Langoustines - 8 recepten

Langoustines zijn grote vertegenwoordigers van de schaaldierenfamilie. In de VS worden ze Argentijnse garnalen genoemd, en in Europa Noorse kreeften of kreeften. Ze zijn groter dan gewone garnalen, hebben een zoetige smaak en zijn erg gezond omdat ze veel eiwitten bevatten. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en de belangrijke extra ingrediënten ervoor zijn citroen, sojasaus en knoflook.

Hoe maak je bevroren ongeschilde langoustines in een koekenpan?

Deze delicatesse met zeevruchten wordt snel bereid en vereist geen speciale vaardigheden, en het gerecht is heerlijk en zelfs geschikt voor een feestelijk diner. Citroen in het recept kan worden vervangen door limoen, waarna de smaak van het afgewerkte gerecht helderder en rijker wordt.

1. 
   Hoe maak je een heerlijk langoustinegerecht? Als er bevroren langoustines worden gebruikt, moeten deze vooraf uit de vriezer worden gehaald en op kamertemperatuur worden bewaard.Om te ontdooien mag u geen magnetron of heet water gebruiken: de smaak van het gerecht zal volledig verpest worden.
2. 
   Haal de pootjes van de langoustines; raak de schaal niet aan, want dan blijft het schaaldierenvlees sappig.
3. 
   Verhit plantaardige olie in een gietijzeren koekenpan, hoewel olijfolie de voorkeur heeft.
4. 
   Snijd de knoflook in dunne plakjes en bak lichtjes in een koekenpan.
5. 
   Zout de langoustines lichtjes, rol ze door de kruiden en bak ze aan beide kanten gedurende 2 minuten.
6. 
   Voeg dun gesneden plakjes citroen of limoen en een beetje warm water – 50 ml – toe aan de pan met zeevruchten. Hierdoor wordt het schaaldierenvlees zachter en sappiger. Zodra het citroenvocht kookt, zet je het vuur uit en laat je de langoustines ongeveer 3-5 minuten trekken. Serveer dan zeevruchten met gekookte rijst of groentesalade.

Langoustines met knoflook en sojasaus in een koekenpan

Een eenvoudig recept dat zelfs geschikt is voor beginnende koks. Het is belangrijk om de schaaldieren in de pan niet te gaar te maken, anders worden ze rubberachtig en verliezen ze hun smaak. Het is niet nodig om extra zout aan het gerecht toe te voegen, omdat sojasaus voldoende zout bevat.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Langoustine (diepvries) – 4 st.
• Knoflook – 4 tanden.
• Sojasaus - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Boter – 40 gr.
• Citroen – 1 st.

Kookproces:

1. Laat de langoustines op kamertemperatuur ontdooien, spoel ze af met koud water en maak met een keukenschaar een insnijding in de achterkant van elk schaaldier.

2. Meng sojasaus met gehakte knoflook in een diepe kom.

3.Doe de bereide zeevruchten in de marinade, meng goed en laat een paar minuten staan ​​om de aroma's van knoflook en saus te absorberen.

4. Meng groente en boter in een koekenpan en bak de langoustines, letterlijk een paar minuten aan elke kant.

5. Kant-en-klare zeevruchten kunnen worden versierd met gehakte kruiden en worden geserveerd met een schijfje citroen en verse groenten.

Langoustines gebakken in de oven met knoflook

Je kunt ook zeevruchten in de oven bereiden, op deze manier nemen ze minder olie op en blijken ze een dieet te zijn, maar daarom niet minder lekker. Knoflook en koriander zijn geweldige smaakmakers voor elk type schaaldier, dus maak je geen zorgen en voeg er meer van toe tijdens het koken.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Langoustine – 500 gr.
• Knoflook – 3 tanden.
• Olijfolie – 30 gr.
• Sojasaus – 15 gr.
• Koriander – 30 gr.
• Citroensap – 15 gr.

Kookproces:

1. Spoel de langoustines af onder stromend water en droog ze af met keukenpapier.

2. Hak voor de marinade de knoflook en koriander fijn, giet de saus, vers geperst citroensap en olie in een diepe kom. Meng alles. Het is niet nodig om extra zout aan de marinade toe te voegen: er zit voldoende zout in sojasaus.

3. Bestrijk elke langoustine met marinade en laat 20 minuten staan, zodat de schaaldieren meer smaak en aroma krijgen.

4. Leg de zeevruchten op een bakplaat bedekt met folie, bestrijk ze opnieuw aan alle kanten met marinade en bak ze 5 minuten aan elke kant op 200 graden.

5. Om ze tijdens het bakken in vorm te houden, kun je ze aan houten spiesjes rijgen.

Hoe maak je heerlijke gegrilde langoustines?

Pittige en hartige langoustines lenen zich uitstekend als tussendoortje tijdens een buitenpicknick.Als het gerecht bedoeld is om aan kinderen te serveren, is het beter om de chilipeper weg te laten en deze in porties aan de gasten aan te bieden om te proeven.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Langoustine – 500 gr.
• Citroensap – 30 gr.
• Verse chilipeper – 2 gr.
• Natuurlijke honing – 15 gr.
• Specerijen en kruiden - naar smaak.

Kookproces:

1. Verwijder bij schaaldieren de darm in de staart, verwijder de poten, kop en eventueel de schaal. Spoel het vlees goed af en leg het op keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.

2. Verwijder de zaadjes van de chilipeper, deze bevatten een overmatige bitterheid, en hak heel fijn.

3. Meng honing, citroensap, kruiden en chilipeper in een diepe kom. Doop de langoustines in de marinade en bewaar ze daar ongeveer een uur.

4. Er zijn twee manieren om schaaldieren op de grill te bereiden: rijg ze op spiesjes of spiesjes, of plaats ze op een grill die licht is ingevet met plantaardige olie.

5. Houd de langoustines aan elke kant enkele minuten boven de kolen en probeer ze niet uit te drogen. Ze moeten van kleur veranderen naar fel oranje, maar toch sappig blijven.

Hoe kook je gekookte, bevroren ongeschilde langoustines op de juiste manier?

Het bereiden van gekookte bevroren langoustines is vrij eenvoudig, maar je mag ze niet ontdooien in de magnetron of onder stromend heet water: dit zal hun delicate smaak bederven en het gerecht vrijwel oneetbaar maken. Het is beter om zeevruchten een half uur in een bakje op kamertemperatuur te laten staan.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Langoustine – 500 gr.
• Water – 2 l
• Laurierblad – 2-3 stuks.
• Gemalen pepermengsel - naar smaak.
• Specerijen en kruiden - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Citroen- of sinaasappelsap - naar smaak.

Kookproces:

1.Kook water in een pan en voeg je favoriete kruiden en specerijen toe, evenals een mengsel van paprika's en een laurierblad.

2. Gedurende deze tijd moeten de langoustines ontdooien. Om dit te doen, moet u ze op een vlakke ondergrond leggen en ze bedekken met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen tijdens het ontdooien.

3. Verwarm het water met kruiden ongeveer 2-3 minuten en laat de langoustines er voorzichtig in zakken.

4. Kook ze een paar minuten op een laag pitje en haal ze er meteen uit. Het is belangrijk om de langoustines niet te gaar te maken, zodat ze niet rubberachtig worden.

Een heerlijk recept voor gegrilde langoustines met sojasaus

Voor de marinade in dit gerecht worden bekende ingrediënten gebruikt. Hun verhouding kan qua volume enigszins worden aangepast op basis van uw eigen voorkeuren: als u pittigere zeevruchten wilt, kunt u meer knoflook en hete peper toevoegen, en als u een delicatere maar pikantere smaak wilt, kunt u wat meer sojasaus gebruiken. Het belangrijkste is om niet te vergeten dat het behoorlijk veel zout bevat.

Kooktijd: 2 uur en 15 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Langoustine – 1 kg
• Knoflook – 2 tanden.
• Sojasaus – 3 el.
• Hete rode peper - naar smaak.
• Citroen – ½ st.

Kookproces:

1. Ontdooi de langoustines, maak voorzichtig een snede in het achterste deel en verwijder de slokdarm met darmen. Ze zullen bitter zijn, dus je moet ze verwijderen.

2. Spoel de zeevruchten af ​​en droog ze lichtjes. Hiervoor kunt u papieren handdoeken gebruiken.

3. Meng de geperste knoflook met sojasaus, het sap van een halve citroen en hete peper, doop de langoustines in de marinade en bewaar ze minimaal 2 uur op kamertemperatuur.

4. Leg de schaaldieren op het grillrooster en plaats de langoustines redelijk dicht bij elkaar.

5.Bak boven kolen, maar niet boven open vuur, niet langer dan 3-5 minuten aan elke kant. Het is belangrijk om niet te gaar te worden, anders komen de zeevruchten er droog uit. Serveer eventueel met een schijfje citroen en wat hete peper.

Pasta met langoustines in roomsaus

Pasta met langoustines in romige saus is snel klaar en zorgt voor een stevig en heerlijk gerecht voor de familietafel. Langoustines worden vóór het koken op natuurlijke wijze ontdooid. Pasta wordt geselecteerd uit durumtarwe. In dit recept laat je gebakken langoustines in room sudderen, voeg naar smaak knoflook en uien toe en meng met gekookte pasta.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Langoustines – 200 gr.
• Pasta – 150 gr.
• Crème 10% – 150 ml.
• Ui – 1 st.
• Knoflook - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Olijfolie – 1 eetl.
• Boter – 20 gr.

Kookproces:

Stap 1. Maak de ontdooide langoustines schoon, verwijder de koppen met darmaders, spoel ze af en bestrooi ze naar smaak met zout en zwarte peper.

Stap 2. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak hierin de langoustines gedurende één minuut.

Stap 3. Voeg onmiddellijk de gehakte knoflook toe aan de koekenpan en bak deze samen met de langoustines.

Stap 4. Snij de gepelde ui in dunne halve ringen. Haal de gebakken langoustines uit de koekenpan en voeg de gesnipperde ui toe aan de olie.

Stap 5. Voeg vervolgens boter toe aan de koekenpan, bestrooi alles met zout, zwarte peper en eventuele kruiden, zoals oregano. Bak de ui met kruiden tot ze transparant zijn.

Stap 6. Leg vervolgens de gebakken langoustines in een koekenpan en vul ze volledig met room.

Stap 7. Laat het gerecht op laag vuur sudderen tot de romige saus dikker wordt. Kook de geselecteerde pasta volgens de instructies op de verpakking.

Stap 8Doe de gekookte pasta in de koekenpan met de langoustines, roer, neem een ​​monster en pas de smaak aan. Zet het vuur uit.

Stap 9. Schep de bereide pasta met langoustines in romige saus op borden en serveer het gerecht warm. Eet smakelijk!

Heerlijke salade met langoustines thuis

Een lichte salade met groenten en garnalen geeft je snel een vol gevoel en komt je gezondheid en figuur alleen maar ten goede. Langoustines in honing en een dressing van olijfolie en citroensap maken de smaak van het voorgerecht rijker.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Salade (mix) – 400 gr.
• Verse komkommer – 200 gr.
• Gepelde langoustine – 300 gr.
• Boter – 50 gr.
• Honing – 1 theelepel.
• Gemalen rode peper – 1/5 theelepel.
• Paprika – 1 st.
• Tomaat – 2 stuks.
• Parmezaanse kaas – 80 gr.
• Olijfolie – 3 eetl.
• Citroensap – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Doe boter en honing in een verwarmde koekenpan en bestrooi met hete peper.

2. En als de massa smelt, bak je de langoustines erin aan beide kanten, gedurende 2-3 minuten.

3. Scheur de slablaadjes met je handen, spoel ze af, droog ze en doe ze in een diepe slakom.

4. Snij paprika's en tomaten in grote blokjes of plakjes, rasp Parmezaanse kaas, snijd verse komkommer in ringen. Meng de olie apart met citroensap, voeg een beetje zout en peper toe.

5. Leg plakjes paprika en tomaten, plakjes komkommer op de slablaadjes, verdeel de langoustines, giet de dressing erover en bestrooi met kaas. Genieten!