Frambozenjam voor de winter

Frambozenjam is een geurige en ongelooflijk smakelijke delicatesse waar onze grootmoeders en moeders ons van kinds af aan mee trakteerden om winterse verkoudheid en seizoenskwalen te voorkomen. Je kunt jam voor de winter maken met behulp van een grote verscheidenheid aan recepten, maar slechts één ding blijft onveranderd: het rijke frambozenaroma bij het openen van elke pot van dit vitaminepreparaat. Wij hebben 8 van de lekkerste recepten voor je klaargemaakt!

Heerlijke dikke frambozenjam voor de winter

Bij het inmaken van frambozenjam kan de dikte heel eenvoudig worden aangepast met kristalsuiker; hoe meer suiker, hoe dikker de delicatesse. Om jam te maken, wordt suiker in de regel in een verhouding van 1:1 genomen, maar we nemen 800 g om uw gezondheid en figuur niet onnodig te belasten, en we zullen dikte bereiken met behulp van één geheim ingrediënt .

1. 
   Om frambozenjam voor de winter te maken, sorteren en wassen we de bessen.Laat de frambozen in een vergiet uitlekken. Vervolgens moet je het in een kom doen en de frambozen op een handige manier hakken - in een vleesmolen, blender of stamper.
2. 
   Zet op het vuur, voeg een beetje water toe, dit zal de suiker helpen sneller op te lossen. Zorg ervoor dat u het schuim verwijdert wanneer het verschijnt en na het koken gedurende 3 minuten kookt.
3. 
   Als we de zaden willen verwijderen en homogeniteit van de jam willen bereiken, wrijven we de frambozen door een zeef of met gaas in een andere pan. Hoe je dit moet doen, staat gedetailleerd beschreven in het recept "Seedless Jam". Of we laten de jam zoals hij is. Na het wrijven krijg je frambozensap met vruchtvlees van ongeveer 1 liter.
4. 
   Voeg suiker toe. Zelfs met deze hoeveelheid is de jam erg zoet.
5. 
   Roer en plaats de kom terug op het vuur. Kook na het koken gedurende 15-30 minuten, niet meer. We scheppen voortdurend het schuim af. Wees niet in de war door het feit dat de jam nog steeds vloeibaar is – dit is niet het eindresultaat.
6. 
   Om de bereidheid van de jam te controleren, laat u de jam op een droge plaat vallen - de druppel mag zich niet verspreiden. Roer citroenzuur in een kleine hoeveelheid water, voeg toe aan de frambozen, breng aan de kook en zet het vuur uit. Dit proces helpt het gelerende effect te stabiliseren, zodat de jam niet suikerachtig wordt en de aangename kleur van het eindproduct behouden blijft.
7. 
   Giet de hete jam in voorbereide steriele potten en sluit ze af. Na 8 uur zal de jam dikker worden en kun je het proberen. De jam wordt dik en smakelijk.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van pitloze frambozenjam

Jam bereid volgens dit recept smelt gewoon in je mond! Het zal er prachtig uitzien in rozetten op de vakantietafel.En het hele geheim is dat we alle zaden zullen verwijderen! Het veegproces zal enige tijd duren, maar het resultaat zal u zeer bevallen.

Ingrediënten:

• Verse frambozen – 3 kg.
• Suiker – 1,5 kg. 

Kookproces:

1. We sorteren de bessen uit het afval en wassen ze indien nodig.

2. Doe de bessen in een pan of kom, maal ze met een houten stamper (of gebruik een vleesmolen of blender) tot ze gepureerd zijn.

3. Zet op het vuur tot het kookt en kook eerst zonder suiker tot de bessen 15-20 minuten zacht zijn op laag vuur. Roer voortdurend. Zet het vuur uit en laat het mengsel iets afkoelen.

4. Nu verwijderen we de zaden - we moeten de bessen malen. Dit kan worden gedaan via een vergiet met een houten spatel, als de gaten erin erg klein zijn en de zaden niet doorlaten, of via een zeef, en de meest betrouwbare manier is door gaas, twee keer gevouwen en erin te knijpen. met je handen. Het resultaat zou een homogeen sap moeten zijn.

5. Voeg suiker toe en laat de jam niet langer dan een half uur op laag vuur sudderen, terwijl je elke 5 minuten roert. Verwijder regelmatig het schuim. Op basis van de gereedheidstijd richten we ons hierop: als je wat jam op een droge schotel laat vallen en deze kantelt, zal de druppel langzaam stromen en als deze goed afkoelt, bevriest deze.

6. Giet de jam in gesteriliseerde potten en laat hem ondersteboven staan ​​tot hij volledig is afgekoeld. Op een koele plaats bewaren.

Tip: van de overgebleven massa na het malen kun je compote maken.

Dikke frambozenjam waaraan gelatine is toegevoegd

Dikke en dichte jam wordt heel eenvoudig bereid en zal zijn rechtmatige plaats op uw tafel innemen in de vorm van een heerlijk onafhankelijk dessert. Gelatine heeft een uitstekende samenstelling die de mentale activiteit kan verbeteren, metabolische processen in het lichaam kan versnellen en het zenuwstelsel kan versterken.Dit product helpt je huid, nagels en haar in goede conditie te houden, omdat het collageen bevat. Misschien is dit de reden waarom dit verdikkingsmiddel zo geliefd is bij huisvrouwen voor het bereiden van dergelijke desserts.

Ingrediënten:

• Frambozen – 1 kg.
• Suiker – 1 kg.
• Gelatinekorrels – 10 g.
• Water – 300 ml. 

Kookproces:

1. We sorteren de frambozen, verwijderen de stengels en verwijderen het vuil. Giet het mengsel in een vergiet, spoel de frambozen af ​​met stromend water en laat ze een beetje drogen.

2. Doe de frambozen in een bak en laat ze ongeveer 30 minuten staan, laat het water dat zich op de bodem heeft verzameld weglopen en maal de bessen met een blender.

3. Voeg kristalsuiker toe aan de frambozen en roer goed. Bedek de kom met het bessenmengsel erop met een handdoek en raak deze een uur lang niet aan. Gedurende deze tijd is het nodig om het mengsel meerdere keren te roeren, zodat de suiker volledig in het frambozensap is opgelost.

4. Combineer gelatine in een andere kom met 100 ml. water op kamertemperatuur. Zet de vloeistof minimaal een half uur opzij. Gedurende deze tijd zullen de korrels grondig verzadigd zijn met water en opzwellen.

5. Zet de kom met bessenpuree op het vuur op middelhoog vuur. Voeg het resterende water toe en verwarm het frambozenmengsel onder voortdurend roeren tot de suiker erin volledig is opgelost. Verhoog de verwarmingstemperatuur iets, breng de frambozen aan de kook en laat ze vervolgens op laag vuur gedurende niet meer dan een half uur sudderen. Vergeet niet voortdurend het schuim van de jam af te scheppen.

6. Voeg van tevoren bereide gelatine toe aan de massa en kook nog een paar minuten. Doe de gearomatiseerde jam in gesteriliseerde potten en sluit deze af.

Eet smakelijk!

Heerlijk recept voor frambozenjam met agar-agar

Agar-agar is een gelijkwaardige vervanger voor gelatine, maar heeft verschillende voordelen.Het is rijker aan vitamines en micro-elementen: het bevat veel vitamine A, B en D, calcium, kalium, fosfor, jodium en ijzer, die ons lichaam echt nodig heeft. Een uitstekende aanvulling op de gezonde en vitaminerijke framboos!

Ingrediënten:

• Frambozen – 1 kg.
• Kristalsuiker – 750 kg.
• Middelgrote citroen – 1 st.
• Agar-agar – 1 theelepel. 

Kookproces:

1. Giet de gewassen en gedroogde frambozen in een kom, voeg suiker toe en pureer deze direct met een stamper. Als je pitloze jam nodig hebt, maal dan de bessenmassa bovendien door een zeef.

2. Giet in een pan, steek in brand en breng aan de kook. Roer al roerend de jam gedurende 9 minuten, voeg dan agar-agar en citroensap toe en kook nog een paar minuten.

3. Haal de pan met jam van het fornuis, voor het gemak kun je hem op tafel zetten, vergeet de hete stand niet. Was de potten ruim van tevoren voor het naaien; een uitstekend hulpmiddel voor het bereiden van potten is zuiveringszout. Daarna drogen en steriliseren we, dit kan in een dubbele boiler, slowcooker of in de oven op een bakplaat, ongeveer tien minuten verwarmen.

4. Neem nog een hete pot per keer en giet de jam in een kleine pollepel. Om jam voor de winter te bewaren, rolt u de jam op met gekookte tinnen deksels. Maar u kunt een paar potten in de koelkast laten staan ​​onder schroef- of nylon deksels.

Probeer het! Deze heerlijke jam zal elk theekransje in de winter opvrolijken!

Hoe maak je frambozenjam met pectine voor de winter?

In dit recept maken we megagezonde frambozenjam. Frambozen worden slechts 3 minuten gekookt en met een minimale hoeveelheid suiker. We behouden de smaak en het aroma van de bessen, en tegelijkertijd wordt de jam dik, helder en rijk.Pectine is een product verkregen uit appels, een bron van voedingsvezels, wat deze delicatesse nog nuttiger maakt.

Ingrediënten:

• Frambozen – 1 kg.
• Kristalsuiker – 1 kg.
• Wijn of balsamicoazijn - 1 eetl. l
• Pectine – 10-15 g. 

Kookproces:

1. We sorteren de zachte frambozen en beoordelen ze zorgvuldig en zorgvuldig. We verwijderen alles wat vreemd is aan de bessen: kleine bladeren, bladstelen of insecten.

2. Giet het in een geëmailleerde pan, breng op laag vuur aan de kook en kook al roerend tot de bessen zijn opgelost. Schakel uit en koel af tot een temperatuur van 45-50 graden, dit is de temperatuur waarbij het wordt aanbevolen om pectine in het werkstuk te introduceren.

3. Gedurende deze tijd beginnen we met het bereiden van pectine. Je kunt het niet zomaar in de frambozenmassa gieten; het blijft in klontjes, die dan niet meer te breken zijn, waardoor het heel moeilijk wordt om gelei uit de vloeistof te halen. Meng pectine met suiker in een aparte container en giet het resulterende losse mengsel rustig in een dunne stroom in de puree.

4. Giet azijn in de jam. Kook gedurende 3 minuten, onder voortdurend roeren. Giet de jam in vooraf voorbereide steriele potten, dek af met deksels en rol op. Draai de potten ondersteboven en dek af met een handdoek, alleen daar zal de pectine bij het afkoelen zijn effect laten zien.

5. Frambozenjam met pectine is een perfecte aanvulling op ochtendhavermout of kwark, versiert een taart of ijs.

Een eenvoudig recept voor het maken van frambozenjam zonder te koken

Frambozen zijn een zeer gezonde bes en ik wil graag alle vitamines behouden en niet onderwerpen aan een hittebehandeling, maar de meest waardevolle stoffen behouden. Dit is het eenvoudigste en gezondste jamrecept van allemaal.Om dergelijke jam in de winter te bewaren, moet je meer conserveermiddel toevoegen, namelijk suiker. Je kunt de bereiding niet alleen als dessert gebruiken, maar ook als thee zetten of als taartvulling gebruiken.

Ingrediënten:

• Frambozen – 500 g.
• Suiker 500 g.

Bereidingsproces van bessen:

1. De meningen lopen al lang uiteen over het wel of niet wassen van frambozen. In dit recept gaan we, rekening houdend met het feit dat we het niet zullen koken, zonder enige optie als volgt te werk: sorteer de bessen, doe water in een bakje, los er 1 eetl. in op. l. zout. Plaats de frambozen voorzichtig in deze oplossing en laat ze 10 minuten staan. Dit doen we om insecten te verjagen; als we ze niet hebben opgemerkt, drijven ze in deze oplossing naar boven

2. Spoel hierna de frambozen meerdere keren af ​​en ververs het water zodat er geen zout achterblijft.

Kookproces:

1. Doe de bessen in een kom, bij voorkeur geëmailleerd, en strooi er kristalsuiker over. Zet het geheel, zonder te roeren, 3 uur in de koelkast.

2. Maal de bessen na verloop van tijd voorzichtig met suiker, het is beter om dit met een houten lepel te doen, zoals onze voorouders deden.

3. Steriliseer de potten en giet er kokend water overheen. Leg de gepureerde bessen neer en giet er 1 eetlepel bovenop in een gelijkmatige laag. l. suiker, hierdoor kan ons product langer bewaard worden en wordt het beschermd tegen schimmel.

Deze jam hoeft niet opgerold te worden; bedek hem gewoon met nylon deksels en bewaar hem op een koele plaats.

Hoe frambozenjam met krenten bereiden voor de winter?

Deze symfonie van smaak van zomerbessen zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken. We gebruiken rode bessen, maar je kunt ook zwarte of diverse soorten bessen gebruiken. In dit recept spelen krenten de rol van een natuurlijk verdikkingsmiddel, omdat ze veel pectine bevatten.

Ingrediënten:

• Frambozen - 2,5 liter.
• Rode bessen – 1,5 liter.
• Water – 0,250 liter.
• Suiker – 600 g per 1 liter sap.

Kookproces:

1. We sorteren alle bessen, doen ze in een geëmailleerde bak, de borden moeten breed en laag zijn. Water schenken. Zet de kom op het vuur en breng op laag vuur aan de kook; het is een goed idee om een ​​verdeler op de brander te plaatsen, hierdoor wordt de temperatuur beter verdeeld.

2. Wanneer het sap al vóór het koken uit de bessen begint vrij te komen, haalt u de kom van het vuur en brengt u het mengsel over op kaasdoek of in een zeef. We brengen het geperste sap terug in het bassin, nadat we eerder de hoeveelheid hebben gemeten. Dit is belangrijk voor ons om te begrijpen hoeveel suiker we moeten toevoegen. Voor elke liter heb je 600 g kristalsuiker nodig, meng en kook, onder voortdurend roeren met een houten lepel op laag vuur. We verwijderen het resulterende schuim, het kan in een aparte schotel opzij worden gezet en bij thee worden geserveerd.

3. Je moet de jam ongeveer een half uur koken. Maak op dit moment de potten en deksels klaar, die kunnen worden vastgeschroefd.

4. Doe de jam in steriele potten en dek af met stukjes gaas. Als de jam is afgekoeld en bedekt met een film erop, kun je hem oprollen. De volgende dag kun je de jam in de koelkast bewaren.

Eet smakelijk!

Een heerlijk en eenvoudig recept voor frambozenjam gemaakt in een slowcooker

Frambozenjam is een heerlijke traktatie voor elke gelegenheid: zowel feestelijk als ziek. Laten we deze heerlijke bereiding voor de winter bereiden, en de slowcooker zal het proces van het bereiden van aromatische frambozenjam aanzienlijk vereenvoudigen en vergemakkelijken.

Ingrediënten:

• Frambozen – 1.500 g.
• Suiker – 1.000 g.

Kookproces:

1. Spoel de bessen af, zorg ervoor dat er geen vreemde stoffen in zitten (bladeren, takken, insecten), laat het water uit de bessen weglopen. Doe ze in een kom met meerdere kookplaten, voeg suiker toe en laat 3 uur staan. De bes zal de benodigde hoeveelheid sap vrijgeven.

2.Meng voorzichtig, sluit de multikoker en stel het programma "Stoofpot" in. Kook met gesloten deksel. De jam kookt heel snel en je kunt gewoon aan de potten en deksels gaan werken. Als u de jam de hele winter in de voorraadkast wilt bewaren, zijn de potten en deksels gesteriliseerd.

3. Als de tijd om is, open je het deksel, giet je de jam in de potten en sluit je ze af. Draai de potten om, dek ze af en laat ze volledig afkoelen.

Het is beter om jam op een koele, donkere plaats te bewaren.

Eet smakelijk!