Limonella (lemonella) is een zeevis met delicaat wit vlees en een klein aantal kleine zaadjes die tijdens de warmtebehandeling praktisch oplossen. Deze zeevruchten kunnen op heel verschillende manieren worden bereid: gebakken, in folie gewikkeld, gebakken in plantaardige olie of zelfs gepaneerd in beslag en gekookt tot een smakelijke goudbruine korst. Limonella past goed bij lichte bijgerechten en groenten - probeer het zeker!
Limonella gebakken in folie
Limonella gebakken in folie is een vetarm gerecht dat perfect is voor een uitgebreid diner, waarna je lang vol blijft. Mals wit vlees is in slechts een half uur gaar en past goed bij verse groentesalades.
- Limonella 800 (gram)
- Bol uien 1 (dingen)
- Dille 10 (gram)
- Kruiden voor vis smaak
- Zout smaak
-
Om het proces te versnellen, bereiden we alle benodigde componenten voor. -
We ontdooien de vis eerst en als er een kop, staart en ingewanden zijn, snijden we deze af en maken hem schoon, daarna spoelen we hem af en deppen we hem droog met papieren servetten. Wrijf de binnen- en buitenkant in met kruiden en zout. -
En terwijl de limonella aan het marineren is, verwijdert u laag voor laag de schil van de ui en snijdt u deze in kwartringen. -
Snijd de gewassen en gedroogde greens fijn. -
Leg het karkas op een vel folie en strooi er dille en uien over, wikkel het in en leg het op een bakplaat. Kook in de oven, voorverwarmd tot 200 graden gedurende ongeveer 35 minuten. -
Doe de sappige vis op een bord en garneer met broccoli en partjes citroen. -
Eet smakelijk!
Lemonema met groenten in de oven
Lemonema met groenten in de oven is een eenvoudig te bereiden en ontzettend lekker gerecht dat zelfs op de feesttafel geweldig zal staan. Wij raden u aan de vis aan te vullen met uien met ingrediënten zoals zure room, harde kaas en gemalen zwarte peper.
Kooktijd – 40 min.
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 2.
Ingrediënten:
- Citroenema – 700 gr.
- Zure room – 100 gr.
- Ui – 1 st.
- Harde kaas – 40 gr.
- Meel – ½ theelepel.
- Zonnebloemolie – 1 eetl.
- Dille - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. We snijden de vis, verwijderen de schubben en scheiden de filets van de botten. Grondig wassen en drogen op een handige manier.
Stap 2. Schil de ui en hak deze willekeurig fijn, verdeel de groenteplakken over de bodem van een kleine maar diepe vorm.
Stap 3. Leg de citroenema op het uienkussen, voeg zout en peper toe – laat 20 minuten staan op kamertemperatuur.
Stap 4. Plaats het deeg 10 minuten in de oven op 180-190 graden.
Stap 5. Meng op dit moment zure room met bloem en zout in een kom.
Stap 6. Leg een paar handenvol geraspte kaas op de hete vis.
Stap 7. Verdeel daarna de zure roomsaus.
Stap 8. Zet de vuurvaste schaal nog een half uur in de oven.
Stap 9. Leg de roze vis op een bord en neem een monster. Eet smakelijk!
Limonella gebakken in een pan
Gebakken limonella is de perfecte combinatie van goudbruine knapperige korst en zacht wit vruchtvlees. Na minder dan een half uur koken, krijgt u perfect gekookte vis die uw dagelijkse dieet gemakkelijk zal diversifiëren.
Kooktijd – 25 min.
Kooktijd – 10-15 minuten.
Porties – 2.
Ingrediënten:
- Limonella – 350 gr.
- Meel – 100 gr.
- Zout - naar smaak.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Kookproces:
Stap 1. Plaats de benodigde producten op tafel.
Stap 2. Maak het ontdooide karkas schoon van ingewanden en zwarte films, snijd de vinnen, staart en kop af. Snijd de lemonema in vrij dikke porties en was ze grondig.
Stap 3. Wrijf de werkstukken voorzichtig in met zout en laat ze 5-8 minuten “zitten”.
Stap 4. Paneer de gezouten vis aan alle kanten in gezeefde bloem.
Stap 5. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en leg de halffabrikaten neer, zet ze 5 minuten opzij.
Stap 6. Nadat de tijd is verstreken, draai je de stukken voorzichtig om en bruin ze aan de tweede kant (ongeveer 4-5 minuten).
Stap 7. Dep de vis met keukenpapier en verwijder overtollige olie.
Stap 8. Leg limonella op groene slablaadjes en serveer. Eet smakelijk!
Lemonema in beslag
Lemonema in beslag gemaakt van bloem en kippeneieren is niet alleen lekker, maar ook erg aromatisch! Omdat de vis "beroemd" is om zijn waterigheid, corrigeert gepaneerd frituren deze nuance perfect en wordt lemonema een heerlijk gerecht!
Kooktijd – 40 min.
Kooktijd – 15-20 minuten.
Porties – 6.
Ingrediënten:
- Citroenema – 3 st.
- Eieren – 2 st.
- Meel – 2 eetl.
- Plantaardige olie - om te frituren.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1.We maken het gestripte karkas schoon van schubben, spoelen en drogen het en snijden het vervolgens in stukken van ongeveer 3-4 centimeter dik.
Stap 2. Klop voor het beslag de eieren in een blender met bloem en zout tot een gladde massa en verwarm tegelijkertijd de plantaardige olie in een diepe hittebestendige kom.
Stap 3. Doop de vis in dik beslag, wacht tot het overtollige beslag is weggelopen en gooi het in kokende olie. Bak tot ze goudbruin zijn, af en toe roeren.
Stap 4. Dep de gouden lemonema af met keukenpapier en ga verder met serveren. Eet smakelijk!
Gestoofde limonella
Gestoofde limonella met uien en wortels is een zeer succesvolle combinatie van ingrediënten die zelfs degenen zal aanspreken die in principe niet zo van zeebewoners op hun bord houden. Voor sappigheid gebruiken we ook mayonaise en plantaardige olie.
Kooktijd – 60 min.
Kooktijd – 15-20 minuten.
Porties – 3-4.
Ingrediënten:
- Limonella – 500 gr.
- Wortelen – 2 st.
- Ui – 1 st.
- Mayonaise – 70 ml.
- Zonnebloemolie - om te frituren.
- Zout - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Maak de limonella onder stromend water schoon van schubben, vinnen en ingewanden en spoel af.
Stap 2. Snijd in porties.
Stap 3. Doe de plakjes in een kom, voeg zout toe en meng. Laat 20 minuten weken.
Stap 4. Doe de vis in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie, dek af met een deksel en laat ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 5. Zonder tijd te verspillen, schil en hak de wortels fijn met een fijne rasp.
Stap 6. Snijd de gepelde ui in dunne veertjes.
Stap 7. Breng de limonella na 10 minuten op smaak met mayonaise.
Stap 8. Pureer de ui met je handen en giet deze over de witte saus.
Stap 9. De volgende laag zijn wortels. Laat afgedekt 20 minuten sudderen.
Stap 10Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u het deksel en verdampt u de overtollige vloeistof gedurende enkele minuten.
Stap 11. Leg de sappige vis met groenten op een bord en begin met de maaltijd. Eet smakelijk!
Limonella met aardappelen in de oven
Limonella met aardappelen in de oven is een stevig en voedzaam gerecht dat zowel een plantaardig bijgerecht als het hoofdgerecht in de vorm van in kruiden gedrenkte witte vis bevat. Wij nodigen u uit om deze kookoptie te proberen, en u kunt er zeker van zijn dat u dit recept meer dan eens zult herhalen!
Kooktijd – 60 min.
Kooktijd – 15-20 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Aardappelen – 1 kg.
- Limonella (filet) – 500 gr.
- Tomaten – 300 gr.
- Mayonaise – 200 ml.
- Harde kaas – 100 gr.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Spoel de ontdooide filet af en dep hem droog met keukenpapier, zout en peper per stuk, en laat 15 minuten weken.
Stap 2. Zonder tijd te verspillen, schil en was de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes.
Stap 3. Snijd de tomaten op dezelfde manier.
Stap 4. Rasp een stuk harde kaas op een boragerasp.
Stap 5. Zet het gerecht in elkaar: leg de helft van de aardappelschijfjes in één laag in de pan, bestrooi met zout en peper. Vervolgens leggen we de vis neer. Tomaten en opnieuw aardappelen. Voeg kruiden, mayonaise en kaas toe.
Stap 6. Kook gedurende 40 minuten op een temperatuur van 180 graden.
Stap 7. Bereid je voor en geniet niet alleen van het resultaat, maar ook van het proces!
Gestoomde limonema
Gestoomde lemonema is een caloriearm gerecht dat perfect is voor een laat diner. Je kunt zulke vissen zelfs 's nachts eten en je hoeft niet bang te zijn dat de pijlen op de weegschaal' s morgens naar boven kruipen.Wij raden u aan uw maaltijd aan te vullen met verse groenten en kruiden, en bij de bereiding van de lunch met een bijgerecht.
Kooktijd – 45 min.
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Citroenema – 500 gr.
- Wortel – 1 st.
- Ui – 1 st.
- Rijst – 1,5 eetl.
- Plantaardige olie – 1 eetl.
- Citroensap – 1 theelepel.
- Water – 3 el.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. We snijden de vinnen van de ontdooide vis af, we verwijderen ook de ingewanden, kop en staart - we wassen hem van binnen en van buiten.
Stap 2. Snijd in porties.
Stap 3. Giet citroensap over de vis, breng op smaak met zout en gemalen peper. Leg ze op een stomende grill, vooraf bedekt met een dunne laag plantaardige olie.
Stap 4. Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp.
Stap 5. Pel de ui en hak deze fijn.
Stap 6. Bak de gesneden groenten in verwarmde plantaardige olie gedurende ongeveer 10 minuten (“Frituren” -programma).
Stap 7. Voeg rijst toe, roer en bak nog eens 10 minuten. Vul de inhoud van de kom met water en plaats er een grill met vis op.
Stap 8. Start de "Pilaf" -modus en wacht op het geluidssignaal.
Stap 9. Serveer het complexe gerecht warm en geniet ervan. Eet smakelijk!
Limonella in zure room
Limonella in zure room is een heerlijk gerecht waarvan de smaak en het aroma je aangenaam zullen verrassen. Zure room is een geweldige aanvulling op elke witte vis en Lemonema is daarop geen uitzondering. Lekker, simpel en snel!
Kooktijd – 45 min.
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 3.
Ingrediënten:
- Limonella (filet) – 700 gr.
- Wortelen – 2 st.
- Ui – 2 st.
- Zure room – 4 el.
- Citroen – ½ st.
- Zonnebloemolie – 40 ml.
- Groenen - naar smaak.
- Specerijen - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
- Water – 1,5 eetl.
Kookproces:
Stap 1.Snijd de gewassen en gedroogde filet in stukjes van de gewenste grootte en breng op smaak met je favoriete kruiden en zout - meng.
Stap 2. Bak de geraspte wortels en gehakte uien in hete zonnebloemolie tot ze zacht en goudbruin zijn.
Stap 3. Combineer voor het vullen anderhalve kop water met zure room, zout en kruiden.
Stap 4. Bak de limonella in een aparte koekenpan snel bruin, voeg groenten toe en giet de bereide saus over het voedsel. Kook op laag vuur, afgedekt, ongeveer een half uur.
Stap 5. Plaats het malse gerecht op borden en proef. Eet smakelijk!
Het eerste recept is met uien en dille, gewoon een bom! Mijn man vroeg zelfs om meer))