Udon-noedels met kip en groenten zijn een snel en eenvoudig gerecht, hoewel er enkele nuances zijn bij de bereiding. Ze worden bepaald door het type noedels op basis van het type bloem: tarwe, boekweit of met toevoeging van eieren. Noedels alleen worden niet als een apart gerecht geserveerd, omdat ze geen eigen smaak hebben, dus vullen ze ze aan met kip en groenten, wat traditioneel is voor onze keuken.
Udon-noedels met kip, groenten en sojasaus
Er zijn veel liefhebbers van de Japanse keuken, en thuis bereiden ze zelf sushi en broodjes. In dit recept wordt je uitgenodigd om met je eigen handen een even heerlijk Japans gerecht te bereiden: udon-noedels met kip en groenten. Het is snel en eenvoudig bereid. De geslaagde combinatie van kip met udon, sojasaus en de geur van kruiden zorgt voor de unieke smaak van dit gerecht. De sojasaus voor dit gerecht moet, net als andere producten, van hoge kwaliteit zijn.
- Kipfilet 300 (gram)
- Udon-noedels 120 (gram)
- Sojasaus 50 (milliliters)
- Water 50 (milliliters)
- Gember 5 (gram)
- Knoflook 3 (onderdelen)
- Honing 1 (eetlepels)
- Bulgaarse peper 1 (dingen)
- Wortel 1 (dingen)
- Zout smaak
- Sesam 3 (gram)
-
Hoe udon-noedels met kip en groenten koken? Bereid eerst alle ingrediënten volgens het recept.Schil en spoel de groenten (peper, gember en wortels). Pel de knoflookteentjes. Spoel de kipfilet af en droog hem af met een servet. -
Snijd met een scherp mes een stuk gember en teentjes knoflook heel fijn. -
Doe ze in een aparte kom, voeg een eetlepel honing toe en giet er 50 ml sojasaus en schoon water bij. Meng het geheel vervolgens goed met een vork en laat het een paar minuten trekken. -
Snijd de kipfilet in kleine stukjes van welke vorm dan ook. -
Giet de bereide pikante saus in een diepe koekenpan en breng op laag vuur aan de kook. Voeg vervolgens de stukjes filet toe aan de saus, meng en laat op laag vuur sudderen, afgedekt met een deksel. -
Terwijl de kip aan het stomen is, snijdt u de paprika's en wortels in dunne reepjes. Je kunt twee kleuren peper nemen: half rood en half geel. -
Als de helft van de saus in de koekenpan is verdampt, doe je de wortels erin, meng je met de kip en laat je met deksel op de pan verder sudderen. -
Kook vervolgens de benodigde hoeveelheid udon-noedels in kokend water. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking, die ook de kooktijd aangeeft, omdat het belangrijk is om ze niet te gaar te maken. -
Gedurende deze tijd zal de saus in de pan volledig verdampen. Voeg gehakte peper toe aan de kip en laat nog 5-10 minuten sudderen tot hij zacht wordt. -
Voeg de gekookte udon toe aan de bereide kip en roer het gerecht opnieuw. -
Doe de gekookte kipnoedels in serveerschalen, bestrooi met sesamzaadjes en serveer.
Eet smakelijk en veel kookplezier!
Udon noedels met kipfilet, groenten en teriyakisaus
Als je geen tijd hebt om lang aan het fornuis te staan, maar wel iets lekkers moet koken voor de lunch en het diner, dan kan een recept voor udon-noedels met kip, groenten en teriyakisaus je helpen.Het is deze saus die een meer uitgesproken smaak heeft in vergelijking met sojasaus, en het gerecht zal volgens de tradities van de Japanse keuken blijken. Het is raadzaam om het in een wok te koken, maar een frituurpan kan ook.
Kooktijd: 25 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 4.
Ingrediënten:
- Kipfilet – 400 gr.
- Udon-noedels – 200 gr.
- Teriyakisaus – 170 gr.
- Verse gember – 20 gr.
- Knoflook – 10 gr.
- Paprika – 120 gr.
- Wortelen – 70 gr.
- Ui – 70 gr.
- Sesam – 1 theelepel.
- Plantaardige olie – 3 el.
- Groene ui – 15 gr.
- Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
Kookproces:
1. Spoel kippenvlees af met koud water en droog af met een servet. Snijd het vervolgens in kleine stukjes, bestrooi met zout en zwarte peper en roer. Snijd de geschilde gemberwortel fijn en bak deze 1 à 2 minuten in hete plantaardige olie.
2. Doe de stukken kip in de pan met de gebakken gember en bak ze op matig vuur gedurende 5 minuten.
3. Schil de wortels, uien en paprika's en spoel ze af. Snijd ze vervolgens in dunne plakjes. Voeg de ui toe aan de gebakken kip en bak 2 minuten. Voeg vervolgens de wortelstokjes toe en bak 2 minuten.
4. Kook vervolgens water in een pan voor de udon-noedels. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Doe de gehakte paprika's in een koekenpan en bak ze een minuut.
5. Voeg op wat voor manier dan ook gehakte teentjes knoflook toe aan de kip en giet teriyakisaus over alles. Giet 100 ml koud water in de koekenpan en meng alle ingrediënten zorgvuldig. Neem zeker een monster en voeg indien nodig een beetje zout toe. Sluit de pan met een deksel en laat de kip en groenten nog een minuutje in de saus sudderen.
6.Doe de udon-noedels die tegen die tijd gekookt zijn in een vergiet, spoel af met koud water, doe ze in een koekenpan, meng met de rest van de ingrediënten en laat het gerecht op laag vuur sudderen en nog eens twee minuten afgedekt. Dan kun je het vuur uitzetten. Breng het gerecht op smaak met fijngehakte groene uien, bestrooi met sesamzaadjes, roer opnieuw en serveer direct in de koekenpan.
Eet smakelijk!
Udon-noedels met kipfilet, groenten en champignons
De eenvoudige samenstelling van udon-noedels (bloem, water en zout), die deel uitmaakt van veel Japanse gerechten, zorgt ervoor dat het goed smaakt bij kip, groenten en eventuele paddenstoelen. De smaak van dit gerecht is ons bekend en door de toevoeging van sojasaus en smaakmakers krijgt het een exotisch tintje. Met dit recept bereidt u snel en eenvoudig een lekker diner.
Kooktijd: 30 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 2.
Ingrediënten:
- Kipfilet – 100 gr.
- Udon-noedels – 100 gr.
- Verse champignons – 50 gr.
- Courgette – 50 gr.
- Wortelen – 50 gr.
- Paprika – 50 gr.
- Pekingkool – 50 gr.
- Ui – 20 gr.
- Sojasaus – 50 ml.
- Verse gember – 9 gr.
- Knoflook – 2 teentjes.
- Sesam – 1 theelepel.
- Plantaardige olie – 10 ml.
Kookproces:
1. Allereerst nemen we alle producten en smaakmakers volgens het recept en berekend op het aantal beoogde porties. We maken de groenten schoon en wassen. Bij het koken wordt geen zout gebruikt, omdat sojasaus zout is. Je kunt het vervangen door teriyakisaus.
2. Kook de udon-noedels in water met zout gedurende 7-10 minuten, of zoals aangegeven op de verpakking. Spoel de gekookte noedels vervolgens af in een vergiet met koud water en voeg er een beetje olie aan toe, zodat de noedels niet aan elkaar plakken.
3.Terwijl de udon kookt, snijd je alle groenten in dunne reepjes van ongeveer dezelfde grootte: courgette, wortels, uien, kool en paprika. Maal de geschilde gember en knoflook met een knoflookmolen of een fijne rasp.
4. Snij de champignons in dunne plakjes. Snijd het kippenvlees, gewassen en gedroogd met een servet, in blokjes.
5. Verhit een beetje plantaardige olie in een frituurpan op hoog vuur en doe alle stukken erin in een bepaalde volgorde en met tussenpozen van twee minuten, zodat alle producten tegelijkertijd en gelijkmatig gaar worden en geen pap worden.
6. Voeg eerst de kip met uien en wortels toe, dan de champignons met courgette en peper, en dan de gehakte gember en knoflook.
7. Doe vervolgens de gekookte udon in de koekenpan.
8. Giet sojasaus over alle ingrediënten en vergeet niet om het gerecht voorzichtig te roeren met een spatel.
9. Leg de gehakte Chinese kool op de schaal, roer opnieuw en zet na een minuut het vuur uit.
10. Leg de bereide udonnoedels met kip, groenten en champignons op een mooi bord, bestrooi met sesamzaadjes en serveer.
Eet smakelijk!
Hoe udon koken met kip en courgette?
In dit recept voegen we courgette toe aan de udon-noedels met kip, maar één groentecourgette is niet genoeg voor een smakelijk gerecht, dus voegen we uien, wortels en paprika toe. Het gerecht zal smakelijk, bevredigend en gemakkelijk te bereiden zijn voor een familiediner. Als je een wok in je keuken hebt, is het beter om dit gerecht daarin te koken.
Kooktijd: 30 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 4.
Ingrediënten:
- Kipfilet – 500 gr.
- Udon-noedels – 1/3 pakje.
- Courgette – 1 st.
- Wortelen – 1 st.
- Paprika – 1 st.
- Pekingkool – 50 gr.
- Ui – 1 st.
- Sojasaus - naar smaak.
- Specerijen - naar smaak.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Kookproces:
1. Bereid eerst alle ingrediënten voor het bereiden van dit gerecht volgens het recept. Was de kipfilet, droog hem af met een servet en snijd hem in kleine stukjes. Schil de ui, wortel en paprika. Als de courgette jong is, verwijder dan de schil niet. Snijd de groenten in dunne plakjes.
2. Verhit de plantaardige olie in een frituurpan of wok en bak eerst de stukken kipfilet goudbruin. Voeg vervolgens gehakte uien en wortels toe aan het gebakken vlees, roer met een spatel en kook op matig vuur tot de groenten zacht zijn.
3. Doe vervolgens de gehakte courgette en paprika in de koekenpan. Giet 100 ml sojasaus erbij, roer met een spatel en proef het gerecht op zoutheid. Als er niet genoeg zout is, voeg dan wat meer saus toe. Laat de kip met alle groenten en saus 5-7 minuten sudderen. Kook tegelijkertijd de udon-noedels, kook ze een paar minuten minder dan wat er op de verpakking staat.
4. Spoel de gekookte udon in een vergiet onder koud water en doe deze met de rest van de ingrediënten in een koekenpan en meng voorzichtig. Laat het gerecht nog 1-2 minuten sudderen en zet het vuur uit. Nu kunt u naar wens kruiden aan het gerecht toevoegen: geraspte gember, knoflook, groene uien.
5. Doe de bereide udon-noedels met kip en courgette op serveerborden, bestrooi met sesamzaadjes en serveer.
Eet smakelijk!
Udon met kip en groenten in romige saus
Udon-noedels in romige saus met kip en groenten zijn geen Japanse gerechten, maar lijken meer op Italiaanse pasta, maar toch vinden veel mensen dit gerecht lekker. Met dit recept kunt u snel een heerlijk en eenvoudig gerecht bereiden voor het diner met uw gezin.
Kooktijd: 30 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 3.
Ingrediënten:
- Kipfilet – 300 gr.
- Udon-noedels – 200 gr.
- Wortelen – 1 st.
- Paprika – 1 st.
- Sperziebonen – 150 gr.
- Groene ui – 40 gr.
- Crème 20% – 200 ml.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Koriander - naar smaak.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Kookproces:
1. Maak eerst het kippenvlees en de groenten klaar om te koken. Schil de groenten en spoel ze af met koud water. Snijd vervolgens de paprika en wortel in dunne reepjes. Snij de bonen in kleine stukjes. Verdeel de ui in de witte en groene delen van de stengels en hak ze fijn. Snij de kipfilet in blokjes. Verhit de plantaardige olie in een wokpan goed en bak hierin de gesneden groenten, behalve de groene uien.
2. Voeg vervolgens de stukjes kip toe aan de gebakken groenten en bestrooi alles met zout, zwarte peper en koriander. Bak het vlees 7-10 minuten.
3. Kook gedurende deze tijd de udon-noedels in gezouten water zoals aangegeven op de verpakking. Spoel de gekookte noedels af met koud water in een vergiet en voeg ze toe aan de kip en de groenten. Voeg gehakte groene uien toe aan de wok.
4. Giet vervolgens de room over de noedels met kip en groenten, meng voorzichtig, laat het gerecht nog 2 minuten op het vuur staan zodat de vloeistof en de saus een beetje verdampen en dikker worden, en zet het vuur uit. Het gerecht is klaar. Leg het op geportioneerde borden en serveer.
Eet smakelijk!
