Frambozen zonder koken met suiker voor de winter

Frambozen bevatten veel nuttige stoffen en vitamines, versterken het immuunsysteem en bestrijden verkoudheid en infectieziekten. Om de maximale voordelen van deze bes te behouden, moet deze worden geoogst zonder hittebehandeling en worden toegevoegd aan gebak, geserveerd met pannenkoeken en zuiveldesserts.

Frambozenpuree met suiker zonder koken voor de winter

Frambozen gemalen met suiker, die zonder warmtebehandeling zijn bereid, kunnen het beste in de kou worden bewaard, maar als je twee delen suiker aan een deel van de bessen toevoegt, zal zo'n preparaat goed in de kelder of kelder staan.

1. 
   Hoe maak je gepureerde frambozen klaar zonder ze voor de winter met suiker te koken? Sorteer de bessen, verwijder eventuele bedorven of te gerimpelde bessen. Verwijder stengels en bladeren.
2. 
   Giet de frambozen in een kom van geschikte grootte en pureer ze lichtjes, zodat de bessen hun sap vrijgeven, maar pureer ze niet.
3. 
   Giet suiker in het bessenmengsel. Dit moet in verschillende fasen worden gedaan, waarbij u elke keer roert, zodat de suiker gelijkmatig wordt verdeeld. Laat het 6 uur staan ​​om op te lossen.Gedurende deze tijd moet de massa meerdere keren worden gemengd.
4. 
   Steriliseer potten voor het bewaren van frambozen. Dit kan met behulp van stoom, magnetron of oven.
5. 
   Plaats het frambozenmengsel in voorbereide containers en sluit af met deksels. Het is beter om natuurlijke, onverwarmde frambozen in de koelkast te bewaren.

Frambozen met suiker voor de winter zonder te koken om in te vriezen in de vriezer

Een eenvoudige maar zeer effectieve manier om de versheid en voordelen van frambozen te behouden, waarbij alle vitamines en micro-elementen behouden blijven, en door de verschillende structuren van de bes kun je hem voor verschillende gerechten gebruiken. Het is belangrijk om het in de koelkast te ontdooien en niet opnieuw te laten bevriezen, anders verliezen de bessen al hun heilzame eigenschappen.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Frambozen – 1 kg
• Kristalsuiker – 1 kg

Kookproces:

1. Selecteer mooie en ongerepte bessen, spoel ze af en leg ze op keukenpapier om te drogen.

2. Doe de helft van de frambozen in een gelijkmatige laag in een bakje dat geschikt is om in te vriezen.

3. Bestrijk de bessen met een deel van de suiker.

4. Meng de resterende frambozen met de suiker die nog niet is gebruikt, pureer tot een puree en plaats deze bovenop de hele bessen.

5. Plaats de frambozen in de vriezer. Het is beter om een ​​dergelijk preparaat te bewaren bij een temperatuur van -40…-18ᵒC, waardoor de versheid en gunstige eigenschappen van de bessen behouden blijven.

Frambozen met suiker zonder koken voor opslag in de koelkast

Het is beter om geraspte frambozen in kleine potjes in de koelkast te bewaren, zodat de bereiding snel kan worden gegeten en geen tijd heeft om te bederven. De bessenmassa kan worden geserveerd bij de thee of als toevoeging aan desserts.

Kooktijd: 3 uur 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Frambozen – 1 kg
• Kristalsuiker – 1,2 kg

Kookproces:

1. Wij sorteren vers geplukte frambozen, verwijderen bladeren, twijgen en bedorven bessen. De bereide frambozen hoeven niet gewassen te worden, maar kunnen wel korte tijd onder stromend water gehouden worden.

2. Doe de bessen in een geschikte kom en bedek ze met suiker.

3. Maal de frambozen fijn met een blender of pureer ze met een houten lepel.

4. Laat de bessenmassa 2-3 uur op een warme plaats staan, zodat het mengsel trekt en de suiker oplost.

5. Doe de geraspte frambozen in gesteriliseerde containers, sluit af met deksels en plaats in de koelkast. Gebruik als saus voor pannenkoeken of havermout.

Frambozen met suiker gepureerd in een blender zonder te koken

Frambozen, gemalen met suiker met behulp van een blender, verkrijgen een zeer delicate consistentie en behouden het aroma en de smaak van verse bessen. Het is goed te gebruiken voor het maken van milkshakes, als toevoeging aan zuiveldesserts of papjes.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Frambozen – 1 kg
• Kristalsuiker – 1,3 kg

Kookproces:

1. Om zo'n dessert voor de winter te bereiden, is het belangrijk om alleen vers geplukte bessen te nemen. Ze moeten worden gesorteerd en ontdaan van puin en stengels.

2. Giet frambozen in een plastic of glazen kom en bedek met suiker.

3. Pureer de bessen met een blender, roer tot de suikerkorrels volledig zijn opgelost, laat ongeveer een half uur trekken.

4. Maak potten klaar voor bereiding: was ze, steriliseer ze met stoom of verwarm ze in de oven en droog ze.

5. Doe de bessenmassa in potten en sluit af met gesteriliseerde of gekookte deksels. Het is beter om dergelijke frambozen in de koelkast of op een andere koele plaats te bewaren.

Hoe frambozen bereiden via een vleesmolen met suiker voor de winter?

Het malen van frambozen behoudt de textuur van een verse bes, waardoor ze geweldig zijn als taartvulling of toegevoegd aan ijs. Voeg wat meer suiker toe om thermisch onbehandelde bessen langer te bewaren.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Frambozen – 1 kg
• Kristalsuiker – 1,5 kg

Kookproces:

1. Sorteer de frambozen, verwijder bedorven en gerimpelde bessen, evenals bladeren en stengels. Zo'n delicate bes hoeft niet gewassen te worden.

2. Haal de frambozen door een fijnmazige molen.

3. Voeg de aangegeven hoeveelheid suiker toe aan de gemalen bessenmassa, meng en laat 30-40 minuten staan ​​zodat de suikerkorrels oplossen.

4. Steriliseer potten voor het bewaren van frambozen. Dit kan met stoom, gebakken in de oven of een paar minuten in de magnetron op maximaal vermogen worden bewaard.

5. Doe de geraspte frambozen in de voorbereide container, sluit deze goed af en bewaar in de kou.

Dikke frambozengelei zonder koken met gelatine

Frambozengelei met minimale hittebehandeling en een delicate consistentie smelt letterlijk in je mond en vult deze met vitamines en micro-elementen. Dit dessert kan geserveerd worden met brood en boter of als toevoeging aan desserts.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Frambozen – 1 kg
• Kristalsuiker – 1,5 kg
• Water – 300 ml
• Citroenzuur – 6 g.
• Gelatine – 5 gr.

Kookproces:

1. Doe de gelatine in water op kamertemperatuur, roer en laat opzwellen.

2. Sorteer de verse frambozen, verwijder het vuil en de bedorven bessen, verwijder de stelen en spoel ze af onder stromend water en droog ze vervolgens een beetje.

3.Doe de frambozen in een geschikte kom, bedek ze met suiker, voeg water toe en plaats op middelhoog vuur om het mengsel aan de kook te brengen, laat het vervolgens iets afkoelen en maal het met een zeef om de pitjes te verwijderen.

4. Verwarm de gemalen bessenmassa opnieuw, voeg opgeloste gelatine en citroenzuur toe, kook nog eens 5 minuten, roer en haal dan van het vuur.

5. Giet de resulterende gelei in gesteriliseerde potten en sluit goed af met deksels. Draai om, laat afkoelen onder een deken en bewaar vervolgens in de koelkast.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor frambozen en citroen voor de winter

Citroen voegt een aangename zuurheid toe aan frambozen geraspt met suiker en maakt deze bereiding nog versterkt. Voor een meer exotische versie van het dessert kun je limoen gebruiken in plaats van citroen.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Frambozen – 1 kg
• Kristalsuiker – 1 kg
• Citroen – 1 st.

Kookproces:

1. Sorteer de frambozen zo dat bedorven bessen of vreemde voorwerpen en bladeren niet in de bereiding terechtkomen.

2. Doe de frambozen in een kom en voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe, meng het mengsel zorgvuldig.

3. Was de citroen, snijd hem in vieren en maal hem in een blender.

4. Meng de bessenmassa met gehakte citroen.

5. Doe het resulterende mengsel in potten, sluit goed af en bewaar in de kou.