Ingelegde bieten in potten voor de winter

Ingelegde bieten in potten voor de winter zijn een goede manier om deze prachtige groente te bewaren, zodat je er snel verschillende gerechten op kunt bereiden: van salade tot borsjt. Voor de bereiding worden bieten van hoge kwaliteit geselecteerd, gekookt en de marinade bereid met specerijen en kruiden, die door de huisvrouw worden gekozen op basis van haar smaakvoorkeuren.

Ingelegde bieten met azijn voor de winter

Wij marineren bieten volgens dit recept met azijn, waardoor de smaak en kleur van de groente intenser wordt. Voeg de marinade met zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe. Kook de bieten, snijd ze in blokjes en kook zonder sterilisatie, waardoor de gunstige eigenschappen van de groente zoveel mogelijk behouden blijven. Voor de bereiding steriliseren wij de potten.

1. 
   Het bereiden van ingelegde bieten in potten voor de winter is heel eenvoudig.Weeg de kleine wortelgroenten die zijn geselecteerd voor het beitsen, verwijder de resterende bladeren met een mes en spoel de bieten goed af onder stromend water. Doe het in een diepe pan, bedek het met koud water en kook het in 40 minuten gaar.
2. 
   Koel de gekookte bieten onder koud water en pel ze. Snijd het vervolgens in blokjes van 1x1 cm of in stukjes van welke vorm dan ook.
3. 
   Kook in een aparte pan de marinade uit een liter schoon water met de hoeveelheid specerijen en kruiden aangegeven in het recept.
4. 
   Laat de marinade 5 minuten op laag vuur koken, zodat de kruiden hun aroma vrijgeven. Voeg vervolgens de gehakte bieten toe aan de kokende marinade, giet er tafelazijn bij, meng alles en kook nog 5 minuten.
5. 
   Zet het vuur onder de pan laag. Doe de stukjes bieten met de marinade met een pollepel in voorgesteriliseerde potten en vul ze tot de bovenkant. Sluit de potten onmiddellijk hermetisch af met gekookte deksels, plaats ze van onder naar boven en dek ze een dag af met een warme deken voor extra pasteurisatie.
6. 
   Ingelegde bieten blijven lang goed in de kelder of voorraadkast. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Ingelegde bieten voor de winter voor koude borsjt

Het recept voor het beitsen van bieten voor koude borsjt is erg handig om dit gerecht op elk moment van het jaar snel te bereiden. We marineren de bieten zonder eerst de groente te koken, waardoor de kleur in koude borsjt helder en rijk wordt. Laten we kruiden aan de marinade toevoegen, die geschikt is voor zowel koude als klassieke borsjt. Koken met sterilisatie.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Bieten – 2 stuks.
• Water – 0,5 l.
• Zout – 1 theelepel.
• Suiker – 1 theelepel.
• Azijn 9% – 50 ml.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Zoete erwten – 5 st.
• Laurierblad – 2 st.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de voor bereiding geselecteerde bieten grondig af onder stromend water en schil ze. Snijd het met een mes of gebruik keukengadgets in stukjes, zoals voor borsjt, of rasp het op een grove rasp.

Stap 2. Giet water in een aparte kom, afhankelijk van het volume van het werkstuk, los er zout en suiker in op, voeg kruiden toe en kook een paar minuten. Tegen het einde van de bereiding giet je tafelazijn in de marinade.

Stap 3. Doe de gehakte bieten in de kokende marinade, roer en breng op laag vuur aan de kook, niet koken. Doe de plakjes vervolgens samen met de marinade in een schone pot.

Stap 4. Bedek de pot met een deksel en steriliseer het product in een aparte pan, zoals gewone conserven, gedurende 15 minuten. Verzegel vervolgens de ingelegde bieten voor koude borsjt, koel af en bewaar ze op elke plaats, zelfs in de voorraadkast. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Hele ingelegde bieten voor de winter

Het inmaken van bieten in hun geheel voor de winter is handig als er na de oogst veel kleine wortelgroenten van deze groente over zijn en het niet eenvoudig is om ze vers te houden. En door de bieten volledig te oogsten, kan de huisvrouw voor elk gerecht het type groentesnede kiezen. We koken de bieten en bereiden ze voor met sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 1,5 l.

Ingrediënten:

• Kleine bieten - 1 kg (zoveel als in een pot past).
• Water – 1 l.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Azijn 9% – 2 el.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Laurierblad – 1 st.

Kookproces:

Stap 1.Maak de voor bereiding geselecteerde kleine bieten schoon van de overgebleven bladeren, spoel ze goed af onder stromend water en kook ze in een aparte pan tot ze volledig gaar of halfgaar zijn; het is belangrijk dat de bieten niet te gaar worden.

Stap 2. Giet het water uit de gekookte bieten en koel de wortelgroenten. Schil ze vervolgens en snijd de uiteinden van de vrucht af.

Stap 3. Spoel de potten voor de bereiding vooraf af met zuiveringszout en steriliseer op welke manier dan ook. Kook de deksels. Doe de peperkorrels met laurierblaadjes in potten en plaats de voorbereide bieten compact, vul ze alleen tot het niveau van de hangers.

Stap 4. Kook de marinade in een aparte pan met de hoeveelheid water en kruiden die in het recept is aangegeven. Kook de marinade een paar minuten op laag vuur, voeg azijn toe en zet het vuur uit. Giet de hete marinade over de bieten in een pot.

Stap 5. Bedek de pot vervolgens met een gekookt deksel, plaats hem in een andere diepe pan, bedek de bodem met een handdoek en steriliseer gedurende 25 minuten.

Stap 6. Verzegel vervolgens de hele ingelegde bieten in een pot, plaats ze op het deksel en laat afkoelen onder de "bontjas". Deze bieten zijn goed te bewaren op kamertemperatuur. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Rauwe ingelegde bieten zonder koken voor de winter

Opties voor het beitsen van rauwe bieten zijn snelkookrecepten en voor de winter wordt de bereiding slechts enkele maanden in de koelkast bewaard. Dergelijke bieten kunnen worden gesteriliseerd, maar de smaak zal anders zijn. In dit recept marineren we de bieten met azijn en kruiden en snijden we de groente in dunne plakjes zodat de bieten gelijkmatig gemarineerd worden.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 2 l.

Ingrediënten:

• Rode biet – 2 kg.
• Water – 1 l.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 1/2 eetl.
• Azijn 9% – 1/2 eetl.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Laurierblad – 6 st.

Kookproces:

Stap 1. We wassen twee kilo kleine bieten grondig onder stromend water en verwijderen de resterende toppen.

Stap 2. Schil vervolgens de bieten en snijd ze in dunne plakjes of kleine stukjes van een andere vorm, zodat ze gelijkmatig kunnen marineren.

Stap 3. Kook in een aparte pan de marinade uit 1 liter water met toevoeging van suiker, zout en kruiden. Giet tafelazijn in de kokende marinade en zet het vuur uit.

Stap 4. Doe de gesneden bieten in voorgesteriliseerde glazen potten en vul ze met hete marinade.

Stap 5. Sluit de potten met rauwe bieten goed af met gekookte deksels en bewaar ze, nadat de marinade is afgekoeld, in de koelkast. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Ingelegde bieten met uien voor de winter

Voor de winter zijn ingelegde bieten met uien een uitstekend voorgerecht voor elk gerecht en een aanvulling op verschillende salades. We koken de marinade met kruiden en steriliseren het werkstuk. We kiezen een goede variëteit aan bieten en nemen middelgrote wortelgroenten, maar elke ui is geschikt.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Rode biet – 5 st.
• Grote ui – 1 st.
• Water – 0,5 l.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 0,5 eetl.
• Azijn 9% – 100 ml.
• Zoete erwten – 6 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Kruidnagel – 3 st.

Kookproces:

Stap 1. Verwijder voorzichtig de toppen van de bieten om de schil niet te beschadigen en spoel de wortelgroenten goed af onder stromend water.

Stap 2. Doe de bieten in een grote pan en kook ze in water tot ze volledig gaar zijn, gedurende minimaal 1 uur.

Stap 3. Koel de gekookte bieten af ​​in koud water, schil ze en snijd ze in stukjes van welke vorm dan ook, of beter nog in plakjes.

Stap 4.Schil de ui en snij in dunne ringen.

Stap 5. Leg de bietenplakken in schone potten in lagen, afgewisseld met plakjes ui.

Stap 6. Bereid de marinade met de hoeveelheid water, kruiden en specerijen die in het recept zijn aangegeven. Giet azijn in de marinade zodra deze begint te koken. Giet de hete marinade over de bieten en uien in potten en plaats ze na afkoelen in de koelkast.

Stap 7. Na twee dagen zijn de bieten en uien gemarineerd en kunnen ze geserveerd worden, op smaak gebracht met kruiden en gefermenteerde melkproducten.

Stap 8. Giet voor het bewaren in de winter water in een diepe pan, bedek de bodem met een handdoek en plaats er potten met bieten in. Het water in de pan mag niet hoger zijn dan het niveau van de hanger. Steriliseer de bieten gedurende 15 minuten in potten van een halve liter en 25 minuten in literpotten.

Stap 9. Sluit de potten vervolgens hermetisch af, plaats ze op de deksels en dek ze af met een warme deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Stap 10. Bewaar de bieten ingelegd met uien in de kelder of op een andere koude plaats. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Ingelegde bieten met citroenzuur voor de winter

Opties voor het beitsen van bieten voor de winter met citroenzuur zijn bedoeld voor degenen die niet van de specifieke smaak van azijn houden in bereidingen. Dit zuur zelf is een goed en nuttiger conserveermiddel; het behoudt de smaak en de rijkdom van de kleur van bieten goed. In dit recept bereiden we ingelegde bieten als bijgerecht voor vlees- en visgerechten en voegen we knoflook toe.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 2 l.

Ingrediënten:

• Rode biet – 1 kg.
• Knoflook - naar smaak.
• Water – 1 l.
• Zout – 2 theelepels.
• Suiker – 2 el.
• Citroenzuur – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 100 ml.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst, volgens het recept, bieten, knoflook en kruiden.Was de bieten goed en kook ze in een uur gaar. Pel de knoflook (de hoeveelheid bepalen wij naar jouw smaak).

Stap 2. Koel de gekookte bieten af ​​in koud water, pel ze en verwijder de uiteinden. Wij steriliseren literpotten en deksels op elke gewenste manier.

Stap 3. Snijd de voorbereide bieten in middelgrote blokjes, doe ze in potten en plaats de gepelde knoflook erop. Giet in elke pot een theelepel zout, een eetlepel suiker en 0,5 theelepel citroenzuur. Giet vervolgens plantaardige olie erin.

Stap 4. Kook schoon water en giet kokend water over de bieten in de potten en vul ze tot de rand.

Stap 5. Bedek de potten met deksels en bereid een grote pan voor sterilisatie.

Stap 6. Plaats de bieten in de potten in een pan, waarvan de bodem bedekt is met een handdoek, vul met water tot het niveau van de hangers van de potten en steriliseer binnen 20 minuten vanaf het begin van het koken van het water in de potten. pan. Sluit de ingelegde bieten vervolgens af met citroenzuur. We plaatsen de potten op de deksels en bedekken ze met een "bontjas" totdat ze volledig zijn afgekoeld. Dergelijke bieten kunnen goed worden bewaard in appartementomstandigheden. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Bieten gemarineerd met knoflook

Bieten en knoflook combineren qua smaak perfect en op basis van deze tandem worden verschillende gerechten bereid, en in dit recept wordt je uitgenodigd om bieten te marineren in een marinade met knoflook, en uien en kruiden aan de marinade toe te voegen. Deze optie wordt gebruikt voor het snel beitsen van bieten, maar als het in de koelkast wordt bewaard, verliest het preparaat pas in de winter zijn smaak. Wij koken zonder sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 750 ml.

Ingrediënten:

• Bieten – 600 gr.
• Komijn – 2 eetl.

Voor de marinade:

• Water – 350-400 ml.
• Groenteblokje voor bouillon – 1 st.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Ui – 2 st.
• Zout - naar smaak.
• Suiker – 3 el.
• Mosterdzaad – 1 theelepel.
• Azijn 9% – 100 ml.

Kookproces:

Stap 1. Doe schoon water in een pan om te koken, waarin we de bieten gaan koken. Steriliseer tegelijkertijd de pot voor de bereiding in de magnetron.

Stap 2. Was de bieten goed onder stromend water en doe ze in kokend water. Voeg een eetlepel komijn en zout naar smaak toe aan de bieten en kook de knolgewas gedurende 45 minuten vanaf het begin van het koken onder een afgedekt deksel en op laag vuur.

Stap 3. Koel de gekookte bieten in koud water, pel ze en snijd ze in stukjes van willekeurige vorm.

Stap 4. Pel de knoflookteentjes en bollen. Snijd de ui in dunne ringen en snijd de knoflook in plakjes.

Stap 5. Kook voor de marinade 350-400 ml schoon water in een andere pan en los hierin het groentebouillonblokje op. Giet vervolgens zout en suiker in de marinade, giet azijn en voeg mosterdzaad toe met de rest van de komijn.

Stap 6. Nadat je de marinade opnieuw hebt gekookt, voeg je de gehakte knoflook en ui toe en kook je de marinade een minuut.

Stap 7. Voeg vervolgens de gehakte bieten toe aan de marinade, meng en kook de bieten enkele minuten op laag vuur. Doe de bieten met uien en knoflook met een schuimspaan in een steriele pot.

Stap 8. Breng de marinade voor de derde keer aan de kook, giet het in een pot en sluit het deksel goed. Laat de bieten in de knoflookmarinade afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar ze in de koelkast. Bieten hebben drie dagen nodig om te marineren. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Bieten gemarineerd met mierikswortel voor de winter

De versie van bieten met mierikswortel is een hartig tussendoortje, waarvan de kruidigheid wordt bepaald door de verhouding van deze ingrediënten.In dit recept bereiden we bieten en mierikswortel in een marinade en met sterilisatie, waardoor de conservering in een appartement kan worden bewaard. Wij gebruiken bieten en mierikswortel in een verhouding van 3:1.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Rode biet – 750 gr.
• Mierikswortel – 250 gr.

Voor de marinade:

• Water – 500 ml.
• Zout – 15 gr.
• Suiker – 25 gr.
• Azijn 9% – 100 ml.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de bieten voor deze bereiding goed af onder stromend water en kook tot ze gaar zijn. Week de mierikswortelwortel vooraf en pel hem vervolgens.

Stap 2. Koel de gekookte bieten, schil ze en rasp ze op een middelgrote rasp.

Stap 3. Maal de geschilde mierikswortelwortel op een voor u handige en acceptabele manier, welke keukengadgets u hierbij zullen helpen.

Stap 4. Doe de gehakte bieten en mierikswortel in een aparte kom en meng goed. Kook de marinade met de hoeveelheid water en kruiden die in het recept zijn aangegeven. Steriliseer de potten van tevoren en kook de deksels.

Stap 5. Doe de bieten en mierikswortel in steriele potten, giet de marinade erbij en dek af met deksels. Steriliseer de potten vervolgens gedurende 15 minuten in een grote pan, net als gewone huisconserven. Sluit de ingelegde bieten af ​​met mierikswortel, koel af en bewaar op een koele, donkere plaats. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Bieten ingelegd met kruidnagel in potten

Bieten worden voor de winter in potten gepekeld voor verschillende doeleinden: salades, vinaigrette, koude en warme borsjt, en gewoon voor een lekker tussendoortje. In dit recept bereiden we bieten in een pittige marinade, waarbij de belangrijkste specerij kruidnagel alleen kan zijn, of gemengd met zwarte peper en laurier, wat wordt bepaald door de smaak van de huisvrouw. We bereiden een aperitief van gekookte bieten en pasteurisatie.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 2 l.

Ingrediënten:

• Rode biet – 2 kg.

Voor de marinade:

• Water – 1 l.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Azijn 9% – 70 ml.

Kruiden voor een pot van een halve liter:

• Kruidnagel – 2 st.
• Laurierblad – 1 st.
• Zwarte peperkorrels – 9 st.
• Zoete erwten – 2 st.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst de bieten en kruiden volgens het recept.

Stap 2. Maak de bieten schoon van eventuele overgebleven toppen, spoel ze af onder stromend water en kook ze een uur tot ze zacht zijn.

Stap 3. Koel de gekookte bieten af ​​in koud water en pel ze voorzichtig.

Stap 4. Spoel potten van een halve liter af met frisdrank en steriliseer in de magnetron.

Stap 5. Kook eenvoudig de naaddeksels.

Stap 6. Plaats kruiden op de bodem van elke pot volgens het recept.

Stap 7. Snijd de bieten in stukjes van willekeurige vorm.

Stap 8. Doe de gesneden bieten vervolgens in potten, giet er kokend water overheen en laat, afgedekt met deksels, 10 minuten staan.

Stap 9. Giet na deze tijd het water uit de blikken in een pan, bepaal het volume en voeg maximaal 1 liter schoon water toe.

Stap 10. Los zout en suiker op in water, breng aan de kook, giet azijn erbij en zet het vuur uit.

Stap 11. Giet de hete marinade in de potten en sluit ze onmiddellijk goed af. Plaats vervolgens de potten op de deksels, bedek ze met een "bontjas" en laat ze volledig afkoelen.

Stap 12. Ingelegde bieten met kruidnagel in potten kunnen goed worden bewaard, zowel in de kelder als tot 6 maanden in een appartement. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Ingemaakte bieten en wortels voor de winter

Bieten en wortels kunnen in verschillende vormen worden bewaard: salade, kaviaar, borsjtdressing en zelfs sap, en in dit recept zullen we deze groenten marineren.De groenten zullen een heerlijk tussendoortje en aanvulling op andere gerechten blijken te zijn, omdat we ze marineren in een pittige marinade. Ondermaatse wortelgroenten, klein en ongelijk, zijn er ook geschikt voor, omdat we ze zullen koken en snijden. Het recept is eenvoudig en handig voor het verwerken van grote hoeveelheden van deze groenten. De verhouding tussen bieten en wortels kan elk zijn.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 1,5 l.

Ingrediënten:

• Rode biet – 1 kg.
• Wortelen – 1 kg.

Voor marinade per 1,5 liter bouillon:

• Water – 1 eetl.
• Zout – 15 gr.
• Suiker – 30 gr.
• Azijn 9% – 1 eetl.
• Kruidnagel – 2 st.
• Laurierblad – 1 st.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Zoete erwten – 2 st.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de voor bereiding geselecteerde bieten en wortels goed af onder stromend water en kook tot ze zacht zijn in een pan of slowcooker, wat sneller zal zijn.

Stap 2. Koel vervolgens de gekookte groenten af ​​in koud water en schil ze voorzichtig.

Stap 3. Snijd de geschilde wortels in cirkels van elke dikte.

Stap 4. Snij de geschilde bieten in dezelfde plakjes.

Stap 5. Kook de marinade in een aparte pan met de hoeveelheid water, zout, suiker en kruiden die in het recept zijn aangegeven.

Stap 6. Steriliseer potten en deksels vooraf. Plaats de gehakte bieten en wortels compact in de voorbereide potten en vul de potten tot het niveau van de hangers. Giet de hete marinade over de groenten en sluit de potten af ​​met deksels. Bewaar de ingelegde bieten en wortels na het afkoelen in een koude kelder of in de koelkast. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!