Ganzenmarinade is een geweldige manier om een gevogeltegerecht zacht en sappig te maken. Ganzenvlees is behoorlijk taai, dus het moet vóór het bakken worden gemarineerd. Voor het marineren van gans kunnen verschillende producten worden gebruikt: wijn, azijn, veenbessen, rode bosbessen, mosterd, sojasaus of kefir. In dit artikel zijn 8 verschillende beitsrecepten verzameld.
- Hoe marineer je een gans heerlijk om in een hoes te bakken?
- Marinade voor sappige en zachte gans met appels
- Stapsgewijs recept voor het maken van honing-mosterdmarinade voor gans
- Sinaasappelmarinade voor het braden van gans in de oven
- Hoe marineer je een gans in sojasausmarinade?
- Citroenmarinade voor zachte en sappige gans in de oven
- Geurige en heerlijke marinade voor gans met wijn
- Hoe marinade met rode bosbessen bereiden voor het braden van gans in de oven?
Hoe marineer je een gans heerlijk om in een hoes te bakken?
Een in een hoes gebakken gans blijkt aromatisch en sappig, de juiste marinade zal je hierbij helpen. Zo wordt het vlees perfect gebakken, droogt het niet uit en verdwijnt de vette nasmaak.
- Kiwi 2 (dingen)
- Knoflook 2 (dingen)
- Pruimen 50 (gram)
- Grond zwarte peper smaak
- Zout smaak
-
Een zeer interessante optie voor het bereiden van een marinade voor het braden van een gans in de oven. Was de kiwi, pel de schil en snijd hem in vieren. -
Giet kokend water over de pruimen, laat ze 5 minuten staan, was ze en droog ze. -
Pel de knoflook en haal door een pers. -
Doe de plakjes kiwi, pruimen en knoflook in een blenderkom en maal alle ingrediënten tot een gladde massa. Zout de marinade en breng op smaak, meng opnieuw goed. -
Wrijf de marinade binnen en buiten de gans, laat 4-6 uur marineren. Plaats het karkas vervolgens in een bakhuls, zet de randen vast en plaats het werkstuk op een bakplaat. Bak de gans in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 40-45 minuten per kg gewicht.
Eet smakelijk!
Marinade voor sappige en zachte gans met appels
Gans met appels is een gerecht dat vaak op feestdagen wordt bereid. In sommige gezinnen wordt dit gerecht zelfs beschouwd als een symbool van de kerstvakantie. Een gans koken is niet moeilijk als je het recept voor een goede marinade kent.
Kooktijd: 20 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 1.
Ingrediënten:
- Gemberwortel – 50 gr.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Balsamicoazijn – 100 ml.
- Sojasaus – 100 ml.
- Olijfolie – 100 ml.
Kookproces:
1. Gans met appels is een ongelooflijk smakelijk en aromatisch gerecht. Eerst moet je de gans marineren.
2. Rasp de gemberwortel op een fijne rasp.
3. Giet vervolgens plantaardige olie, balsamicoazijn en sojasaus in een kom en roer.
4. Wrijf het ganzenkarkas in met zout en peper en bestrijk het met de voorbereide marinade. Verdeel de gehakte gember gelijkmatig over de vogel.
5. Laat de gans 2 dagen in de koelkast marineren. Vul het dan met appels en bak in de oven.
Eet smakelijk!
Stapsgewijs recept voor het maken van honing-mosterdmarinade voor gans
Een heel eenvoudige maar trefzekere manier om een gans heerlijk in de oven te bereiden. Het karkas moet worden gemarineerd in honing-mosterdsaus en je krijgt mals vlees met een aangenaam aroma.
Kooktijd: 20 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 1.
Ingrediënten:
- Mosterd – 2-3 el.
- Sojasaus – 1 eetl.
- Honing – 2 eetl.
- Mayonaise – 1 eetl.
- Knoflook – 2-3 tanden.
- Kruiden voor kip – 1 theelepel.
Kookproces:
1. Bereid de benodigde ingrediënten voor de marinade voor.
2. Hak de knoflook fijn met een mes of haal hem door een pers. Meng gehakte knoflook en kruiden in een kom.
3. Giet sojasaus erbij.
4. Voeg vervolgens honing, mosterd en een beetje mayonaise toe. Roer de marinade tot een gladde massa.
5. Bestrijk het ganzenkarkas van binnen en van buiten met de honing-mosterdmarinade. Het karkas moet goed marineren, pas daarna kun je doorgaan met bakken.
Eet smakelijk!
Sinaasappelmarinade voor het braden van gans in de oven
Een geurige marinade voor nieuwjaarsgans gebakken in de oven. De marinade wordt bereid met sinaasappelsap, sojasaus en honing; dit maakt het vlees niet alleen zacht, maar draagt ook bij aan de vorming van een knapperige korst.
Kooktijd: 15 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties: 1.
Ingrediënten:
- Oranje – 1 st.
- Sojasaus – 70 ml.
- Honing – 1 theelepel.
- Zout – 0,5 theelepel.
- Kruiden voor kip – 1 theelepel.
- Knoflook – 2 tanden.
Kookproces:
1. Om de marinade te bereiden, bereidt u alle ingrediënten volgens de lijst. Giet kokend water over de sinaasappel en was goed.
2. Pers het sap uit de sinaasappel met je handen of een sapcentrifuge.
3. Pel de knoflookteentjes en haal ze door een pers. Voeg zout, kruiden en gehakte knoflook toe aan de kom met sinaasappelsap.
4. Voeg vervolgens sojasaus en honing toe en roer tot een gladde massa.
5. De marinade kan direct gebruikt worden bij het koken van gans. Wrijf het karkas aan alle kanten in en laat het enkele uren op een koele plaats staan om te marineren.
Eet smakelijk!
Hoe marineer je een gans in sojasausmarinade?
Door zijn heldere smaak en aroma is sojasaus uitstekend geschikt voor het bereiden van verschillende marinades voor vlees en vis. Met deze marinade kunt u ook een heerlijke gans bakken.
Kooktijd: 20 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 1.
Ingrediënten:
- Sojasaus – 10 eetl.
- Plantaardige olie – 4 el.
- Suiker – 80 gr.
- Gemalen chilipeper – 05-1 theelepel.
- Knoflook – 5-8 tanden.
- Gemberwortel – 5-7 cm.
Kookproces:
1. Meng sojasaus, plantaardige olie, suiker en chilipeper in een kom. Meng het mengsel grondig totdat de suiker oplost.
2. Schil de gemberwortel en knoflook en rasp deze fijn.
3. Meng de gemberwortel en de knoflook en prak het mengsel fijn met de platte kant van een mes, zodat het sap vrijkomt.
4. Voeg het gember-knoflookmengsel toe aan de marinade en roer. Indien gewenst kunt u een beetje zout toevoegen.
5. Bestrijk de gans met marinade en laat 3-10 uur op een koude plaats marineren.
Eet smakelijk!
Citroenmarinade voor zachte en sappige gans in de oven
Als je je voorbereidt op een feest en nadenkt over het menu, ga dan niet voorbij aan de citroenmarinade. Met zijn hulp kun je een uitstekende sappige gans koken. Het kookproces is helemaal niet ingewikkeld.
Kooktijd: 25 minuten.
Kooktijd: 25 minuten.
Porties: 1.
Ingrediënten:
- Sojasaus – 150 ml.
- Ketchup – 2 eetl.
- Citroen – 1 st.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Gemalen gember – 1 theelepel.
Kookproces:
1. Giet kokend water over de citroen en was hem goed, want de schil wordt ook gebruikt om de marinade te bereiden.
2. Rasp de citroen met een speciaal mes.
3. Pers vervolgens het sap uit de citroen.
4. Meng in een kom de schil, het citroensap, de ketchup, de sojasaus, de zwarte peper en de gemalen gember.
5.Bestrijk vervolgens het ganzenkarkas met de voorbereide marinade, wikkel het in huishoudfolie en plaats het in de koelkast om te marineren.
Eet smakelijk!
Geurige en heerlijke marinade voor gans met wijn
Een goede marinade is de basis van een smaakvol gerecht. De meest verfijnde en verfijnde versie van ganzenmarinade wordt gemengd met wijn. Wees verantwoordelijk bij het kiezen van wijn, want de kwaliteit en het aroma bepalen hoe uw gerecht uiteindelijk zal smaken.
Kooktijd: 180 min.
Kooktijd: 40 min.
Porties: 3.
Ingrediënten:
- Gans – 700 gr.
- Wijn – 2 eetl.
- Uien – 1 st.
- Laurierblad – 1 st.
- Khmeli-suneli - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen hete peper - naar smaak.
- Zonnebloemolie – 2-3 el.
- Paprikapoeder - naar smaak.
Kookproces:
1. Ganzenvlees moet worden bereid. Was het en bak het in plantaardige olie goudbruin, voeg aan het einde zout toe en breng op smaak.
2. Schil de uien, snijd ze in dunne halve ringen en bak tot ze zacht zijn.
3. Doe de vogel en gebakken uien in een ovenschaal.
4. Giet wijn in de vorm en voeg een laurierblad toe. Bedek de pan met folie en laat 40-60 minuten op kamertemperatuur staan.
5. Plaats de pan vervolgens in een koude oven en stel de temperatuur in op 180 graden. Bak de gans gaar, ongeveer 1,5-2 uur.
Eet smakelijk!
Hoe marinade met rode bosbessen bereiden voor het braden van gans in de oven?
Lingonberry-marinade kan worden bereid met verse of bevroren bessen. Gans die minstens 24 uur in bosbessenmarinade wordt bewaard, blijkt zacht, sappig en aromatisch.
Kooktijd: 30 minuten.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties: 1.
Ingrediënten:
- Rode bosbessen - 1,5-2 el.
- Uien – 1 st.
- Sojasaus – 100 ml.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen hete peper - naar smaak.
Kookproces:
1. Verse bessen moeten worden gesorteerd en gewassen, bevroren bessen moeten volledig worden ontdooid.
2. Wacht tot het water volledig uit de bessen is gelopen, doe ze in een kom en pureer ze.
3. Verwijder de schil van de ui en hak deze fijn.
4. Meng rode bosbessenpuree, ui, sojasaus, zout en zwarte peper in een kom.
5. Smeer de gans van binnen en van buiten met rode bosbessenmarinade en laat een dag marineren. Bak vervolgens in de oven.
Eet smakelijk!
