Ingelegde kool voor de winter in potten

In de winter zijn koolsnacks erg populair. Bovendien is zuurkool gemakkelijk te bereiden, het wordt altijd sappig en knapperig.

Het artikel bevat 10 recepten voor zuurkool in potten voor de winter.

Zuurkool zonder sterilisatie in potten voor de winter

De ingrediënten voor het maken van zuurkool zijn altijd bij de hand. Zuurkool vereist geen extra sterilisatie en ondergaat een minimale warmtebehandeling, zodat alle vitamines behouden blijven.

1. 
   Hoe maak je knapperige zuurkool in potten klaar voor de winter? Was de kool, snijd hem in dunne reepjes en meng, druk lichtjes aan met je handen.
2. 
   Schil en rasp de wortels, voeg ze toe aan de kool en roer.
3. 
   Giet water in de pan, voeg zout, laurier, suiker, kruidnagel, piment en zwarte peperkorrels toe.
4. 
   Kook de marinade gedurende 2 minuten, giet de azijn erbij en haal de pan van het vuur.
5. 
   Was en steriliseer potten voor het goed bewaren van kool. Doe de kool in potten en druk goed aan. Laat wat ruimte vrij aan de bovenkant van de pot. Giet de hete marinade in de potten tot deze de hele ruimte tot aan de bovenkant vult en draai de schroefdoppen erop.
6. 
   Over ongeveer een dag is de zuurkool klaar en moet deze in de koelkast of op een koele, donkere plaats worden bewaard.

Eet smakelijk!

Krokante zuurkool met azijn voor de winter

De voorbereidingstijd is in volle gang, dus we hebben haast om een ​​heerlijk recept voor zuurkool te delen. Bedenk eens hoe lekker het in de winter is om een ​​pot aromatische zuurkool te pakken en deze op tafel te serveren voor het avondeten.

Kooktijd: 3 dagen.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Witte kool – 1,5 kg.
• Wortelen – 40 gr.
• Suiker – 50 gr.
• Zout – 40 gr.
• Laurierblad – 2 st.
• Pimenterwten – 6 st.
• Water – 1,5 l.
• Azijn 9% – 5 el.

Kookproces:

Stap 1. Was de kool en snij in dunne reepjes. Schil en rasp de wortels, doe de kool en de wortels in een grote kom. Meng de groenten en druk ze lichtjes aan met je handen.

Stap 2. Maak de potten klaar, was ze en steriliseer ze op een handige manier. Plaats laurierblaadjes en peperkorrels op de bodem van de potten.

Stap 3. Plaats vervolgens de kool en de wortels in de potten en druk ze lichtjes aan.

Stap 4. Giet water in de pan, voeg suiker en zout toe en breng aan de kook.Voeg vervolgens azijn toe aan de marinade en giet het onmiddellijk in potten.

Stap 5. Sluit de potten goed af met deksels, laat ze volledig afkoelen en bewaar ze op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Sappige en knapperige kool onder een ijzeren deksel in potten

Een recept voor zuurkool onder een ijzeren deksel, bewezen door de jaren heen. In deze vorm wordt kool de hele winter perfect bewaard, blijft sterk en heeft een aangename smaak. Het kan als apart voorgerecht worden geserveerd of worden toegevoegd aan verschillende salades.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 60 min.

Porties: 30.

Ingrediënten:

• Kool – 12 kg.
• Knoflook – 2-4 tanden.
• Water – 9 l.
• Zout – 18 eetl.
• Suiker – 12 el.
• Laurierblad – 6 st.
• Pimenterwten – 12 st.
• Zwarte peperkorrels – 30 st.
• Dillezaden – 6 theelepels.
• Azijn 9% – 18 el.

Kookproces:

Stap 1. Was koolpotten grondig en steriliseer. Pel de knoflook en doe in elke pot 3 teentjes knoflook.

Stap 2. Was de kool, verwijder slechte bladeren en verwijder de steel.

Stap 3. Snij de kool in grote stukken.

Stap 4. Plaats de kool zo strak mogelijk in de potten. Giet kokend water in de potten, dek ze af met deksels en laat ze 10 minuten staan.

Stap 5. Maak ondertussen de marinade klaar. Kook water in een pan, voeg suiker en zout toe, roer tot het volledig is opgelost. Giet het water uit de potten. Doe in elke pot een laurierblad, dillezaadjes en peperkorrels en giet de kokende marinade erbij.

Stap 6. Giet 3 eetlepels azijn in elke pot en sluit ze af met steriele deksels. Laat de rollen ondersteboven afkoelen en verplaats ze vervolgens naar een koele plaats om ze te bewaren.

Eet smakelijk!

Hoe zuurkool met bieten bereiden voor de winter?

Een lichte en smakelijke bereiding wordt gemaakt van kool en bieten. Naast het feit dat zo'n tussendoortje in de winter erg gezond is voor het lichaam, zal het je tafel versieren en je dagelijkse menu diversifiëren.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Witte kool – 2-3 kg.
• Knoflook – 1 kop.
• Bieten – 1 st.
• Pimenterwten - naar smaak.
• Laurierblad – 4 st.
• Kruidnagel – 2 st.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Suiker – 1 eetl.
• Zout – 2 eetl.
• Azijn 9% – 200 ml.

Kookproces:

Stap 1. Was de kool, verwijder slechte bladeren en snij in grote stukken.

Stap 2. Pel de knoflook en snij in dunne plakjes.

Stap 3. Was de bieten, schil ze en snijd ze in kleine plakjes.

Stap 4. Doe kool, knoflook en bieten in laagjes in potten.

Stap 5. Kook de marinade. Giet 1 liter water in de pan, voeg suiker, zout en kruiden toe. Breng de marinade aan de kook en kook 2-3 minuten. Giet tenslotte de azijn erbij.

Stap 6. Giet de marinade in de potten. Sluit de potten met deksels, laat ze volledig afkoelen en bewaar ze in de koelkast.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor zuurkool met wortels in potten

Een heerlijk doe-het-zelf groentevoorgerecht dat de hele winter goed te bewaren is en op elk moment geserveerd kan worden. Onze grootmoeders gebruikten dit eenvoudige recept om kool en wortels in te maken.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 50 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Witte kool – 1,5-2 kg.
• Wortelen – 400 gr.
• Knoflook – 3 stuks (in elk potje van 700 ml)
• Laurierblad – 1 stuk (in elke pot van 700 ml)
• Zwarte peperkorrels – 4 stuks (in elk potje van 700 ml)
• Water – 1,5 l.
• Suiker – 1,5 eetl.
• Zout – 3 eetl.
• Azijn 9% – 1,5 theelepel. (in elke pot van 700 ml)

Kookproces:

Stap 1. Was de kool en snijd hem in dunne reepjes.

Stap 2. Schil de wortels, rasp ze op een grove rasp en meng met kool.

Stap 3. Was en steriliseer de potten, kook de deksels. Plaats de knoflookteentjes, laurierblaadjes en peperkorrels op de bodem van elke pot. Plaats vervolgens de groenten in de potten en druk ze goed aan.

Stap 4. Kook anderhalve liter water in een pan, voeg suiker en zout toe, kook de marinade 5-7 minuten en giet het dan in 700 ml. banken.

Stap 5: Voeg onmiddellijk de azijn toe en sluit de deksels goed. Wacht tot de naden volledig zijn afgekoeld en bewaar ze vervolgens op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Sappige zuurkool in pekel thuis

Zuurkool is een makkelijke manier om deze gezonde groente winterklaar te maken. Het wordt perfect bewaard in een speciale pekel en wordt knapperig en matig zout.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

• Kool – 1,5-2 kg.
• Wortelen – 3-4 stuks.
• Knoflook – 4-6 tanden.
• Water – 1,5 l.
• Zout – 3 eetl.
• Suiker – 1,5 eetl.
• Plantaardige olie – 180 ml.
• Azijn 70% – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Was de groenten, pel de knoflook.

Stap 2. Snijd de kool fijn, rasp de wortels en knoflook op een grove rasp, meng de groenten in een kom, je hoeft ze niet met je handen te pureren.

Stap 3. Vul gesteriliseerde potten met het groentemengsel. Met deze hoeveelheid ingrediënten zijn 5 potten van een halve liter te maken.

Stap 4. Giet water in de pan, voeg zout en suiker toe en breng aan de kook. Giet vervolgens de azijn en plantaardige olie erbij, roer en giet de kokende marinade over de groenten.

Stap 5. Sluit de potten goed af met steriele deksels, wikkel ze in een deken en laat ze volledig afkoelen.Bewaar zuurkool op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Pittige en aromatische kool gemarineerd met knoflook voor de winter

Voor het beitsen van kool kun je het beste een vroege variant van deze groente gebruiken, dan wordt het voorgerecht sappiger en malser. Om de zuurkool een aroma en een pikante smaak te geven, gebruiken we knoflook, peper en laurier.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 50 min.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Witte kool – 1 kg.
• Water – 600 ml.
• Laurierblad – 1 st.
• Dillezaden – 1 theelepel.
• Suiker – 0,5 eetl.
• Zout – 1 eetl.
• Tafelazijn 9% – 1 eetl.
• Knoflook – 3-4 tanden.
• Zwarte peperkorrels – 3 st.

Kookproces:

Stap 1. Was de kool, snijd de steel af en verwijder de slechte bladeren.

Stap 2. Pel de knoflook en snij in plakjes.

Stap 3. Snijd de kool in meerdere grote stukken.

Stap 4. Doe de kool en knoflook in een gesteriliseerde literpot en pers de groenten samen. Giet kokend water en laat 10 minuten staan.

Stap 5. Giet na 10 minuten het water in de pan, voeg suiker en zout toe en breng de marinade aan de kook.

Stap 6. Voeg dillezaadjes, laurierblaadjes en peperkorrels toe aan de koolpot. Giet azijn erbij.

Stap 7. Vul de pot met kokende marinade en sluit onmiddellijk het deksel. Laat de rol op kamertemperatuur liggen totdat deze volledig is afgekoeld en bewaar hem vervolgens op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Krokante kool, in stukjes gepekeld voor de winter

Kool kun je in verschillende vormen inleggen: fijn versnipperd of in grote stukken gesneden. Bereidingen uit grote stukken kool kunnen worden gebruikt bij de bereiding van salades, soepen of diverse soorten groenten.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Witte kool – 1 kg.
• Wortel – 1 st.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Azijn 9% – 3 el.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Suiker – 3 eetl..
• Zout – 1,5 eetl.
• Laurierblad – 1 st.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Water – 0,75 l.

Kookproces:

Stap 1. Was de kool en snij in grote blokjes.

Stap 2. Was de wortels, schil en rasp.

Stap 3. Doe de groenten in een kom, voeg gehakte knoflook en peperkorrels toe en roer.

Stap 4. Giet water in de pan, breng het aan de kook, voeg zout en suiker toe. Zodra de suiker en het zout oplossen, voeg je plantaardige olie toe en kook je een minuut. Voeg vervolgens de azijn toe en haal de pan van het vuur.

Stap 5. Doe de groenten in een gesteriliseerde pot, compact ze en giet er kokende marinade overheen. Sluit de pot met een deksel, koel af en bewaar op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Hoe kool in potten bereiden zonder azijn en citroensap?

Zuurkool is een heerlijk krokant voorgerecht bij aardappel- en vleesgerechten. Bij de bereiding wordt geen azijn gebruikt, dus het behoudt al zijn gunstige eigenschappen en is absoluut veilig voor de maag.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Witte kool – 0,6 kg.
• Wortel – 1 st.
• Water – 0,5 l.
• Knoflook – 2 tanden.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 0,5 eetl.
• Plantaardige olie – 30 ml.
• Citroensap – 50 ml.

Kookproces:

Stap 1. Was de groenten. Pel de knoflook en snij in dunne plakjes. Rasp de wortels en snijd de kool in kleine blokjes.

Stap 2. Was en steriliseer de koolpot. Verpak de groenten stevig in de pot.

Stap 3. Giet water in de pan en kook het. Voeg vervolgens zout, suiker, plantaardige olie en citroensap toe.Kook tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost.

Stap 4. Giet de hete marinade over de groenten, draai de schroefdop erop en laat de marinade afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 5. Na 1-2 dagen is de kool eetbaar, bewaar de zuurkool op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Klassieke zuurkool voor de winter met appels

Kool is een gezonde groente die in verschillende vormen wordt gegeten: vers, gekookt, gebakken, gestoofd en gebeitst. Deze groente is vooral nuttig in de winter in gepekelde vorm, en dergelijke bereidingen van kool en appels zijn over het algemeen recordhouders voor de hoeveelheid vitamines.

Kooktijd: 100 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

• Kool – 1 kg.
• Wortel – 1 st.
• Appels – 2 stuks.
• Knoflook – 3 tanden.
• Water – 0,5 l.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 3 el.
• Honing – 1 eetl.
• Azijn 9% - 0,5 eetl.
• Plantaardige olie – 0,3 eetl.
• Laurierblad – 1 st.
• Pimenterwten – 6 st.
• Zwarte peperkorrels – 8-10 stuks.
• Kruidnagel – 2-3 stuks.

Kookproces:

Stap 1. Giet water in de pan, breng het aan de kook, voeg kruiden toe en laat een uur trekken.

Stap 2. Snijd de kool fijn, rasp de wortels, snijd de appels in blokjes, pel de knoflook en hak ze naar wens. Meng gehakte ingrediënten.

Stap 3. Voeg zout, suiker, plantaardige olie en azijn toe aan de aanwezige marinade en breng aan de kook. Haal hierna de pan van het vuur en voeg honing toe, roer.

Stap 4. Doe de kool, wortels en appels in een gesteriliseerde pot en druk goed aan.

Stap 5. Giet de hete marinade in de pot en sluit het deksel goed. Koel het werkstuk af op kamertemperatuur en verplaats het vervolgens naar een koele plaats voor opslag.

Eet smakelijk!