Courgettelecho voor de winter

Courgette lecho is een heerlijke bereiding om je vingers bij af te likken voor de winter. De meest succesvolle qua smaak en variëteit is altijd courgettelecho. We bieden aan om tien verschillende lecho-recepten uit te proberen, die een succesvolle aanvulling zullen zijn op hoofdgerechten en de vakantietafel.

Lecho van courgette, paprika en tomaat, je likt je vingers af

Smakelijk rijke lecho gemaakt van courgette en tomaten met paprika is een zeer mooie en smakelijke bereiding die perfect een jaar of langer bewaard kan worden. Uien en hete pepers voegen pikantheid en aroma toe aan het voorgerecht.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 40 minuten

Aantal porties: 2 liter

1. 
   Hoe bereid je “finger lickin’ good” courgettelecho voor de winter? Spoel de courgette onder stromend water en schil indien nodig. Oude courgette moet je schillen, maar jonge courgette kun je direct in plakjes snijden.
2. 
   Bereid tomaten, paprika, knoflook en uien van tevoren. Deze groenten moeten worden gewassen, de wortels moeten worden geschild en de stengels en klokhuizen van de paprika's moeten worden verwijderd. Snijd vervolgens de ingrediënten in kleine stukjes die je blender kan verwerken.
3. 
   Doe alle producten behalve courgette in een blender of vleesmolen om een ​​puree te bereiden. Breng de groenten zo glad mogelijk tot een puree.
4. 
   Giet de groentesaus in een pan, voeg olie, azijn, suiker, zout en kruiden toe. Breng de saus op matig vuur aan de kook en laat het tien minuten sudderen. Tegelijkertijd kunt u van tevoren kokend water over literpotten gieten en de in stukjes gesneden courgette erin doen.
5. 
   Giet de gekookte groentepuree in potten met courgette, vergeet dan niet het preparaat te steriliseren. Om dit te doen, bedek de potten met lecho met deksels en plaats ze in een pan met warm water. De bodem van de pan moet worden bekleed met een handdoek om beschadiging van de potten te voorkomen. Steriliseer de lecho binnen vijftien minuten vanaf het moment dat het water kookt.
6. 
   Rol de lecho op en draai hem ondersteboven totdat hij volledig is afgekoeld. Hierna kunt u het heerlijke tussendoortje opbergen voor langdurige opslag in de kelder of bijkeuken.

Courgettelecho met tomatenpuree voor de winter

Aromatische en rijke lecho wordt verkregen door tomatenpuree over groenten te gieten. Dit recept is al lang getest door de tijd en veel huisvrouwen.Courgettelecho met groenten in tomatenpureevulling past uitstekend bij diverse vlees- en aardappelgerechten, is goed bewaarbaar en staat gewoon prachtig op tafel.

Kooktijd: 2 uur

Kooktijd: 1 uur

Aantal porties: 3 liter

Ingrediënten:

• Courgette – 2 kg.
• Paprika – 7-8 st.
• Uien – 5-6 st.
• Tomatenpuree – 0,5 kg.
• Plantaardige olie – 1 kopje.
• Keukenzout – 50 gr.
• Suiker – 0,5 kopjes.
• Gezuiverd water – 2 ½ kopjes.
• Peperkorrels – 4-5 stuks.
• Azijn 9% - 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Eerst moet je verse groenten van hoge kwaliteit selecteren, afspoelen en lichtjes drogen.

Stap 2. Courgettes moeten worden geschild als ze oud zijn en de zaaddoos moet worden verwijderd. Snijd het fruit vervolgens in kleine blokjes van dezelfde grootte.

Stap 3. Schil de paprika's, verwijder de steeltjes en snijd de vruchten in kleine plakjes of plakjes.

Stap 4. Dan moet je de uien schillen en in ringen of halve ringen snijden. Je hoeft het niet te dik te snijden, maar ook niet te dun.

Stap 5. Verdun de tomatenpuree in de pan waarin de lecho wordt gekookt met water. Voeg kruiden, zout, suiker en plantaardige olie toe, meng het mengsel goed en zet het op het vuur.

Stap 6. Als de saus in de pan aan de kook komt, doe je de courgette in de pan en kook je deze een kwartier. Voeg vervolgens de peper toe en voeg na vijf minuten de uien toe aan de lecho. Kook de lecho ongeveer een half uur, voeg dan azijn toe aan de bereiding en verdeel het gerecht in steriele potten.

Simpele en heerlijke courgettelecho met uien en wortelen

Dit recept voor courgettelecho voor de winter kan met recht als een klassieker worden beschouwd.Het recept is uiterst eenvoudig en kan zelfs door beginnende "conservatieven" gemakkelijk worden bereikt. Het is niet nodig om dit preparaat te steriliseren, deze lecho kan een jaar lang perfect op een donkere plaats worden bewaard.

Kooktijd: 1,5 uur

Kooktijd: 1 uur

Aantal porties: 3 liter

Ingrediënten:

• Courgette – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Wortelen – 0,5 kg.
• Uien – 200 gr.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Zonnebloemolie – 150-200 ml.
• Azijn 9% – 2 el.
• Tafelzout – 30 gr.
• Kristalsuiker – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Maak eerst de groenten klaar voor de oogst. Spoel ze goed af onder stromend water, schil de uien en wortels. Ontpit en verwijder de steel van de paprika's, schil de oude courgette en verwijder het klokhuis. Snijd vervolgens alle groenten, behalve de tomaten, naar wens.

Stap 2. Snijd de tomaten kruislings door en verbrand ze vervolgens met kokend water. Hierdoor kun je de tomaten gemakkelijk pellen. Haal de gepelde tomaten door een vleesmolen of hak ze fijn met een blender.

Stap 3. Giet olie in de pan, voeg wortels en uien toe. Fruit de wortelgroenten tot ze zacht zijn op matig vuur.

Stap 4. Vervolgens moet je paprika en courgette toevoegen aan de wortels en uien. Breng het mengsel op smaak met zout en laat het vervolgens op matig vuur zonder deksel verder sudderen.

Stap 5. Giet na vijf tot zeven minuten tomatenpuree in de pan met groenten, voeg suiker en gehakte knoflook toe en roer het gerecht. Ga door met het koken van de lecho op matig vuur gedurende ongeveer twintig minuten.

Stap 6. Voeg ongeveer vijf minuten voordat de lecho klaar is azijn toe aan de pan. Verdeel het mengsel na vijf minuten in steriele potten en rol het onmiddellijk op.

Courgette lecho - een ongelooflijk smakelijke bereiding zonder sterilisatie

Behandeling zonder sterilisatie is heel eenvoudig.Dankzij de azijn in de bereiding is sterilisatie niet nodig. Het smakelijke tussendoortje blijft tot volgend seizoen probleemloos in de voorraadkast of kelder staan. Een goede courgettelecho maken is eenvoudig als je de tips in onderstaand recept volgt.

Kooktijd: 1,5 uur

Kooktijd: 1 uur

Aantal porties: 1,5 liter

Ingrediënten:

• Courgette – 2 kg.
• Tomatenpuree – 0,5 kg.
• Paprika – 5 st.
• Knoflook – 1 doelpunt.
• Hete peper - naar smaak
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Keukenzout – 2 eetl.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Azijn 9% - 1/3 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de courgette af onder stromend water en verwijder de schil. Verwijder de zaaddoos uit de vrucht en snijd deze in kleine stukjes. Was de paprika, verwijder de zaadjes, verwijder de steel en snijd hem in plakjes van een voor jou handig formaat. Hierna de knoflook schillen en afspoelen onder stromend water.

Stap 2. Voeg tomatenpuree en zout toe aan een grote pan met courgette en voeg vervolgens de paprika en knoflook toe, gemengd met een blender. Voeg suiker en boter toe en zet matig vuur aan. Je moet de lecho ongeveer een half uur koken vanaf het moment dat hij kookt, af en toe roeren.

Stap 3. Voeg aan het einde van het koken azijn toe aan de lecho, meng en verdeel het mengsel onmiddellijk in steriele potten. Rol het werkstuk op met steriele deksels en laat het ondersteboven afkoelen, waarbij u de potten in handdoeken of een deken wikkelt. Bewaar de gekoelde potten lecho op een donkere plaats.

Pittige courgettelecho met knoflook

Pittige en aromatische courgettelecho verkrijg je alleen met toevoeging van hete peper en knoflook! Deze salade zal liefhebbers van pittig eten aanspreken en zal ook een uitstekende aanvulling zijn op zware vleesgerechten.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Aantal porties: 1 liter

Ingrediënten:

• Courgette – 1 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Tomatenpuree – 200 gr.
• Knoflook – 2 doelpunten.
• Zwarte peperkorrels – 2-3 stuks.
• Gemalen rode peper – 1/2 theelepel.
• Laurierblad – 2 st.
• Azijn 9% - ¼ eetl.
• Keukenzout – ½ eetl.
• Plantaardige olie – ½ eetl.

Kookproces:

Stap 1. Was de groenten onder stromend water, verwijder de stengels en het klokhuis van de paprika's. Als ze jong zijn, hoef je de courgette niet te schillen, maar snij je hem meteen in stukken. Pel de knoflook van tevoren, snijd de rest in kleine blokjes en doe ze in een pan om te koken. Voeg tomatenpuree, olie en alle droge ingrediënten toe.

Stap 2. Breng de ingrediënten in een pan aan de kook op matig vuur en laat een half uur sudderen, terwijl je het mengsel af en toe roert. Voeg na een half uur de geplette knoflook en het laurierblad toe aan de pan. Blijf de lecho tien minuten laten sudderen en voeg aan het einde de azijn toe aan de pan met de bereiding en roer.

Stap 3. Verdeel de afgewerkte courgettelecho met knoflook snel in steriele potten en sluit af met steriele deksels. Draai de potten ondersteboven, wikkel ze in een warme deken totdat ze volledig zijn afgekoeld en bewaar de potten vervolgens op een donkere plaats met een gematigde temperatuur.

Courgettelecho zonder azijn is om je vingers bij af te likken

Courgette lecho is makkelijk klaar te maken voor de winter zonder azijn te gebruiken. In de regel is de zuurgraad van tomaten en tomatensaus ruim voldoende voor een hoogwaardige opslag van het product. Zorg ervoor dat u de naadpotten grondig wast en steriliseert, dan hoeft u zich zeker geen zorgen te maken over de veiligheid van courgettelecho zonder azijn.

Kooktijd: 1,5 uur

Kooktijd: 1 uur

Aantal porties: 2 liter

Ingrediënten:

• Courgette – 1 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1-2 stuks.
• Knoflook – 3 tanden.
• Tomatenpuree – 3 eetl.
• Zout - naar smaak
• Suiker - naar smaak

Kookproces:

Stap 1. Spoel de tomaten af ​​onder stromend water en rasp of mix met een blender. Je kunt ook een vleesmolen gebruiken, het belangrijkste is om aan het eind tomatenpuree te krijgen.

Stap 2. Was de courgettes, als ze oud zijn, schil ze en verwijder de zaaddoos. Je kunt de jonge courgette meteen in stukken snijden van een formaat dat voor jou handig is.

Stap 3. Pel de knoflook, spoel de teentjes af en hak ze fijn of haal ze door een knoflookpers.

Stap 4. Paprika's, uien en wortels moeten ook worden gewassen, geschild en gehakt. Doe vervolgens alle groenten in een pan en voeg er suiker, zout en tomatenpuree aan toe. Laat de lecho op matig vuur sudderen tot hij gaar is, dit duurt ongeveer veertig minuten vanaf het moment dat het gerecht kookt.

Stap 5. Verdeel de afgewerkte courgettelecho in steriele hete potten en rol ze onmiddellijk op of schroef er luchtdichte deksels op. Nadat uw werkstuk volledig is afgekoeld, kunt u het opbergen op een speciaal daarvoor bestemde plaats.

Hoe zoete lecho van courgette te maken

Zoete lecho is erg populair omdat het de smaak van vlees perfect benadrukt. Het is niet heet of pittig, het ziet eruit als een delicate salade met de geur van paprika en tomaten. Deze lecho is gemakkelijk te bereiden voor toekomstig gebruik om uw winterdieet te diversifiëren.

Kooktijd: 2 uur

Kooktijd: 1 uur

Porties: 4,8 liter

Ingrediënten:

• Courgette – 3 kg.
• Uien – 500 gr.
• Zoete paprika – 1 kg..
• Tomaten – 1 kg.
• Knoflook – 1 kop.
• Tomatensap – 1 l.
• Keukenzout – 2 eetl.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Azijn 9% - 3 el.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de courgettes af onder stromend water en verwijder de schil, en verwijder ook de zaaddoos van het oude fruit. Snijd de voorbereide courgette in kleine blokjes.

Stap 2. Pel de uien en hak ze fijn met een scherp mes, maar je kunt ze ook in halve ringen snijden als je dat liever hebt.Pel de knoflook en haal de teentjes door een knoflookpers.

Stap 3. Schil de paprika's en verwijder de steeltjes. Snijd de vruchten in reepjes, niet te dun, maar ook niet te dik. Snijd de tomaten fijn of maal ze door een vleesmolen.

Stap 4. Nadat alle groenten zijn bereid, bereidt u de marinade voor de pompoenlecho voor. Om dit te doen, doe je zout en suiker in een pan en voeg je azijn toe. Giet tomatensap in de pan en vergeet plantaardige olie niet. De saus moet aan de kook komen.

Stap 5. Doe de courgette in de kokende marinade en kook ongeveer tien minuten, voeg dan de uien toe en kook de lecho nog ongeveer tien minuten.

Stap 6. Voeg vervolgens de peper toe, kook deze twintig minuten, voeg de knoflook en de tomaten toe en kook nog eens twintig minuten tot ze gaar zijn.

Stap 7. Plaats de afgewerkte courgettelecho in steriele potten en schroef de potten onmiddellijk vast met steriele deksels. Laat het werkstuk volledig afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar het vervolgens in een kelder of voorraadkast.

Een eenvoudig en smakelijk recept voor lecho met rijst

Een smakelijke courgettelecho met rijst kan in het winterseizoen heel goed een compleet bijgerecht worden bij warme gerechten. Het is net zo eenvoudig te bereiden als courgettelecho volgens het klassieke recept.Dit aromatische voorgerecht van courgette en rijst is zowel warm als koud lekker.

Kooktijd: 2 uur

Kooktijd: 1 uur

Aantal porties: 6 liter

Ingrediënten:

• Courgette – 3 kg.
• Tomaten – 3 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Uien – 1 kg.
• Paprika – 3-4 stuks.
• Rijst – 0,5 eetl.
• Plantaardige olie – 0,5 eetl.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Keukenzout – 2 eetl.
• Azijn 9% – 100 ml.

Kookproces:

Stap 1. Schil de wortels en spoel ze af onder stromend water. Dan moet je het raspen of hakken met een keukenmachine.

Stap 2. Schil de uien en snijd ze in halve ringen.

Stap 3. Was de tomaten grondig onder stromend water en haal ze door een vleesmolen of meng ze met een blender tot ze gepureerd zijn.

Stap 4. Was de courgette en snij in blokjes. Oude courgettes moeten eerst worden geschild en alle zaden worden verwijderd.

Stap 5. Snij de paprika in blokjes, nadat je de zaadjes en zaadlijsten hebt verwijderd.

Stap 6. Spoel de rijst af met een zeef en kook tot hij half gaar is.

Stap 7. Zet de tomaten op het vuur en breng aan de kook, voeg suiker, zout en plantaardige olie toe. Voeg groenten toe aan de kokende saus en voeg na een half uur de rijst en azijn toe, gekookt tot ze half gaar zijn.

Stap 8. Plaats na een half uur de afgewerkte courgettelecho met rijst in steriele potten en rol het preparaat onmiddellijk op. Draai de potten ondersteboven totdat ze volledig zijn afgekoeld en bewaar ze vervolgens op een handige plaats voor langdurige opslag.

Courgettelecho met boontjes is om je vingers bij af te likken voor de winter

Hartige lecho gemaakt van courgette en bonen is een uitstekende keuze ter voorbereiding op de winter. Deze salade is een stevig bijgerecht of zelfs een hoofdgerecht. Ook met de toevoeging van lecho kun je diverse soepen of stoofschotels bereiden.

Kooktijd: 1,5 uur

Kooktijd: 1 uur

Aantal porties: 2 liter

Ingrediënten:

• Courgette – 2 kg.
• Bonen – 1,5 eetl.
• Paprika – 200-300 gr.
• Tomatenpuree – 150-200 gr.
• Plantaardige olie – 200 gr.
• Tafelzout - naar smaak
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Azijn 9% - 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle ingrediënten voor de lecho van tevoren voor. Het is het beste om de bonen ongeveer acht uur van tevoren te laten weken, zodat ze sneller gaar worden.

Stap 2. Was de bonen en kook ze gaar in water zonder zout. Giet het water af.

Stap 3. Spoel de courgette en paprika af onder stromend water en verwijder de zaadjes en steeltjes. Snijd de groenten in kleine blokjes en doe ze in een pan. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe met plantaardige olie, suiker en zout.

Stap 4. Laat de groenten vanaf het moment dat ze koken ongeveer tien minuten in de pan sudderen, voeg dan de gekookte bonen toe en laat de lecho nog ongeveer een half uur sudderen. Voeg vijf minuten voor het einde van het koken azijn toe aan de lecho en meng grondig.

Stap 5. Plaats de hete schaal onmiddellijk in steriele potten, terwijl deze nog heet is. Rol de potten op met steriele deksels en draai het werkstuk ondersteboven totdat het volledig is afgekoeld, en wikkel de potten bovendien in een deken of deken.

Courgettelecho voor de winter in een slowcooker

Met een slowcooker wordt het bereiden van alledaagse gerechten heel eenvoudig. Daarnaast is ze een uitstekende assistent bij het voorbereiden van verschillende voorbereidingen voor de winter. Courgette lecho past uitstekend in een slowcooker vanwege de constante temperatuur en kooksnelheid.

Kooktijd: 1,5 uur

Kooktijd: 20 minuten

Aantal porties: 1 liter

Ingrediënten:

• Courgette – 500 gr.
• Uien – 3 st.
• Paprika – 500 gr.
• Tomaten – 500 gr.
• Knoflook – 3-4 tanden.
• Keukenzout – 1-2 theelepel.
• Kristalsuiker – 2-3 el.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Azijn 9% - 1 eetl.
• Gemalen peper - naar smaak

Kookproces:

Stap 1. Verwijder de zaadjes uit de paprika, verwijder de steel en snijd de paprika in kleine plakjes. Schil de uien, hak ze fijn en doe beide groenten in de multicooker-kom.

Stap 2. Schil de courgette en verwijder de zaadjes als je oude courgette hebt. Jonge courgettes kunnen onmiddellijk worden gesneden en samen met de rest van de groenten naar de slowcooker worden gestuurd.

Stap 3. Was de vlezige rode tomaten en snijd ze in blokjes, doe ze in een slowcooker met de paprika, uien en courgette.

Stap 4. Voeg vervolgens kruiden naar smaak, suiker en zout toe in de multikokerkom en sluit het deksel. Schakel de modus "Blussen" gedurende 45 minuten in. Voeg na deze tijd tomatenpuree en azijn toe aan de multikoker en roer, sluit het deksel van het apparaat opnieuw en stel de timer "Stew" in op 20 minuten.

Stap 5. Plaats de afgewerkte lecho onmiddellijk in steriele potten en schroef vervolgens de luchtdichte deksels erop. Draai de potten ondersteboven en laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur.