Marinade voor champignons

De champignonmarinade is een zeer smakelijk en gemakkelijk te bereiden gerecht, waardoor je ongelooflijk snel een bord met een heerlijk aperitief op tafel hebt. Het principe van de bereiding is overal hetzelfde, maar kleine veranderingen kunnen de smaak volledig veranderen. Je familie zal ingelegde champignons zeker waarderen met deze marinade.

Universele marinade voor champignons voor 1 liter water met azijn

Er wordt water in de pan gegoten, suiker en zout worden toegevoegd en alles wordt aan de kook gebracht. Vervolgens worden azijn en kruiden daarheen gestuurd en wordt de marinade nog 5 minuten gekookt. Vervolgens worden er paddenstoelen in gekookt, die vervolgens in potten worden gedaan en voor de winter worden bewaard. Het blijkt smakelijk en aromatisch.

1. 
   Hoe maak je ingemaakte champignons voor de winter in potten? Neem eerst een pan en giet er water in.Het mag niet klein zijn, zodat alle paddenstoelen die we in de marinade koken daar in de toekomst passen. Voeg twee eetlepels suiker toe aan het water.
2. 
   Voeg vervolgens zout toe en zet de pan op het vuur. Breng de oplossing aan de kook en kook tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost.
3. 
   Voeg op het einde laurier, piment, kruidnagel, een beetje kaneel toe en kook nog 5 minuten, voeg aan het einde azijn toe. Het resultaat is een zeer smakelijke en rijke marinade voor alle paddenstoelen.
4. 
   Nu nemen we alle paddenstoelen die we eerder hebben gekookt en koken ze ongeveer 10-15 minuten in de marinade.
5. 
   Doe vervolgens alles in gesteriliseerde potten, vul het met marinade, rol het op, laat het afkoelen en zet het op een donkere plaats voor opslag. In de winter openen we de champignons en serveren we. Eet smakelijk!

Heerlijke marinade voor champignons per 1 liter water

Water wordt in de pan gegoten, waarin kruidnagel, laurierblaadjes, tijm, uien, wijnazijn, zout, knoflook, kristalsuiker en zwarte peper worden toegevoegd. Alles wordt aan de kook gebracht, waarna de champignons daarheen worden gestuurd en 15 minuten worden gekookt. De champignons worden in potten geplaatst en afgedekt met deksels.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Champignons – 1 kg.
• Kruidnagel – 6 st.
• Laurierblad – 3 st.
• Tijm – 3 takjes.
• Uien – 1 st.
• Water – 1 l.
• Witte wijnazijn – 0,5 eetl.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout – 1 eetl.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen met het bereiden van de champignons. Eerst maken we de champignons schoon, snijden de uiteinden van de poten af, spoelen ze vervolgens grondig af onder stromend water en snijden ze in 4 delen.

Stap 2.Neem een ​​pan, giet er water in en voeg kruidnagel, laurierblaadjes, tijm, in halve ringen gesneden uien, witte wijnazijn, zout, knoflook, kristalsuiker en zwarte peper toe. Zet alles op het vuur, breng aan de kook en laat een paar minuten koken.

Stap 3. Nu sturen we de bereide champignons daarheen en gieten we plantaardige olie in, koken ze op laag vuur gedurende 15 minuten.

Stap 4. Steriliseer de potten waarin de paddenstoelen worden bewaard vooraf op een handige manier. Leg de champignons erop, giet de marinade erover en sluit de deksels goed.

Stap 5. Laat de champignons volledig afkoelen op kamertemperatuur en zet ze vervolgens 12 uur in de koelkast. We serveren het afgewerkte gerecht als aperitief op tafel. Eet smakelijk!

Champignonmarinade voor 1 liter voor eekhoorntjesbrood

Om te beginnen worden eekhoorntjesbrood twee keer gekookt. Vervolgens wordt een marinade bereid uit water, zout, suiker, peper, kruidnagel en laurier. De champignons worden in potten gedaan, aan elke pot wordt azijn toegevoegd en de marinade wordt over alles gegoten. De potten worden opgerold en volledig afgekoeld. Het blijkt erg lekker.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Eekhoorntjesbrood – 1 kg.
• Water – 1 l.
• Zout – 1 eetl.
• Laurierblad – 2 st.
• Azijn 9% – 1 eetl. (in elke pot van een halve liter)
• Kristalsuiker – 2 el.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Kruidnagel – 3 st.

Kookproces:

Stap 1. We sorteren de eekhoorntjesbrood, maken ze schoon en spoelen ze goed af onder stromend water. Snijd grote champignons in middelgrote stukken en doe alles in een pan. Vul met water, breng aan de kook, verwijder het schuim en kook gedurende 20 minuten.

Stap 2. Vervolgens beginnen we met het bereiden van de marinade.Neem een ​​pan, giet er water in, voeg zout, kristalsuiker, zwarte peperkorrels, laurier en kruidnagel toe. Zet op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten.

Stap 3. Plaats de champignons met een schuimspaan in voorgesteriliseerde potten en vul ze met iets meer dan de helft.

Stap 4. Voeg vervolgens een eetlepel azijn toe aan elke pot en giet de hete marinade over de champignons.

Stap 5. Rol de potten met deksels op, draai ze ondersteboven, wikkel ze in een deken en laat ze op kamertemperatuur staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld. Serveer de afgewerkte champignons met uien en plantaardige olie. Eet smakelijk!

Marinade voor champignons voor de winter met citroenzuur

De champignons worden 15 minuten gekookt, waarna citroenzuur, laurier, zwarte peperkorrels en kruidnagel worden toegevoegd. Alles wordt nog 5-6 minuten samen gekookt, waarna de champignons in potten worden gedaan, gevuld met marinade, afgedekt met deksels en volledig afgekoeld. Het blijkt erg smakelijk en aromatisch.

Kooktijd: 6 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Champignons – 1 kg.
• Water – 1 l.
• Citroenzuur – 2/3 theelepel.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Zout – 2 eetl.
• Laurierblad – 4 st.
• Zwarte peperkorrels – 8-10 stuks.
• Anjer in knoppen – 4-6 stuks.

Kookproces:

Stap 1. Was de champignons goed onder stromend water en maak ze schoon. Wij gebruikten oesterzwammen. Giet water in een pan, zet het op het vuur, breng aan de kook en voeg de champignons toe.

Stap 2. Kook ze 15 minuten, voeg dan citroenzuur toe en roer.

Stap 3. Voeg vervolgens kristalsuiker, zout, laurier, zwarte peperkorrels, kruidnagel toe en kook nog eens 5-6 minuten.

Stap 4.Doe de champignons in voorgesteriliseerde potten met een schuimspaan en giet de hete marinade erover. We rollen ze op met deksels, draaien ze ondersteboven, wikkelen ze in een deken of deken en laten ze op kamertemperatuur staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Stap 5. Serveer de afgewerkte gemarineerde champignons op tafel als aperitief met gehakte uien en kruiden. Eet smakelijk!

Heerlijke marinade voor winterrijen

Om te beginnen worden de rijen geweekt en vervolgens twee keer gekookt. Bereid apart een marinade van water, zout, suiker, zwarte peperkorrels, kruidnagel en laurierblaadjes. Gekookte champignons worden in potten gedaan, met marinade gegoten en opgerold. Het blijkt een zeer smakelijke en aromatische snack te zijn.

Kooktijd: 3 uur 50 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Rijen – 1 kg.
• Water – 1 l.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Kruidnagel – 3 st.
• Zout – 1 eetl.
• Laurierblad – 2 st.
• Azijn 9% – 1 eetl. (in elke pot van een halve liter)

Kookproces:

Stap 1. Sorteer eerst zorgvuldig de rijen puin. Vervolgens brengen we ze over naar een diepe container, vullen ze met water en spoelen ze uit het zand. Giet vervolgens vers water, voeg 100-150 g toe. zout, roer en laat 30 minuten staan, af en toe roeren. We herhalen dit proces 3-4 keer, elke keer dat we het water verversen en zout toevoegen.

Stap 2. Doe de schone champignons in een pan, vul ze met water en zet ze op het vuur. Breng aan de kook en kook gedurende 30 minuten. Verwijder het resulterende schuim. Doe de champignons vervolgens in een vergiet en spoel ze goed af. Doe ze dan terug in de pan, vul ze met schoon water en kook ze nog eens 1 uur.

Stap 3. Bereid op dit moment de marinade voor.Giet water in een kleine pan, voeg zout, kristalsuiker, zwarte peperkorrels, laurier en kruidnagel toe. Zet alles op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten.

Stap 4. Plaats de rijen in voorgesteriliseerde potten met een schuimspaan en vul ze met hete marinade. Voeg aan elke pot een eetlepel azijn toe, rol ze op met deksels, draai ze ondersteboven, wikkel ze in een deken en laat ze staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Stap 5. Open de ingelegde rijen in de winter, doe ze op een bord en serveer als aperitief voor het hoofdgerecht. Eet smakelijk!

Marinade voor boter, 1 liter

De gepelde boletus wordt tweemaal gedurende 10 minuten gekookt. Bereid de marinade apart van water, zout, kristalsuiker, zwarte peperkorrels en azijn. De champignons worden in potten gedaan, overgoten met hete marinade, waarna alles wordt opgerold met deksels en volledig wordt afgekoeld. Het blijkt erg lekker.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 20.

Ingrediënten:

• Boter – 4 kg.
• Water – 1 l.
• Pimenterwten – 5 st.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Zout – 2 theelepels.
• Azijn 9% – 1 eetl. + 1 theel.

Kookproces:

Stap 1. Eerst sorteren we de boter, verwijderen al het afval en maken het schoon. Spoel ze daarna grondig af onder stromend water.

Stap 2. Giet water in een grote pan, voeg een theelepel zout en azijn toe, zet het op het vuur en breng aan de kook. Gooi de champignons erbij en kook ze 10-12 minuten. Nadat ze naar de bodem zijn gezakt, laat je het water weglopen en kook je ze opnieuw.

Stap 3. Bereid de marinade in een aparte container. Giet er water in, voeg het resterende zout, kristalsuiker en zwarte peperkorrels toe.Breng aan de kook, voeg een eetlepel azijn toe en zet het vuur uit.

Stap 4. Plaats de gekookte champignons in voorgesteriliseerde potten.

Stap 5. Giet de hete marinade over de boter, sluit de potten met schroefdoppen, wikkel ze in een handdoek en laat ze staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar champignons op een koele plaats. Wij serveren ze op tafel als voorgerecht voor het hoofdgerecht. Eet smakelijk!

Hoe maak je een marinade voor honingpaddestoelen klaar voor de winter?

Om te beginnen worden honingpaddestoelen in zout gekookt, waarna ze onder stromend water worden gewassen. Vervolgens worden ze naar een kokende marinade van water, azijn, zout, zwarte peperkorrels, laurierblad gestuurd en daarin 15-20 minuten gekookt. Vervolgens worden de champignons in potten gedaan en opgerold.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 15.

Ingrediënten:

• Honingpaddestoelen – 2,5-3 kg.
• Water – 1 l.
• Azijn 9% – 1 eetl.
• Zout – 2 eetl.
• Zwarte peperkorrels – 2-3 stuks.
• Laurierblad – 1-2 stuks.

Kookproces:

Stap 1. Eerst sorteren we de champignons, brengen ze vervolgens over naar een geschikte container, vullen ze met koud water, spoelen ze goed af en plaatsen ze in een vergiet. Doe ze vervolgens in een pan, vul ze met een kleine hoeveelheid water en voeg zout toe met een snelheid van 0,5 el. zout per liter vloeistof.

Stap 2. Zet op het vuur, breng aan de kook en giet de honingchampignons onmiddellijk af in een vergiet en spoel af onder stromend water.

Stap 3. Bereid de marinade in een aparte pan. Giet er water in en voeg zout toe. Breng aan de kook, kook een paar minuten en voeg een eetlepel azijn toe. Wij gaan zeker een monster nemen.

Stap 4. Voeg de gekookte honingchampignons toe aan de hete marinade, breng aan de kook en zet het vuur laag. Voeg het laurierblad met de zwarte peperkorrels toe en kook de champignons 15-20 minuten.Schep indien nodig eventueel gevormd schuim af. Zet na de vereiste tijd het vuur uit en dek de pan af met een deksel.

Stap 5. Doe de honingpaddestoelen met een pollepel in voorgesteriliseerde potten en vul ze met hete marinade. Oprollen met steriele deksels, ondersteboven draaien, in een handdoek of deken wikkelen en laten staan ​​tot het volledig is afgekoeld.

Stap 6. Bewaar de ingemaakte champignons op een koele plaats. Wij openen ze in de winter en serveren ze als voorgerecht bij het hoofdgerecht. Eet smakelijk!

Eenvoudige marinade voor melkchampignons voor 1 liter

Gereinigde melkchampignons worden gevuld met water en 20 minuten gekookt. Bereid in een aparte container een marinade van water, laurier, peperkorrels, zout, suiker en azijn. Champignons worden daarheen gestuurd en alles wordt nog eens 15 minuten samen gekookt. De melkchampignons worden in potten met knoflook-, bessen- en kersenblaadjes gedaan en opgerold.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Melkchampignons – 1 kg.
• Knoflook – 6 teentjes.
• Bessenbladeren – 1 st.
• Kersenbladeren – 1 st.
• Laurierblad – 1 st.
• Zwarte peperkorrels – 8 st.
• Zout – 4 eetl.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Azijn 9% – 2 theelepels.
• Water – 1 l.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de melkchampignons eerst grondig af onder stromend water, maak ze vervolgens schoon en snijd ze in middelgrote stukken.

Stap 2. Doe de champignons in een pan, voeg water toe en zet in brand. Breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten. Schep tijdens het kookproces eventueel gevormd schuim af. Tap vervolgens het water af.

Stap 3. Maak de marinade in een aparte container. Giet een liter water in een pan, voeg laurier, zwarte peperkorrels, zout, kristalsuiker en azijn toe. Breng alles aan de kook, voeg de champignons toe en kook alles nog eens 15 minuten.

Stap 4.We steriliseren de potten op elke handige manier voor. Leg gehakte knoflook, bessen en kersenblaadjes op de bodem van de container. Leg de melkchampignons erop en giet er hete marinade over. Bedek de potten met deksels en laat ze op kamertemperatuur staan ​​​​tot ze volledig zijn afgekoeld.

Stap 5. Maak de kant-en-klare melkchampignons in de winter open, doe ze op een bord en serveer als aperitief met kruiden. Eet smakelijk!

Heerlijke marinade voor oesterzwammen

Gepelde oesterzwammen worden gevuld met water en 20 minuten gekookt. Vervolgens wordt een marinade apart bereid van water, zout, suiker, kaneel, peper, laurier, kruidnagel, waar de champignons naartoe worden gestuurd. Vervolgens wordt azijn toegevoegd, alles wordt nog eens 15 minuten gekookt, doordrenkt en in potten geplaatst. Het blijkt smakelijk en aromatisch.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Oesterzwammen – 1,5 kg.
• Water – 1 l.
• Zout – 2 eetl.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Azijn 6% – 100 ml.
• Gemalen kaneel – 1 snuifje.
• Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
• Laurierblad – 4 st.
• Kruidnagel – 4 st.

Kookproces:

Stap 1. Eerst maken we de oesterzwammen schoon, scheiden ze in individuele champignons en snijden ze in kleine stukjes.

Stap 2. Doe ze vervolgens in een pan, voeg water toe en kook 20 minuten op laag vuur. Schep het schuim af dat ontstaat tijdens het kookproces. Doe de gekookte champignons in een vergiet en laat al het overtollige vocht weglopen.

Stap 3. Maak nu de marinade klaar. Giet water in een pan, voeg zout, kristalsuiker, gemalen kaneel, laurier, gemalen peper en kruidnagel toe. Breng aan de kook en voeg de oesterzwammen toe.

Stap 4. Kook de champignons 15 minuten in de marinade, voeg dan azijn toe en kook nog eens 15 minuten. Zet vervolgens het vuur uit en laat de champignons ongeveer een half uur staan.

Stap 5.Doe de champignons in voorgesteriliseerde potten, vul ze met marinade, rol de deksels op en laat ze volledig afkoelen. Wij bewaren ze op een koele plaats. In de winter geopend en als aperitiefhapje geserveerd. Eet smakelijk!

Een eenvoudig marinaderecept voor bluelegs-champignons

Bluelegs worden twee keer schoongemaakt en gekookt. Vervolgens worden ze nog eens 5-7 minuten gekookt in een marinade van water, laurierblaadjes, piment en zwarte peper, kruidnagel, zout en suiker. Vervolgens wordt alles in gesteriliseerde potten gedaan, opgerold en volledig afgekoeld. Het blijkt ongelooflijk lekker.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Blueleg-champignons – 1 kg.
• Water – 3-4 l.

Voor de marinade:

• Water – 1 l.
• Zout – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Azijn 9% – 40-50 ml.
• Laurierblad – 2 st.
• Pimenterwten – 5 st.
• Zwarte peperkorrels – 7 st.
• Kruidnagel – 3 st.

Kookproces:

Stap 1. Maak eerst de bluelegs schoon. Schraap hiervoor met een mes het paarse gedeelte van de stengel af. Doe ze vervolgens in een vergiet en spoel ze goed af onder stromend water.

Stap 2. Snijd grote champignons in 3-4 delen en doe alles in een pan. Vul met koud water, breng aan de kook, zet het vuur lager en kook gedurende 10-15 minuten. Giet vervolgens de vloeistof af, vul de bluelegs met schoon water, breng opnieuw aan de kook en kook nog eens 10-15 minuten.

Stap 3. Maak nu de marinade klaar. Kook water in een pan, voeg laurier, piment en zwarte peperkorrels, kruidnagel, zout en kristalsuiker toe. Leg de champignons daar, breng aan de kook, voeg azijn toe en kook 5-7 minuten.

Stap 4. Plaats de champignons in voorgesteriliseerde potten, vul ze met hete marinade en rol de deksels op.Wikkel alles in een handdoek of deken en laat het volledig afkoelen.

Stap 5. Laat de bluelegs 3-5 dagen brouwen en we kunnen ze als tussendoortje serveren met uien, kruiden of boter. Eet smakelijk!