Vijf minuten frambozenjam voor de winter is een geweldige manier om alle heilzame en geneeskrachtige eigenschappen van de bes zoveel mogelijk te behouden met minimale warmtebehandeling, en het wordt vrij snel en eenvoudig bereid. Voor deze jam hebben wij voor iedere voorkeur een selectie gemaakt van de 9 meest interessante stap-voor-stap recepten. In de moderne wereld telt immers elke minuut.
Vijf minuten frambozenjam voor de winter - een klassiek recept
De jam volgens dit recept zal niet dik zijn, maar ongelooflijk lekker. We gebruiken geen additieven, verdikkingsmiddelen en gebruiken iets minder suiker in de algemeen aanvaarde verhouding van 1:1, en frambozen hebben niet zoveel natuurlijke pectine om gelerende eigenschappen te hebben. Maar de jam behoudt de beste eigenschappen en smaak van verse bessen.
- Frambozen 1 (kilogram)
- Kristalsuiker 600 (gram)
-
Laten we de bessen bereiden om frambozenjam van vijf minuten voor de winter te bereiden. We zoeken naar puin, als er insecten in de bessen zitten, is het beter om ze in een zoutoplossing te laten weken (1 eetl. l zout per 1 l.water) gedurende 10 minuten, maar zorg er dan voor dat je de bes meerdere keren goed wast, en als de bes goed, schoon en zelfgemaakt is, hoef je hem niet te wassen. In ieder geval moet de bes voorzichtig worden behandeld om hem niet te beschadigen. -
We doen een handvol frambozen in een kom waarin we later onze "vijf minuten" koken en bestrooien met suiker. Niet mengen! Dek af met een handdoek of gaas en laat de frambozen 4 uur in de kamer staan. Deze tijd is voldoende om de bes sap te laten produceren, maar je kunt hem een nacht in de koelkast laten staan. De suiker zal verzadigd zijn met sap en beginnen te smelten. -
Zet de pan op het vuur en breng op laag vuur aan de kook. De resterende suikerkorrels zullen geleidelijk oplossen. De jam moet heel zachtjes koken, bijna onmerkbaar. Je moet heel voorzichtig mengen om de bessen niet te verpletteren. -
Na het koken 5 minuten koken. We verwijderen voortdurend het roze, delicate schuim. Zodra de jam niet meer borrelt, giet je hem in voorbereide, gesteriliseerde en droge potten. We draaien de potten op hun deksel en laten ze onder een deken liggen; dit is belangrijk zodat het koelproces zo lang mogelijk duurt en de jam nog rijker wordt. Vervolgens kunt u de jam naar de voorraadkast brengen voor opslag of in de koelkast zetten.
Recept voor frambozenjam met hele bessen
In dit recept is het raadzaam om dichte en hele mooie bessen te gebruiken die niet overrijp zijn, hierdoor blijft de consistentie van de bessen beter behouden. We zullen ook gelijke hoeveelheden suiker en bessen gebruiken, waardoor de jam dikker wordt.
Ingrediënten:
- Frambozenbes – 1 kg.
- Kristalsuiker – 1 kg.
Kookproces:
1. Het is raadzaam om de frambozen voor dit recept niet te wassen. Om de integriteit van de bessen te behouden, hoeft u alleen maar zorgvuldig alle vuil en insecten uit te zoeken.We doen dit heel voorzichtig om de bessen niet te beschadigen. Maar als je nog steeds moet spoelen, giet de bessen dan in een vergiet en dompel ze een paar minuten onder in een zoutoplossing of gewoon in water. Deze onderdompelingsmethode helpt ons de integriteit van de bessen te behouden.
2. Doe de frambozen in een kom en bestrooi ze in meerdere lagen met suiker. Dek af met een handdoek en laat 5 uur bij kamertemperatuur staan totdat de bessen voldoende sap vrijgeven, of laat ze een nacht op een koele plaats staan.
3. Zet de jam op laag vuur tot de suikerkorrels oplossen. Roer in dit stadium een paar keer heel voorzichtig. Zodra het frambozenmengsel kookt, zet je het vuur hoger en laat je het 5 minuten koken. Gedurende deze periode is het niet raadzaam om de jam te roeren. Om te voorkomen dat de jam aanbrandt, schudt u de pan tijdens het koken lichtjes. Als je toch wilt mengen, kan dat, maar heel voorzichtig en alleen met een houten spatel. Vergeet niet het schuim af te scheppen, want hierdoor kan de jam gaan oxideren.
4. Giet de nog hete jam over de randen van steriele potten, rol hem op, draai hem ondersteboven en wikkel hem in een "bontjas" om langzaam af te koelen en de jam te verzadigen.
5. Een leuke verwennerij op winterdagen!
Dikke frambozenjam met gelatine
In dit recept voegen we één origineel ingrediënt toe: cognac. Als je wilt, kun je het gewoon uitsluiten, maar dan herken je de smaak van de unieke jam niet. Tijdens het koken verdampt alle alcohol, waardoor er een kruidige toon achterblijft. Gelatine geeft de jam snel en zonder veel moeite een dikke consistentie. De jam is snel klaar en ziet eruit als marmelade.
Ingrediënten:
- Verse frambozen – 1 kg.
- Suiker - gegranuleerd - 0,8 kg.
- Gelatine – 1 eetl. l.
- Cognac – 50 g.
Kookproces:
1.We sorteren de frambozen, verwijderen slechte en onrijpe bessen, afval en levende wezens. Spoel de bessen indien nodig af, giet ze in een vergiet en laat het water weglopen en droog de bessen.
2. Doe de bessen in een geëmailleerde kom waarin we gaan koken. Omdat we in een waterbad gaan koken, hebben we een pan nodig. Bedek de frambozen met kristalsuiker en pureer met een blender of houten stamper. Giet de cognac bij de frambozen en roer.
3. Meng de gelatine met water, zoals aangegeven in het recept op de verpakking, in een apart bord en laat opzwellen.
4. Maak een waterbad. Zet een grote pan gevuld met water op het vuur. Om de benodigde hoeveelheid water te bepalen, kunt u een derde van de pan vullen en de container met frambozen afmeten en deze erin plaatsen. Houd er rekening mee dat het water tijdens het koken iets hoger zal stijgen, dus er mag niet meer dan ¾ van de hoogte van de pan met frambozen overblijven. Kook water en plaats het frambozenmengsel in een waterbad.
5. Breng de jam aan de kook en kook gedurende 5 minuten, verwijder regelmatig het schuim dat verschijnt en roer met een houten spatel.
6. Voeg aan het einde van de kooktijd de opgeloste gelatine toe, meng en verwarm gedurende 1 minuut. Doe de hete jam in vooraf bereide steriele hete potten, dek af met deksels en laat iets afkoelen. Dit is nodig zodat er geen condens ontstaat onder het deksel en de jam de hele winter goed blijft staan.
7. Rol de potten met voorgekookte deksels op, draai ze om en dek af met een handdoek. Nadat het volledig is afgekoeld, bewaart u het op een koele plaats.
Frambozenjam met pectine
Vanwege het pectinegehalte kunt u de hoeveelheid suiker in jam veilig verminderen.De jam wordt dik en gezond, omdat pectine een soort plantengezondheidswerker is die gifstoffen uit het lichaam verwijdert en de gezondheid in stand houdt.
Ingrediënten:
- Verse frambozen – 2 kg.
- Suiker - gegranuleerd - 1,2 kg.
- Pectine – 30 g.
Kookproces:
1. Combineer pectine en suiker in een droge kom en meng. Dit is erg belangrijk om te voorkomen dat de pectine geen klontjes vormt wanneer deze aan de jam wordt toegevoegd.
2. We sorteren de frambozen op vuil, spoelen en drogen indien nodig. Als er insecten zijn, giet de bes dan in een vergiet en plaats hem gedurende 5 minuten in een zoutoplossing; we verwijderen alles wat naar de oppervlakte drijft en wassen de bes meerdere keren in schoon water met dezelfde "onderdompelings" -methode. Dit voorkomt schade aan de bessen.
3. Doe de bessen in een geëmailleerde kom en pureer ze met een blender of aardappelstamper. Voeg een mengsel van suiker en pectine toe aan de resulterende frambozenpulp, roer, breng op laag vuur aan de kook en kook op matig vuur gedurende 10 minuten, roer met een houten lepel en schep het schuim regelmatig af.
4. Haal van het vuur, giet het in steriele potten, dek af met deksels en schroef vast. Bewaar de jam na afkoeling op een koele plaats. 
Frambozenjam met agar-agar
Frambozenjam - vijf minuten is een geweldige manier om een dessert voor de winter te bereiden, wat tijd door te brengen en de maximale voordelen van verse bessen te behouden. Dit recept zal aantrekkelijk zijn voor degenen die houden van de gelei-consistentie van jam; het zal dik en aromatisch zijn.
Ingrediënten:
- Frambozen – 800 g.
- Suiker – 400 g.
- Agar-agar – 20 g.
- Citroenzuur – 0,3 theelepel.
Kookproces:
1. Sorteer de frambozen zorgvuldig, verwijder al het overtollige materiaal, was ze en geef ze de tijd om te drogen.Doe alle bessen in een kom om jam te maken. Giet er kristalsuiker en citroenzuur overheen - dit helpt de mooie kleur van de delicatesse te behouden en dient als extra conserveermiddel.
2. Zet de borden op matig vuur. Na een paar minuten begint het frambozensap zich te scheiden. Laat de jam niet onbeheerd achter en roer af en toe. Wanneer er aanzienlijke belletjes op het oppervlak verschijnen, wat aangeeft dat de jam kookt, voeg dan agar-agar toe en kook de frambozen gedurende 5 minuten op laag vuur.
3. Hoewel de jam behoorlijk vloeibaar is, zal hij dikker worden - als hij afkoelt, zit hij al in potten. Giet de hete jam in voorbereide kleine potjes, rol op en draai om. Laat het zo liggen totdat het volledig is afgekoeld. Daarna kun je het naar een opslagruimte verplaatsen.
4. Geniet van heerlijke jam in de winter!
Frambozenjam met citroenzuur
Dit is een van de oude recepten; onze grootmoeders gebruikten het om frambozenjam te maken. Het bevat veel suiker en gaat daardoor heel lang mee, terwijl citroenzuur de jam een heldere kleur geeft en als conserveermiddel werkt.
Ingrediënten:
- Frambozen – 1 kg.
- Suiker – 1 kg.
- Water – 1 liter.
- Citroenzuur – 2 theelepels.
Kookproces:
1. Bereid eerst de siroop, verdun hiervoor de suiker in water en kook tot de suiker volledig is opgelost in een geëmailleerde bak.
2. We sorteren de frambozen om al het vuil te verwijderen, spoelen ze af en geven de tijd om het water te laten weglopen en de bessen te drogen. Doe de frambozen in de siroop, dek af met een dunne handdoek en laat 1 uur staan.
3. Zet de kom op laag vuur en kook na het koken 5-10 minuten. Verwijder regelmatig het schuim en meng de jam voorzichtig zodat deze niet gaat branden. Voeg 3 minuten voor de bereiding citroenzuur toe.
4.U kunt de bereidheid van de jam controleren door wat jam op een schoteltje te laten vallen dat eerder in de koelkast is geplaatst en dit een minuut te laten staan - de jam mag zich niet verspreiden, maar moet uitharden - wat betekent dat de jam klaar is en u deze in steriele potten kunt gieten . We sluiten de jam en bewaren deze voor de winter.
5. Hoe leuk is het om een potje open te trekken en te genieten van deze vitaminezoetigheid!
Frambozenjam met citroen
Citroen- en frambozenjam is een combinatie van de belangrijkste vitamines in de winter. Het is heerlijk om te eten als je verkouden bent of om je immuunsysteem te versterken en ziektes in de winter te voorkomen. Een heel ongebruikelijk recept door de toevoeging van aromatische kruiden, maar als je niet van basilicum houdt, kun je alleen munt laten staan, alles is naar jouw smaak!
Ingrediënten:
- Frambozen – 1000 g.
- Grote citroen - 1 stuk.
- Suiker – 500 g.
- Verse munt en basilicum - elk 7 blaadjes.
Kookproces:
1. Maak de frambozen schoon van vuil en verwijder de steeltjes. Giet het in een geëmailleerde kom waarin we de jam gaan bereiden. Het is belangrijk dat de gerechten een brede bodem hebben. Voeg water en kristalsuiker toe. Meng alles en laat het enkele uren staan, afgedekt met een handdoek of gaas, zodat de frambozen hun sap vrijgeven.
2. Zet de kom op het vuur en breng op laag vuur aan de kook, roer af en toe en laat 5 minuten koken. Haal de jam van het vuur en laat afkoelen.
3. Was de citroen goed, veeg hem droog, verwijder de schil met een speciale rasp of snijd hem eenvoudig af met een mes. Neem een stuk gaas, vouw het dubbel en doe er citroenschil, munt en basilicumblaadjes in, eerder gewassen en gedroogd. Maak een knoop en laat een lange gaas "staart" achter. Dompel het in de jam met de "staart" naar buiten gericht. Pers het sap uit een halve citroen en doe het in de jam, roer voorzichtig en houd de knoop vast.
4.Zet het bekken weer op het vuur en kook na het koken gedurende 5 minuten. Verwijder de bundel met kruiden, giet de jam in steriele potten en rol onder tinnen deksels. Draai de potten ondersteboven en dek af met een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.
5. Bewaar op een koele, donkere plaats.
Frambozenjam met kersen
We zullen de jam in verschillende fasen bereiden; de bessen worden op verschillende manieren bereid, maar hun combinatie in één recept is gewoonweg heerlijk! De kersen blijven heel, de jam is dik, heeft een kersensmaak en een frambozenafdronk.
Ingrediënten:
- Rijpe frambozen – 300 g.
- Sappige ontpitte kersen – 500 g.
- Suiker – 600 g.
Kookproces:
1. We sorteren de bessen, laten alleen goede, verse en niet rotte over, en verwijderen ze van puin. We wassen de kersen en verwijderen de zaden; het gewicht van de bessen in het recept wordt aangegeven zonder zaden.
2. Neem twee schepen. Doe de kers erin en giet er 400 g suiker overheen, dek af met een handdoek en laat 6 uur of een nacht in de koelkast staan.
3. Doe de frambozen in de tweede container, bestrooi met 200 g suiker, laat 2-3 uur in de kamer staan om het sap vrij te laten komen, en zet dan ook in de koelkast.
4. Om ervoor te zorgen dat de kersen meer sap vrijgeven en alle suiker oplost, roer je ze een paar keer. Giet de kersen in een kom voor het maken van jam en zet deze op middelhoog vuur. Wanneer het verschijnt, verwijdert u het schuim. Verlaag na het koken de temperatuur iets zodat de kersen rustig sudderen en kook gedurende 5 minuten. Zet de kachel uit, de kersenblanco moet afkoelen tot kamertemperatuur en 3 uur staan.
5. Zet het weer op laag vuur. Verwijder het schuim helemaal bovenaan, zonder de bessen aan te raken, en breng aan de kook. Voeg frambozen toe en zet het vuur matig. Zodra het kookt, kook je het 5 minuten op laag vuur.
6.Zodra de jam klaar is, giet je hem helemaal bovenaan in hete, vooraf bereide steriele potten en rol je hem onmiddellijk op. Draai hem om op het deksel en plaats hem, nadat hij volledig is afgekoeld, in de kelder of voorraadkast.
Frambozenjam in een slowcooker
Een geweldige, zeer snelle jam met de geur van verse munt die elke saaie winterdag met recht helder en kleurrijk zal maken. Indien gewenst kan munt worden vervangen door citroenmelisse. Het is gemakkelijk en eenvoudig te bereiden, alle vitamines blijven behouden, omdat we slechts 5 minuten koken.
Ingrediënten:
- Frambozen – 1 kg.
- Een takje verse munt.
- Kristalsuiker – 1 kg.
Kookproces:
1. Sorteer de frambozen zorgvuldig, spoel ze af en laat het water weglopen. Doe de frambozen in een kom, strooi er suiker over, dek af met een servet en laat een nacht staan om sap te vormen.
2. Giet het sap in de kom met meerdere kookplaten, schakel het programma "Stoofpot" of "Soep" in (afhankelijk van het model van het apparaat) en kook gedurende 10 minuten tot het ingedikt is. Doe de bessen voorzichtig in de kom met meerdere kookplaten en kook nog 5 minuten op hetzelfde programma. Verwijder eventueel schuim als dit zich heeft gevormd en plaats een stoombak op de kom. Hier zullen we potten steriliseren met deksels die eerder zijn gewassen met zuiveringszout.
3. Doe de jam in potten en sluit deze voor de winter. Draai ze om en laat ze afkoelen. Onze heerlijke jam is klaar.
Eet smakelijk!
