Marinade voor champignons op de grill

Om ervoor te zorgen dat op de grill gekookte champignons hun sappigheid en individuele aroma behouden, moet je ze op de juiste manier kunnen marineren. Verse champignons worden kort in de marinade geweekt, op spiesjes geregen en boven kolen of op een grill gekookt. Het champignongerecht wordt aangevuld met vis, groenten en vlees.

Sojamarinade voor champignons op de grill

Zonder marineren zullen op de grill gekookte champignons droog en smaakloos worden. Als je de champignons vooraf laat weken in een marinade van sojasaus, honing en aromatische kruiden, wordt de smaak van de champignons rijker en pittiger.

1. 
   Hoe maak je een marinade voor champignons op de grill klaar? We sorteren verse champignons. Je moet eerst de bovenste laag afsnijden met een mes, daarna de champignons grondig wassen en laten drogen. Als de champignons te groot zijn, raden wij aan deze doormidden te snijden.
2. 
   Wij selecteren elke kom of bord. Het belangrijkste is dat het een diepe bodem heeft en groot genoeg is. Plaats de champignons in een container.
3. 
   Meng in een aparte kom de ingrediënten voor de marinade - vloeibare honing, plantaardige olie en sojasaus, evenals kruiden - zout, zwarte peper, Provençaalse kruiden en knoflook.
4. 
   Giet de bereide marinade over de champignons en probeer deze gelijkmatig te verdelen. Laat de champignons 2 uur in de marinade staan.
5. 
   Leg de gemarineerde champignons op de grill. Bak de champignons 10-12 minuten tot ze zacht worden.

Eet smakelijk!

Mayonaisemarinade met knoflook voor champignons

Shish kebab gemaakt van champignons, gekookt op de grill in mayonaisesaus, blijkt niet slechter dan sjasliek gemaakt van vleesingrediënten. Een zeer aromatisch, bevredigend en smakelijk gerecht is geschikt voor een familiepicknick of om te ontspannen met vrienden.

Kooktijd – 2 uur en 40 minuten.

Kooktijd – 25 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Champignons – 300 gr.
• Mayonaise – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Citroensap – 1 theelepel.
• Knoflook – 1 tand.

Kookproces:

Stap 1. Verwijder het aardse deel van de “poot” van verse champignons en verwijder de donkere vlekken op de “doppen”. Doe de champignons vervolgens in een vergiet - dit maakt het gemakkelijker om ze af te spoelen. Spoel af met koud water en laat overtollige vloeistof weglopen. Veeg bovendien vocht weg met keukenpapier. Snijd grotere champignons doormidden om de baktijd te verkorten. Doe de champignons in een ritssluitingszak of kom.

Stap 2. Om de marinade te bereiden hebben we een theelepel citroensap nodig, dat vooraf uit een stuk verse citroen kan worden geperst. Doe twee eetlepels mayonaise, zout en citroensap in een aparte kom.

Stap 3.We halen een teentje knoflook zonder schil door de knoflookpers rechtstreeks in de kom met de saus.

Stap 4. Doe de champignons in een kom en meng voorzichtig. Eerst moeten de champignondoppen met een vork worden doorboord, zodat ze beter verzadigd zijn met de marinade. Zet de champignons enkele uren (minimaal twee) in de koelkast.

Stap 5. Rijg de champignons aan spiesjes en bak ze op de grill boven kolen. Een goudbruine korst geeft de bereidheid van de champignons aan. Het bakken van de champignons duurt 15 minuten, gedurende welke je ze constant moet omdraaien.

Eet smakelijk!

Marinade voor gegrilde champignons met mosterd

Champignons gemarineerd in sojasaus en mosterd zijn een geweldige snackoptie voor een picknick. Het is het beste om champignons te kiezen die niet te groot zijn en deze minimaal een uur in de saus te marineren voordat u ze gaat koken.

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten.

Kooktijd – 25 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Champignons – 250 gr.
• Sojasaus – 2 eetl.
• Mosterd – 1 theelepel.
• Italiaanse kruiden – 1 theelepel.
• Verse peterselie - 2 takken.

Kookproces:

Stap 1. We onderzoeken de champignons zorgvuldig en snijden een deel van de "poot" af. Als er donkere vlekken op de doppen zitten, verwijder deze dan. Vervolgens moeten de paddenstoelen grondig worden gewassen met koud water en droog worden geveegd om overtollig vocht te verwijderen met een servet of keukenpapier.

Stap 2. Doe de gewassen en gedroogde champignons in een kom of kom. Giet twee eetlepels sojasaus over de champignons.

Stap 3. Bestrooi de champignons met een theelepel Italiaanse kruiden. Je kunt zelf een setje kruiden of specerijen kiezen om te bestrooien. Voeg een theelepel mosterd toe en meng de champignons met de marinade.

Stap 4. Marineer de champignons minimaal een uur op een koele plaats (in de koelkast).Was 5 minuten voordat je de champignons bakt de greens (peterselie) en hak ze fijn met een mes. Je kunt de greens in de vorm van takken achterlaten.

Stap 5. Rijg de champignons aan spiesjes of leg ze op de grill. Kook gedurende 15 minuten tot de champignons zacht zijn. Leg de champignons op een bord en garneer met verse peterselie.

Eet smakelijk!

Heerlijke zure roommarinade voor champignons

Om shish kebab van champignons te bereiden, moet je een dikkere zure room kiezen, die niet te vet hoeft te zijn. Champignons in marinade zijn een sappig, smakelijk en aromatisch gerecht.

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten.

Kooktijd – 25 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Champignons – 600 gr.
• Zure room 30% – 5 el.
• Room 20% – 3 el.
• Knoflook – 2 tanden.
• Paprika – 1 theelepel.
• Chilipeper – 1/2 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de “pootjes” van de champignons af. We wassen de paddenstoelen met stromend water. Meestal wordt het niet aanbevolen om champignons te wassen, maar veeg ze alleen af ​​met droge doeken, zodat de champignons niet verzadigd raken met overtollig vocht. In dit geval is het noodzakelijk dat de champignons sappig zijn. Doe het product in een kom.

Stap 2. Doe 5 eetlepels zware zure room in een aparte kom en giet er 3 eetlepels zware room bij.

Stap 3. Haal de gepelde teentjes knoflook door een knoflookpers in een kom met saus. Breng de marinade op smaak met paprikapoeder, chilipeper, zout en een mengsel van paprika's die jij het lekkerst vindt.

Stap 4. Meng de saus en voeg de champignons eraan toe. Meng de champignons voorzichtig met de marinade. Zet de kom met de bereiding 60 minuten in de koelkast.

Stap 5. Om te voorkomen dat de champignons tijdens het frituren omdraaien, is het beter om ze niet recht maar diagonaal aan spiesjes te rijgen: haak de "poot" en een deel van de "dop" vast.Bak de champignons in ongeveer 15-20 minuten boven het vuur tot ze zacht en goudbruin zijn. De baktijd is afhankelijk van de grootte van de champignons.

Eet smakelijk!

Snelle marinade voor champignons met azijn

Dit recept voor het maken van een marinade voor champignons is eigenlijk heel eenvoudig. Het product zal niet zuurder of zuurder worden, omdat je zelf kunt bepalen hoeveel ingrediënten je moet toevoegen.

Kooktijd – 1 uur en 45 minuten.

Kooktijd – 30 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Champignons – 400 gr.
• Water – 500 ml.
• Appelazijn – 6 el.
• Suiker – 1 theelepel.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Pimenterwten – 3 st.
• Dille – 3 takken.
• Mosterdbonen – 1/2 theelepel.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Uien – 1/2 st.
• Zout – 2 theelepels.

Kookproces:

Stap 1. Om champignons te marineren hebben we elke container nodig - schoon, zonder schade. We hebben delen van de paddenstoelen afgesneden in het gebied van de “pootjes” en “hoedjes” die gebreken vertonen. Veeg de champignons af met een vochtige, schone doek of keukenpapier om eventueel vuil te verwijderen. Plaats de champignons in de voorbereide container. We snijden het geschilde deel van de ui in halve ringen en persen de teentjes knoflook met het platte deel van het mes.

Stap 2. Giet een halve liter gezuiverd water in de pan. Voeg zout en suiker, een paar laurierblaadjes, zwarte erwten, piment en mosterd toe. We sturen daar ook uien, in halve ringen gesneden, en knoflook.

Stap 3. Breng de marinade op het fornuis aan de kook. Kook het gedurende vijf minuten. Gedurende deze tijd zullen zout en suiker oplossen en de resterende kruiden zullen de marinade hun unieke aroma geven. Zet het vuur uit en giet appelciderazijn in de marinade. Het kan ook worden vervangen door wijn of gewoon serviesgoed. Voeg tafelazijn toe in een hoeveelheid van vier eetlepels.

Stap 4.We wassen 3 takken dille met stromend water en verwijderen overtollig vocht. Snijd de greens fijn met een mes en doe ze in een bakje met champignons.

Stap 5. Giet de marinade over de champignons en kruiden. Het moet de paddenstoelen volledig bedekken, zodat ze allemaal verzadigd zijn met vloeistof.

Stap 6. Bedek de container met een deksel. We wachten tot de champignons in de marinade volledig zijn afgekoeld en bakken ze vervolgens op de grill tot ze zacht zijn.

Eet smakelijk!

Marinade voor champignons op de grill met paprika

Een ideale marinade voor champignonkebabs. Een mengsel van mayonaise en verschillende kruiden geeft het gerecht een pittig, rijk aroma en sappigheid.

Kooktijd – 3 uur en 45 minuten.

Kooktijd – 25 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Champignons – 1 kg.
• Knoflook – 5 tanden.
• Paprika – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Koriander – 1 theelepel.
• Zout – 1 theelepel.
• Groenen - naar smaak.
• Mayonaise – 4 eetl.

Kookproces:

Stap 1. We sorteren de champignons: inspecteer de “pootjes” en “hoedjes” van de champignons op plekken die moeten worden afgesneden. Daarna spoelen we het product af met stromend water. Als de champignons droog zijn, raden wij aan om ze op een bakplaat te leggen. Als u zich niet op uw gemak voelt bij deze optie, plaats de champignons dan in een kom.

Stap 2. Meng in een aparte kom paprika, zwarte peper, zout en koriander. Breng de champignons op smaak met het droge mengsel. Om ervoor te zorgen dat de kruiden gelijkmatig worden verdeeld, moet je ze grondig mengen met de champignons.

Stap 3. Smeer de champignons in kruiden met mayonaise. Het is beter om niet op de saus te bezuinigen, zodat het gerecht smakelijker en sappiger wordt. Pers 5 teentjes knoflook door de knoflookpers in de bereiding. Hak de eerder gewassen en gedroogde greens fijn met een mes. Wij sturen het naar andere producten. Meng de massa.

Stap 4. Zet de container met de champignons 2-3 uur in de marinade in de koelkast.Vervolgens plaatsen we de champignons op het oppervlak van de grill met hun “poten” omhoog. We verzamelen de marinade van de wanden van de container waar de champignons werden bewaard en gieten deze over de champignons.

Stap 5. Plaats het rooster op de grill met de “poten” van de champignons naar beneden. Het vrijkomende sap geeft de bereidheid van één kant aan. Draai de grill naar de andere kant en bak de champignons tot ze gaar zijn.

Eet smakelijk!

Marinade voor champignons op de grill met sojasaus en olijfolie

Champignons zijn ‘veilige’ paddenstoelen, omdat ze in kasomstandigheden worden gekweekt. Een ander voordeel van het product is de constante beschikbaarheid: je kunt het hele jaar door champignons in de winkel kopen en zelfs in de winter kun je genieten van sappige en smaakvolle kebabs.

Kooktijd – 2 uur en 35 minuten.

Kooktijd – 20 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Champignons – 1 kg.
• Sojasaus – 2 eetl.
• Olijfolie – 4 eetl.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Groenen - optioneel.

Kookproces:

Stap 1. Voordat u de champignons gaat marineren, moet u overtollig vuil verwijderen en eventuele donkere vlekken op de "doppen" en "poten" afsnijden. Vervolgens moeten de paddenstoelen grondig worden gewassen om vuil te verwijderen en ze te laten drogen.

Stap 2. Doe de champignons in een grote kom. Meng in een aparte kom de ingrediënten voor de marinade: olijfolie en sojasaus. Voeg er droge ingrediënten aan toe: suneli-hop, gemalen zwarte peper en zout. Meng grondig.

Stap 3. Giet de marinade over de champignons en meng de producten voorzichtig. Laat de champignons 2 uur weken.

Stap 4. Rijg de afgewerkte champignons op spiesjes. Bak ze op de grill goudbruin en aan beide kanten zacht (10-15 minuten). We draaien de champignons voortdurend zodat ze gelijkmatig bakken en gieten de marinade erover.

Stap 5.Serveer de champignonspiesjes warm. Indien gewenst kunt u het op smaak brengen met allerlei soorten kruiden.

Eet smakelijk!

Marinade voor champignons met citroen

Champignons in citroenmarinade zijn ideaal voor het bereiden van barbecues op het platteland. Het preparaat wordt gebruikt als voorgerecht bij vleesgerechten en er worden salades van gemaakt.

Kooktijd – 24 uur en 35 minuten.

Kooktijd – 35 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Champignons – 500 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Gedroogde groenten – 2 theelepels.
• Laurierblad – 4 st.
• Citroensap – 30 ml.
• Dille – 50 gr.
• Gemalen zwarte peper (grof gemalen) – 1 theelepel.
• Knoflook – 4-5 tanden.
• Selderijstengel – 2 st.
• Zonnebloemolie – 100 ml.
• Water – 1,5-2 l.

Kookproces:

Stap 1. We sorteren verse champignons. We ontdoen ze van overtollig puin en schaduwen. We wassen de paddenstoelen met stromend water. Giet water in een grote pan. Plaats de container op het fornuis. Doe de champignons in een zeef. Plaats het over de randen van de pan en dek af met een deksel. Laat de champignons 15-20 minuten sudderen in een stoombad en zorg ervoor dat al het water niet wegkookt.

Stap 2. Laten we nu de marinade bereiden. Giet zonnebloemolie in een kom en voeg een theelepel zout toe. Giet het bereide citroensap erbij.

Stap 3. Giet twee theelepels gedroogde kruiden, een theelepel zwarte peper in de marinade en hak 4 laurierblaadjes fijn.

Stap 4. Was de greens. Indien gewenst kunt u niet alleen dille gebruiken, maar ook peterselie (25 bij 25 gram). Als de dille droog is, hak hem dan fijn met een mes. Hoe kleiner hoe beter, zodat er meer sap vrijkomt.

Stap 5. Snijd de gepelde teentjes knoflook en een paar stengels bleekselderij fijn met een mes. Pureer de selderij met je handen om meer sap uit het product te halen.

Stap 6. Doe de gehakte ingrediënten in een kom met marinade en meng.Voeg de champignons toe aan de marinade en laat een dag staan. Dek af met een bord. Tijdens het marineren voortdurend roeren.

Eet smakelijk!