte cake en overgebracht naar een bakplaat. De bovenkant is gevuld met varkensgehakt, tomatenpuree, ui, knoflook en peterselie. Lamajo wordt 15 minuten in de oven gebakken en geserveerd.
- Gistdeeg 280 (gram)
- Varkensgehakt 200 (gram)
- Tomatenpuree 1.5 (eetlepels)
- Bol uien 1 (dingen)
- Knoflook 2 (onderdelen)
- Peterselie smaak
- Grond zwarte peper smaak
- Zout smaak
-
Hoe Armeense lamajo thuis koken? Voeg om te beginnen tomatenpuree, fijngehakte uien en gepelde teentjes knoflook toe aan een blenderkom. Maal alles totdat je een saus krijgt. -
Doe het varkensgehakt in een geschikte bak, voeg de resulterende tomatensaus, zout en gemalen zwarte peper eraan toe en meng alles grondig met een spatel. Bedek de container vervolgens met huishoudfolie en plaats deze een uur in de koelkast. -
Rol de laag gistdeeg uit tot een grote platte cake, rekening houdend met de grootte van de bakplaat. -
Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats er een platte cake van gistdeeg op. We halen het gehakt uit de koelkast en verdelen de vulling gelijkmatig over het hele oppervlak van het deeg, waarbij er wat ruimte rond de randen overblijft. -
Verwarm de oven voor op 200 °C en bak de lamajo daar gedurende 15 minuten. Bestrooi het hete flatbread met verse peterselie of andere kruiden en serveer. Eet smakelijk!
Stapsgewijs recept voor het maken van lamajo
Het gistdeeg is verdeeld in 4 delen, die elk worden uitgerold tot een dunne platte cake. De bovenkant is gevuld met lamsvlees, ui, knoflook, kruiden, peper, zout en tomatenpuree. Vervolgens wordt alles gebakken in een oven die gedurende 8 minuten is voorverwarmd tot 240 graden.
Kooktijd: 1 uur 30 minuten
Kooktijd: 20 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Lam – 500 gr.
- Uien – 1 st.
- Knoflook – 1-2 teentjes.
- Groenen – 1 bosje.
- Rode hete peper – 0,5 st.
- Tomatenpuree – 80 gr.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Voor de test:
- Water – 150 ml.
- Droge snelwerkende gist – 4 g.
- Zout – 0,5 theelepel.
- Tarwemeel – 2-2,5 eetl.
Kookproces:
Stap 1. We beginnen met het bereiden van het deeg. Zeef het tarwemeel door een zeef in een diepe bak, voeg zout toe en meng. Los de gist op in warm water, giet alles bij de bloem en kneed tot een zacht deeg. Bedek het met een handdoek en laat het een uur op een warme plaats staan.
Stap 2. Bereid nu de vulling voor. Maal het lamsvlees in een vleesmolen. Voeg fijngesneden ui, knoflook, kruiden, hete peper, zout en tomatenpuree toe aan het gehakt.
Stap 3.Meng vervolgens alles grondig totdat de ingrediënten zijn gecombineerd.
Stap 4. Verdeel het deeg in vier gelijke delen, die we elk tot een dunne platte cake rollen. Bekleed een bakplaat met bakpapier of folie en plaats de stukken daarop.
Stap 5. We verdelen de vulling ook in vier delen en verdelen deze gelijkmatig over het hele oppervlak van het deeg.
Stap 6. Verwarm de oven voor op 240 gradenOC en bak de lamajo hierin gedurende 8 minuten. Stapel ze op en serveer ze warm. Eet smakelijk!
Hoe maak je zelfgemaakte lahmajo met rundergehakt?
Het kefirdeeg wordt in gelijke delen verdeeld en in platte koeken gerold. De bovenkant is gevuld met ui, knoflook, zout, peper, kruiden en tomatenpuree. Vervolgens wordt de lamajo gebakken in een oven die gedurende 15-20 minuten op 200 graden is voorverwarmd. Het blijkt een smakelijk en bevredigend gerecht te zijn.
Kooktijd: 1 uur 30 minuten
Kooktijd: 20 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
Voor de test:
- Tarwemeel – 250 gr.
- Kefir – 0,5 eetl.
- Drinkwater – ¼ eetl.
- Zout – 1 snuifje.
Voor het vullen:
- Rundergehakt – 250 gr.
- Knoflook – 1 teentje.
- Uien – 1 st.
- Zout - naar smaak.
- Tomatenpuree – 1 eetl.
- Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
- Gedroogde basilicum – 1 snuifje.
- Gedroogde rozemarijn – 1 snuifje.
- Gedroogde koriander – 1 snuifje.
Kookproces:
Stap 1. Zeef het tarwemeel door een zeef en giet het in een diepe bak. Voeg er een snufje zout aan toe, maak een gat in het midden en giet er water en kefir in.
Stap 2. Meng alles goed en kneed tot een zacht elastisch deeg. Daarna wikkelen we het in huishoudfolie en laten het een uur in de koelkast liggen.
Stap 3. Bereid nu de vulling voor.Doe het gehakt in een geschikte bak, voeg gehakte uien, knoflook, zout, gemalen zwarte peper, gedroogde basilicum, rozemarijn, koriander en tomatenpuree toe en meng alles grondig tot een gladde massa.
Stap 4. Haal het deeg uit de koelkast, verdeel het in 8 gelijke delen en rol elk stuk uit tot een kleine platte cake. Verdeel de gehaktvulling er gelijkmatig in een dunne laag over.
Stap 5. Verwarm de oven voor op 200 gradenOC en bak de lamajo in 15-20 minuten gaar. Leg ze op een stapel, besprenkel ze eventueel met citroensap en serveer. Eet smakelijk!
Een eenvoudig en heerlijk recept voor lamajo op pitabroodje
Lavash wordt besmeurd met tomatensaus, gevuld met gehakt en eieren worden er bovenop gelegd, alles wordt in een rol gewikkeld, in porties gesneden en 20-30 minuten in de oven op 190 graden gebakken. Het blijkt een simpel maar erg lekker tussendoortje.
Kooktijd: 1 uur.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Armeense lavash – 400 gr.
- Gehakt – 300 gr.
- Tomatensaus – 3 eetl.
- Specerijen - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
- Kippenei – 1 st.
Kookproces:
Stap 1. Verdeel een vel lavash op een bakplaat en vet het royaal in met tomatensaus, zorg ervoor dat de randen bedekt zijn. Afhankelijk van uw voorkeur kunt u meer of minder toevoegen.
Stap 2. Doe het gehakt in een aparte kom, voeg het ei, het zout en de kruiden naar smaak toe en meng alles goed tot een gladde massa.
Stap 3. Verdeel vervolgens de resulterende vulling gelijkmatig over het oppervlak van het pitabroodje met tomatensaus, en laat wat ruimte vrij rond de randen.
Stap 4. Nu rollen we het pitabroodje met gehakt tot een strakke rol, die we in porties snijden.Leg alles op een bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 190 gradenOLaat de oven 20-30 minuten staan totdat het gehakt gaar is.
Stap 5. Doe de afgewerkte lamaj op pitabroodje op een bord en serveer als aperitief met sauzen en je favoriete drankjes. Eet smakelijk!
Heerlijke lahmajo met kaas en kruiden
Het gistdeeg wordt in gelijke delen verdeeld en in kleine platte koeken gerold. De bovenkant is gevuld met kruiden, knoflook, specerijen, eieren en harde kaas. Vervolgens wordt alles overgebracht naar een bakplaat en gedurende 15 minuten gebakken. Het blijkt een smakelijke en bevredigende snack te zijn.
Kooktijd: 40 min.
Kooktijd: 25 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Gistdeeg – 400 gr.
- Verse groenten - 1 bosje.
- Knoflook - naar smaak.
- Specerijen - naar smaak.
- Kippenei – 1 st.
- Harde kaas – 1 handvol.
- Zout - naar smaak.
- Plantaardige olie – 4-5 el.
Kookproces:
Stap 1. Was de greens goed onder koud water, droog ze op keukenpapier en hak ze fijn. Breng het over naar een kleine container, voeg gedroogde of verse knoflook, kruiden en een kippenei toe.
Stap 2. Rasp de harde kaas op een grove rasp, voeg deze met het ei toe aan de greens, voeg zout naar smaak toe en meng alles goed.
Stap 3. Verdeel het afgewerkte gistdeeg in kleine stukjes en vorm met je handen kleine dunne koeken van elk.
Stap 4. Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg de flatbreads erop. Plaats de kaas- en kruidenvulling erop.
Stap 5. Verwarm de oven voor op 200 gradenOC en bak de lamajo's daar gedurende 15 minuten tot ze bruin zijn en de kaas gesmolten is. Schep ze op een bord, laat ze iets afkoelen en serveer ze als aperitiefhapje of bij de soep. Eet smakelijk!
