Lula kebab gemaakt van varkensgehakt op de grill

Een van de meest bekende en populaire gerechten uit de Kaukasische keuken is lula kebab, die graag wordt gegeten in cafés en restaurants over de hele wereld. U kunt echter zelf een smakelijk en smakelijk vleesgerecht bereiden, omdat het vrij eenvoudig te bereiden is. In dit artikel zullen we het hebben over verschillende manieren om kebab op de grill te bereiden.

Klassieke lula kebab gemaakt van varkensgehakt op de grill

Een klassiek recept zonder toevoeging van uien en verschillende marinades. Het enige wat je nodig hebt is vlees, reuzel, kruiden en zout. Het gehakt is stroperig en flexibel, houdt de spiesen goed vast en valt niet uit elkaar.

1. 
   Hoe kook je lula kebab van varkensgehakt op de grill? We spoelen het vlees af en verwijderen overtollig water met papieren servetten. We snijden het vet af met nerven en vermalen het vlees tot gehakt met een mes of vleesmolen. We hakken ook het reuzel. Doe alles in een kom en bestrooi met kruiden en specerijen naar smaak.
2. 
   Meng het gehakt grondig.
3. 
   Zet tijdens het grillen het gehakt op een koele plaats en begin met het bereiden van het uienbijgerecht.Schil de ui en snijd hem in dunne ringen, spoel hem af met koud water en knijp hem uit. Besprenkel de ui met citroensap en voeg de gehakte kruiden toe.
4. 
   We plakken het gehakt op spiesjes zodat de vorm lijkt op een lange langwerpige kotelet. Leg de lula kebab op de grill en bak aan alle kanten, waarbij u de spiesen regelmatig draait.
5. 
   Serveer de afgewerkte lula-kebab met uien. Eet smakelijk!

Hoe lula kebab op een grill koken?

Bij het bakken van lula kebab op de grill bestaat altijd de angst dat het gehakt van de spiesjes glijdt en op de kolen valt. Om dit probleem te voorkomen, bieden wij een recept op een rooster aan dat uw lula kebab beschermt.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Varkensvleespulp – 600 gr.
• Uien – 1 st.
• Zoete paprika – 1 theelepel.
• Khmeli-suneli – 2 theelepels.
• Gemalen zira – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak

Kookproces:

1. Bereid het vlees voor op lula kebab. Het moet vers zijn en ongeveer een kwart van het gehakt moet vet zijn.

2. Snijd het varkensvlees in kleine stukjes en maal het met een vleesmolen met een groot rooster. We hakken ook de uien met het vlees. Meng het gehakt goed samen met de kruiden tot een gladde massa en klop het op. We laten het een nacht in de koelkast staan. Je kunt ook fijngehakte greens aan het gehakt toevoegen.

3. Verdeel het gehakt over spiesjes, zodat elke kebab ongeveer 3 cm breed is.

4. We beginnen het gehakt op spiesjes te verdelen. Neem het tot een kotelet opgerold gehakt in de hand, maak het een beetje plat en steek een spies in het midden.

5. Druk het gehakt op de spies, kneed het en rek het uit tot de gewenste lengte. Om te voorkomen dat het gehakt aan je handen blijft plakken, maak je ze nat met koud water.

6.We plaatsen het rooster met kant-en-klare kolen op de grill, smeren het in met olie en leggen er spiesjes met gehakt op, met de naad naar beneden. Bak de lula-kebab gaar en draai de spiesen voortdurend.

7. Serveer de afgewerkte lula-kebab met kruiden en groenten. Eet smakelijk!

Malse en sappige lula-kebab in folie

Naast het grillen kun je het gehakt ook met folie aan de spies vastzetten. Bovendien zal zo'n lula-kebab erg mals en sappig blijken te zijn, omdat alle vloeistoffen binnenin bewaard blijven.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 1 kg.
• Varkensreuzel – 350 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Paprika – 1 st.
• Groenen - naar smaak
• Specerijen - naar smaak
• Zout - naar smaak

Kookproces:

1. Verwijder kraakbeen, films en aderen van het vlees. Snij de paprika in meerdere stukken en verwijder de zaaddoos. Maal het vlees met reuzel en peper met behulp van een vleesmolen met een groot rooster.

2. Verwijder de schil van de ui en snij deze met een mes in zo klein mogelijke stukjes. We hakken ook de greens en voegen ze samen met de uien toe aan het gehakt. Meng grondig en klop het gehakt tot het stroperig en homogeen wordt.

3. Laat het gehakt enkele uren in de koelkast staan. Stukken van ongeveer dezelfde grootte scheiden van de totale massa en deze over spiesjes verdelen, zodat er uiteindelijk op elke spies een langwerpige “worst” ontstaat.

4. Om het gehakt aan de spiesjes te bevestigen, wikkelt u het erbovenop met folie en legt u het op de voorbereide grill.

5. Bak lula kebab gedurende 45 minuten, af en toe draaiend. Indien gewenst kunt u het afgewerkte gerecht verder bakken door de folie te verwijderen, zodat een knapperige korst ontstaat. Eet smakelijk!

Lula kebab met kaas op de grill

Een ongebruikelijk recept, waarbij naast de klassieke ingrediënten voor lula kebab ook kaas wordt gebruikt, waardoor het gerecht iets ongewoons en pikant krijgt.

Kooktijd: 80 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Varkensvleespulp – 1 kg.
• Vet staartvet – 300 gr.
• Harde kaas – 250 gr.
• Uien – 4 st.
• Gedroogde basilicum – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Zout - naar smaak

Kookproces:

1. Was het vlees grondig, droog het en snijd het in porties, en haal het dan door een vleesmolen.

2. Draai de ui apart samen met 250 gram reuzel.

3. Snijd het resterende reuzel in kleine stukjes.

4. Snijd ook de kaas in kleine stukjes.

5. Voeg reuzel, uien en kaas toe aan het gehakt en maal opnieuw met een vleesmolen.

6. Breng het gehakt op smaak met basilicum, zout en peper.

7. Kneed het gehakt ongeveer 10 minuten.

8. We kloppen ook de toekomstige lula-kebab voorzichtig ongeveer 10 minuten. Zet het minimaal een uur in de koelkast.

9. Maak je handen nat met water en verdeel het gehakt op spiesjes in de vorm van worstjes van ongeveer 15 centimeter lang. Voor twee lula kebabs per spiesje. Daartussen rijgen we een stuk van het resterende reuzel.

10. Bak het gehakt ongeveer 10 minuten op hete kolen bedekt met witte as, onder voortdurend draaien.

11. Serveer het afgewerkte gerecht warm. Eet smakelijk!

Gegrilde lula kebab met varkensvlees en rundvlees

Ondanks dat het klassieke lula kebab-recept lamsvlees gebruikt, is het ook erg lekker uit een mengsel van varkensvlees en rundvlees.

Kooktijd: 120 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Gehakt rundvlees – 1 kg.
• Varkensgehakt – 400 gr.
• Water – 100 ml.
• Rode ui – 2 st.
• Uien – 2 stuks.
• Zout - naar smaak
• Gemengde paprika's - naar smaak
• Khmeli-suneli - naar smaak

Kookproces:

1. Meng twee soorten gehakt.

2. Maal de ui tot puree en voeg deze toe aan het gehakt. Voeg ook kruiden toe aan het gehakt en meng alles grondig. Doe het gehakt vervolgens in een zak en klop tot het plakkerig wordt. Plaats het afgewerkte gehakt ongeveer een uur in de koelkast.

3. Maak je handen nat met water en vorm de lula kebab van het gekoelde gehakt rond de spies, waarbij je het vlees stevig aandrukt.

4. Bak de lula-kebab op de grill en draai hem voortdurend om, zodat een gelijkmatige korst ontstaat.

5. Serveer het afgewerkte gerecht onmiddellijk na het koken. Eet smakelijk!