Mamalyga is een traditioneel gerecht uit de Roemeense, Moldavische, Abchazische en West-Oekraïense keuken. De traktatie is een koele pap gemaakt van maïsmeel of grits. Het kan op zichzelf worden geserveerd of als aanvulling op ander voedsel. Gebruik voor het bereiden van een heerlijke pap een bewezen culinaire selectie van acht stapsgewijze recepten met foto's.
Mamaliga van maïsgrutten in Moldavische stijl
Maisgrutten mamalyga op Moldavische wijze zijn een zeer voedzame en smakelijke culinaire oplossing voor op tafel. Het eindproduct zal een mooie aanvulling zijn op uw gezinslunch, -diner of -snack. Serveer hominy op tafel als bijgerecht of als volledige maaltijd op zichzelf.
- Maïsgrutten 1 (bril)
- Water 3 (bril)
- Zout smaak
- Boter smaak
-
Mamalyga is gemakkelijk thuis te bereiden. Giet drie glazen water in een pan met dikke bodem. Voeg zout toe aan het water. Zet op het vuur en breng aan de kook. -
Meet de benodigde hoeveelheid fijne maïskorrels af. Giet de ontbijtgranen in een dunne stroom in kokend water. Roer het product voortdurend. -
Kook de ontbijtgranen gedurende 30-40 minuten op laag vuur. -
Roer al die tijd zodat er geen klontjes ontstaan. -
Het gerecht is klaar als de massa niet meer aan de muren blijft plakken. -
Smelt de boter een beetje. Ze moeten het werkstuk water geven voordat ze worden geserveerd. -
Maïsmamaliga in Moldavische stijl is klaar. Serveer als apart gerecht of als bijgerecht!
Mamalyga in Abchazische stijl - een klassiek recept
Mamalyga in Abchazische stijl is een klassiek recept dat zeker de moeite waard is om kennis van te nemen. Dit gerecht zal niemand onverschillig laten. Serveer deze traktatie voor een familielunch of -diner. Kan worden aangevuld met verse of ingemaakte groenten, aromatische kruiden en sauzen. Maak een notitie.
Kooktijd – 50 minuten
Kooktijd – 10 minuten
Porties – 2
Ingrediënten:
- Maïsgrutten - 1 eetl.
- Water – 2,5 eetl.
- Boter – 50 gr.
- Suluguni-kaas – 150 gr.
- Groenen – 1 bosje.
- Adjika – voor het serveren.
Kookproces:
Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten uit de lijst voor. We wassen de greens onmiddellijk en laten ze drogen.
Stap 2. Kook water in een pan en giet er in een dunne stroom maïsgrutten in.
Stap 3. Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 7 minuten.
Stap 4. Zet vervolgens het vuur lager en kook 25 minuten onder het deksel. Voeg blokjes boter en suluguni toe aan het mengsel. Laat een beetje kaas achter voor het serveren. Haal het werkstuk van het vuur.
Stap 5. Meng de inhoud grondig zodat de kaas smelt en de boter smelt.
Stap 6. Maak diepe borden klaar voor het serveren, evenals kaas, kruiden en adjika.
Stap 7. Mamaliga in Abchazische stijl is klaar. Serveer met kaas, verse kruiden en adjika. Eet smakelijk!
Hoe maak je hominy van maïsmeel?
Hoe je mamalyga van maïsmeel maakt, hebben we gedetailleerd beschreven in ons beproefde stapsgewijze recept met foto's. Dit gerecht zal uw thuismenu zeker diversifiëren.Serveer de traktatie voor een gezinslunch of -diner en voeg groenten, vlees of vis toe.
Kooktijd – 1 uur
Kooktijd – 10 minuten
Porties – 6
Ingrediënten:
- Maïsmeel – 2 eetl.
- Water – 6 eetl.
- Zout - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten voor: maïsmeel, water en zout.
Stap 2. Giet de aangegeven hoeveelheid water in de pan. Voeg zout toe en plaats op het fornuis.
Stap 3. Breng de inhoud van de pan aan de kook.
Stap 4. Begin na het koken maïsmeel in een dunne stroom in het water te gieten. Giet het met één hand erin en roer met de andere hand in een cirkelvormige beweging.
Stap 5. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 30-35 minuten. Roer het mengsel voortdurend.
Stap 6. Eenmaal klaar, egaliseert u het oppervlak van het werkstuk. Draai de pan met de inhoud op een snijplank. Laat 15 minuten staan en til de pan voorzichtig op.
Stap 7. Maïsmeelhominy is klaar. Verdeel in porties en geniet ervan!
Maïsgrutten mamaliga met kaas
Maïsgrutten mamalyga met kaas is een zeer voedzame en smakelijke culinaire oplossing voor uw tafel. Het eindproduct zal een mooie aanvulling zijn op uw gezinslunch, -diner of -snack. Serveer de mamalyga op tafel, aangevuld met kruiden, groenten of augurken. Het zal onmogelijk zijn om weerstand te bieden!
Kooktijd – 45 minuten
Kooktijd – 10 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Maïsgrutten - 1 eetl.
- Water – 2,5 eetl.
- Zout - naar smaak.
- Roomkaas – 100 gr.
- Boter – 1 theelepel.
- Zongedroogde tomaten - voor serveren.
Kookproces:
Stap 1. Meet de benodigde hoeveelheid maiskorrels af en spoel deze af onder water. Doe het dan in een pan, voeg zout toe, vul het met water en zet het op het vuur.
Stap 2. Kook de bereiding, zet het vuur lager en laat nog 20-25 minuten koken.Meng het mengsel met een houten spatel.
Stap 3. Voeg boter en geraspte roomkaas toe aan de pap.
Stap 4. Kneed grondig terwijl de pap heet is. De kaas en boter moeten smelten.
Stap 5. Plaats het werkstuk in een ronde kom. Laat het afkoelen.
Stap 6. Draai de borden en de inhoud om op een snijplank. Verwijder de vaat voorzichtig.
Stap 7. Maïsgrutten mamalyga met kaas zijn klaar. Verdeel in porties en serveer, gegarneerd met zongedroogde tomaten!
Mamaliga met kaas thuis
Mamalyga met kaas thuis zal je thuismenu zeker diversifiëren en zal niemand onverschillig laten. Serveer deze traktatie voor een familielunch of -diner. Vul aan met verse of gepekelde groenten en aromatische kruiden. Gebruik voor het bereiden van koele pap een beproefd recept uit onze selectie.
Kooktijd – 1 uur
Kooktijd – 10 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Maïsmeel – 1 eetl.
- Kokend water – 2 el.
- Melk – 1,5 eetl.
- Zout – 0,5 theelepel.
- Plantaardige olie – 2 el.
- Kaaskaas – 100 gr.
Kookproces:
Stap 1. Bak de maïsgrutten in een koekenpan met plantaardige olie gedurende ongeveer 1-2 minuten. Roer voortdurend.
Stap 2. Vul het product met koude melk. Goed mengen.
Stap 3. Kook op het vuur en roer de inhoud voortdurend.
Stap 4. Giet twee glazen kokend water, voeg zout toe. We blijven koken op laag vuur. Roer met een garde totdat de klontjes zijn verwijderd.
Stap 5. Kook totdat de massa gemakkelijk van de muren begint los te laten. Dit duurt ongeveer 20-25 minuten.
Stap 6. Doe de helft van de pap in een ovenschaal. Leg er een laagje kaas op. Bedek het goed met de resterende pap. Bak gedurende 5-10 minuten op 180 graden.
Stap 7Mamaliga met kaas is thuis klaar. Serveer met je favoriete toevoegingen!
Mamalyga met suluguni-kaas
Mamalyga met suluguni-kaas is een zeer bevredigende en smakelijke culinaire oplossing voor uw tafel. Het eindproduct zal een mooie aanvulling zijn op uw gezinslunch, -diner of -snack. Serveer hominy op tafel als origineel bijgerecht of als volwaardige maaltijd op zichzelf.
Kooktijd – 50 minuten
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 2
Ingrediënten:
- Maïsmeel – 0,5 eetl.
- Suluguni-kaas – 80 gr.
- Water – 1,5 eetl.
- Boter – 1 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Meet de benodigde hoeveelheid maïsmeel af.
Stap 2. Kook water in een pan. Voeg in een dun straaltje de maizena toe. Meng de inhoud voortdurend met een garde.
Stap 3. Kook het product ongeveer een half uur op laag vuur. Roer het mengsel voortdurend door met een spatel, zodat er geen klontjes ontstaan.
Stap 4. Rasp suluguni-kaas op een grove rasp.
Stap 5. De gereedheid van de hominy wordt gecontroleerd door de structuur ervan. Het is klaar zodra het van de wanden van de pan begint los te trekken.
Stap 6. Doe geraspte kaas in het hete product.
Stap 7. Begin met kneden met een spatel.
Stap 8. Roer de inhoud goed door totdat de kaas volledig gesmolten is.
Stap 9. Mamalyga met suluguni-kaas is klaar. Op serveerschalen leggen en serveren!
Heerlijke mamaliga met vlees
Heerlijke hominy met vlees zal uw thuismenu zeker diversifiëren. Serveer deze traktatie voor een familielunch of -diner. Kan worden aangevuld met verse of ingemaakte groenten, aromatische kruiden. Gebruik voor het bereiden van koele pap een beproefd recept uit onze selectie.
Kooktijd – 35 minuten
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 2
Ingrediënten:
- Varkensnek – 400 gr.
- Uien – 1 st.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Plantaardige olie – 1 eetl.
- Boter – 20 gr.
- Water – 600 ml.
- Maïsgrutten – 200 gr.
- Griesmeel – 2 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Bereid de varkensnek voor. We spoelen het grondig af onder water en drogen het.
Stap 2. Snijd het vlees vervolgens in plakjes.
Stap 3. Verhit een koekenpan met boter en plantaardige olie. Leg het vlees hier en bak 7 minuten op hoog vuur.
Stap 4. Schil de ui en snijd deze in dunne veertjes. We voegen het product toe aan het vlees, voegen zout en peper toe en koken alles nog drie minuten samen.
Stap 5. Giet water in de pan en voeg zout toe. Breng aan de kook, voeg griesmeel toe en roer.
Stap 6. Giet maïsgrutten in een dunne stroom in het water. Roer voortdurend en kook het mengsel gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Draai het werkstuk daarna om op een bord en verwijder voorzichtig de pan. Wij vullen de traktatie aan met vlees.
Stap 7. Heerlijke hominy met vlees is klaar. Serveer en probeer!
Mamalyga met melk
Mamalyga met melk is een zeer voedzame en interessante culinaire oplossing voor uw thuistafel. Het eindproduct zal een mooie aanvulling zijn op uw gezinslunch, -diner of -snack. Serveer hominy op tafel als bijgerecht of als volledige maaltijd op zichzelf.
Kooktijd – 50 minuten
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 2
Ingrediënten:
- Maïsgrutten – 200 gr.
- Water – 0,5 l.
- Melk – 0,5 l.
- Boter – 50 gr.
- Zout - naar smaak.
- Emmentaler kaas – 150 gr.
- Telemea-kaas – 150 gr.
- Kaaskaas – 150 gr.
- Ei – 2 st.
Kookproces:
Stap 1. Giet water en melk in de pan, voeg zout toe. Zet op het fornuis en verwarm op laag vuur.
Stap 2. Doe een stuk boter in het verwarmde mengsel en laat het smelten.
Stap 3.Zodra de inhoud begint te koken, voeg je maïsgrutten toe in een dunne stroom.
Stap 4. Kook de pap ongeveer 15-20 minuten op laag vuur. Roer voortdurend met een spatel. Haal het van de kachel zodra de massa niet meer aan de muren blijft kleven.
Stap 5. Snij alle soorten kaas in kleine blokjes.
Stap 6. Doe de pap en kaas in laagjes in bakpotten. Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 10-15 minuten.
Stap 7. Mamalyga met melk is klaar. Serveer en geniet!
