Paprika lecho voor de winter “Je likt je vingers af”

Paprikalecho voor de winter “Je likt je vingers af” is een zeer smaakvolle en eenvoudige bereiding die zeker niet in de kelder zal blijven staan. Lecho past goed bij vlees- en visgerechten en zal u gemakkelijk helpen het probleem van het bijgerecht op te lossen. Voor dit broodje hebben wij 10 heerlijke en eenvoudige recepten verzameld.

Paprikalecho met om je vingers bij af te likken tomaat

De vingerslikkende salade uit blik bevat tomaten en paprika. En het is het beste om de meest rijpe en vlezige vruchten te selecteren, dan wordt de salade dik, sappig en met een rijke smaak.

1. 
   Hoe maak je een heerlijke “om je vingers bij af te likken” paprikalecho klaar voor de winter? We wassen de tomaten en snijden elke groente in vier delen. Maal de plakjes tomaat door een vleesmolen of blender. Giet de tomatenmassa in de pan en kook 15-17 minuten tot de overtollige vloeistof is weggekookt.
2. 
   We wassen de paprika's, snijden ze doormidden, snijden de steeltjes eruit, verwijderen zaadjes en vliezen en snijden het vruchtvlees in kleine reepjes. Doe de gehakte paprika's in een pan met het tomatenmengsel en laat de groenten op middelhoog vuur sudderen.
3. 
   Giet plantaardige olie in de pan met de gestoofde groenten, voeg zout en suiker toe, meng en kook op laag vuur gedurende 25-30 minuten. Voeg 7-9 minuten voor het einde van het koken azijn, gehakte knoflook, kruidnagel, peper en andere kruiden toe aan de lecho.
4. 
   Potten en deksels vooraf steriliseren. Giet de vingerlikkende hete lecho in gesteriliseerde potten en rol op. We draaien de potten om, laten ze afkoelen onder een warme deken en zetten ze vervolgens op een koele plaats voor opslag.

Eet smakelijk!

Om je vingers bij af te likken lecho gemaakt van paprika en tomatenpuree

De vingerslikkende lecho, een product met Hongaarse roots, is erg populair in onze breedtegraden. Er is geen huisvrouw die niet haar favoriete recept voor dit broodje heeft.

Ingrediënten:

• Tomatenpuree (saus) – 1 l.
• Paprika's – 2,5 kg.
• Water – 500 ml.
• Tafelazijn 9% – 3 el.
• Plantaardige olie – 4 el.
• Pimenterwten – 6 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Knoflook – 6 teentjes.
• Peperkorrels – 5-6 st.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1.We wassen de paprika's, snijden ze in de lengte, verwijderen de zaden en de membranen en snijden ze in kleine stukjes.

Stap 2. Verdun de tomatenpuree met water en giet de gehakte paprika bij dit mengsel. Voeg peper, laurier, zout en suiker en plantaardige olie toe. Plaats de container met peper en tomatenpuree op het vuur en kook 25-30 minuten vanaf het moment van koken, af en toe roeren.

Stap 3. Maal de knoflook met een pers. Voeg azijn en knoflook toe aan de lecho en kook nog eens 10-15 minuten. Tijdens het kookproces kookt overtollige vloeistof weg en wordt de consistentie van het gerecht dikker.

Stap 4. Giet de hete lecho in gesteriliseerde potten, sluit ze goed af met schone deksels, draai ze om en laat ze afkoelen. Lecho kan als bijgerecht bij het hoofdgerecht worden geserveerd of als saus worden gebruikt.

Eet smakelijk!

Om je vingers bij af te likken lecho gemaakt van paprika met tomaten, wortelen, uien

De om je vingers bij af te likken lechosalade kun je apart serveren, als koud voorgerecht of als bijgerecht bij vlees- en visgerechten. Je kunt ook stukjes lechopeper op geroosterd brood doen, ook dat is erg lekker.

Ingrediënten:

• Wortelen – 350-400 gr.
• Uien – 350 gr.
• Plantaardige olie – 150 ml.
• Rijpe tomaten – 2 kg.
• 9% tafelazijn – 100 ml.
• Zoete paprika – 1 kg.
• Kruiden (marjolein, koriander, tijm) - naar smaak.
• Fijn zout – 1 eetl.
• Suiker – 150 gr.

Kookproces:

Stap 1. Was de tomaten, snijd voorzichtig de stengels eruit, snijd elke groente in vieren en maal ze in een vleesmolen of blender. Giet de tomatenpuree in een pan en zet deze op het vuur, giet zout, suiker erbij, giet zonnebloemolie en azijn. Kook het tomatenmengsel 5-10 minuten, onder voortdurend roeren en schep het schuim eraf.

Stap 2.We reinigen de binnenkant van de paprika's van scheidingswanden en zaden, snijden het vruchtvlees in dunne reepjes.

Stap 3. Was de wortels, schil ze, rasp ze op een grove rasp of hak ze fijn met een keukenmachine.

Stap 4. Schil de ui en snij in dunne halve ringen.

Stap 5. Voeg de wortels toe aan de pan en laat de groenten met het tomatenmengsel 15 minuten sudderen. Voeg vervolgens gehakte paprika, uien, zout, suiker en kruiden toe. Laat alles nog 25-30 minuten op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren, zodat de groenten niet verbranden.

Stap 6. Terwijl de lechosalade wordt bereid, steriliseer je de potten en deksels op een bekende manier. Giet de hete lecho in potten, draai ze ondersteboven en wacht tot ze zijn afgekoeld. Na een paar dagen is de vingerslikkende lecho klaar voor gebruik.

Eet smakelijk!

Recept voor lecho om je vingers bij af te likken zonder sterilisatie

Dankzij de minimale maar zeer veelzijdige samenstelling staat de om je vingers bij af te likken lecho altijd op tafel en is hij geschikt voor vele soorten ontbijtgranen en pasta’s. Er bestaat niet één echt universeel recept voor lecho, het hangt allemaal af van je smaak en voorkeuren, je kunt altijd ruimte laten voor creativiteit en culinaire experimenten.

Ingrediënten:

• Tafelazijn 9% – 50 ml.
• Rijpe tomaten – 1 kg.
• Uien – 0,5 kg.
• Zoete paprika – 0,5 kg.
• Knoflook – 4-5 teentjes.
• Hete chilipeper – 10 gr.
• Suiker – 50 gr.
• Zout – 50 gr.
• Zonnebloemolie – 70-100 ml.
• Zwarte peperkorrels – 3-4 stuks.

Kookproces:

Stap 1. Was de tomaten en paprika's. We verwijderen de stengels van de tomaten en snijden ze in kleine stukjes. Snij de paprika in de lengte door, verwijder de zaadjes en het vruchtvlees van de helften, verwijder de steeltjes en snij in meerdere plakjes. Maal tomaten en paprika's door een vleesmolen of in een blender.

Stap 2.Doe de tomaten- en paprikapuree in een pan, zet deze op het vuur, verwarm het mengsel en voeg zout en suiker toe, roer. Breng het groentemengsel aan de kook en voeg dan zonnebloemolie toe.

Stap 3. Voeg de ui toe aan de pan en kook gedurende 10 minuten.

Stap 4. Pel de knoflook en plet deze met een pers. Snij de chilipeper in dunne ringen. Voeg knoflook, hete peper en peperkorrels toe aan de lecho, meng en kook nog 3-5 minuten. Giet vervolgens de azijn erbij, roer en haal de pan van het vuur.

Stap 5. Giet de afgewerkte lecho in droge, schone potten, sluit de deksels goed en laat ze afkoelen onder een deken, zet de potten met “Finger-lickin’ good” lecho vervolgens op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Om je vingers bij af te likken lecho gemaakt van paprika en courgette

De om je vingers bij af te likken lecho met courgette is een echt geschenk uit de hemel voor wie houdt van zelfgemaakte bereidingen voor de winter. Alle ingrediënten van dit broodje zijn harmonieus met elkaar gecombineerd, wat dit voorgerecht zo'n heerlijke smaak geeft.

Ingrediënten:

• Geraffineerde zonnebloemolie – 250 ml.
• Kleine courgette - 1,5 kg.
• 9% tafelazijn - 0,5 eetl.
• Rijpe rode tomaten – 2 kg.
• Koriander – 0,25 theelepel.
• Zoete paprika – 1,5 kg.
• Knoflook – 0,5 koppen.
• Kristalsuiker – 0,5 eetl.
• Fijn zout – 50 gr.
• Mengsel van gemalen peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de tomaten, snij de steeltjes eruit en maal ze tot een puree met een blender of vleesmolen.

Stap 2. Was de paprika, snijd hem doormidden, verwijder zaadjes en zaadlijsten en snijd hem in reepjes.

Stap 3. Het is beter om kleine courgettes te gebruiken, waarin de zaden nog niet zijn gevormd. Was de courgette en snij in dunne plakjes.

Stap 4.Plaats de tomatenmassa op het vuur, breng aan de kook en kook ongeveer 6-8 minuten, waarbij u regelmatig het schuim verwijdert.

Stap 5. Voeg vervolgens paprika en courgette toe aan de tomaten, roer en breng opnieuw aan de kook.

Stap 6. Giet plantaardige olie in de lecho, voeg suiker, kruiden en zout toe, laat nog 15-17 minuten in brand staan, af en toe roeren.

Stap 7. Pel de knoflook, hak hem fijn met een pers of plet de teentjes met een mes. Doe de knoflook in de lecho en giet de azijn erbij.

Stap 8. Giet de lecho in gesteriliseerde potten en rol de deksels op. We zetten de potten ondersteboven en laten ze afkoelen onder een deken, na een dag zetten we de lecho op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Lecho van paprika met knoflook “Je likt je vingers af”

"Je zult je vingers aflikken" omdat dit voorgerecht erg sappig en smakelijk blijkt te zijn, als het van tafel verdwijnt, hoef je alleen nog maar je vingers af te likken, wachtend op meer. En het is ook nog eens heel gemakkelijk te bereiden.

Ingrediënten:

• Zoete paprika - 1,5 kg.
• Uien – 500 gr.
• Tafelazijn 9% – 50 ml.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Rijpe tomaten – 1 kg.
• Pimenterwten – 4 st.
• Zonnebloemolie – 10 ml.
• Zwarte peper - naar smaak.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 0,5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Was de tomaten goed en snijd ze in plakjes. Maal de plakjes tomaat tot een gladde massa met een blender of vleesmolen.

Stap 2. Schil de paprika's van zaden en membranen, was het vruchtvlees en snijd ze in dunne reepjes.

Stap 3. Doe de tomatenpuree in een pan, breng het mengsel aan de kook en voeg er gehakte paprika aan toe.

Stap 4. Schil de uien, snijd ze in dunne halve ringen en doe ze ook in een pan en meng.

Stap 5.Voeg vervolgens zout, suiker, kruiden en plantaardige olie toe aan de groenten, meng en kook de lecho op laag vuur gedurende 35-40 minuten.

Stap 6. Snijd de knoflook fijn en doe deze vijf minuten voor het einde van de bereiding in de pan. Haal de pan van het vuur, voeg azijn toe aan de inhoud, roer. Plaats de afgewerkte lecho in steriele potten en rol op. We laten de potten lecho onder de deken afkoelen en zodra ze zijn afgekoeld, sturen we ze naar een koele, donkere plaats voor opslag.

Eet smakelijk!

Paprika lecho “Finger lickin’ good” met azijn

Een heldere smaak en een enorme hoeveelheid nuttige stoffen onderscheiden de "vingerlikkende" lecho van andere voorbereidingen voor de winter. Dankzij de korte hittebehandeling worden de groenten niet gaar, maar blijven ze enigszins hard en knapperig.

Ingrediënten:

• 9% tafelazijn – 50 ml.
• Koriander – 0,25 theelepel.
• Rijpe tomaten – 3,5-4 kg.
• Tijm - naar smaak.
• Geraffineerde zonnebloemolie – 230 ml.
• Paprika's in verschillende maten – 4,5 kg.
• Fijn zout – 2,5 eetl.
• Knoflookkop – 0,5 st.
• Suiker – 200 gr.

Kookproces:

Stap 1. We wassen de tomaten, snijden de steel eruit en hakken de groenten fijn met een blender, of je kunt de tomaten door een vleesmolen halen.

Stap 2. Doe het tomatenmengsel in een pan waarin we de om je vingers bij af te likken lecho gaan bereiden.

Stap 3. Verwijder de steel en kern met zaadjes van de gewassen paprika's, snijd het vruchtvlees in reepjes. Doe de gehakte paprika's in een pan met het tomatenmengsel. Breng de inhoud van de pan aan de kook, zet het vuur iets lager en ga door met koken.

Stap 4. Voeg suiker, zout en kruiden toe aan de reeds lichtgekookte groenten, giet de zonnebloemolie erbij en laat de lecho nog 25-30 minuten koken.

Stap 5.Pel de knoflook en plet deze met een pers, voeg hem toe aan de lecho, meng en kook nog 5-7 minuten. Haal vervolgens de pan van het vuur en giet azijn in de lecho, roer.

Stap 6. Plaats de hete lecho in gesteriliseerde potten, sluit ze af met deksels, plaats de potten ondersteboven onder een warme deken en laat ze afkoelen. Een heerlijk broodje is klaar.

Eet smakelijk!

Zoete lecho “Finger lickin’ good” gemaakt van paprika

Paprika-lecho kan niet alleen een apart voorgerecht zijn, maar ook de basis worden voor voorgerechten, een vulling voor taarten en pizza. Om de salade zoet te maken, selecteert u rijpe rode paprika's voor de bereiding.

Ingrediënten:

• Kristalsuiker – 200-230 gr.
• Rode paprika – 2,5-3 kg.
• Geraffineerde plantaardige olie – 250 ml.
• 9% appelazijn – 30-40 ml.
• Rijpe, sappige tomaten – 2,5-3 kg.
• Zout – 2 eetl.
• Koriander - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels – 6-8 st.

Kookproces:

Stap 1. We wassen de tomaten onder stromend water, snijden de stengels eruit, leggen ze een of twee minuten in kokend water en verwijderen dan, beginnend bij de sneden, voorzichtig de schil van alle groenten. Maal de tomatenpulp door een vleesmolen of maal het in een blender.

Stap 2. Meng de massa geplette tomaten met zout, suiker, zwarte peper, koriander en zonnebloemolie, laat de resulterende massa 12-17 minuten onder het deksel in een pan sudderen, roer af en toe en schep het schuim af met een lepel.

Stap 3. We wassen de paprika, verwijderen de steel van elke groente, maken de binnenkant schoon van zaden en membranen, snijden het vruchtvlees in reepjes en doen het in een pan met het tomatenmengsel, roeren. Laat de groenten 25-30 minuten samen sudderen en zorg ervoor dat de inhoud van de pan niet verbrandt.

Stap 4.Voeg aan het einde van het koken de azijn toe en laat de vingerslikkende lecho 5-7 minuten onder het deksel trekken.

Stap 5. Steriliseer de potten voor het naaien en giet er hete lecho in, sluit de potten goed af met deksels. Laat de rolletjes ondersteboven afkoelen, waarna je de om je vingers bij af te likken lecho zelfs op kamertemperatuur kunt bewaren.

Eet smakelijk!

Om je vingers bij af te likken lecho gemaakt van paprika en aubergines

Het recept voor elk gerecht kan worden aangepast aan uw smaakvoorkeuren. Voeg bijvoorbeeld in plaats van courgette aubergine toe aan lecho.

Ingrediënten:

• Kleine jonge aubergines – 2 kg.
• Rijpe tomaten – 1 kg.
• Wortelen – 0,5 kg.
• Koriander - naar smaak.
• Uien – 0,5 kg.
• Zoete paprika – 0,5 kg.
• Knoflook – 4-5 teentjes.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 0,5 eetl.
• Zonnebloemolie – 200 ml.
• Tafelazijn 9% – 70-80 ml.

Kookproces:

Stap 1. Was de aubergines, snijd ze in kleine blokjes, kook 5 minuten en laat het water door een vergiet lopen.

Stap 2. Was de tomaten, snijd ze doormidden, rasp de helften op een grove rasp, op deze manier voorkomen we dat er overgebleven schillen in de lecho verschijnen. Je kunt tomaten malen met een blender of vleesmolen.

Stap 3. Was de paprika, verwijder de stengels, kernen met zaden en tussenschotten, snijd het vruchtvlees in reepjes.

Stap 4. Schil de ui en snij in halve ringen. Fruit de ui in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Stap 5. Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp, doe ze in een koekenpan met de uien en bak ze 10 minuten.

Stap 6. Doe vervolgens het paprika-, aubergine- en tomatenmengsel in de koekenpan, meng en laat 15-20 minuten sudderen. Voeg zout, kruiden, suiker en azijn toe en laat nog 20-25 minuten sudderen.

Stap 7. Snijd de knoflook en voeg deze 3-5 minuten voordat ze klaar zijn toe aan de groenten.

Stap 8We steriliseren potten en deksels voor lecho. We doen de hete lecho in potten en rollen ze op. Na een dag is de salade helemaal klaar om te eten.

Eet smakelijk!

Om je vingers bij af te likken lecho gemaakt van paprika zonder olie en azijn

Er zijn recepten die zo dicht mogelijk bij gezonde voeding liggen. Ze bevatten geen ingrediënten die op enigerlei wijze de gunstige eigenschappen van de producten kunnen beïnvloeden. En toch blijven deze gerechten ontzettend lekker.

Ingrediënten:

• Zoete paprika – 1 kg.
• Suiker – 3 el.
• Rijpe, sappige tomaten – 1,5 kg.
• Zout – 1 eetl.
• Zwarte peperkorrels – 2 st.
• Kruidnagel – 2 st.
• Pimenterwten – 2 st.

Kookproces:

Stap 1. De paprika's moeten zeer rijp en vlezig zijn. We wassen de groenten, snijden de kern samen met de stengels en zaden eruit en verwijderen de scheidingswanden. Snij het vruchtvlees van de paprika’s in kleine stukjes.

Stap 2. Wassen, kokend water erover gieten, de steeltjes eruit snijden en de schil eraf halen. Maal het vruchtvlees op een gemakkelijke manier: met een vleesmolen, blender of in een keukenmachine. Giet de tomatenpuree in een pan, zet deze op het vuur en kook gedurende 15 minuten.Als er schuim ontstaat, verwijder deze dan met een lepel.

Stap 3. Als het volume tomatenpuree afneemt, voeg dan gehakte paprika toe, meng en dek de pan af met een deksel.

Stap 4. Voeg na 5-7 minuten kruiden, suiker en zout toe en kook nog eens 15 minuten onder het deksel.

Stap 5. Steriliseer de potten in een stoombad en kook de deksels. Giet hete lecho in droge potten, rol ze op en laat ze afkoelen onder een warme deken. In het voorjaar en de winter doet dit tussendoortje denken aan warme zomerdagen.

Eet smakelijk!