Litouwse borsjt koud

Litouwse koude borsjt is een ongebruikelijke optie en verschilt van onze kholodnik- of bietensoep doordat de basis altijd vetrijke kefir is. Bieten worden gekookt of gebeitst toegevoegd. De constante ingrediënten van borsjt zijn ei, komkommer en kruiden, en de toevoeging van worst of gekookt vlees wordt door de gastvrouw zelf gekozen. Litouwse koude borsjt wordt altijd apart geserveerd met gekookte aardappelen.

Koude Litouwse borsjt met kefir - een klassiek recept

De klassieke koude Litouwse borsjt, of “šaltibaršča”, bestaat uit kefir als basis van de soep, gekookte, gebakken of gepekelde bieten en de toevoeging van verse komkommer, eieren en kruiden. Alle ingrediënten worden gemengd, op smaak gebracht met kefir en de soep moet worden gekoeld voordat deze wordt geserveerd, anders worden de ingrediënten koud gedronken. De soep zal tegelijkertijd licht, caloriearm en bevredigend zijn. Deze borsjt wordt apart geserveerd met gekookte of gebakken aardappelen.

1. 
   Volgens het recept en het aantal porties dat u nodig heeft, worden alle producten in één keer bereid. Bieten en eieren worden vooraf gekookt en gekoeld.
2. 
   Komkommers worden geschild en in kleine stukjes of op een grove rasp gehakt.
3. 
   Groene uienveren worden gewassen met koud water, gedroogd met een servet en in kleine stukjes gesneden.
4. 
   Gesneden komkommer wordt in een kom voor borsjt gedaan, er wordt gehakte ui aan toegevoegd en alles wordt bestrooid met zout. Meng de komkommer en ui goed met een lepel.
5. 
   Hardgekookte kippeneieren worden geschild en in blokjes gesneden.
6. 
   De eieren worden overgebracht naar dezelfde kom en er wordt fijngehakte dille aan toegevoegd.
7. 
   Gekookte bieten worden geschild en in dunne reepjes gesneden. Gesneden bieten worden in de kom gedaan, zware zure room wordt toegevoegd en alles wordt een beetje gemengd. Vervolgens wordt er kefir ingeschonken en wordt de borsjt opnieuw gemengd. Er wordt een monster genomen en de smaak wordt aangepast.
8. 
   Shaltiborstai, of koude Litouwse borsjt, bereid volgens het klassieke recept, wordt in borden gegoten en als lunch geserveerd. Aan elk bord kun je een half ei toevoegen. Eet smakelijk!

Hoe Litouwse borsjt met zure room koken?

De Litouwse koude borsjt wordt traditioneel bereid met volle kefir, maar niet iedereen houdt van kefir. In dit recept bereiden we deze soep met zure room en water. De ingrediënten voor de vulling blijven dezelfde als voor de klassieke Litouwse borsjt: bieten, verse komkommers en een gekookt ei. Wij koken of bakken de bieten. Om het meer vullend te maken, voegen we ham toe aan de borsjt, maar dit is optioneel als het mannen zijn die gaan eten.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Bieten – 2 stuks.
• Verse komkommer – 3 st.
• Ei – 4 st.
• Ham – 400 gr.
• Zure room – 0,5 l.
• Mosterd – 30 gr.
• Citroen – 1 st.
• Groenen – 1 bosje.
• Water – 2,5 l.

Kookproces:

Stap 1.We wassen de bieten ruim van tevoren en bakken of koken ze, zonder ze te schillen, tot ze gaar en koel zijn. Daarna maken we het schoon, hakken het op een grove of Koreaanse rasp en doen het in een soeppan. Giet 2,5 liter kokend water over de bieten, voeg het sap van een citroen en de resterende schil toe om de heldere kleur te behouden en laat afkoelen.

Stap 2. Bereid vervolgens de ingrediënten voor het vullen van de borsjt. Schil de komkommers en snijd ze in kleine stukjes van willekeurige vorm. Verdeel de hardgekookte eieren in eiwit en dooiers. Snijd een stuk ham en het eiwit in kleine blokjes en doe het in een pan. Voeg er gehakte greens (groene uien en dille) aan toe.

Stap 3. Maal in een aparte kom vier dooiers met zure room en een lepel mosterd tot een gladde massa.

Stap 4. Giet het bereide mengsel over de gehakte groenten en ham, meng goed en plaats de gerechten, afgedekt met een stuk folie, 1 uur in de koelkast.

Stap 5. Doe voor het serveren de groentemassa met zure room in de pan met de bieteninfusie, verwijder de citroenschil en meng alles opnieuw. We voegen geen zout toe aan de borsjt.

Stap 6. Giet de bereide koude Litouwse borsjt in borden en elke eter voegt zout naar smaak toe. Eet smakelijk!

Koude borsjt met bietenkoppen in Litouwse stijl

Een alternatief voor de populaire okroshka voor het zomermenu kan koude Litouwse borsjt zijn. Het hoogtepunt van dit recept zijn de jonge bietenkoppen, die de borsjt naast smaak ook voordelen zullen geven, omdat we hem rauw toevoegen. Borsjt met bietenkoppen onderscheidt zich door zijn heldere kleur, lichtheid en verfrissende smaak. We bereiden borsjt in Litouwse stijl - met volle kefir.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kefir 3,2% – 500 ml.
• Water – 250 ml.
• Bieten – 1 st.
• Bietenkoppen – 1 bosje.
• Groene ui – 1 bosje.
• Peterselie – 1 bosje.
• Dille – 1 bosje.
• Radijs – 1 bosje.
• Verse komkommer – 5 st.
• Ei – 4 st.
• Zout – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle ingrediënten voor de Litouwse borsjt volgens het recept. De bieten worden van de toppen gescheiden en in folie in de oven gebakken. Voor het braden van jonge bieten is 40 minuten voldoende. Hardgekookte kippeneieren. Groenten worden goed gewassen met koud water en gedroogd met een servet.

Stap 2. Voordat u de borsjt gaat bereiden, snijdt u groene uien, bietenkoppen, peterselie en dille fijn.

Stap 3. Verse komkommers worden in dunne reepjes gesneden of geraspt, maar gesneden komkommers zijn knapperiger en sappiger.

Stap 4. Eieren worden in kleine blokjes gesneden. Gesneden groenten met eieren worden overgebracht naar een kom voor koude borsjt en bestrooid met zout.

Nationale keukens van de wereld hebben veel recepten voor koude soepen: okroshka, tarator, bietensoep, botvinya, kholodniki en anderen. Een optie voor een lichte en verfrissende soep voor de zomertafel kan koude Litouwse borsjt met groene uien zijn. De basis hiervoor zijn gekookte bieten. De constante ingrediënten zijn een ei met verse komkommer, en groene uien voegen een scherpe en pikante smaak toe. Breng de soep op smaak met volle kefir.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Rode biet – 3 st.
• Verse komkommer – 2 st.
• Ei – 4 st.
• Groene ui – 1 bosje.
• Dille – 1/2 bosje.
• Kefir 3,2% – 1 l.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de bieten voor de borsjt ruim van tevoren af, kook tot ze gaar zijn zonder de schil te verwijderen en laat afkoelen.

Stap 2. Schil vervolgens de gekookte bieten en snijd ze in dunne blokjes.

Stap 3.Voor deze versie van koude borsjt is het beter om lange komkommers te nemen, omdat deze minder sappig zijn en hun kleur en smaak goed behouden in het afgewerkte gerecht.

Stap 4. Verwijder met een dunschiller de schil van de komkommers en snijd ze in kleine blokjes. Verdeel de gehakte groenten onmiddellijk gelijkmatig over de borden.

Stap 5. Pel de voorgekookte eieren, snijd ze in blokjes en doe ze op borden met gehakte groenten.

Stap 6. Was en droog de groene ui en dilleveren met een servet.

Stap 7. Snijd de greens fijn, rasp een beetje met zout en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.

Stap 8. Giet vervolgens deze Litouwse borsjtvullingen met volle kefir en meng goed. Je kunt een beetje gekoeld gekookt water aan de borsjt toevoegen, omdat niet iedereen van dikke soepen houdt. Indien gewenst kunt u zure room toevoegen aan de Litouwse borsjt met groene uien. Eet smakelijk!

Koude borsjt met worst in Litouwse stijl

Koude borsjt in Litouwse stijl is niet alleen in Litouwen behoorlijk populair, en er zijn verschillende versies met veranderingen in de ingrediënten. Gekookte bieten en het gieten van kefir in gesneden groenten blijven voor deze borsjt ongewijzigd. Het gerecht is een dieet en de toevoeging van worst maakt het bevredigender. Aardappelen worden niet in de borsjt geplaatst, maar apart geserveerd.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Ei – 2 st.
• Bieten – 2 stuks.
• Gekookte worst – 200 gr.
• Verse komkommer – 1 st.
• Groene ui – 1 bosje.
• Dille – 1 bosje.
• Kefir 3,2% – 0,5 l.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Gekookte bieten worden geschild en op een grove rasp gehakt. Vervolgens wordt het onmiddellijk overgebracht naar de borsjtpan.

Stap 2.Gekookte eieren worden in blokjes gesneden of ook geraspt, zoals u wilt, en overgebracht naar de bieten.

Stap 3. De gekookte worst wordt in dunne reepjes gesneden.

Stap 4. De gewassen groene uien en dille worden fijngehakt. De gesneden worst, komkommer en kruiden worden met de rest van de ingrediënten in de pan gedaan.

Stap 5. De componenten van koude borsjt worden bestrooid met zout en zwarte peper en je kunt er een beetje zure room aan toevoegen. Dan wordt alles goed gemengd.

Stap 6. Ten slotte wordt kefir in de borsjt gegoten en wordt de borsjt opnieuw gemengd. Als de soep dik wordt, voeg dan een glas koud gekookt water toe. Voor de lunch wordt borsjt in Litouwse stijl, bereid met worst, geserveerd. Eet smakelijk!