Frambozenjam voor de winter

Frambozenjam is een eenvoudige en zeer smakelijke bereiding van bessen voor de winter. In een oogstjaar rijk aan frambozen wil je deze bessen altijd bereiden in de vorm van heerlijke jam, bij voorkeur volgens eenvoudige, begrijpelijke en succesvolle recepten. De zomer eindigt tenslotte zo snel, maar de voordelen van bessen zullen nog lang blijven bestaan ​​in de vorm van gekoesterde potten.

Vijf minuten frambozenjam voor de winter

Vijf minuten is pretentieloos in uitvoering en helpt alle natuurlijke voordelen van de bessen te behouden, terwijl de bereidingen lang kunnen blijven staan.

1. 
   Hoe maak je frambozenjam voor de winter volgens een eenvoudig recept? De bessen moeten goed worden gesorteerd, de bladeren moeten worden weggegooid en de kevers moeten uit de bessen worden verwijderd. Om dit te doen, bereidt u een oplossing van 1 liter koud water en 1 eetl. l. zout. Doe de frambozen in een zeef; plaats de zeef in gezouten water. Na 5 minuten. de kevers zullen naar boven drijven.Giet het water af en was de bessen 2-3 keer heel voorzichtig in koud water. Maar als de bessen van jou zijn, hoef je ze niet te wassen. Verwijder de steeltjes en doe de frambozen in een zeef, zodat het vocht eruit kan lopen. Doe de bessen in een pan, waar ze vijf minuten koken. De pan mag niet van aluminium zijn.
2. 
   Verpletter de bessen met een plastic aardappelstamper, voeg kristalsuiker toe en roer met een houten spatel. Laat 1 uur staan ​​om de suikerdeeltjes op te lossen.
3. 
   Zet de pan op laag vuur, wacht tot de suiker volledig is opgelost en roer krachtig met een spatel. Zet het vuur op medium en wacht tot het mengsel kookt. Het schuim dat vrijkomt tijdens het koken moet worden verwijderd, zodat de jam niet verzuurt. Er mogen niet meer dan 5 minuten verstrijken tussen het begin van het koken en het einde van het koken.
4. 
   Was potten en deksels in soda-oplossing, spoel ze af en droog ze. Steriliseer de potten en plaats de deksels gedurende 5 minuten in kokend water. Giet de kokende jam in voorbereide potten (bij voorkeur kleine) en rol de deksels op of schroef ze vast. Draai de container met de preparaten ondersteboven, wikkel hem in een warme deken en wacht tot hij volledig is afgekoeld, en breng hem dan naar een koude plaats.
5. 
   Deze jam moet op een constant lage temperatuur en op een donkere plaats worden bewaard. Gebruik als bessensaus voor pannenkoeken, pannenkoeken, cheesecakes en kwarkschotels.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor frambozenjam zonder te koken

Rauwe frambozenjam heeft tientallen huisvrouwen gefascineerd door het gemak van bereiding, omdat het moeilijkste hier is om de glazen potten goed voor te bereiden. Het aroma en de smaak van frambozen blijven volledig behouden, vitamines en organische zuren gaan bij dit proces niet verloren.

Kooktijd: 4 uur.

Porties: 11.

Ingrediënten:

• Frambozen – 2,2 kg;
• Kristalsuiker – 3,6 kg.

Kookproces:

1. Sorteer de frambozen en was ze in koud water. Het is ten strengste verboden om het onder stromend water te wassen, doe hiervoor de bessen in porties in een zeef of vergiet en plaats ze in een kom met water. Ververs het water meerdere keren en laat de bessen daarna in de zeef zitten zodat het water rustig wegloopt.

2. Pureer de frambozen in een pan met een plastic aardappelpureestamper. Indien gewenst kun je het mengsel door een zeef malen om de zaden te verwijderen (niet iedereen houdt van hun aanwezigheid).

3. Bestrooi de frambozenpuree met kristalsuiker, roer en laat 4 uur op kamertemperatuur staan, zodat het bessensap de tijd heeft om de suiker op te lossen. Roer het mengsel een paar keer tijdens het proces.

4. Was de deksels en potten grondig in een sopje en spoel ze af. Kook de deksels gedurende 4 minuten, steriliseer de potten met stoom of in de magnetron (optioneel in de oven).

5. Doe de bereide vitaminemassa in potten, laat aan de bovenkant 2 cm vrij en strooi er 1 cm suiker overheen om een ​​korst te vormen die voorkomt dat er schimmel op het oppervlak groeit.

6. Sluit de potten goed af met schroefdoppen of rol ze op. Dit preparaat moet in de koelkast of in een koude kelder worden bewaard; in de winter kan het op een koud balkon worden geplaatst en worden afgedekt met een donkere doek. De overvloed aan suiker voorkomt dat de jam bevriest.

Eet smakelijk!

Hoe frambozenjam met hele bessen bereiden voor de winter?

Het is heel mooi als individuele hele frambozen in de donkere robijnrode jamsiroop drijven. Bovendien heeft deze structuur van de delicatesse zijn eigen aantrekkelijkheid: individuele bessen worden goed op de tong gevoeld.

Kooktijd: 5 uur.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Gezuiverd water – 700 ml;
• Frambozen – 1 kg;
• Kristalsuiker – 1,5 kg.

Kookproces:

1.Inspecteer de frambozen op wormen en rot, verwijder beschadigde frambozen. Spoel de bessen desgewenst heel voorzichtig af met koud water, maar hierdoor kunnen de frambozen gemakkelijk drassig worden. Verwijder de stengels.

2. Voeg voor de siroop water toe aan de kristalsuiker en plaats de pan op middelhoog vuur tot het kookt. De suiker moet allemaal oplossen in het water.

3. Kook de siroop gedurende 5 minuten. en giet het over de voorbereide frambozen, laat 3,5-4 uur in deze vorm staan, zonder te storen.

4. Haal na verloop van tijd de bessen heel voorzichtig uit de siroop met een zeef.

5. Kook de bessensiroop zelf nog eens 20 minuten in een pan. op middelhoog vuur. U moet de bereidheid van de siroop druppelsgewijs controleren: als de druppel stroperig is geworden, kunt u verder gaan.

6. Doe de bessen terug in de siroop en kook nog eens 10 minuten, waarbij je het schuim van de jam afschept.

7. Plaats glazen potten van een halve liter, gewassen met frisdrank, in een koude oven, zet de temperatuur op 110 graden en bewaar daar gedurende 20 minuten. Gedurende deze tijd moet je de deksels koken en drogen.

8. Vul de potten met kokende jam van siroop met bessen tot de rand, rol ze op met een machine. Draai het dessert in de potten ondersteboven en dek af met een warme deken. Laat een nacht afkoelen.

9. Overbrengen naar een kelder of bijkeuken en binnen 10-12 maanden gebruiken.

Eet smakelijk!

Dikke frambozenjam met gelatine voor de winter

Gelatine helpt bij het verkrijgen van een zeer dichte consistentie van jam, die zich niet verspreidt en geschikt is voor vullingen in taarten, gisttaarten en knoedels.

Kooktijd: 4 uur.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Frambozen – 1,2 kg;
• Kristalsuiker – 1,2 kg;
• Gelatinepoeder – 50 g.

Kookproces:

1. Sorteer de frambozen, gooi beschadigde bessen weg, verwijder de kelkblaadjes. Het is raadzaam om de grondstoffen niet te wassen, om geen overtollig vocht toe te voegen.

2.Doe alle frambozen in een grote pan, bestrooi met kristalsuiker en laat een paar uur staan, zodat het sap van de bessen doordrenkt en de suiker oplost.

3. Zet het fornuis met het mengsel op minimaal vuur, breng aan de kook en wacht tot alle suikerdeeltjes volledig in de siroop zijn verspreid.

4. Verdun de gelatine in de vorm van korrels (gewoon uit de supermarkt) zoals aangegeven op de zak. Haal de gekookte jam van de brander, verwijder eventueel ontstaan ​​schuim, laat iets afkoelen en voeg de gezwollen gelatine toe. Roer tot de gelatinemassa is opgelost. Als bladgelatine wordt gebruikt, is het belangrijk om het gewicht ervan te berekenen.

5. Was glazen potten en deksels met frisdrank, spoel ze af en steriliseer ze. Kook de deksels.

6. Doe de hete jam onmiddellijk in potten, rol ze op of schroef de deksels erop. Het is niet nodig om te keren, omdat de gelatine onmiddellijk de massa begint te geleren, en schudden kan voorkomen dat u een homogene gelei krijgt.

7. Na afkoeling worden de werkstukken overgebracht naar een koude plaats zonder toegang tot zonlicht. Frambozenjam kan 1-1,5 jaar worden bewaard.

Eet smakelijk!

Hoe maak je heerlijke frambozenjam in een slowcooker?

Frambozenjam bereiden in een slowcooker is net zo eenvoudig als het pellen van peren; uw keukenassistent doet alles voor u. Ik stel voor om aromatische kruiden toe te voegen, namelijk munt, dit zal de smaak laten sprankelen met nieuwe frisse tonen.

Kooktijd: 1 uur en 15 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Verse frambozen – 1,4 kg;
• Kristalsuiker – 0,7 kg;
• Takje munt – 2 st.

Kookproces:

1. Frambozen wassen is niet nodig, want... Ze zijn erg kwetsbaar, verliezen snel hun vorm en kunnen gaan lekken. Zorg ervoor dat u rotte en beschadigde exemplaren weggooit en de kelkblaadjes afscheurt.

2. Giet frambozen in de kom met meerdere kookplaten, voeg daar suiker toe.

3.Schud de kom na 10 minuten een beetje. stel het programma "Quenching" in en stel dit in op 45 minuten. Sluit het deksel van de multicooker en kook door de klep van het deksel te verwijderen.

4. Terwijl de jam wordt bereid, moet je hem meerdere keren roeren. In de regel wordt er geen schuim gevormd.

5. Was de munt in koud water, droog hem af en gooi hem 5 minuten in de jam. tot het einde van het koken.

6. Het wordt niet aanbevolen om meer jam in één keer te bereiden dan aangegeven in de lay-out, anders kan deze uit de multicooker lekken.

7. Was potten en deksels in een sopje en spoel ze grondig af. Kook de deksels verder en droog. Glazen potten moeten op welke manier dan ook worden gesteriliseerd.

8. Giet de hete jam in de behandelde potten, gooi de munt van tevoren weg en rol met een machine of draai zo strak mogelijk. Laat het ondersteboven afkoelen onder een warme deken en neem het mee naar de bijkeuken of kelder.

9. Maximaal 1 jaar bewaren en gebruiken bij pannenkoeken, broden; op basis van deze bereiding kunt u in de winter compotes, vruchtendranken en gelei bereiden.

Eet smakelijk!

Dikke frambozenjam met agar-agar

Om de gewenste dikte frambozenjam te verkrijgen, kunt u niet alleen gelatine gebruiken, maar ook agar-agar. Het heeft ook veel gunstige eigenschappen en helpt waterige frambozen een vrij dichte structuur te geven.

Kooktijd: 1 uur 50 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Frambozen – 2 kg;
• Kristalsuiker – 1,4 kg;
• Agar-agar – 14 g;
• Kokend water – 200 ml.

Kookproces:

1. Frambozen moeten, als ze worden gekocht, worden gewassen, zelfgemaakte frambozen hoeven niet te worden gewassen, maar je moet ze wel grondig sorteren. De kelkblaadjes moeten na het wassen worden verwijderd om te voorkomen dat de bessen zuur worden. Als de bessen zijn gewassen, moeten ze in een zeef of op keukenpapier worden geplaatst en gedroogd; er is geen overtollig vocht in de jam nodig.

2. Giet de bessen in een diepe pan of kom, voeg de helft van de suiker toe. Laat het enkele uren of zelfs een hele nacht in de koelkast staan.

3. Een nacht lang zal de suiker oplossen in het sap van de bessen. Het hele mengsel moet in een blenderkom worden overgebracht en tot een gladde massa worden geslagen en vervolgens in een pan met dikke muren worden gegoten.

4. Giet de resterende suiker bij de puree, roer en breng op middelhoog vuur aan de kook, kook nog eens 10 minuten, onder voortdurend roeren met een houten lepel of spatel en schep het schuim af. Het vuur moet onder het gemiddelde zijn.

5. Het is niet nodig om de agar-agar vooraf in water te laten weken, je moet de benodigde hoeveelheid afmeten, er kokend water overheen gieten en roeren.

6. Giet het mengsel van agar-agar en water in de jam en kook nog 5 minuten.

7. Verdeel de kokende massa in vooraf bereide, verwerkte en gesteriliseerde potten en rol op. Keer ondersteboven en wikkel de potten met de bereidingen in een warme deken. Laat hem in de loop van een dag geleidelijk op kamertemperatuur komen en berg hem dan op in de kelder of bijkeuken.

8. De jam wordt compact en behoudt zijn vorm goed. Het is logisch om het te gebruiken als vulmiddel voor zoetwaren en gebak.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor pitloze frambozenjam

Zaden zijn niet altijd geschikt voor frambozenjam: sommige mensen voelen ze graag bij het proeven van het dessert, terwijl anderen liever van pitloze jam genieten en genieten van de volledige homogeniteit ervan. Daarom maken we vandaag uitsluitend jam zonder zaden.

Kooktijd: 1 uur en 45 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Frambozen – 1,3 kg;
• Water – 430 ml;
• Kristalsuiker – 1,6 kg.

Kookproces:

1. Bereid de bessen voor door ze te inspecteren: sorteer bladeren, rotte, beschadigde bessen.Doe de frambozen in een grote geëmailleerde pan, giet er water in en zet op laag vuur.

2. Kook na ongeveer 20 minuten koken. tot de bessen glad en zacht zijn.

3. Koel tot het warm genoeg is om te hanteren. Bekleed vervolgens een zeef of vergiet met meerdere lagen gaas, doe het mengsel daar en pers de frambozenpuree door het gaas. Je kunt de bessenmassa in een zeef met kleine gaatjes doen en een siliconen spatel of eetlepel gebruiken om de inhoud te malen, waarbij je de zaden weggooit.

4. Voeg suiker toe aan het resulterende sap, roer en breng opnieuw aan de kook, onder voortdurend roeren.

5. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 1 uur. Van tijd tot tijd moet je het schuim afscheppen en de massa roeren met een houten lepel met een lange steel. De bereidheid kan worden bepaald door een paar druppels jam op een koude schotel te laten vallen. De afgewerkte jam loopt heel langzaam weg en na afkoeling hardt hij snel uit en hardt hij uit.

6. Doe de frambozenjam in voorgewassen en gesteriliseerde potten, schroef ze vast of sluit ze af met gesteriliseerde metalen deksels.

7. Laat afkoelen en bewaar op een koele plaats. Gebruik binnen een jaar.

Eet smakelijk!

Caloriearme frambozenjam zonder toegevoegde suiker

Deze jam zal een uitstekende hulp zijn bij de behandeling van verkoudheid in de winter voor degenen die geen medicijnen kunnen nemen, inclusief zwangere vrouwen. Het behoudt perfect alle vitamines en bevat geen lege calorieën.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Frambozen – 3 kg;
• Water – 100 ml.

Kookproces:

1. Doe schone frambozen in een grote pan, waaruit alle onderdrukte en bedorven bessen, zonder stengels, zijn geselecteerd.Je kunt de frambozen wassen, maar dit moet wel gebeuren voordat je de stelen verwijdert.

2. Giet een half glas water bij de bessen en zet de pan op laag vuur.

3. Het sap dat begint op te vallen, moet in een aparte container worden geschept. Het kan ook later afzonderlijk worden bereid en in de winter als compote worden gedronken.

4. Breng de dikke massa over in de kom met meerdere kookplaten en stel het programma "Stoven" in op 60 minuten.

5. Kook de frambozen, open regelmatig het deksel en roer de inhoud van de kom.

6. Was potten van een halve liter en metalen deksels, met naden of schroeven, in een frisdrankoplossing en spoel ze af. Giet kokend water over de deksels, steriliseer de potten in de oven, boven de stoom van een waterkoker of in de magnetron.

7. Giet het product in voorbereide steriele containers en schroef of rol het op. Draai de potten ondersteboven en laat ze afkoelen op een warme plaats.

8. Bewaar dit vitaminepreparaat zonder suiker op een plaats met een constant lage temperatuur.

9. Gebruik voor het maken van vruchtendranken, gelei, puddingen.

Eet smakelijk!

Heerlijk recept voor frambozenjam met banaan

Gemakkelijk te bereiden frambozenjam met de toevoeging van bananen zal je verrassen met zijn smaak, matig zoet, met een lichte zuurheid. Bananen moeten rijp en zacht zijn, maar niet zwartgeblakerd.

Kooktijd: 55 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Kristalsuiker – 1,5 kg;
• Frambozen – 1 kg;
• Bananen – 0,6 kg;
• Water – 100 ml.

Kookproces:

1. Frambozen moeten zo schoon mogelijk worden verzameld, zonder schade, vuil of stengels. Onrijpe bessen zullen niet in de jam terechtkomen.

2. Doe de frambozen in een grote pan met dikke bodem en bestrooi met suiker. Schud de pan met het mengsel meerdere keren en laat het ongeveer een half uur in de koelkast staan, zodat het sap van de bessen naar buiten komt en in de suiker trekt.

3.Was de bananen met zeep, schil ze en snijd ze in kleine cirkels. Voeg water toe.

4. Meng frambozen met suiker, water en bananen in een pan, zet op laag vuur en breng aan de kook, zet uit en laat afkoelen. Vergeet niet het schuim te verwijderen.

5. Wanneer het werkstuk volledig is afgekoeld, moet het opnieuw worden gekookt en volledig worden afgekoeld.

6. Zet schone, gewassen potten en deksels klaar. Kook de deksels gedurende 3 minuten. Steriliseer de potten.

7. Kook de jam voor de derde keer en giet hem snel in potten. Rol de plano's op of draai ze vast met schroefdoppen, draai ze om en laat ze afkoelen, wikkel ze warm in.

8. Zet de potten na het afkoelen in de kelder of op een plank in de voorraadkast, de houdbaarheid is ongeveer een jaar.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van frambozenjam met pectine

Om dikke frambozenjam te maken, moet je hem verdikken met gekochte pectine, of koken met andere bessen of fruit die veel pectine bevatten, omdat de bes zelf er niet genoeg van heeft. Vandaag gaan we jam maken van één framboos met pectinepoeder.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Frambozen – 950 g;
• Kristalsuiker – 830 g;
• Pectine – 1 zakje.

Kookproces:

1. Inspecteer de bessen volledig en verwijder eventuele beschadigde bessen. Spoel de frambozen in verschillende wateren, doe ze in een zeef en laat ze daar liggen zodat het water wegloopt en de bessen drogen.

2. Giet de frambozen in een grote kom, voeg er suiker aan toe, roer en laat 15 minuten staan ​​zodat ze het sap vrijgeven.

3. Zet de kom met de inhoud op laag vuur, kook tot het kookt en dan nog eens 7 minuten, onder voortdurend roeren.

4. Het tijdens het koken gevormde schuim moet worden afgeroomd.

5.Voor jam kun je pure pectine gebruiken, die per gewicht wordt verkocht, dan moet je er ongeveer 10 g van nemen en dit mengen met 20 g suiker. Als je pure pectine zonder suiker gebruikt, verandert deze in de hete massa in steen en kan niets deze oplossen. Je kunt ook een zakje pectinemengsel (20 g) kopen, het bestaat uit pectine, suiker en citroenzuur. Je kunt een zak of de helft ervan gebruiken.

6. Giet het mengsel van pectine en suiker in een dunne stroom in de jam, onder voortdurend roeren, en kook nog eens 10 minuten.

7. Giet de kokende jam in gesteriliseerde potten, rol ze op met steriele deksels en laat ze afkoelen door ze in een warme deken te wikkelen en de potten ondersteboven te draaien.

8. Ongeveer een jaar op een koele plaats bewaren.

Eet smakelijk!