Lobio-klassieker

Lobio is een traditioneel gerecht uit de Georgische keuken, gebaseerd op stevige en gezonde bonen. Meestal wordt lobio gemaakt van rode bonen, maar er zijn ook andere culinaire variaties. Kijk voor de beste ideeën in onze beproefde selectie van tien recepten voor het bereiden van Georgische lobio met stapsgewijze foto's.

Klassieke Georgische lobio gemaakt van rode bonen

Klassieke Georgische lobio gemaakt van rode bonen is een smakelijk en aromatisch gerecht dat uw tafel zal versieren. Deze lekkernij kan eenvoudig worden gegeten met brood, luchtige flatbreads en ander gebak. Deze interessante bonenschotel kan ook als bijgerecht gebruikt worden.

1. 
   Hoe maak je klassieke lobio in Georgische stijl van rode bonen? We krijgen de benodigde producten volgens de bovenstaande ingrediëntenlijst.
2. 
   Week de bonen enkele uren, of beter nog, een nacht. Voer deze procedure van tevoren uit om tijd te besparen.
3. 
   Giet het water van de droge rode bonen af ​​en voeg nieuw water toe aan het product. Breng aan de kook en laat op laag vuur onder deksel anderhalf tot twee uur sudderen. Wij controleren zelf de gereedheid. De hitte kan worden uitgeschakeld als de bonen zacht genoeg zijn geworden.
4. 
   Snijd de gepelde ui met een mes in kleine blokjes. Bak het ingrediënt in plantaardige olie goudbruin.
5. 
   Voeg gehakte paprika toe aan de ui. Bak de ingrediënten nog een paar minuten samen.
6. 
   Op dit moment kun je de tomaten verbranden. Om dit te doen, snijdt u de vruchten en giet u er een paar minuten kokend water overheen. Dompel hem vervolgens onder in ijswater en maak hem direct gemakkelijk schoon. Snijd het gescheiden vruchtvlees fijn met een mes en voeg het samen met de tomatenpuree ook toe aan de braadpan, kneed alles goed.
7. 
   De groentebereiding vullen wij aan met geperste knoflook, zout en aromatische tijm. We voegen hier ook suneli-hop toe.
8. 
   Roer de inhoud van de pan en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Roer het mengsel regelmatig door en zorg ervoor dat de groenten niet verbranden.
9. 
   Giet al het vocht uit de gekookte bonen. Maar u kunt een paar glazen besparen om de dikte aan te passen. Verdeel de inhoud van de pan visueel doormidden en pureer de ene helft van de bonen tot een puree. Meng alles voorzichtig en als de massa te dik wordt, giet je de bewaarde bouillon erbij.
10. 
    Voeg nu hier de gestoofde groenten en gehakte koriander toe.
11. 
    Voeg zout toe aan het mengsel en meng alles goed.Laat nog 5 minuten op laag vuur sudderen.
12. 
    Klassieke Georgische lobio gemaakt van rode bonen is klaar. Serveer aan tafel!

Lobio van ingeblikte rode bonen in Georgische stijl

Lobio van rode bonen in Georgische stijl is een snelle manier om uzelf en uw gezin te verwennen met een interessant en rijk gerecht. Deze bonentraktatie is ongelooflijk sappig, voedzaam en aromatisch. En het gebruik van ingeblikte bonen in plaats van droge bonen zal het kookproces aanzienlijk versnellen.

Kooktijd – 35 minuten

Kooktijd – 15 minuten

Porties – 2

Ingrediënten:

• Rode bonen uit blik – 250 gr.
• Tomaat – 1 st.
• Khmeli-suneli – 1 eetl.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Uien – 1 st.
• Wijnazijn – 2 eetl.
• Knoflook – 2 tanden.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Om in te dienen:

• Groenen – 15 gr.

Kookproces:

1. De producten die in onze lijst staan, plaatsen wij op het bureaublad. Voor ons gerecht gebruiken we bonen uit blik. Je kunt het van tevoren uit de pot halen en het van de vloeistof scheiden. Je kunt de bonen ook in een vergiet laten uitlekken of drogen met keukenpapier.
2. Snijd met een mes de ui, knoflook en vlezige tomaten.
3. Meng in een kleine, diepe container fijngehakte knoflook en wijnazijn. Mengen.
4. Plaats de koekenpan op het vuur en verwarm deze met plantaardige olie. Voeg hier de ui toe en bak ongeveer twee tot drie minuten. Voeg vervolgens de gestoofde ui met tomatenpuree toe en kook nog 5 minuten.
5. Voeg bonen, gehakte tomaten toe aan de ui en voeg ook wijnazijn en knoflook toe. Voeg hier suneli-hop en gemalen peper toe, roer en kook gedurende 10 minuten.
6. Zet het vuur uit en laat het gerecht 10 minuten onder het deksel staan. Doe het op een bord en bestrooi met aromatische kruiden.
7. Georgische lobio van rode bonen in blik is klaar. Serveer het en beoordeel het idee snel!

Klassieke bonenlobio met walnoten

De klassieke lobio van bonen en walnoten is een waar culinair genot. Het traditionele Georgische gerecht valt op door zijn rijke smaak en heldere aroma. Het kan worden geserveerd als een zelfstandige traktatie, aangevuld met pitabroodje of zelfgemaakt platbrood.

Kooktijd – 1 uur en 35 minuten

Kooktijd – 25 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Bonen – 0,5 kg.
• Uien – 300 gr.
• Wijnazijn – 1 theelepel.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Basilicum – 3 takken.
• Koriander – 15 gr.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Gemalen koriander – 1 theelepel.

Aanvullend:

• Walnoten – 60 gr.
• Knoflook – 5 tanden.
• Gemalen rode peper – 0,25 theelepel.
• Wijnbeet – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Voor uw gemak raden wij u aan alle producten uit de lijst vooraf aan te schaffen.
2. Vul de bonen eerst een nacht of slechts 12 uur met water. Giet vervolgens dit water af en was het product twee keer.
3. Doe de geweekte bonen in een pan of ketel, vul met schoon water en breng aan de kook.
4. Kook de bonen op laag vuur gedurende ongeveer 1 uur tot ze helemaal zacht zijn. Giet overtollige vloeistof af.
5. Schil de ui en snijd deze in kleine stukjes. Het beste is om de groente in blokjes te snijden.
6. Doe de gesnipperde ui in een koekenpan met plantaardige olie. Bak gedurende 5 minuten goudbruin.
7. We wassen de basilicum en hakken hem fijn met een mes.
8. Doe de basilicum in een vijzel of een andere kleine, ruime container. Giet azijn over de greens en wrijf grondig.
9. Ook de gepelde noten malen we in een vijzel.
10. Verwijder de schillen van de knoflookteentjes.
11. Snijd de knoflook op een manier die voor jou het beste uitkomt en voeg dit mengsel toe aan de noten. Mengen.
12. Bestrooi het voedsel met rode peper, giet er een theelepel wijnazijn bij en kneed opnieuw goed tot een helder aroma verschijnt.
13. Laten we terugkeren naar de gekookte bonen. Tijdens het koken moet het goed opzwellen en maximaal vocht opnemen.
14. Doe deze bonen samen met de uien in de koekenpan.
15. Voeg zout toe aan de ingrediënten en bak ongeveer vier minuten.
16. We hebben hier een bereiding van basilicum en wijnazijn gezet.
17. Ook voegen we hier een bereiding van noten en aromatische kruiden toe.
18. Snijd de verse kruiden fijn met een mes.
19. We stoppen het in onze bereiding en mengen alles goed, pas daarna kun je de kachel uitzetten.
20. De klassieke lobio van bonen en walnoten is klaar. Probeer het snel!

Huisgemaakte bonenlobio met kip

Huisgemaakte bonenlobio met kip is een voedzaam en rijk gerecht voor een zelfgemaakte lunch of diner. Deze traktatie wordt als traditioneel beschouwd in de Georgische keuken, is bij velen geliefd en zal zeker variatie aan uw tafel toevoegen. Kan worden geserveerd met extra meelproducten.

Kooktijd – 2 uur en 15 minuten

Kooktijd – 25 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Rode bonen – 1 eetl.
• Kippenborst – 0,4 kg.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Zoete paprika – 2 st.
• Tomaten – 2 stuks.
• Knoflook – 1 kop.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Gemalen rode peper - naar smaak.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.

Kookproces:

1. Week droge rode bonen vooraf in water (een nacht). Zet het vervolgens op het vuur om te koken (ongeveer 60 minuten).Snijd het kippenborstvlees in middelgrote blokjes en bak in een koekenpan met plantaardige olie, voeg zout en gemalen peper toe. Voeg de gesnipperde ui en hete peper toe aan de vogel (kies de hoeveelheid naar smaak). Bak tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn.
2. Doe kleine stukjes geschilde wortels in dezelfde koekenpan. Meng de inhoud en kook tot de wortels zacht zijn.
3. Wij vullen de producten aan met een blokje zoete paprika. Laat nog een paar minuten koken voordat je het volgende ingrediënt toevoegt.
4. Doe de gehakte tomaten in een koekenpan. Kook nog eens 12-15 minuten samen.
5. Doe de gekookte bonen in een zeef om het vocht te verwijderen. Voeg het product vervolgens toe aan de gefrituurde ingrediënten in een koekenpan. Proef of er zout is en voeg indien nodig meer zout toe.
6. We vullen het mengsel aan met gehakte verse kruiden en knoflook.
7. Roer het mengsel, sluit het deksel en laat het ongeveer 25-30 minuten sudderen.
8. Zelfgemaakte bonenlobio met kip is klaar. Verdeel in porties en serveer!

Bonenlobio met tomatenpuree

Lobio gemaakt van bonen met tomatenpuree onderscheidt zich niet alleen door zijn rijke smaak, maar ook door zijn smakelijke, gedenkwaardige uiterlijk. Deze lichte traktatie is heerlijk geserveerd met platbrood, brood of pitabroodje. Dit Georgische gerecht is een ideale aanvulling op een gezinslunch of -diner.

Kooktijd – 2 uur

Kooktijd – 25 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Bonen – 1 eetl.
• Tomatenpuree – 0,5 eetl.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Kruiden voor pilaf – 0,5 theelepel.
• Koriander/peterselie – 50 gr.
• Knoflook – 5 tanden.
• Zout – 0,5 theelepel.

Kookproces:

1. Wij meten alle producten af ​​volgens de lijst.
2. Zorg ervoor dat u de bonen sorteert en ze 3-6 uur laat weken, of bij voorkeur een nacht.
3. Doe het bereide gezwollen product in een pan en vul met schoon water. Kook tot het volledig gaar is - dit duurt ongeveer 60 minuten.
4. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn met een mes.
5. We wassen de koriander (kan worden vervangen door peterselie), laten drogen en hakken hem fijn met een mes.
6. Zet de koekenpan op het vuur en verwarm de plantaardige olie erin. Giet de tomatenpuree in de hete olie en bak deze een paar minuten, onder voortdurend roeren.
7. Voeg gekookte bonen, knoflook, kruiden en smaakmakers voor pilaf toe aan de tomatendressing. Zout toevoegen - de hoeveelheid kan naar smaak worden aangepast. Roeren.
8. Laat de traktatie een paar minuten in de saus op laag vuur sudderen en zet dan de kachel uit.
9. Bonenlobio met tomatenpuree is klaar. Je kunt het serveren en proberen!

Lobio van groene bonen

Sperzieboon Lobio is een originele oplossing voor je zelfgemaakte lunch of diner. Als u uw menu wilt diversifiëren met de kleurrijke Georgische keuken, onthoud dan ons culinaire recept. Zelfgemaakte groene bonenlobio zal interessant van smaak zijn en erg smakelijk.

Kooktijd – 35 minuten

Kooktijd – 25 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Sperziebonen – 0,5 kg.
• Tomaten – 4 stuks.
• Hete chilipeper – 0,5 st.
• Walnoten – 100 gr.
• Uien – 3 st.
• Knoflook – 5 tanden.
• Peterselie – 1 bosje.
• Koriander – 1 bosje.
• Dille – 1 snuifje.
• Basilicum – 1 snuifje.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Spoel een halve kilo sperziebonen af ​​onder water en doe ze in een grote pan. Vul het product met schoon water en kook precies twee minuten na een merkbare kook.
2. Plaats het afgewerkte bonenproduct in een vergiet en laat alle vloeistof weglopen.
3. Was de peterselie en koriander, droog ze en hak ze met een mes in kleine stukjes.
4. We schillen de tomaten (voor het gemak raden we aan ze in kokend water te verbranden), snijden ze vervolgens in stukjes en malen ze in een blender tot een waterige brij ontstaat. Haal het mengsel uit de blender.
5. Doe de gepelde noten, knoflook en paprika, vooraf ontdaan van de zaden, in een lege blender. Maal de ingrediënten tot fijne kruimels en voeg een snufje zout toe.
6. Snijd de gepelde ui in dunne halve cirkels.
7. Haal een diepe pan of een kleine pan eruit. Giet het mengsel van plantaardige olie en tomaten erbij. Breng aan de kook en laat twee minuten sudderen.
8. Voeg sperziebonen en een mengsel van noten en kruiden toe aan de saus. Kook afgedekt op laag vuur gedurende 16-20 minuten. Pas ten slotte het zout naar smaak aan.
9. Groene bonenlobio is klaar. Help jezelf!

Klassieke witte bonenlobio

Klassieke witte bonenlobio is een smakelijk en aantrekkelijk gerecht dat uw tafel zeker zal versieren. Deze lekkernij kan eenvoudig worden gegeten met brood, luchtige flatbreads en ander gebak. Deze interessante bonenschotel kan ook als bijgerecht gebruikt worden.

Kooktijd – 25 minuten

Kooktijd – 15 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Ingeblikte witte bonen – 1 blik.
• Uien – 1 st.
• Walnoten – 50 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 1 snufje.
• Wijnazijn – 1 eetl.
• Knoflook – 3 tanden.
• Munt – 2 takken.
• Koriander - 4 takken.

Kookproces:

1. Van alle componenten die in onze productlijst staan ​​aangegeven, meten wij de benodigde hoeveelheid af.
2. Snijd de gepelde ui in kleine blokjes en bak deze een paar minuten in plantaardige olie tot ze mooi bruin is.
3. Maal de gepelde noten in een vijzel of blender - wat het handigst voor u is.
4. Giet een deel van de vloeistof uit het blik bonen af. Meng de witte bonen zelf met het resterende vocht bij de noten.
5. Voeg zout, suneli-hop en gemalen peper toe aan hetzelfde mengsel. Druk de knoflookteentjes in het voedsel.
6. Voeg gebakken uien toe aan de traktatie. We brengen het over samen met de olie waarin we het hebben gebakken.
7. Giet azijn over het geheel en roer.
8. Bestrooi het heerlijke mengsel met aromatische munt en koriander. Snijd de greens vooraf.
9. Klassieke witte bonenlobio is klaar. Serveer een heerlijk gerecht op tafel!

Lobio van rode bonen met vlees

Lobio van rode bonen met vlees staat niet alleen bekend om zijn rijke smaak, maar ook om zijn smakelijke, heldere uiterlijk. Deze voedzame lekkernij is heerlijk geserveerd met platbrood, brood of pitabroodje. Dit Georgische gerecht is een ideale aanvulling op een gezinslunch of -diner.

Kooktijd – 35 minuten

Kooktijd – 15 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Rode bonen uit blik – 195 gr.
• Vlees – 350 gr.
• Tomaten in hun eigen sap – 210 gr.
• Uien – 100 gr.
• Zoete paprika – 90 gr.
• Knoflook – 1 tand.
• Groenen – 10 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen paprika – 1 theelepel.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Wij selecteren producten uit de lijst en meten deze in de benodigde hoeveelheid. We gebruiken bonen in ingeblikte vorm, wat de kooktijd aanzienlijk zal verkorten.
2. We snijden de gepelde ui in veren of dunne halve cirkels.
3. Verhit een koekenpan met plantaardige olie.Bak de ui er letterlijk een minuut op.
4. Wij kiezen het vlees naar smaak: u kunt kippendijfilet of varkensvlees nemen. We snijden het product in kleine porties.
5. Leg de stukken vlees in een koekenpan met uien. Kook ongeveer vier minuten op hoog vuur. Zorg ervoor dat u tijdens het proces roert, zodat de stukken niet verbranden.
6. Bestrooi het vlees in de pan met zout, gemalen peper en suneli-hop.
7. Schil de paprika uit de zaadjes en snij in reepjes.
8. Eerst halen we de tomaten uit hun eigen sap, hakken ze fijn en mengen ze dan weer met het sap en de paprikareepjes. Doe dit mengsel in een koekenpan.
9. Roer het mengsel en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten onder het deksel sudderen.
10. Voeg bonen uit blik toe aan de vleessaus.
11. Roer alles opnieuw en laat het drie minuten onder het deksel sudderen.
12. Snijd op dit moment de knoflook en dille fijn.
13. Dompel de kruiden in ons gerecht en roer ze erdoor met een spatel.
14. Laat het nog 30 seconden op het vuur staan ​​en schakel het uit.
15. Lobio van rode bonen met vlees is klaar. Je kunt het op tafel serveren!

Lobio in Megreliaan

Megrelian lobio is een originele oplossing voor uw thuislunch of familiediner. Als je het menu met de veelzijdige Georgische keuken wilt diversifiëren, onthoud dan ons culinaire idee. Zelfgemaakte lobio volgens een speciaal recept zal interessant van smaak en erg smakelijk blijken te zijn.

Kooktijd – 2 uur

Kooktijd – 25 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Gekookte rode bonen – 3 el.
• Uien – 2 stuks.
• Knoflook – 4 tanden.
• Koriander – 1 bosje.
• Hete chilipeper - optioneel.
• Boter – 45 gr.
• Droge adjika – 1,5 theelepel.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Utskho-suneli – 1 theelepel.
• Imeretische saffraan – 1 theelepel.
• Koriander – 0,75 theelepel.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Tijm - optioneel.

Kookproces:

1. Laten we alle benodigde ingrediënten voor het bereiden van lobio afmeten. Week de bonen vooraf in koud water en kook ze in ongeveer 50-60 minuten gaar op laag vuur.
2. Snijd de ui en hete peper in kleine blokjes.
3. Doe de gepelde knoflook in een vijzel, samen met korianderblaadjes, koriander en zout. Vergeet niet wat koriander opzij te houden voor het serveren.
4. Maal de ingrediënten grondig in een vijzel tot een gladde massa.
5. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en voeg de gesnipperde ui toe. Bak tot ze doorschijnend zijn en voeg gemalen zwarte peper toe.
6. Voeg gehakte hete peper toe aan de transparante ui.
7. Bak de ui en paprika goudbruin en complementeer de pittige groenten met gehakte walnoten en aromatische kruiden uit de lijst.
8. Dompel de helft van de gekookte bonen in deze bereiding. Pureer de bonen tot een pasta in de koekenpan.
9. Voeg nu hier de overige bonen toe en roer.
10. Verwarm de massa en voeg gehakte knoflook, koriander en koriander toe.
11. Ook hier voegen we boter toe. Zet het vuur uit.
12. Megreliaanse Lobio is er klaar voor. Op borden leggen en proberen!

Rode bonenlobio in een pot in de oven

Lobio van rode bonen in een pot in de oven is een heldere en ongelooflijk smakelijke traktatie voor je tafel. Dit traditionele gerecht uit de Georgische keuken valt op door zijn rijke smaak, aroma en voedingswaarde. Kan geserveerd worden met brood, pitabroodje of vers gebakken broodjes.

Kooktijd – 55 minuten

Kooktijd – 25 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Rode bonen – 400 gr.
• Uien – 100 gr.
• Knoflook – 2 tanden.
• Koriander – 50 gr.
• Groene koriander – 50 gr.
• Gemalen koriander – 1 snuifje.
• Laurierblad – 3 st.
• Khmeli-suneli – 0,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Wij raden aan om de droge rode bonen vooraf te bereiden. Vul het product een nacht met water (weekprocedure). Dompel vervolgens onder in nieuw, schoon water en kook tot ze zacht zijn gedurende ongeveer een uur.
2. Laten we andere producten bereiden: groenten, kruiden, pittige specerijen. Haal de ui uit de schil en spoel hem af onder water. Was de verse groene koriander.
3. Snijd de gepelde ui in nette blokjes, hak de aromatische kruiden fijn - koriander.
4. Doe de knoflookteentjes en fijngehakte koriander in een handige container. Dit alles vullen we aan met zout, zwarte peper, gemalen koriander en aromatische suneli-hop.
5. Wij malen aromatische producten op de gebruikelijke manier voor u. Gebruik bijvoorbeeld een blender of kruidenvijzel.
6. Giet 200 milliliter water uit de gekookte bonen - dit zal later nuttig zijn. Pureer de bonen met een houten stamper of een ander soortgelijk apparaat. Bak de ui apart in plantaardige olie goudbruin en dompel hem in de bonenpuree. We sturen het eerder bereide mengsel van aromatische kruiden.
7. Meng het bonenmengsel en giet het in de potten. Voeg de eerder opzijgezette bouillon (waarin de bonen gekookt zijn) toe aan de bereidingen. Zet het geheel 5 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden. Je kunt het dan serveren met flatbreads en ander gebak.
8. Lobio van rode bonen in een pot in de oven is klaar. Help jezelf!