Citroenpudding

Lemon curd is een zeer smakelijke, aromatische en heldere delicatesse voor verschillende desserts. Koerd kan worden gebruikt als laag voor cakes of gebak. Voor de bereiding van het halffabrikaat kunt u kennismaken met de beproefde culinaire selectie van zes recepten met stapsgewijze foto's en een gedetailleerde beschrijving van het proces.

Citroenwrongel - klassiek recept

Lemon curd is een klassiek recept dat alle banketbakkers gebruiken. Op deze manier bereide Koerd blijkt zacht en dik. Het is ideaal voor een grote verscheidenheid aan desserts. Zorg ervoor dat u kennis neemt van het stapsgewijze culinaire idee.

1. 
   Lemon curd volgens het klassieke recept is heel eenvoudig te bereiden. Wij zullen de benodigde producten bereiden volgens de lijst.
2. 
   Verwijder de schil van de citroen op een geschikte manier.
3. 
   Pers het sap uit de citroen en verwijder de zaadjes.
4. 
   Meng in een pan citroensap, schil, eierdooiers, suiker en zetmeel. Roer en laat ongeveer 5 minuten sudderen tot het dikker wordt. Smelt dan hier de boter. Kneden.
5. 
   Maal het werkstuk door een fijne metalen zeef.
6. 
   Giet het resulterende mengsel in een pot en zet het een paar uur in de koelkast om af te koelen.
7. 
   Lemon curd volgens het klassieke recept is klaar!

Romige citroenwrongel

Romige citroenwrongel is gemakkelijk thuis te maken. Gebruik hiervoor een beproefd recept met stapsgewijze foto's uit onze selectie. De delicatesse zal erg smakelijk, zacht en aromatisch zijn. De ideale oplossing voor uw zelfgemaakte desserts.

Kooktijd – 40 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 400 gr.

Ingrediënten:

• Citroensap – 160 ml.
• Ei – 225 gr.
• Citroenschil – 8 g.
• Suiker – 240 gr.
• Boter – 350 gr.

Kookproces:

Stap 1. Meet de benodigde hoeveelheid citroensap af.

Stap 2. Verwijder op een handige manier de schil van de citroen.

Stap 3. Combineer de schil met suiker en meng grondig.

Stap 4. Meng in een pan citroensap, schil met suiker en kippeneieren. Plaats in een waterbad.

Stap 5. Verwarm tot een temperatuur van 84 graden en roer voortdurend met een garde.

Stap 6. Laat de massa afkoelen tot een temperatuur van 60 graden. Voeg hier stukjes boter aan toe en klop ongeveer 10 minuten.

Stap 7. Romige citroenwrongel is klaar. Gebruik zoals bedoeld!

Lemoncurd met gelatine

Lemoncurd met gelatine is een zeer smakelijk en aromatisch product voor thuis- en professionele desserts. Koerd wordt gebruikt voor taarten, gebak en andere populaire delicatessen. Gebruik voor een eenvoudige bereiding van citroenproduct een beproefd recept met stapsgewijze foto's.

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 400 gr.

Ingrediënten:

• Citroensap – 115 ml.
• Suiker – 110 gr.
• Zetmeel – 2 theelepels.
• Instantgelatine – 15 g.
• Water – 30 ml.
• Eidooiers – 4 st.
• Citroenschil – 1 eetl.
• Boter – 60 gr.

Kookproces:

Stap 1. Verwijder de schil van de citroenen op een handige manier.

Stap 2. Pers de benodigde hoeveelheid sap uit de citroenen.

Stap 3. Zeef het sap om de zaden te verwijderen.

Stap 4. Meng in een pan het sap, de schil, de suiker, het zetmeel, de eierdooiers en de boter.

Stap 5. Zet de pan op laag vuur en laat sudderen tot het dik is, onder voortdurend roeren.

Stap 6. Vervolgens kan het werkstuk worden afgedekt met huishoudfolie en gedurende 1 uur in de koelkast worden bewaard.

Stap 7. Verdun de gelatine in water en laat 15 minuten staan. We sturen het naar de Koerd, zetten het op laag vuur en verwarmen tot de gelatine oplost, onder voortdurend roeren.

Stap 8. Lemoncurd met gelatine is klaar!

Lemoncurd met boter

Iedereen kan thuis citroenwrongel met boter maken. Gebruik hiervoor het beproefde recept met stapsgewijze foto's uit onze selectie. De traktatie zal ongelooflijk smakelijk, zacht en aromatisch zijn. Een uitstekende oplossing voor uw zelfgemaakte desserts.

Kooktijd – 40 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 350 gr.

Ingrediënten:

• Citroen – 250 gr.
• Boter – 80 gr.
• Ei – 2 st.
• Suiker – 150 gr.

Kookproces:

Stap 1. Was de citroenen goed. We schillen ze en persen het sap eruit. Doe het sap en de rasp in een kom.

Stap 2. Breek hier één voor één de eieren en klop de inhoud los met een vork of garde.

Stap 3. Voeg suiker toe en ga door met kneden.

Stap 4. Plaats het werkstuk in een waterbad. Laat ongeveer 10-20 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.

Stap 5. De massa moet dik en stroperig worden.

Stap 6. Haal het werkstuk van het vuur en dompel de boter erin.

Stap 7. Klop het mengsel met een blender tot het dik en luchtig is. Zet in de koelkast om af te koelen.

Stap 8. Lemoncurd met boter is klaar!

Lemoncurd met eierdooiers

Lemoncurd met eidooiers is een ongelooflijk smakelijk, zacht en aromatisch product voor de meest populaire delicatessen. Om citroenwrongel thuis gemakkelijk te bereiden, gebruikt u een beproefd recept met stapsgewijze foto's uit onze selectie.

Kooktijd – 30 minuten

Kooktijd – 15 minuten

Porties – 400 gr.

Ingrediënten:

• Eidooiers – 4 st.
• Suiker – 100 gr.
• Boter – 70 gr.
• Citroenschil – 1 eetl.
• Citroensap – 70 ml.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten voor. Scheid de eierdooiers voorzichtig van het eiwit.

Stap 2. Meng de dooiers, suiker, citroenschil en citroensap in een pan. Mengen.

Stap 3. Zet op middelhoog vuur en laat de inhoud sudderen tot de suiker oplost, onder voortdurend roeren.

Stap 4. Zet het vuur lager en blijf sudderen tot het mengsel dikker wordt.

Stap 5. Laat hier de stukjes boter vallen. Roer tot een gladde massa.

Stap 6. Maal vervolgens de afgewerkte wrongel door een fijne metalen zeef om de massa homogener en malser te maken.

Stap 7. Lemon curd met eidooiers is klaar. Gebruik bij verdere bereidingen!

Citroenwrongel met zetmeel

Citroenwrongel met zetmeel is gemakkelijk thuis te bereiden. Gebruik hiervoor een beproefd recept met stapsgewijze foto's uit onze culinaire selectie. Het eindproduct zal erg smakelijk, dik en aromatisch zijn. Probeer het zeker!

Kooktijd – 30 minuten

Kooktijd – 15 minuten

Porties – 800 gr.

Ingrediënten:

• Citroensap – 320 ml.
• Citroenschil – 2 eetl.
• Zetmeel – 2 eetl.
• Suiker – 220 gr.
• Boter – 100 gr.
• Eigeel – 6 st.

Kookproces:

Stap 1. Bereid citroenschil en citroensap. Doe in een diepe kom.

Stap 2. Voeg hier zetmeel toe.

Stap 3.Roer het mengsel totdat de klontjes verdwijnen.

Stap 4. Voeg hier suiker en stukjes boter toe. Zet op laag vuur tot de boter volledig gesmolten is.

Stap 5. Klop de eidooiers los. Giet het citroenmengsel erbij, zonder op te houden met kloppen.

Stap 6. Plaats op het fornuis. Verwarm en roer voortdurend tot het dik is.

Stap 7. Citroenwrongel met zetmeel is klaar. Gebruik voor verdere bereidingen.