Marinade van rundvlees

Rundvlees is een zeer smakelijk en gezond vlees dat moet worden opgenomen in de voeding van volwassenen en kinderen. Dit product is echter zeer gemakkelijk uit te drogen of te veranderen in "rubber" dat niet kan worden gekauwd. Om al deze onaangename momenten te vermijden en jezelf te trakteren op een sappige biefstuk, moet het vlees, voordat je begint met koken, grondig worden gemarineerd, en rode wijn, sojasaus en zelfs tropische kiwipuree doen uitstekend werk met deze taak. Geweekt rundvlees gebakken in de oven blijkt altijd ongelooflijk mals en smelt in je mond.

Marinade voor het braden van rundvlees in de oven voor zachtheid

Het belangrijkste geheim van het bereiden van sappig en mals rundvlees is het kiezen van het juiste vlees. Wanneer u dit product koopt, moet u de verkoper raadplegen en precies het onderdeel kiezen dat geschikt is om te bakken. En om zachtheid en pikante smaak toe te voegen, zullen we het rundvlees aanvullen met Franse mosterd en knoflook.

1. 
   Hoe maak je een heerlijke marinade voor rundvlees? We spoelen het vlees grondig af onder stromend water en vegen het droog met keukenpapier, prikken het stuk willekeurig aan alle kanten door met een dun en scherp mes.
2. 
   Smeer de pulp met graanmosterd.
3. 
   Bedek vervolgens met een laag zure room of mayonaise.
4. 
   We pellen de teentjes knoflook, snijden ze elk in 2-3 delen en steken de brandende stukken in de "zakken" van de sneden.
5. 
   Bestrooi het vlees met kruiden, zout en gemalen peper en wrijf het goed in.
6. 
   Leg het rundvlees op ingevette folie, wikkel het stuk en plaats het in de oven, voorverwarmd tot 180 graden gedurende een uur. Aan het einde van de warmtebehandeling verwijdert u de envelop niet uit de folie, maar laat u deze liggen totdat deze volledig is afgekoeld.
7. 
   We snijden de aromatische stukken vlees in plakjes en beginnen aan de maaltijd. Eet smakelijk!

Marinade voor het bakken van biefstuk in een koekenpan

Geroosterd rundvlees op zichzelf is erg lekker, maar om de smaak en het aroma te verzadigen, raden we aan om rode wijn en tijm aan het vlees toe te voegen. Deze combinatie van componenten geeft het afgewerkte gerecht een delicate textuur en unieke smaakkenmerken.

Kooktijd – 6 uur en 20 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 500 gr.
• Jeneverbessen – 8 st.
• Ui – 1 st.
• Khmeli-suneli-kruiden – 1 theelepel.
• Droge rode wijn – 120 ml.
• Zout – 1 theelepel.
• Olijfolie – 1 eetl.
• Gemalen zwarte peper – 3 snufjes.
• Tijm (twijgen) – 5 st.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten volgens de lijst: schil het vlees van witte films, verwijder de schil van de uien.

Stap 2. Snij een stuk vlees in steaks van ongeveer een centimeter dik.

Stap 3.Bestrooi de segmenten met gemalen peper en zout, klop ze met een speciale hamer of de achterkant van een mes.

Stap 4. Snij de ui in veren.

Stap 5. Verkruimel droge of verse tijm lichtjes en druk de jeneverbessen aan met de zijkant van het mes.

Stap 6. Doe het vlees in een diepe bak, voeg suneli-hop, tijm, uien en bessen toe.

Stap 7. Voeg 120 milliliter droge wijn toe.

Stap 8. Meng de steaks goed door de marinade en zet ze 6-8 uur op een koele plaats om te laten weken.

Stap 9. Verwijder overtollig vocht uit het gemarineerde vlees met servetten en begin met frituren: verwarm een ​​beetje olie en bak 2 minuten aan elke kant op matig vuur. Door deze hittebehandeling blijkt het braadstuk medium rare te zijn.

Stap 10. Laat de hete steaks ongeveer 5 minuten rusten en serveer ze op tafel in combinatie met diverse sauzen en bijgerechten. Eet smakelijk!

Sojasausmarinade voor rundvlees

“Jong” vlees, gebakken in een hoes en zelfs gemarineerd in sojasaus en koriander, is een ongelooflijk smakelijk gerecht dat ideaal is om te serveren aan de feesttafel voor elke gelegenheid of om het gebruikelijke dieet van uw gezin te diversifiëren.

Kooktijd – 3 uur en 15 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 800 gr.
• Sojasaus – 5 eetl.
• Korianderbonen – 1,5 theelepel.
• Zout – ½ theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 2 snufjes.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. We spoelen de runderpulp grondig af onder water en laten het een tijdje drogen.

Stap 2. Bereid de dressing in een diepe kom: meng een paar eetlepels sojasaus, olie, gemalen korianderzaad en peper - meng.

Stap 3. Wrijf het gedroogde vlees aan alle kanten in met zout.

Stap 4.Doe het vlees in een bakje, giet de saus erbij en zet het afgedekt minstens 2 uur, of beter nog, een hele nacht in de koelkast.

Stap 5. Nadat de tijd is verstreken, brengt u het werkstuk over in een bakhuls, knoopt u de randen stevig vast en plaatst u het in de oven op 180 graden gedurende 60-90 minuten (de tijd kan variëren afhankelijk van de dikte van het stuk en de kracht van uw oven).

Stap 6. Breng het afgewerkte vlees voorzichtig uit de zak over naar een platte schaal.

Stap 7. Snijd het gebruinde rundvlees in porties en serveer. Eet smakelijk!

Rundvleesmarinade met mosterd

Mosterd is een uitstekende aanvulling op elke marinade, die speciale zachtheid geeft aan elk vlees en zelfs al mals gevogelte. Je hoeft het rundvlees alleen maar in folie te wikkelen en in de oven te bakken tot het gaar is, en teentjes knoflook en een beetje olijfolie geven het gerecht een rijk aroma dat zich onmiddellijk door je huis verspreidt.

Kooktijd – 1 uur 50 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 600 gr.
• Mosterd – 2 eetl.
• Knoflook – 3 tanden.
• Olijfolie – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Spoel het vlees grondig af onder water en veeg het droog met keukenpapier.

Stap 2. Vul het rundvlees met gepelde en in dunne plakjes gesneden knoflookteentjes.

Stap 3. Bereid de marinade: meng zout, gemalen peper, olijfolie en mosterd.

Stap 4. Wrijf het werkstuk in met marinade.

Stap 5. Dek de container met het vlees af met een deksel en laat een half uur op kamertemperatuur staan ​​om te laten weken.

Stap 6. Wikkel het gemarineerde rundvlees in folie.

Stap 7. Bak het voedsel op 200 graden gedurende 50-60 minuten.Ongeveer 10 minuten voordat u het apparaat uitschakelt, vouwt u voorzichtig de folie open en bruint u het stuk. En voor meer zachtheid laat u het vlees nog 5-10 minuten in een warme oven staan. Eet smakelijk!

Marinade voor het braden van rundvlees in een hoes

Rundvlees gedrenkt in aromatische kruiden, hete knoflook en sojasaus, en zelfs gekookt in de oven in een speciale bakhoes - dit is een ongelooflijk smakelijk hoofdgerecht dat goed past bij een verscheidenheid aan bijgerechten, en het kookproces is zo eenvoudig dat zelfs een onervaren kok kan er wel mee omgaan.

Kooktijd – 2 uur en 10 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Rundvleespulp – 800 gr.
• Gekorrelde knoflook – ½ theelepel.
• Gemalen paprika – 1 theelepel.
• Provençaalse/Italiaanse kruiden – 1 theel.
• Sojasaus – 50 ml.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Om een ​​geurige marinade te bereiden, meng je alle droge kruiden in een diepe kom en giet je sojasaus en olie erbij.

Stap 2. Vet het gewassen en gedroogde rundvlees aan alle kanten in met de resulterende saus en marineer gedurende 60 minuten.

Stap 3. Nadat de tijd is verstreken, plaats je het geweekte vlees samen met de resterende saus in een bakhoes. Leg het deeg op een bakplaat en knoop de zak aan beide kanten stevig vast.

Stap 4. Zet de hittebestendige schaal met het vlees een uur in de oven op 200 graden. 10 minuten voordat u klaar bent, snijdt u de hoes aan de bovenkant door en laat u het vlees een smakelijk korstje krijgen.

Stap 5. Laat het zachte rundvlees iets afkoelen, snijd het in plakjes en nodig iedereen uit aan tafel. Eet smakelijk!

Kiwimarinade voor zacht en mals rundvlees

Weet u niet hoe u uw gasten en dierbaren moet verrassen? Wij bereiden aromatisch en smeltend rundvlees, gemarineerd in het vruchtvlees van een tropische vrucht, namelijk kiwi. Tijmtakjes voegen een uniek aroma aan het gerecht toe, en kiwi zal het vlees een zoete smaak geven.

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 400 gr.
• Kiwi – 1 st.
• Tijm – 4-5 takjes.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de runderpulp grondig onder stromend water, geef hem even de tijd om te drogen en plaats hem in een diepe bak.

Stap 2. Verwijder de schil van het fruit en pureer met een vork tot een puree-consistentie.

Stap 3. Doe de kiwipulp bij het vlees, bestrooi met zout en peper, voeg tijm toe, meng en laat 60 minuten weken.

Stap 4. Wikkel het gemarineerde rundvlees na een uur in folie en bak een half uur op 190 graden.

Stap 5. Serveer het afgewerkte gerecht koud of warm. Dit rundvlees is vooral lekker in combinatie met zwart brood en je favoriete sauzen. Eet smakelijk!

Rundvleesmarinade met rode wijn

Slechts één keer, nadat u geprobeerd heeft rundvlees gedrenkt in rode wijn, bramen en granaatappelsap te koken, keert u keer op keer terug naar dit recept, en al uw gasten zullen u vragen om het geheim te delen. En dit is allemaal niet verrassend, want door de stapsgewijze instructies te volgen, kunt u eenvoudig mals en smaakvol rundvlees bereiden.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Rundvleespulp – 800 gr.
• Granaatappelsap – 100 ml.
• Bramen – 200 gr.
• Droge rode wijn – 3 el.
• Water – 100 ml.
• Citroenschil – 1 eetl.
• Citroensap – 1 eetl.
• Rietsuikerkorrels – 2 el.
• Gemalen gember – 1 theelepel.
• Zout – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Voor uw eigen gemak en snelheid van handelen plaatst u alle producten vermeld in de kolom “ingrediënten” op het werkoppervlak.

Stap 2. Snijd het vlees in stukjes van ongeveer een centimeter dik en klop het aan beide kanten met een keukenhamer.

Stap 3. Giet voor de saus granaatappelsap en water in een pan of koekenpan met dikke bodem, voeg schil, zout, gemalen gember en bruine suiker toe - roer en breng aan de kook, en laat dan 5 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 4. Voeg na verloop van tijd wijn en een beetje citroensap toe.

Stap 5. Giet bramen in de resulterende massa en kook alles nog 4-5 minuten samen.

Stap 6. Bak in een andere hittebestendige kom de stukken vlees in een kleine hoeveelheid olie. Breng het rundvlees lichtbruin.

Stap 7. Giet de gouden vleesplakken met bramensaus, breng aan de kook en laat 35-40 minuten op laag vuur koken tot ze gaar zijn.

Stap 8. Serveer de sappige stukjes in wijn en bramen met verse groentesalades.

Stap 9. Eet smakelijk!

Marinade met azijn voor zachte rundvleesspiesjes

Reguliere kebab heeft al lange tijd niemand verrast, daarom raden wij u aan een origineel warm rundvleesgerecht te bereiden, aangevuld met shiitake-champignons en groene uien. Shish kebab gemaakt van sappig rundvlees met groenten in azijn is een ongelooflijk smakelijk en aromatisch gerecht dat iedereen zal plezieren.

Kooktijd – 5 uur en 35 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 450 gr.
• Groene uien (koppen met veren) – 6 stuks.
• Shiitake-paddenstoelen – 200 gr.
• Plantaardige olie – ¼ eetl.
• Witte azijn – 1 eetl.
• Water (koud) – 1 eetl.
• Zwarte peperkorrels – 2 el.
• Italiaanse kruiden – 1 eetl.
• Pittig zout – 2 theelepels.
• Gekorrelde knoflook – 1 theelepel.
• Droge mosterd – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Meng in een diepe kom alle droge kruiden die nodig zijn voor de marinade.

Stap 2. Snijd het rundvlees in middelgrote stukken en voeg het pittige mengsel eraan toe.

Stap 3. Giet olie, azijn en water over het vlees - meng en zet het minimaal 5 uur in de kou om het volledig te laten weken.

Stap 4. Schil de groene uien en champignons en spoel ze grondig af onder water.

Stap 5. Leg het rundvlees, de groenten en de shiitake één voor één op spiesjes. Kook op kolen of in de oven tot het volledig gaar is (ongeveer 20-25 minuten).

Stap 6. Serveer de shish kebab in azijnmarinade met nieuwe aardappelen en groentesalade. Eet smakelijk!