Klassieke muffins

Muffins zijn luchtige en zachte bakproducten van klein formaat. Er zijn verschillende punten waarmee u rekening moet houden bij de deegbereidingstechniek. Alle producten moeten op kamertemperatuur zijn en het deeg mag niet lang worden gekneed om de luchtigheid en de juiste romige textuur niet te verliezen. In ons artikel vindt u zeker een recept dat u bevalt en kunt u uw dierbaren trakteren op magisch gebak.

Klassieke muffins voor thuis

Klassieke muffins worden op verschillende manieren thuis bereid. Maar u wilt altijd dat uw bakwaren luchtig en smakelijk zijn; hiervoor heeft u een beproefd recept nodig. Je hebt ook kleine vormpjes nodig van dik bakpapier of siliconen.

1. 
   Klassieke muffins kunnen gemakkelijk thuis worden gemaakt. Maak een grote kom klaar, giet er droge ingrediënten in: tarwebloem, bakpoeder, suiker en zout. Was de citroen of limoen goed, droog en rasp de schil op een fijne rasp. Voeg het toe aan de kom.
2. 
   Smelt de boter op laag vuur, laat iets afkoelen. Meng in een aparte container kippeneieren, melk, ghee en vanille-extract.
3. 
   Combineer vervolgens de droge ingrediënten en het vloeibare deel van het deeg.
4. 
   Kneed het deeg tot het glad is en verdeel alle klontjes.
5. 
   Giet het deeg in vormen. Vul ze ongeveer 2/3 vol.
6. 
   Plaats de mallen in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. De muffins moeten goed bruin worden en rijzen.
7. 
   Haal de muffins uit de vorm. Indien gewenst kunt u ze bestrooien met poedersuiker. Eet smakelijk!

Chocolademuffins in de oven

Chocolademuffins in de oven zijn een prachtig gebakje, een van de meest populaire en herkenbare. Tegelijkertijd is het muffindeeg pretentieloos en gemakkelijk te bereiden. En als je er chocoladestukjes aan toevoegt, worden de gebakken producten nog lekkerder, malser en smeltender.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 180 gr.
• Cacaopoeder – 30 gr.
• Suiker – 120 gr.
• Melk – 140 gr.
• Boter – 120 gr.
• Keukenzout – 1 snuifje.
• Zwarte chocolade – 60 gr.
• Bakpoeder voor deeg – 1,5 theelepel.
• Vanilline – 1,5 g.

Kookproces:

Stap 1. Zet de oven van tevoren aan en verwarm hem voor op 200 graden. Bereid alle producten voor volgens de lijst.

Stap 2: Smelt de boter in een pan op het fornuis of in de magnetron.

Stap 3. Laat de gesmolten boter een beetje afkoelen, giet er melk in en voeg vanilline toe, roer. Zet het mengsel opzij.

Stap 4. Zeef het tarwemeel, bakpoeder en cacao in een kom. Voeg suiker en een snufje zout toe. Meng alles goed, controleer of er geen klontjes meer zijn. Je kunt het mengsel bovendien door een zeef zeven.

Stap 5. Hak de chocolade met een mes in kleine stukjes.Als je van een zoetere smaak houdt, kun je een reep melkchocolade gebruiken.

Stap 6. Meng in een grote kom de droge ingrediënten en het room- en melkmengsel. De massa moet homogeen zijn, maar kneed niet lang.

Stap 7. Voeg vervolgens chocoladestukjes toe aan het deeg en meng.

Stap 8. Het deeg is klaar, doe het in mallen. Vul ze niet helemaal tot de bovenkant; het deeg zal tijdens het bakken rijzen.

Stap 9: Bak de chocolademuffins gedurende 20 minuten. Controleer de bereidheid door een houten tandenstoker te doorboren. Laat de gebakken producten een beetje afkoelen en je kunt het proberen. Eet smakelijk!

Wrongelmuffins

Wrongelmuffins zijn een heerlijk dessert voor het dagelijks leven en op vakantie. Voor het dagelijks drinken van thee kunnen gebakken producten worden bestrooid met poedersuiker. En voor een elegant vakantiedessert worden kaasmuffins aangevuld met roomkaasdoppen en verse bessen.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd – 35-40 min.

Porties – 12-16.

Ingrediënten:

• Kwark – 200 gr.
• Boter – 120 gr.
• Kippeneieren – 3 st.
• Gepelde walnoten – 50 gr.
• Suiker – 150 gr.
• Vanillesuiker – 10 gr.
• Premium tarwemeel – 250 gr.
• Tafelzout - op de punt van een mes.
• Bakpoeder voor deeg – 10 g.
• Poedersuiker - voor decoratie.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de boter in kleine stukjes en laat een half uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal het smelten en zacht worden.

Stap 2. Wrijf de kwark door een fijne zeef of prak hem fijn met een staafmixer. Droog de walnotenpitten in een koekenpan en hak ze fijn met een mes.

Stap 3. Breek de eieren in een kom, voeg beide soorten suiker toe en klop de ingrediënten met een mixer tot een gladde en luchtige massa. Voeg de wrongelmassa toe aan de zachte boter en meng deze producten met een staafmixer.

Stap 4.Combineer vervolgens de ei- en wrongelmassa. Zeef de bloem door een zeef, samen met zout en bakpoeder. Voeg vervolgens het resulterende mengsel in delen toe aan het deeg en meng elke keer met een mixer.

Stap 5. Voeg als laatste de walnoten toe. Verdeel het deeg in de vormpjes. Bak de muffins 20-25 minuten op 180 graden.

Stap 6. Laat de bakproducten iets afkoelen, bestrooi ze met poedersuiker en serveer met thee. Eet smakelijk!

Kefir-muffins

Kefir-muffins zijn een vrij eenvoudig gebakken product. Het deeg is zacht, zonder uitgesproken smaak, dus je kunt altijd bessen en gedroogd fruit toevoegen. Dan zullen de muffins luchtig en sappig zijn, het zal onmogelijk zijn om jezelf ervan los te trekken.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Boter – 120 gr.
• Suiker – 150 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Groot kippenei – 2 st.
• Premium tarwemeel – 250 gr.
• Bakpoeder voor deeg – 2 theelepels.
• Tafelzout - naar smaak.
• Vanilline – 2 gr.

Kookproces:

Stap 1. Alle ingrediënten voor het deeg moeten op kamertemperatuur zijn. Zet onmiddellijk de oven aan om voor te verwarmen tot 180 graden.

Stap 2: Smelt de boter op laag vuur. Koel het vervolgens af tot kamertemperatuur.

Stap 3. Breek de kippeneieren in een grote kom en klop ze met een mixer tot ze licht van kleur zijn op gemiddelde mixersnelheid.

Stap 4. Voeg, zonder te stoppen met kloppen, geleidelijk suiker toe aan de losgeklopte eieren en vanille.

Stap 5. Werk 5-8 minuten met de mixer, de opgeklopte massa lijkt op dicht licht schuim.

Stap 6. Giet nu ghee op kamertemperatuur in de resulterende massa en meng.

Stap 7. Voeg geen erg koude of hete kefir toe aan het deeg.Het moet van tevoren uit de koelkast worden gehaald of op laag vuur worden verwarmd en afgekoeld. Giet kefir in het deeg en meng goed.

Stap 8. Meng tarwebloem, zout en bakpoeder in een aparte container.

Stap 9. Voeg het mengsel van droge ingrediënten toe aan het vloeibare deel van het deeg, meng met langzame, zachte bewegingen om de luchtigheid van de eimassa niet te verstoren.

Stap 10. Er mogen geen bloemklontjes meer achterblijven.

Stap 11. Doe het deeg met een eetlepel in speciale vormpjes en vul ze voor 2/3e.

Stap 12: Bak de muffins 20-25 minuten. Controleer de bereidheid van het gebak met een tandenstoker; na het doorprikken moet het droog blijven.

Stap 13. Koel de afgewerkte muffins af op een rooster en serveer als dessert voor de thee. Eet smakelijk!

Muffins in siliconenvormpjes in de oven

Muffins in siliconenvormen in de oven worden luchtig en goudbruin en het deeg plakt niet aan de wanden en bodem. Deze mini-cupcakes zijn gemakkelijk en snel te bereiden; het recept kun je gebruiken als er gasten voor de deur staan, de kinderen zin hebben in iets zoets, of als je iets moet bedenken voor het gezellig samenzijn.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd – 40 min.

Porties – 12.

Ingrediënten:

• Kippeneieren – 3 st.
• Suiker – 1 eetl.
• Vanilline – 1 gr.
• Geurloze plantaardige olie – 50 ml.
• Premium tarwemeel – 1 eetl.
• Gedroogde veenbessen – 100 gr.
• Poedersuiker - voor decoratie.

Kookproces:

Stap 1. Zet de oven aan en verwarm deze voor op 180 graden. Bevochtig siliconenvormpjes met water. Klop de kippeneieren met suiker en vanille tot een luchtig, licht schuim gedurende 5 minuten op maximale snelheid.

Stap 2. Terwijl je blijft kloppen, giet je plantaardige olie in een dunne stroom in het mengsel.

Stap 3.Zeef het tarwemeel door een zeef en voeg het in kleine delen toe aan de losgeklopte eieren. Meng het deeg met een spatel met langzame bewegingen van onder naar boven.

Stap 4. Was en droog de gedroogde veenbessen. Voeg dit ingrediënt naar wens toe; je kunt veenbessen ook vervangen door ander gedroogd fruit. Voeg veenbessen toe aan het deeg en roer het.

Stap 5: Giet vervolgens het muffinbeslag in de siliconen vormpjes. Plaats de vormen met het deeg op een bakplaat en plaats ze 25-30 minuten in een voorverwarmde oven.

Stap 6. Laat de muffins afkoelen, bestrooi ze met poedersuiker en serveer. Eet smakelijk!

Muffins met kaas

Muffins met kaas zijn een origineel en zeer voedzaam gebakje dat als ontbijt kan worden gebakken of als tussendoortje op de feesttafel kan worden geserveerd. Je kunt absoluut elke kaas naar eigen inzicht gebruiken, het bepaalt grotendeels de smaak van de muffins.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd – 35-40 min.

Porties – 7.

Ingrediënten:

• Kippenei – 1 st.
• Harde kaas – 150 gr.
• Premium tarwemeel – 1 eetl.
• Melk – 1 eetl.
• Keukenzout – ¼ theelepel.
• Boter – 50 gr.
• Bakpoeder voor deeg – 1 theelepel.
• Gemalen paprika - naar smaak.
• Gemalen rode peper - naar smaak.
• Sesam - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Rasp de harde kaas met een fijne rasp.

Stap 2. Zeef het tarwemeel in een diepe kom, voeg bakpoeder, paprikapoeder en gemalen rode peper toe.

Stap 3. Haal de boter vooraf uit de koelkast en laat een half uur tot een uur op kamertemperatuur staan. Meng vervolgens de gesmolten boter met het ei en de melk. Voeg droge ingrediënten toe aan de resulterende massa en meng. Voeg vervolgens het kaasschaafsel toe en meng het deeg opnieuw goed.

Stap 4.Doe het kaasdeeg in siliconenvormpjes en strooi er sesamzaadjes over. Bak op 200 graden gedurende 15-20 minuten.

Stap 5. De afgewerkte bakwaren zijn heel gemakkelijk uit de vormen te halen en worden goudbruin en geurig. Serveer kaasmuffins met thee of bijvoorbeeld kippenbouillon. Eet smakelijk!

Bananenmuffins

Bananenmuffins zijn bakproducten met een heldere smaak en een vochtige kruim. Muffins worden meestal gebakken in speciale siliconen mallen. Het mooie van dit bakken is de eenvoud en snelheid van bereiding. Dat is de reden waarom muffins zo vaak als ontbijt worden bereid.

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Rijpe banaan – 1 st.
• Bakpoeder voor deeg – 1 theelepel.
• Boter – 50 gr.
• Suiker – 80 gr.
• Groot kippenei – 1 st.
• Premium tarwemeel – 130 gr.

Kookproces:

Stap 1. Meet alle producten af ​​volgens de lijst, was de banaan met heet water.

Stap 2. Rasp de banaan of prak deze met een vork als deze erg rijp en zacht is. Voeg suiker en kippenei toe aan het bananenmengsel, meng goed.

Stap 3. Rasp de boter met een rasp met grote gaten. Doe het spaanders in een kom.

Stap 4. Zeef tarwebloem en bakpoeder door een zeef. Giet het mengsel in een kom met banaan en olie, roer het deeg tot een glad mengsel.

Stap 5. Plaats het resulterende deeg in kleine siliconen mallen. Vul ze voor 2/3e. Bak de muffins vervolgens 20 minuten in de oven op 180 graden.

Stap 6. Koel de afgewerkte bananenmuffins op een rooster en serveer met thee. Eet smakelijk!

Muffins met chocolade erin

Muffins met chocolade erin - gebak met een verrassing. Dit zijn bijzondere muffins die op een bijzondere manier worden bereid.Voor de vulling kun je elk type chocolade kiezen: wit, melk of zwart, wat jij het lekkerst vindt.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Kefir 3,2% – 1 eetl.
• Vanille-extract – ½ theelepel.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Suiker – 150 gr.
• Bakpoeder voor deeg – 1 theelepel.
• Cacaopoeder – 1 eetl.
• Premium tarwemeel – 250 gr.
• Melkchocoladereep – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle producten voor, je kunt elke chocolade nemen die je lekker vindt.

Stap 2. Breek de kippeneieren in een kom om het deeg te kneden, voeg suiker toe en klop de ingrediënten.

Stap 3: Voeg bakpoeder toe. Het kan worden vervangen door frisdrank geblust met azijn.

Stap 4. Giet kefir in de losgeklopte eieren en voeg vanille-extract toe, meng.

Stap 5. Voeg tarwemeel, gezeefd door een zeef, toe aan het deeg.

Stap 6. Verdeel het deeg in twee delen, voeg cacao toe aan één deel en meng goed.

Stap 7. Giet de helft van het witte deeg in de siliconen mallen. Doe in elk vormpje een stukje chocolade.

Stap 8: Giet het chocoladebeslag erover zodat de chocoladestukjes bedekt zijn.

Stap 9. Bak de muffins 20-25 minuten in de oven op 200 graden. Controleer de gaarheid van de gebakken producten door er met een tandenstoker in te prikken. Koel de chocolademuffins af voor thee voordat u ze serveert. Eet smakelijk!

PP-wortelmuffins

Met PP-wortelmuffins kun je heerlijk eten en alle principes van goede voeding volgen. Maar bakken zal niet alleen aantrekkelijk zijn voor degenen die letten op de consumptie van overtollige calorieën, maar ook voor mensen met een zoetekauw. Wortelen geven muffins een unieke smaak en heldere kleur.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Wortelen – 100 gr.
• Magere kefir – 80 ml.
• Kippenei – 1 st.
• Volkoren tarwemeel – 90 gr.
• Natuurlijke honing – 1 eetl.
• Keukenzout – 1 snuifje.
• Bakpoeder voor deeg – 0,5 theelepel.
• Plantaardige olie – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Schil en was de wortels, bereid alle andere producten volgens de lijst.

Stap 2. Rasp de wortels op een fijne rasp. Breek een kippenei in een kom, giet kefir erbij en voeg gehakte wortels toe.

Stap 3. Voeg een eetlepel natuurlijke honing en een snufje zout toe.

Stap 4. Meng volkorenmeel met bakpoeder.

Stap 5. Zeef de bloem en het bakpoeder door een zeef in een kom. Kneed het worteldeeg tot een gladde massa.

Stap 6. Vet muffinvormpjes in met plantaardige olie. Verdeel er vervolgens het worteldeeg in. Bak de muffins in de oven op 180 graden gedurende 20-25 minuten.

Stap 7. Smakelijke, gezonde en ongelooflijk smakelijke wortelmuffins zijn klaar, serveer ze nadat ze een beetje zijn afgekoeld. Eet smakelijk!

Kersenmuffins

Kersenmuffins zijn luchtige bakproducten met een uitgebalanceerde zoetzure smaak. Natuurlijk moet je pitloze bessen gebruiken, vers of bevroren. Met zo'n gebakken dessert wordt uw theekransje of koffiepauze een echt sprookje.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 24.

Ingrediënten:

• Grote kippeneieren – 3 st.
• Boter – 60 gr.
• Premium tarwemeel – 380-400 gr.
• Bakpoeder voor deeg – 1 theelepel.
• Zuiveringszout – ½ theelepel.
• Keukenzout – ½ theelepel.
• Gemalen kaneel – 1 theelepel.
• Zure room – 350 gr.
• Ontpitte kersen – 180 gr.
• Vanille-extract – 1 theelepel.
• Suiker – 180 gr.

Kookproces:

Stap 1. Smelt de boter op laag vuur en laat afkoelen. Haal ook de eieren vooraf uit de koelkast, zodat ze opwarmen tot kamertemperatuur.Zet de oven aan en verwarm deze voor op 170 graden.

Stap 2: Plaats papieren vormpjes in muffinvormpjes en vet ze in met olie die je lekker vindt. Zeef het tarwemeel, bakpoeder, zuiveringszout, gemalen kaneel en zout in een kom door een fijne zeef.

Stap 3. Meng in een andere, grotere kom de eieren en suiker met een mixer. Giet vervolgens gesmolten boter in de luchtige massa, voeg zure room en vanille-extract toe.

Stap 4. Combineer vervolgens het mengsel van droge ingrediënten en het vloeibare deel van het deeg. Doe de ontpitte kersen in de resulterende homogene massa en roer.

Stap 5. Vul de muffinbekers voor 2/3 met beslag. Plaats de pannen op een bakplaat.

Stap 6. Bak de kersenmuffins 20-30 minuten in de oven. Haal ze uit de oven en laat ze 5 minuten iets afkoelen. Haal ze vervolgens uit de pannen en leg ze op een rooster om volledig af te koelen. Eet smakelijk!