Luie koolrolletjes in een pan met kool, gehakt en rijst

Klassieke luie koolrolletjes met kool, gehakt en rijst in een pan zijn een zeer smakelijke en bevredigende lunch voor het hele gezin. In de regel zijn de enige extra ingrediënten saus, zure room, kruiden, zout en uien. De technologie voor het bereiden van dit gerecht is eenvoudig, omdat er geen onnodige manipulaties met kool voor nodig zijn. En de balans tussen eiwitten, vetten en koolhydraten in koolrolletjes is gewoonweg ideaal, daarom zijn aanhangers van een gezonde levensstijl er dol op.

Luie kool rolt koteletten in tomatenzure roomsaus in een pan

In dit recept moet veel aandacht worden besteed aan de saus - het is deze, evenals de juiste kooktechniek, die ervoor zorgt dat de koolrolletjes sappig en delicaat van structuur zijn.

1. 
   Luie koolrolletjes in een pan met kool, gehakt en rijst zijn gemakkelijk te bereiden. Bereid alle componenten voor op verdere verwerking. Meet de benodigde hoeveelheid gehakt af. Snijd de kool redelijk fijn. Snijd de ui met een mes in dunne reepjes of blokjes. Pers de knoflook door een knoflookpers of hak hem fijn met een mes. Schil de wortels, was de tomaten en snijd ze in stukjes.
2. 
   Meng gehakt, gehakte kool en ui in één container.
3. 
   Voeg vervolgens griesmeel en eieren toe - deze ingrediënten zijn nodig voor de viscositeit van de massa, waaruit vervolgens koolrolletjes worden gemaakt. Gewassen rijst toevoegen.
4. 
   Breng het mengsel op smaak met gemalen peper, zout en voeg de knoflook toe. De hoeveelheid kan naar smaak worden aangepast, of je kunt het helemaal niet gebruiken.
5. 
   Meng alles door elkaar zodat het kool-vleesmengsel verandert in een homogene elastische massa. Stuur het werkstuk gedurende 20 minuten naar de koelkast, zodat de componenten "vrienden maken" en het griesmeel opzwelt. Je kunt het gehakt echter zonder koelkast laten staan, maar dan blijft het erger achter je handen.
6. 
   Zorg er daarna voor dat je het mengsel opnieuw kneedt.
7. 
   Vorm het gehakt op een grote snijplank of gewoon op een werkblad met messen, spatels en ander keukengerei tot een zo gelijkmatig mogelijk vierkant. Snijd met een mes in gelijke stukken. Het wordt aanbevolen om 16 onderdelen te maken uit het opgegeven aantal componenten.
8. 
   Rol elk stuk gehakt uit tot een rond pasteitje en rol het door de bloem.
9. 
   Zet een koekenpan of pan op het vuur, giet er een beetje olie in - 2-3 eetlepels.
10. 
    Bak de koolrolletjes aan elke kant een paar minuten.
11. 
    Bereid de saus op dit moment in een aparte container voor het verder stoven van het gerecht.Meng een eetlepel bloem voorzichtig met twee tot drie eetlepels water.
12. 
    Doe de tomatenpuree in een bakje met bloem en water en voeg de in stukjes gesneden tomaten toe. Hoewel je ook zonder hen kunt.
13. 
    Roer de overige ingrediënten voor de saus erdoor en verdun ze met ongeveer een halve liter water.
14. 
    Leg de koolrolletjes in een diepe pan. Giet de saus erover en schud de inhoud voorzichtig. Doe hele wortels in de saus als ze klein zijn, of snijd ze in stukjes als ze groot zijn. Kook de koolrolletjes nadat je de saus ongeveer 20 minuten hebt gekookt. Je kunt de tijd verlengen als je harde kool gebruikt. De hitte onder de pan moet gemiddeld zijn.
15. 
    Je kunt koolrolletjes serveren met de saus waarin ze gestoofd zijn.

Eet smakelijk!

Luie koolrolletjes met kool, gehakt, rijst, gestoofd in zure roomsaus

Dit recept maakt gebruik van standaard zure roomsaus, die desgewenst kan worden verdund met mayonaise en naar wens kan worden gekruid. Het is belangrijk dat de saus de koolrolletjes volledig bedekt, anders moeten ze tijdens het stoofproces worden omgedraaid.

Ingrediënten:

• Kool – 300 g.
• Rijst – 100 g.
• Rundergehakt – 500 g.
• Uien – 1 st.
• Zure room – 150 g.
• Zout, kruiden, verse dille - naar smaak.
• Water – 150 ml.

Kookproces:

1. Snijd de kool in dunne plakjes, voeg een beetje gezouten water toe en druk er met een gewicht op. Laat 15-20 minuten staan ​​zodat de bitterheid verdwijnt. Giet vervolgens het water af, spoel de koolplakken af ​​en plaats ze in een bak voor het bereiden van gehakt.

2. Kook de rijst tot hij voor 50% gaar is, koel af en doe hem op een bord.

3. Kneed het gehakt goed door, voeg zout en de nodige kruiden naar smaak toe. Zwarte of rode peper, gehakte koriander, basilicum, etc. passen hier goed bij.

4.Meng kool, gekruid gehakt en gekoelde rijst, voeg fijngesneden ui toe en draai het geheel al roerend met je handen of een lepel tot een homogene massa.

5. Vorm middelgrote balletjes uit de voorbereide massa, zoals koteletten. Bak ze aan beide kanten in een koekenpan met plantaardige olie. Afdekken met een deksel is niet nodig, laat de koolrolletjes een korstje vormen.

6. Doe de bereidingen na het frituren in een pan.

7. Bereid de saus voor door zure room, water en gehakte dille te mengen. Voeg een beetje zout toe en giet het in de pan met koolrolletjes. Als de saus plotseling niet genoeg is, kun je zure room en water rechtstreeks in de pan toevoegen, maar vergeet niet de hoeveelheid zout aan te passen.

8. Stoof koolrolletjes in zure roomsaus onder een deksel op middelhoog vuur gedurende ongeveer een half uur.

Eet smakelijk!

Luie koolrolletjes met kipgehakt - net als op de kleuterschool

De eigenaardigheid van dit recept is de afwezigheid van hete kruiden. De enige toegestane smaakversterkers zijn zout, tomatenpuree en laurier. Het gerecht is geschikt voor dieet- en babyvoeding.

Ingrediënten:

• Kool – 0,5 kg.
• Gehakte kip – 300 g.
• Rijst – 80 g.
• Ui – 0,5 st.
• Meel – 1 eetl. l.
• Boter – 0,5 eetl. l.
• Plantaardige olie – 2 el. l.
• Zure room – 2 el. l.
• Tomatenpuree – 2 eetl. l.
• Zout en laurier naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de rijst af en kook tot hij kruimelig blijft.

2. Bak het kipgehakt lichtjes in een koekenpan, zonder olie toe te voegen. Als het gehakt droog is, zonder vet, kun je een lepel olie in de pan gieten.

3. Voeg de gesnipperde ui, gebakken tot ze glazig is, toe aan het gehakt, voeg hier rijst toe en kneed alles.

4. Snijd de kool in dunne plakjes, voeg een beetje zout toe en blancheer in een pan of koekenpan met een beetje water.Het percentage groentegereedheid na deze behandeling is 50%. Nadat het blancheren is voltooid, laat u het overtollige water weglopen.

5. Voeg kool toe aan het gehakt, giet er een beetje water bij, voeg tomatenpuree en zure room toe en laat het mengsel ongeveer een half uur onder het deksel sudderen.

6. Doe de boter in een koekenpan, verwarm deze en bak de bloem daarin al roerend. Stuur daarna de bloem met gehakt naar de kool. Zout de luie koolrolletjes, voeg het laurierblad toe en laat ongeveer 5 minuten afgedekt staan.

7. Deze koolrolletjes kunnen op een gewone schaal of in porties worden geserveerd, waarbij je met een lepel balletjes van het mengsel vormt. Zure room of roomsaus met dille past perfect bij de smaak van het gerecht.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor luie koolrolletjes in een pan in lagen

In dit recept worden de ingrediënten in lagen in een diepe pan gedaan en gestoofd, waardoor een geurig bladerdeeggerecht ontstaat. Qua vorm lijkt het eerder op een stoofpot, maar qua smaak lijkt het op gewone koolrolletjes.

Ingrediënten:

• Koolkop – 600 g.
• Varkensgehakt of met toevoeging van rundvlees – 500 g.
• Rijst – 100 g.
• Uien en wortels - 1 st.
• Water – 100 ml.
• Plantaardige olie – 3 el. l.
• Zout, peper, kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Meet de benodigde hoeveelheid rijst af, spoel hem goed af en kook tot hij bijna gaar is. Opzij zetten.

2. Schil de wortels en uien en hak ze fijn - met een mes of op een rasp. Doe de groenten in een koekenpan met plantaardige olie en bak ze ongeveer vijf minuten op middelhoog vuur, vermijd aanbranden.

3. Maak gehakt klaar of gebruik kant-en-klaar gehakt. Pureer het grondig in een aparte kom; als het vlees niet voldoende gehakt is, haal het dan door een vleesmolen met fijne gaten. Voeg het gehakt toe aan de gebakken uien en wortels en laat alles 10-15 minuten onder het deksel sudderen.

4. Combineer rijst met gehakt, wortels en uien. Bestrooi met zout.

5.Bereid een diepe pan voor waarin de luie koolrolletjes in lagen worden gekookt. Leg de helft van het volume fijngesneden kool op de bodem.

6. Leg de tweede laag gehakt met rijst, wortels en uien. Waterpas rond de gehele omtrek van het vat. En giet de resterende geraspte kool erover.

7. Zout het bladerdeeg erover, voeg kruiden, laurierblaadjes en eventueel kruiden toe. Giet water, sluit het deksel en laat ongeveer een half uur of veertig minuten sudderen. De kooktijd hangt grotendeels af van de kool. Als de kool jong is, hoef je minder te stomen, maar als de oogst al lang geleden is geoogst en de kool taai is geworden, duurt het ongeveer 20 minuten langer.

8. Bewaar de afgewerkte luie koolrolletjes met de kachel uitgeschakeld en het deksel gesloten gedurende ongeveer 5 minuten en serveer. Serveer ze met zure room, mayonaise of een saus op basis van deze producten.

Eet smakelijk!

Luie koolrolletjes met Chinese kool, gehakt, rijst

Het bereiden van luie koolrolletjes volgens dit recept kost een minimum aan tijd, aangezien Chinese kool sneller kookt dan witte kool. De smaak van deze koolrolletjes is delicater en het aroma mist scherpe kooltonen.

Ingrediënten:

• 500 g Chinese kool.
• 600 g gehakt.
• 200 gram rijst.
• 200 ml water.
• 150 g zure room.
• 50 g tomatenpuree.
• Uien en wortels - 1 st.
• Kruiden, zout, plantaardige olie, smaakmakers.

Kookproces:

1. Snijd de ui in blokjes en rasp de wortels op een grove rasp. Bak het wortel-ui-mengsel in een koekenpan tot de groenten een beetje zacht worden.

2. Het is beter om gehakt te nemen dat niet te vet is, zelfs kip is voldoende. Maar als het vlezig is, laat het dan meer rundvlees bevatten. Voeg het gehakt toe aan de pan met de groenten en bak 10-15 minuten, af en toe roerend.

3.Verdeel de Chinese kool in de lengte doormidden en hak hem niet te fijn. Het vaste deel kan ook worden gebruikt, maar moet grondiger worden gemalen.

4. Doe de gesnipperde kool in een pan, voeg gehakt toe met wortels en uien en voeg gewassen rauwe rijst toe. Het moet worden geëgaliseerd en mag niet worden gemengd met de rest van de ingrediënten.

5. Giet ongeveer 2 glazen water in de pan, laat het mengsel koken en zet het vuur laag. Doe de tomatenpuree, zure room in een bakje, voeg zout en kruiden toe. Het is niet nodig om de ingrediënten te roeren tijdens het stoven. Houd de pan ongeveer 25 minuten op het vuur. Als je merkt dat de vloeistof volledig is verdampt en de kool nog niet de gewenste zachtheid heeft bereikt, voeg dan een beetje water toe.

6. Houd de afgewerkte koolrolletjes enkele minuten afgedekt zonder hitte, meng dan de volledige inhoud en serveer in porties met zure room, kruiden, roggetoast of ander voedsel naar smaak.

Eet smakelijk!

Heerlijk en eenvoudig recept voor luie koolrolletjes met aardappelen

Dit hartige gerecht kan gemakkelijk dienen als lunchpakket, waarbij zowel een bijgerecht als een vleescomponent bestaat. Aardappelen worden samen met gehakt en groenten gestoofd, gedrenkt in hun sappen, en tomatenpuree geeft het gerecht een smakelijke smaak.

Ingrediënten:

• Kool – 0,5 kg.
• Gehakt vlees – 0,4 kg.
• Rijst – 100 g.
• Wortelen en uien – 0,5 st.
• Aardappelen – 0,4 kg.
• Tomaten – 2 stuks.
• Ei – 1 st.
• Zout, plantaardige olie, kruiden, smaakmakers, water.

Kookproces:

1. Kook de rijst tot hij half gaar is. Afhankelijk van welke soort je neemt, krijg je koolrolletjes met de juiste consistentie.

2. Snijd de ui fijn.

3. Snij de witte kool in dunne plakjes.

4. Combineer kool, ui, gekookte rijst en gehakte ui.Voeg gehakt toe aan groenten en rijst, klop het ei erdoor. Zout en voeg naar smaak kruiden toe.

5. Vorm kleine koteletten van het gehakt. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de stukken aan beide kanten op middelhoog vuur. Laat er een korst op vormen; hierdoor behouden de schnitzels hun vorm en vallen ze niet uit elkaar.

6. Schil de wortels, rasp ze op een rasp met grote gaten en bak ze in een koekenpan tot ze zacht zijn, en voeg dan de gehakte tomaten toe aan de wortels. Laat de groenten afgedekt 10 minuten sudderen.

7. Schil de aardappelen, snijd ze in grote plakjes - je kunt ze in tweeën snijden, als de aardappelen niet groot zijn, is het beter om helemaal geen kleine knollen te snijden.

8. Doe de gebakken kool en de gehaktkoteletten in de pan en wissel ze af met aardappelen. Leg er gebakken wortelen en tomaten op. Zout alles, giet water en laat sudderen onder het deksel. Het duurt 40 minuten om het gerecht te laten sudderen.

9. Kant-en-klare koolrolletjes met aardappelen kunnen worden bestrooid met kruiden of geraspte kaas en op smaak worden gebracht met een stuk boter.

Eet smakelijk!