Lapshevnik - 10 recepten

Lapshevnik is een variatie op de Russische ovenschotel gemaakt van gekookte noedels of vermicelli en gebakken met een mengsel van melk en eieren, en de smaak van het gerecht is bij velen al sinds de kindertijd bekend. Het gerecht is niet feestelijk, maar als het wordt aangevuld met vlees of zoete ingrediënten, valt het bij velen in de smaak, vooral bij kinderen. Er zijn veel kookopties en u kunt naar uw smaak kiezen uit de voorgestelde recepten.

Vermicelli-noedelsoep met ei en melk in de oven

Noedelsoep gemaakt van vermicelli met ei en melk in de oven zorgt voor een snel, smakelijk en voedzaam ontbijt voor het hele gezin en vooral voor kinderen. Het recept is eenvoudig en wordt beschouwd als een klassieke versie van de noedelmaker. Elke pasta is er geschikt voor, maar met noedels is het gerecht zacht.

1. 
   Bereid eerst alle ingrediënten voor het gerecht volgens het recept.
2. 
   Breek twee kippeneieren in een aparte kom en voeg zout en suiker toe, waarvan de hoeveelheid kan worden verhoogd als u noedelsoep voor kinderen bereidt.
3. 
   Klop de eieren met een vork of garde goed totdat de suiker is opgelost.
4. 
   Giet melk bij de losgeklopte eieren en meng alles tot een gladde massa, zoals bij een omelet.
5. 
   Kook de vermicelli 5-6 minuten in water met zout, laat ze uitlekken in een vergiet en spoel ze af met koud water, zodat de pasta iets kan afkoelen.
6. 
   Giet het mengsel van eieren en melk bij de gekookte vermicelli en meng alles goed met een lepel.
7. 
   Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi met paneermeel. Zet de oven aan op 200°C.
8. 
   Doe het vermicellimengsel in de vorm en strijk het oppervlak glad met een lepel.
9. 
   Bak de noedelmaker in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten. Gedurende deze tijd zal het bedekt zijn met een gouden korst.
10. 
    Haal de noedelsoep uit de oven en laat iets afkoelen.
11. 
    Snijd de vermicelli-noedelmaker in de oven met ei en melk in porties en serveer als ontbijt, eventueel met topping. Eet smakelijk!

---

Lapshevnik met kwark in de oven

Noedelsoep met kwark in de oven zal een goede oplossing zijn voor het probleem van de selectiviteit van kinderen in voedsel, omdat het gerecht niet alleen een zoet dessert blijkt te zijn, maar ook een heerlijk ontbijt, en mama en papa zullen ook niet weigeren . In dit recept bereiden we noedelsoep op basis van vermicelli en kwark, en voor de vulling gebruiken we een ei met zure room.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Vermicelli – 250 gr.
• Kwark – 300 gr.
• Ei – 2 st.
• Zure room – 70 gr.
• Suiker – 50 gr.
• Zout - naar smaak.
• Paneermeel – 25 gr.
• Vanilline – 1 gr.
• Boter – voor het invetten van de vorm.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst, volgens het recept, alle ingrediënten voor de noedelmaker. Kies kwark die droger en korreliger is.

Stap 2.Doe de kwark in een aparte kom, voeg suiker toe en breek een ei.

Stap 3. Meng deze ingrediënten met een vork tot de suiker is opgelost.

Stap 4. Doe de zure room in een andere kom, voeg vanilline toe en breek het tweede ei.

Stap 5. Meng deze ingrediënten met een garde of vork tot een gladde massa.

Stap 6. Kook vermicelli in water met toegevoegd zout en laat uitlekken in een vergiet.

Stap 7. Voeg het wrongelmengsel toe aan de gekookte vermicelli en meng voorzichtig.

Stap 8. Vet een ovenschaal in met olie, giet het mengsel van wrongel en pasta erin in een gelijkmatige laag en strijk het oppervlak glad met een lepel.

Stap 9. Giet dit mengsel bij het ei-zure roommengsel.

Stap 10. Zet de oven aan op 200°C. Bestrooi de noedels gelijkmatig met paneermeel.

Stap 11. Bak de noedelmaker met kwark gedurende 25 minuten. Laat het vervolgens een beetje afkoelen, snijd het in porties en serveer het als ontbijt, voeg eventuele topping toe. Eet smakelijk!

Lapshevnik van zetmeelrijke pannenkoeken - een oud recept

Lapshevnik gemaakt van zetmeelrijke pannenkoeken is qua smaak en bereidingswijze een ongebruikelijke versie van het klassieke gerecht uit de oude Russische keuken, en wordt momenteel onverdiend vergeten. Er worden zetmeelpannenkoekjes voor gebakken, die heel dun en transparant blijken te zijn, in reepjes worden gesneden en gebakken in een melk-eimengsel.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Aardappelzetmeel – 100 gr.
• Melk – 300 ml.
• Ei – 5 st.
• Zure room – 100 gr.
• Boter – 40 gr.
• Suiker - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Meet onmiddellijk alle ingrediënten voor de noedelmaker af volgens het recept.

Stap 2.Giet verwarmde melk in een kom voor het kneden van deeg, breek twee eieren, voeg zout en suiker toe en klop met een mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa.

Stap 3. Giet het zetmeel in porties in deze massa, zonder de mixer uit te zetten, en giet er plantaardige olie in.

Stap 4. Het geknede deeg moet glad en vloeibaar zijn.

Stap 5. Verhit de koekenpan goed en vet deze in met olie voor de eerste pannenkoek. Giet het beslag in een pollepel tot het goed smeert en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Roer het deeg vóór elke pannenkoek zodat het zetmeel niet op de bodem van de schaal bezinkt.

Stap 6. Leg de gebakken zetmeelrijke pannenkoeken op een stapel en laat iets afkoelen.

Stap 7. Rol de pannenkoeken vervolgens in een buis en snijd ze in dunne noedels.

Stap 8. Vet een ovenschaal in met boter en plaats de zetmeelrijke pannenkoeknoedels er in een gelijkmatige laag in.

Stap 9. Om in een andere kom te gieten, klop je de zure room met 3 kippeneieren en giet je dit mengsel over de gesneden pannenkoekjes.

Stap 10. Zet de oven aan op 180°C. Schud de vorm lichtjes met de noedelmaker om de vulling gelijkmatig te verdelen en plaats deze gedurende 15 minuten in een hete oven.

Stap 11. Haal de pan met de ovenschaal uit de oven en laat iets afkoelen.

Stap 12. Schep de noedelsoep gemaakt van zetmeelrijke pannenkoeken volgens een oud recept op borden en serveer met eventuele topping. Eet smakelijk!

Lapshevnik met gehakt

Noedelsoep met gehakt wordt op dezelfde manier bereid als de klassieke, en door er eventueel gebakken gehakt aan toe te voegen, wordt het gerecht voedzamer en bevredigender. In dit recept bakken we noedelsoep onder een kaaskorst. Elke pasta is geschikt voor een noedelmaker, maar het is beter om gewone noedels te gebruiken.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Vermicelli – 400 gr.
• Gehakt – 500 gr.
• Ui – 2 st.
• Harde kaas – 100 gr.
• Ei – 2 st.
• Melk – 2 eetl.
• Water – 2/3 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Maal een stuk harde kaas op een grove rasp.

Stap 2. Snijd de gepelde uien fijn en bak ze goudbruin in hete plantaardige olie. Voeg er gehakt aan toe, pureer met een vork en bak op hoog vuur gedurende 5 minuten. Giet water bij het gehakt, voeg zout en kruiden toe en laat onder het deksel sudderen tot de vloeistof volledig is verdampt.

Stap 3. Kook de vermicelli in gezouten water en laat ze uitlekken in een vergiet.

Stap 4. Klop twee eieren met melk in een aparte kom om te gieten.

Stap 5. Vet de ovenschaal in met olie. Doe de helft van de gekookte vermicelli erin. Leg het gehakt in een gelijkmatige laag op de pasta en bedek het met de rest van de noedels. Bestrooi de noedelpot met geraspte kaas en giet het ei-melkmengsel gelijkmatig. Zet de oven aan op 200°C.

Stap 6. Bak de noedelmaker gedurende 30 minuten tot de kaaskorst goudbruin is. Snijd de bereide noedelsoep met gehakt in porties en serveer warm. Eet smakelijk!

Zoete vermicelli-noedelmaker, net als op de kleuterschool

Zoete noedelmaker gemaakt van vermicelli, net als op de kleuterschool, zal een stevig ontbijt voor je zijn, en koud, een goede snack voor kinderen. De optie "zoals in de kleuterklas" verschilt qua bereiding enigszins van de klassieke noedelmaker. Vermicelli wordt er niet in gekookt. De kwark wordt opgeklopt met een ei, gemengd met vermicelli en het gerecht wordt gebakken in de oven.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Vermicelli – 200 gr.
• Kwark – 400 gr.
• Water – 300 ml.
• Ei – 3 st.
• Suiker – 100 gr.
• Boter – 1 theelepel.
• Vanilline – 1 snuifje.

Kookproces:

Stap 1. Giet vermicelli in een diepe kom, giet 300 ml kokend water, roer en laat opzwellen.

Stap 2. Breek drie kippeneieren in een andere kom, voeg suiker met vanille toe en klop goed met een mixer tot een luchtige massa. Voeg de kwark eraan toe en meng met een mixer op lage snelheid tot een gladde massa.

Stap 3. Doe de gezwollen vermicelli in een vergiet, doe ze in de wrongelmassa en meng alles goed met een lepel.

Stap 4. Zet de oven aan op 180°C. Vet een ovenschaal in met boter. Plaats vervolgens de basis van de noedelmaker erin en maak het oppervlak waterpas met een lepel.

Stap 5. Bak het gerecht 30 minuten in een voorverwarmde oven. De zoete vermicelli-noedelsoep wordt bereid zoals op een kleuterschool en wordt in porties gesneden en aan tafel geserveerd, aangevuld met heerlijke topping. Eet smakelijk!

Lapshevnik met vlees in de oven

Noedelsoep met vlees in de oven is eenvoudig te bereiden, maar door er vlees in welke vorm dan ook aan toe te voegen, wordt het gerecht zeer bevredigend en smakelijk. In dit recept vullen we de noedelsoep aan met varkensvlees. Snijd het vlees in plakjes, zoals bij karbonades, en bak. Laten we het gerecht bakken onder een kaas-mayonaisekorst.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Pasta – 300 gr.
• Varkensvlees – 300 gr.
• Ui – 2 st.
• Wortelen – 1 st.
• Ei – 5 st.
• Melk – 400 ml.
• Mayonaise – 1 eetl.
• Harde kaas – 70 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Boter - voor het invetten van de pan.

Kookproces:

Stap 1. Was het varkensvlees, snijd het graan in stukjes van maximaal 1 cm dik, klop met een hamer en bestrooi met zout en zwarte peper.

Stap 2. Schil en spoel de groenten.Snijd de ui in kleine blokjes en hak de wortels op een grove rasp. Bak de groenten tot ze zacht zijn in hete plantaardige olie.

Stap 3. Klop voor het vullen de eieren met melk in een aparte kom en voeg zout en zwarte peper toe aan het mengsel.

Stap 4. Kook eventuele pasta tot de helft gaar is in gezout water. Giet ze vervolgens af in een vergiet.

Stap 5. Vet de ovenschaal in met boter. Leg de pasta in een gelijkmatige laag en bedek met gebakken groenten.

Stap 6. Bak de gehakte stukjes varkensvlees aan beide kanten lichtbruin.

Stap 7. Leg het gebakken vlees in de pan bovenop de pasta met groenten.

Stap 8. Giet deze ingrediënten met de bereide melk-eiersaus en vet de bovenkant van de schaal in met mayonaise.

Stap 9. Zet de oven aan op 220°C. Bestrooi de noedels gelijkmatig met geraspte kaas en plaats ze 40 minuten in de oven.

Stap 10. Serveer de gekookte noedelsoep met warm vlees, aangevuld met groentesalade. Eet smakelijk!

Lapshevnik met kaas in de oven

Noedelsoep met kaas in de oven is zeer geschikt voor een kindermenu, omdat het gerecht mals, smakelijk is en zonder suiker wordt bereid. Voor zo’n noedelmaker kiezen wij voor hoogwaardige harde kaas met een romige smaak. In dit recept bereiden we het gerecht van noedels en bestrooien we met gehakte kaas voor het bakken.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Vermicelli – 100 gr.
• Harde kaas – 30 gr.
• Ei – 2 st.
• Melk – 30 ml.
• Zout - naar smaak.
• Boter – 10 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk, volgens het recept, alle ingrediënten voor de noedelmaker. Maal de kaas op een middelgrote rasp.

Stap 2. Kook de vermicelli een paar minuten tot ze gaar zijn en laat ze uitlekken in een vergiet.

Stap 3.Vet een kleine ovenschaal in met gesmolten boter en leg de gekookte vermicelli in een gelijkmatige laag.

Stap 4. Klop de eieren met melk en voeg een beetje zout toe aan het mengsel. Giet dit mengsel vervolgens over de noedels in de vorm en bestrooi gelijkmatig met geraspte kaas.

Stap 5. Zet de oven aan op 170 graden. Bak de noedelmaker gedurende 25 minuten tot de kaas volledig gesmolten is.

Stap 6. Koel de noedelsoep met in de oven gekookte kaas een beetje af en serveer deze op de kindertafel. Eet smakelijk!

Lapshevnik in een slowcooker

Noedelsoep is eenvoudig te bereiden in een slowcooker, maar krijgt geen goudbruin korstje. Voor een gerecht in een slowcooker zijn brede noedels of hoorns beter geschikt, en complementeer deze met kwark, champignons en vleesingrediënten. In dit recept bereiden we noedelsoep met ham en harde kaas, een smakelijk en bevredigend gerecht voor uw familiemenu.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Pasta (hoorntjes) – 300 gr.
• Ham/worst – 250 gr.
• Harde kaas – 200 gr.
• Ei – 3 st.
• Melk – 150 ml.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Zout - naar smaak.
• Provençaalse kruiden - naar smaak.
• Boter – 20 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst, volgens het recept, alle ingrediënten voor de noedelmaker. Giet de hoorns in een multikom, vul deze volledig met koud water en kook ze op het programma "Koken" gedurende precies 8 minuten.

Stap 2. Klop voor het vullen de eieren met melk en eventuele droge kruiden in een aparte kom.

Stap 3. Snijd de ham in kleine blokjes, hak de kaas op een fijne rasp, hak de knoflook fijn in een knoflookmolen. Doe deze ingrediënten bij het ei-melkmengsel en roer.

Stap 4.Doe de gekookte hoorns in een vergiet, bestrooi ze met zout, giet het bereide mengsel erover en roer met een lepel.

Stap 5. Vet de multikom in met boter en bestrooi met paneermeel of griesmeel. Giet de noedelbasis in een kom. Sluit het deksel en zet het programma "Bakken" gedurende 30 minuten aan, niet langer. Om een ​​knapperig korstje voor de noedelsoep te verkrijgen, draait u de noedelsoep na voltooiing van het programma om en bakt u nog eens 10 minuten.

Stap 6. Breng de noedelsoep, bereid in de multikoker, voorzichtig over van de kom naar een gerecht, bestrooi met kruiden en serveer warm. Eet smakelijk!

Noedelsoep met kip

Noedelsoep met kip wordt bereid als pastasoep met kippenvlees, of als een smakelijke en voedzame ovenschotel met kipgehakt, gekookt of gebakken vlees. In dit recept bereiden we noedelsoep met kipfilet en pastahoorntjes, die hun vorm behouden in het afgewerkte gerecht. We maken de vulling met ei en room.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Pasta (hoorntjes) – 400 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Kipfilet – 700 gr.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Harde kaas – 150 gr.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Italiaanse kruiden – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Boter – voor het invetten van de vorm.

Voor het vullen:

• Ei – 3 st.
• Crème – 400 ml.
• Nootmuskaat – ½ theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de kipfilet, droog hem af met een servet en snijd hem in kleine stukjes.

Stap 2. Bak de filetplakken licht goudbruin in hete olie. Pel de ui en knoflook, hak ze fijn en voeg ze toe aan de filet. Bestrooi alles met zout en zwarte peper, droog de kruiden en bak tot de ui transparant is.

Stap 3.Kook de pasta in gezouten water tot deze gaar is. Vet een ovenschaal in met boter en plaats de gebakken filet met uien in een gelijkmatige laag.

Stap 4. Klop in een aparte kom de ingrediënten voor de vulling goed door. Leg de gekookte pasta op de filet in de vorm en giet de voorbereide vulling over alles. Zet de oven aan op 180 graden. Bak de noedelmaker gedurende 40 minuten.

Stap 5. Haal vervolgens de pan uit de oven, bestrooi de noedelpan met geraspte kaas en bak nog eens 10 minuten door tot een goudbruine kaaskorst ontstaat.

Stap 6. Leg de noedelsoep met in de oven gekookte kip op borden en serveer warm, overgoten met eventuele saus. Eet smakelijk!

Lapshevnik met worst in de oven

Worst en pasta hebben geen bijzonder voordeel of waarde voor het lichaam, maar samen in de vorm van noedels gebakken in de oven maken ze het gerecht erg smakelijk en eenvoudig. In dit recept bereiden we optioneel noedelsoep met droge pasta en bakken deze onder een kaaskorst.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Pasta – 250 gr.
• Gekookte worst – 250 gr.
• Harde kaas – 200 gr.
• Ei – 2 st.
• Melk – 300 ml.
• Water – 300 ml.
• Harde kaas – 150 gr.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Vet een ovenschaal in met olie.

Stap 2. Giet de droge pasta er in een gelijkmatige laag in en selecteer kleinere voor de noedelmaker.

Stap 3. Snij de gekookte worst in stukken die qua vorm lijken op de geselecteerde pasta en plaats deze op de bodem. Je kunt de worst met kruiden bestrooien.

Stap 4. Breek de eieren in een kom om ze te gieten en voeg zout en kruiden toe.Het is niet nodig om veel kruiden toe te voegen om de smaak van de hoofdingrediënten niet te overweldigen.

Stap 5. Giet melk en water bij de losgeklopte eieren en klop alles tot een homogene massa.

Stap 6. Giet de bereide vulling voorzichtig over de macaroni en kaas, zodat ze niet vermengen.

Stap 7. Bestrooi de noedelpan vervolgens gelijkmatig met geraspte kaas.

Stap 8. Zet de oven aan op 200°C. Bedek de pan met de noedelmaker met folie, omdat bakken met rauwe pasta langer duurt, en plaats hem 40 minuten in de oven.

Stap 9. Verwijder na deze tijd de folie en bak nog eens 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn. Serveer noedelsoep met worst gekookt in de hete oven, overgoten met hete saus. Eet smakelijk!