Licht gezouten makreel

Licht gezouten makreel is een vette en zeer smakelijke vis die kan worden geserveerd voor een familiediner, als hoofdgerecht, aangevuld met een bijgerecht, of voor een vakantietafel, versierd met kruiden en als aperitief aan de gasten aangeboden. Afhankelijk van uw voorkeuren kunt u de vis op verschillende manieren zouten, bijvoorbeeld heel of in porties gesneden. Maar welke optie je ook kiest, het wordt hoe dan ook heerlijk!

Licht gezouten makreelstukjes in pekel

Licht gezouten makreelstukjes in pekel zijn een budgetvriendelijk, maar tegelijkertijd feestelijk aperitiefhapje dat voor elke gelegenheid gemakkelijk de gedekte tafel zal sieren. En als je denkt dat vis een paar dagen voor het feest gekookt moet worden, dan vergis je je, want voor kleine stukjes is twee uur genoeg!

1. 
   We beginnen met koken met pekel: doe peperkorrels, kruidnagel, koriander, laurierblaadjes, evenals zout en kristalsuiker in een pan en vul met water.
2. 
   Breng de marinade aan de kook en laat hem nog 2-3 minuten op het vuur staan. Laat hem daarna afkoelen tot kamertemperatuur.
3. 
   Laten we op dit moment voor de vis zorgen: als je een bevroren karkas hebt, ontdooi het dan eerst op de onderste plank van de koelkast.
4. 
   We snijden de kop en de staart van de makreel af, verwijderen de ingewanden en zwarte films - wassen grondig en snijden in porties.
5. 
   Leg de vis op een bord met hoge zijkanten.
6. 
   Voeg halve ringen gepelde ui toe.
7. 
   Vul de componenten met de voorbereide pekel.
8. 
   Voeg de benodigde hoeveelheid plantaardige olie toe.
9. 
   Voeg azijn toe.
10. 
    Meng de ingrediënten grondig en sluit de container met een deksel of dek af met folie - zet 2 uur in de koelkast.
11. 
    Haal de geweekte stukken uit de pekel, schik ze mooi op een serveerschaal en neem een ​​monster. Eet smakelijk!

---

Snel licht gezouten makreel in 2 uur

Snel licht gezouten makreel in 2 uur is een eenvoudig, beproefd recept voor het bereiden van matig vette en zeer smakelijke vis die niemand kan weerstaan. Om de smaak in evenwicht te brengen raden wij aan om aromatische kruidnagel, piment en een beetje suiker te gebruiken.

Kooktijd – 2 uur en 20 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6-7.

Ingrediënten:

• Makreel – 600-700 gr.
• Water – 25 ml.
• Zout – 2 eetl.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Lavroesjka – 2 stuks.
• Pimenterwten – 10 st.
• Kruidnagel – 10 knoppen.
• Mosterdzaad – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Ontdooi de vis voordat u begint met koken.Daarna strippen we het karkas, snijden de staart en de kop af en spoelen onder stromend water.

Stap 2. Snijd de makreel in dikke stukken en plaats deze in een diepe bak.

Stap 3. Bestrooi het hoofdbestanddeel met zout, suiker en kruiden en meng.

Stap 4. Giet er een beetje koud water en plantaardige olie bij - roer opnieuw voor een gelijkmatige verdeling.

Stap 5. Sluit de container met een deksel en laat 2 uur bij kamertemperatuur weken, waarbij u de stukken regelmatig omdraait.

Stap 6. Nadat de tijd is verstreken, is het voorgerecht helemaal klaar om te proeven. Eet smakelijk!

Droog gezouten makreel zonder pekel

Droog gezouten makreel zonder pekel is een smakelijk en aromatisch gerecht dat kan worden geserveerd als familiediner, aangevuld met gekookte aardappelen en groenten, of aan gasten kan worden aangeboden, waarbij de vis als voorgerecht wordt geserveerd en gegarneerd met verse kruidenblaadjes.

Kooktijd - 48 uur

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 3-4.

Ingrediënten:

• Makreel – 400 gr.
• Grof zout – 1 eetl.
• Kristalsuiker – ½ eetl.
• Laurierblad – 1 st.
• Mosterdzaad – 1 theelepel.
• Korianderbonen – ½ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Bereid het droge mengsel voor op het zouten: combineer in een kom gebroken laurierblaadjes, mosterdzaad, gemalen korianderkorrels, zout en een beetje kristalsuiker.

Stap 2. Bedek het werkoppervlak met huishoudfolie en leg het gestripte en gewassen karkas neer, veeg het voorzichtig van binnen en van buiten af ​​met het uithardingsmengsel.

Stap 3. Wikkel het werkstuk in meerdere lagen folie en verplaats het 48 uur naar de koelkast, waarbij u het soms heen en weer draait.

Stap 4. We “maken” de in zout en kruiden gedrenkte makreel uit de verpakking en spoelen hem af met koud water.

Stap 5.Snijd het karkas in porties en serveer, gegarneerd met gekookte aardappelen. Eet smakelijk!

Licht gezouten makreel in zijn geheel in pekel

Licht gezouten makreel in zijn geheel in pekel kookt uiteraard niet in 2 uur zoals bijvoorbeeld kleine stukjes, maar het verschilt qua smaak. De smaak van dergelijke vis zal je aangenaam verrassen met zijn rijkdom, omdat het karkas binnen twee dagen volledig verzadigd is met peper en laurier.

Kooktijd – 48 uur en 20 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Bevroren makreel – 1 st.
• Zout – 2 eetl.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Zwarte peperkorrels – 10-15 st.
• Water – 600 ml.
• Laurierblad – 2 st.

Kookproces:

Stap 1. Plaats de benodigde set producten op het werkoppervlak.

Stap 2. Snijd het licht ontdooide karkas langs de buik en verwijder de ingewanden en films, spoel grondig af onder stromend water en laat het verder ontdooien.

Stap 3. Breng voor de marinade 600 milliliter water aan de kook in een pan, los zout en kristalsuiker op, voeg laurier en peperkorrels toe.

Stap 4. Plaats de vis, weer naar beneden, in de gekoelde pekel en laat hem enkele uren op kamertemperatuur staan. Zet hem vervolgens 1,5-2 dagen op de koelkastplank.

Stap 5. Na de aangegeven tijd heeft de pekel een andere kleur gekregen - dit is normaal, draai het karkas ondersteboven en wacht nog ongeveer twee uur.

Stap 6. Serveer de vis naar wens en serveer direct. Eet smakelijk!

Licht gezouten makreel met uien

Licht gezouten makreel met uien is een klassieke combinatie van ingrediënten die je ook als je op dieet bent niet kunt weerstaan! Vis en uien zijn ieders favoriete gerecht, dat ideaal past bij alle aardappelgerechten, of het nu gaat om aardappelpuree of gewoon gekookte knollen met boter en dille.

Kooktijd – 38 uur

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Ui – 1 st.
• Makreel – 1 st.
• Zout – 1 eetl.
• Kristalsuiker – ½ eetl.
• Zonnebloemolie – 40 ml.
• Water – 250 ml.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Azijn 9% – 20 ml.

Kookproces:

Stap 1. Maak de vis schoon en verwijder de ingewanden, kop en staart. Spoel af met water en snijd in porties, plaats in een diepe container.

Stap 2. Meng in een aparte kom 250 ml water met kristalsuiker en zout.

Stap 3. Voeg vervolgens plantaardige olie en azijn toe aan de marinade en roer.

Stap 4. Schil de ui en snijd deze in halve ringen of ringen, plaats deze op de vis. Daarnaast vullen we de hoofdingrediënten aan met peperkorrels en laurierblaadjes.

Stap 5. Giet de voorbereide pekel erbij.

Stap 6. Plaats het werkstuk 24-48 uur in de koelkast.

Stap 7. Serveer het afgewerkte aperitief en begin met de maaltijd. Eet smakelijk!

Hoe vers ingevroren makreel te zouten?

Hoe vers ingevroren makreel te zouten? Het antwoord op deze vraag kun je gemakkelijk vinden in dit recept en nadat je hebt geprobeerd dergelijke vis slechts één keer thuis te koken, zul je het gekochte alternatief voor altijd weigeren, omdat de smaakkenmerken ervan niet te vergelijken zijn.

Kooktijd - 2-3 dagen.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Makreel – 1 kg.
• Water – 1 l.
• Zout – 3 eetl.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Gemalen pepermengsel – 1 theelepel.
• Koriander – 1 eetl.
• Laurierblad – 3 st.
• Zwarte thee – 2 theelepels.
• Uienschil - 1 handvol.
• Venkel - naar smaak.
• Komijn - naar smaak.
• Kruidnagel - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Laten we beginnen met de pekel: breng water aan de kook in een pan, voeg kruiden, zout, suiker, uienschillen en thee toe. Kook een paar minuten en haal het van de brander om af te koelen.

Stap 2. Ontdooi de vis zonder tijd te verspillen en snijd de kop af. We maken een incisie langs de buik en verwijderen de ingewanden samen met films en spatten bloed - spoelen met water.

Stap 3. Plaats de karkassen in een bak van geschikte grootte en vul deze met pekel. Filter eerst de marinade.

Stap 4. Sluit de container met een deksel of bedek hem met folie en laat hem ongeveer drie uur op tafel staan. Vervolgens plaatsen we de makreel 2-3 dagen in de koelkast - afhankelijk van uw smaakvoorkeuren.

Stap 5. Haal de licht gezouten vis uit de marinade en dep deze af met papieren servetten. Wij serveren het voorgerecht en serveren het op tafel, tot grote vreugde van de familie. Kook en heb plezier!

Licht gezouten makreel in uienschillen

Licht gezouten makreel in uienschillen, gekookt in een pittige marinade met toevoeging van zwarte thee, is een voortreffelijk gerecht dat uw gebruikelijke dieet gemakkelijk zal diversifiëren en uw huishouden aangenaam zal verrassen. Als je van vis en alles wat daarmee samenhangt houdt, dan is dit recept zeker iets voor jou!

Kooktijd - 3 dagen.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 2-3.

Ingrediënten:

• Makreel – 1 kg.
• Uienschil - 2 handenvol.
• Zwarte thee – 2 el.
• Laurierblad – 3 st.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Pimenterwten – 5 st.
• Koriander – 10 korrels.
• Kristalsuiker – 1,5 eetl.
• Grof zout - 3 el.
• Water – 1 l.

Kookproces:

Stap 1.Om het proces te versnellen en voor uw eigen gemak, plaatsen we alle benodigde componenten op het bureaublad. Je kunt zowel verse vis als ontdooide vis gebruiken.

Stap 2. We snijden het karkas: snijd de vinnen, staart en kop af. Ook schrapen we voorzichtig de inhoud van de buikstrip eruit. We wassen de vis en deppen hem droog met papieren servetten.

Stap 3. Giet de schillen in een pan en vul deze met water, kook gedurende 10 minuten en laat het dan nog eens 5 minuten onder het deksel trekken. Zeef daarna de bouillon.

Stap 4. Zet thee met 50 milliliter kokend water en filter na 15 minuten ook.

Stap 5. Combineer de twee vloeistoffen en plaats ze op het vuur, voeg zout en suiker, kruiden toe. Breng aan de kook en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 6. Doe de makreel in een diepe kom van een geschikte grootte en vul deze met marinade. We zetten er druk op en zetten het drie dagen in de koelkast.

Stap 7. Haal de vis eruit nadat de tijd is verstreken en droog hem af met keukenpapier. Voor een mooie glans kan het karkas ingevet worden met een dun laagje geurloze plantaardige olie.

Stap 8. Snij de makreel, garneer met gehakte kruiden en neem een ​​monster. Eet smakelijk!

Licht gezouten makreel in theepekel

Licht gezouten makreel in theepekel is een ongelooflijk smakelijk gerecht dat zelfs een onervaren kok aankan. Het lijkt erop, hoe kunnen vis en thee met elkaar worden gecombineerd? Deze componenten werken echter goed samen en deze marinade geeft de makreel niet alleen kleur, maar ook een voortreffelijke smaak.

Kooktijd – 76 uur

Kooktijd – 20-25 min.

Porties – 3-6.

Ingrediënten:

• Makreel – 3 st.
• Theebladeren – 4 el.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Zout – 4,5-5,5 eetl.
• Water – 1,4 l.

Kookproces:

Stap 1.Meng suiker, theebladeren en zout in een glazen container met hoge zijkanten.

Stap 2. Giet kokend water over het droge mengsel en dek af met een deksel, laat het volledig afkoelen op kamertemperatuur.

Stap 3. Laten we voor de vis zorgen: verwijder de kop, vinnen en staart, maak de buik grondig schoon en was hem zorgvuldig van binnen en van buiten. Laten we drogen.

Stap 4. Breng de karkassen over in een diepe kom en vul ze met pekel, oefen lichte druk uit en verplaats de koelkast naar de plank. Drie dagen voor het zouten zijn voldoende.

Stap 5. Haal na drie dagen het voedsel uit de vloeistof en dep het af met servetten. Om overtollig vocht kwijt te raken, hangt u het 60 minuten aan de achterkant.

Stap 6. Serveer het aperitief naar wens en serveer het op tafel. Eet smakelijk!

Licht gezouten makreel met mosterd

Licht gezouten makreel met mosterd is een pittig gerecht dat je waar smaakplezier bezorgt. En mocht je ineens vette fish and chips willen proberen, dan staat dit gerecht binnen 10 uur op tafel. Maak op basis van het bovenstaande de producten klaar en ga aan de slag!

Kooktijd - 10 uur

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 1-2.

Ingrediënten:

• Makreel – 400 gr.
• Ui – 3 st.
• Franse mosterd – ½ theelepel.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
• Gemalen witte peper – ½ theelepel.
• Koriander – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Zout - naar smaak.
• Azijn - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. We snijden het ontdooide karkas, snijden het in stukken en spoelen het zorgvuldig af onder stromend water. Dep de steaks vervolgens af met papieren servetten, wrijf ze in met zout en laat ze 4 uur weken. Vul de vis vervolgens volledig met azijn en laat nog 4 uur staan.

Stap 2. Schil de uien en snijd ze in halve ringen van gemiddelde dikte.

Stap 3.Giet de azijn af van de in additieven gedrenkte makreel, spoel af met water en doe ze samen met de plakjes ui in laagjes in een pot.

Stap 4. We voegen ook kruiden en plantaardige olie toe aan de container. Sluit de pot, schud en laat 120 minuten in de koelkast staan.

Stap 5. Na twee uur proeven en genieten. Eet smakelijk!

Licht gezouten makreel met plantaardige olie

Licht gezouten makreel met plantaardige olie, azijn en uien is een ongelooflijk smakelijke vis die zelfs aantrekkelijk zal zijn voor degenen die niet zo dol zijn op zeevruchten. Op deze manier bereide makreel heeft uitstekende smaakeigenschappen. Probeer het!

Kooktijd - 24 uur

Kooktijd – 25 min.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Grote makreel – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Azijn 9% – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 4 el.
• Knoflook – 2 tanden.
• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Water – 100 ml.
• Laurier – 2 st.
• Pimenterwten – 3 st.
• Korianderzaad – ¼ theelepel.
• Gemalen koriander – ¼ theel.

Kookproces:

Stap 1. Allereerst verwijderen we de staart, kop en vinnen van de vis, evenals de ingewanden. Was grondig van binnen en van buiten.

Stap 2. Snijd het karkas in stukken van ongeveer anderhalve centimeter dik en plaats ze in een enkele laag in een diepe bak. Pel tegelijkertijd de teentjes knoflook en de ui.

Stap 3. Snijd de ui in halve ringen en de knoflook in plakjes - verplaats de groenten naar de vis.

Stap 4. Meng plantaardige olie in een kom met azijn, zout, koriander en suiker. Meng de ingrediënten tot ze volledig zijn opgelost en verdun ze met water.

Stap 5. Giet de marinade over de vis, voeg laurier, peperkorrels en korianderzaad toe.

Stap 6. Plaats een gewicht op het werkstuk en zet het een dag in de koelkast. Kook en heb plezier!