Instant gemarineerde aubergines

Instant gemarineerde aubergines zijn een interessante en smakelijke versie van een plantaardige auberginesnack, samen met kaviaar, stoofschotels, broodjes en andere gerechten. Ze worden bereid door de aubergine een hittebehandeling te geven en deze vervolgens enkele uren tot meerdere dagen te marineren. Aubergines worden aangevuld met verschillende groenten en de marinade wordt aangevuld met specerijen en kruiden, die kunnen worden gekozen in de voorgestelde recepten.

Instant gemarineerde aubergine met knoflook

In dit recept bereiden we gemarineerde instant-aubergines met knoflook volgens de klassieke en eenvoudigste versie. Kook ze, snij ze in stukjes en laat ze 8 uur in de marinade staan. We vullen de smaak aan met knoflook en kruiden, waardoor het voorgerecht aromatisch en ongelooflijk lekker wordt.

1. 
   De smaak van snelkokende gemarineerde aubergines met knoflook hangt af van de geselecteerde groente en de juiste verhouding marinade-ingrediënten, dus je moet kleine verse aubergines kiezen en deze goed afspoelen. Pel de teentjes knoflook en de kruiden en snij ze fijn.
2. 
   Doe de aubergines in een pan, voeg koud water toe en kook op laag vuur gedurende 10-15 minuten vanaf het begin van het koken.
3. 
   Haal de gekookte aubergines uit de bouillon en laat iets afkoelen.
4. 
   Schil vervolgens de groenten voorzichtig.
5. 
   Snij de aubergines in redelijk dikke plakken.
6. 
   Doe vervolgens de helft van de gesneden aubergines in een kom om te marineren.
7. 
   Bestrooi ze gelijkmatig met wat gehakte kruiden en knoflook.
8. 
   Bereid in een aparte kom de marinade uit de hoeveelheid azijn, zout, suiker en plantaardige olie aangegeven in het recept.
9. 
   Strooi de marinade gelijkmatig over de auberginelaag.
10. 
    Leg vervolgens een tweede laag aubergines met knoflook, kruiden en giet de rest van de marinade erover.
11. 
    Dek de schaal af met een stuk huishoudfolie en zet de aubergines 8 uur in de koelkast om te marineren.
12. 
    Serveer na deze tijd de snelkokende gemarineerde aubergines met knoflook. Eet smakelijk!

Snel gemarineerde aubergines met knoflook, kruiden en paprika

Snel ingelegde aubergine smaakt heerlijk met knoflook, paprika en kruiden. In dit recept vullen we ze aan met uien. De hoeveelheid groenten kan worden gewijzigd, maar het aandeel marinade-ingrediënten moet overeenkomen met het gewicht van de groenten volgens het recept.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Aubergines – 1 kg.
• Paprika – 3 st.
• Chilipeper – ½ st.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Peterselie – 1 bosje.
• Ui – 2 st.
• Basilicum – ½ bosje.
• Suiker – 1 eetl.
• Zout – 1 theelepel. voor de marinade.
• Azijn 9% – 50 ml.
• Plantaardige olie – 50 ml.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst alle ingrediënten voor deze snack volgens het recept. Spoel de groenten af ​​en verwijder de stengels.

Stap 2. Snijd de aubergines in grote stukken van welke vorm dan ook, bestrooi ze met zout en laat ze 10 minuten staan ​​om de bitterheid te verwijderen.

Stap 3. Doe ze vervolgens in een pan, bedek ze met koud water, doe er een klein deksel op zodat de stukjes niet omhoog drijven en kook gedurende 7-10 minuten.

Stap 4. Snij de paprika in dunne reepjes.

Stap 5. Snij de uien in dunne halve ringen.

Stap 6. Hak de basilicum fijn.

Stap 7: Hak vervolgens de peterselie fijn.

Stap 8. Hak de knoflook en hete peper fijn met een mes.

Stap 9. Doe al deze ingrediënten in een aparte kom.

Stap 10. Voeg zout en suiker toe en giet azijn en plantaardige olie.

Stap 11. Meng alles grondig met een lepel.

Stap 12. Leg de gekookte aubergines in lagen in een marineerschaal en bedek ze elk met groentemarinade.

Stap 13. Bedek de gerechten met folie of een deksel en laat 1 uur marineren op kamertemperatuur. Schud de aubergines gedurende deze tijd meerdere keren goed.

Stap 14. Na een uur kunnen snel gemarineerde aubergines met knoflook, kruiden en paprika geserveerd worden, maar het is beter om het voorgerecht af te koelen voordat je het serveert. Eet smakelijk!

Koreaanse gemarineerde aubergine

Voor liefhebbers van pittige Koreaanse gerechten stelt dit recept voor om Koreaanse gemarineerde aubergines te bereiden. We marineren de aubergines alleen met toevoeging van knoflook, uien en kruiden, en gebruiken een Koreaanse klassieke set kruiden. Deze aubergines hebben een dag nodig om te marineren en het voorgerecht wordt pittig.

Kooktijd: 1 dag.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 9.

Ingrediënten:

• Middelgrote aubergines – 3 stuks.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Ui – 2 st.
• Hete peper – ½ st.
• Koriander – 1 bosje.
• Gemalen koriander – 1 theelepel.
• Sojasaus – 2 eetl.
• Zout – 1 snuifje.
• Azijn 9% – 3 el.
• Plantaardige olie – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Was de aubergines, verwijder de uiteinden en kook ze 7-10 minuten in water met zout. Ze kunnen ook in de oven worden gebakken. Bij hittebehandeling verdwijnt de bitterheid van de groente vanzelf.

Stap 2. Schil gedurende deze tijd de uien en knoflook en spoel de greens.

Stap 3. Snij de uien in dunne halve ringen.

Stap 4. Hak de greens fijn.

Stap 5. Snijd de hete peper heel fijn met een mes.

Stap 6. Maal de knoflook door een knoflookpers.

Stap 7. Doe de gehakte uien, paprika, knoflook en kruiden in een marineerkom. Voeg de kruiden toe die in het recept zijn aangegeven en giet de sojasaus met plantaardige olie en azijn erbij.

Stap 8. Meng deze ingrediënten goed en laat 5-10 minuten trekken.

Stap 9. Snijd de gekookte aubergines in kleine stukjes van welke vorm dan ook, voeg toe aan de Koreaanse marinade, meng goed en zet in de koelkast om een ​​dag te marineren.

Stap 10. Na een dag kunnen ingelegde aubergines in Koreaanse stijl worden geserveerd. Eet smakelijk!

Hoe aubergines snel in de vorm van champignons te pekelen

Het voorgestelde stapsgewijze recept helpt u snel aubergines te marineren met de naam 'als champignons'. Elke hittebehandeling van aubergine zorgt ervoor dat de kleur en textuur van deze groente lijken op paddenstoelen, wat de populariteit van de snack verklaart. Bak in dit recept aubergines in de oven en marineer met knoflook, uien en kruiden.

Kooktijd: 1 dag.

Kooktijd: 35 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Aubergines – 500 gr.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Ui – 1 st.
• Hete peper – ½ st.
• Peterselie - naar smaak.
• Zout – 1 theelepel.
• Suiker – 1 eetl.
• Azijn 9% – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de aubergines af, veeg ze droog met een servet en snij ze samen met de schil in tweeën. Zet de oven aan op 190°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de auberginehelften erop. Breng plantaardige olie op elk stuk aan met een borstel. Bak de aubergines gedurende 20-25 minuten.

Stap 2. Meng in een aparte kom de hoeveelheid plantaardige olie, azijn, suiker en zout goed zoals aangegeven in het recept.

Stap 3. Snij de gepelde ui in dunne halve ringen. Snijd de knoflook fijn of maal door een knoflookpers. Snij de peterselie in stukjes. Voeg deze ingrediënten toe aan de marinade en meng goed.

Stap 4. Snij de gebakken en afgekoelde aubergines in kleine blokjes, voeg toe aan de marinade, meng alles opnieuw en zet in de koelkast om een ​​dag te marineren.

Stap 5. Na een dag kunnen snel gemarineerde aubergines “als champignons” aan tafel worden geserveerd. Eet smakelijk!

Instant gemarineerde aubergine met wortel

Instant gemarineerde aubergines met wortels worden in verschillende versies bereid, waarbij wortels aan de marinade worden toegevoegd of de blauwe ermee worden gevuld. Het gerecht heeft een aangename zoetzure smaak en is een uitstekend aperitief voor elk vlees, vooral barbecue. In dit recept vullen we aubergines met gehakte wortels, uien, knoflook en peterselie.

Kooktijd: 4 uur.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Aubergines – 5 st.
• Wortelen – 3 st.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Ui – 1 st.
• Peterselie – 1 bosje.
• Water – 200 ml.
• Zout – 1 theelepel.
• Suiker – 3 el.
• Azijn 9% – 100 ml.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Kook de aubergines enkele minuten tot ze zacht zijn en controleer met een lucifer of ze klaar zijn. Doe ze vervolgens in een vergiet en druk ze 10-15 minuten met een gewicht aan om overtollige vloeistof te verwijderen. Snijd vervolgens de aubergines in de lengte door.

Stap 2: Schil de overige groenten. Maal de wortels in reepjes of op een Koreaanse rasp. Snijd de ui in dunne halve ringen. Doe de gesneden groenten in een aparte kom.

Stap 3. Kook de marinade met de hoeveelheid water en kruiden die in het recept zijn aangegeven. Snijd de knoflook en peterselie fijn, voeg toe aan de wortels, giet de kokende marinade over alles, meng goed en laat 10 minuten afkoelen.

Stap 4. Vul de aubergines met de voorbereide wortelvulling en doe ze in een kom om te marineren. Giet de resterende marinade over de groenten. Plaats een vlakke plaat en eventueel gewicht erop. Geef de aubergines 3 uur om te marineren.

Stap 5. Na deze tijd kunnen snelkokende gemarineerde aubergines met wortels worden geserveerd. Eet smakelijk!

Gebakken ingelegde aubergine

Gebakken ingelegde aubergines zijn op zichzelf heerlijk, maar je kunt ze marineren om het voorgerecht nog lekkerder te maken. Het marineren duurt een dag. De smaak van gebakken aubergine wordt grotendeels bepaald door de marinade en in dit recept koken we deze met toevoeging van sesamolie, mosterd en kruiden.

Kooktijd: 1 dag.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Aubergines – 4 stuks.
• Plantaardige olie – 50 ml.

Voor de marinade:

• Sesamolie – 2 el.
• Azijn 9% – 3 el.
• Mosterd – 1 eetl.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Water – 1 eetl.
• Zout – 2 eetl.
• Kruidnagel – 2 st.
• Suiker – 1 theelepel.
• Gemalen piment – ​​1 theelepel.

Om in te dienen:

• Verse koriander - 1 handvol.
• Sesam – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de aubergines. Verwijder de schil met een dunschiller. Snijd de groenten in de lengte in plakjes, bestrooi ze met zout en laat ze 20 minuten staan ​​om de bitterheid te verwijderen.

Stap 2. Gebruik vervolgens een servet om al het zoute sap te verwijderen.

Stap 3. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Bak hierop de plakjes aubergine aan beide kanten goudbruin.

Stap 4. Gebruik servetten om overtollige plantaardige olie weer te verwijderen en laat ze afkoelen.

Stap 5. Meng in een kom de ingrediënten voor de marinade aangegeven in het recept.

Stap 6. Leg de gebakken plakjes aubergine in lagen in een marineerkom en plaats elke laag met plakjes knoflook.

Stap 7. Vul de aubergines vervolgens volledig met marinade. Bedek de schaal met folie of een deksel en plaats deze in de koelkast om een ​​dag te marineren.

Stap 8. Doe na deze tijd de gebakken ingelegde aubergines in een schaal, bestrooi met gehakte koriander en sesamzaadjes en serveer het gerecht. Eet smakelijk!

Snel ingelegde aubergines in tomatensaus

De tandem van aubergine en tomaat wordt het vaakst gebruikt bij winterbereidingen, maar op basis daarvan kun je snel gemarineerde aubergines in tomatensaus bereiden, wat een uitstekend voorgerecht zal zijn voor elke tafel. In dit recept bakken we aubergines. Bereid tomatenmarinade met ketchup, koriander en knoflook.

Kooktijd: 4 uur.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Aubergines – 800 gr.
• Verse koriander - 1 bosje.
• Plantaardige olie – 300 ml.

Voor de marinade:

• Tomatenketchup – 200 gr.
• Suiker – 2 el.
• Zout – 1 eetl.
• Azijn 9% – 100 ml.
• Knoflook - naar smaak.
• Water – 300 ml.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de aubergines goed af, veeg ze droog met een servet en snij ze in cirkels van 1 cm dik.Als de groente bitter is, zout deze dan gedurende 20 minuten en spoel af.

Stap 2. Bak de gesneden aubergines aan beide kanten goudbruin in hete olie.

Stap 3. Verwijder overtollige olie uit de gebakken aubergines via een vergiet of servetten.

Stap 4. Was een bosje koriander, droog af met een servet en hak fijn. Maak van de bovenstaande ingrediënten een tomatenmarinade en voeg er gehakte knoflook en gehakte koriander aan toe. De smaak van de marinade moet helder en geconcentreerd zijn, zodat de zuurgraad, zoetheid en zoutheid goed voelbaar zijn.

Stap 5. Dompel elke cirkel gebakken aubergine voorzichtig met je handen in de marinade, omdat ze erg zacht zijn en gemakkelijk hun vorm verliezen. Doe ze in een marineerkom en giet de rest van de marinade erover.

Stap 6. Dek de schaal af met een deksel en zet hem 3 uur in de koelkast, maar het is beter om hem een ​​nacht te laten staan. Serveer na deze tijd snel gemarineerde aubergines in tomatensaus. Eet smakelijk!

Pittige ingelegde aubergines

Voor liefhebbers van pittige groentesnacks stelt dit recept voor om pittige ingelegde aubergines te bereiden. De marinade wordt zonder suiker bereid en alleen uit water, azijn en plantaardige olie. De kruidigheid wordt bepaald door een grote hoeveelheid verse knoflook en kun je aanvullen met rode peper. Het recept is het eenvoudigste en snelste. Het voorgerecht is binnen minimaal 15 minuten klaar, maar het is beter om het een paar uur te laten staan.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Middelgrote aubergines – 2 stuks.
• Knoflook – 1 kop.
• Peterselie – 1 bosje.

Voor de marinade:

• Plantaardige olie – 50 ml.
• Zout – ½ theelepel.
• Azijn 9% – 50 ml.
• Water – 50 ml.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de aubergines goed af en verwijder de uiteinden. Droog ze af met een servet en snijd ze in cirkels van maximaal 0,5 cm dik.Bedek een bakplaat met papier en vet in met plantaardige olie. Verdeel de gesneden aubergine er in een gelijkmatige laag over.

Stap 2. Zet de oven aan op 180°C. Bak de aubergines gedurende 20-25 minuten tot ze lichtbruin zijn. Koel ze vervolgens af.

Stap 3. Meng in een kom alle ingrediënten voor de marinade goed.

Stap 4. Hak de gewassen peterselie fijn. Pel de knoflook, hak door een knoflookpers en voeg toe aan de marinade.

Stap 5. Leg de gebakken aubergines in lagen in een marineerkom, bestrooi elke laag met peterselie en giet de marinade.

Stap 6. Plaats alle aubergines op deze manier, giet de resterende marinade erbij en laat 15 minuten staan, maar het zal lekkerder zijn als het enkele uren duurt. Na deze tijd kunt u de pittige ingelegde aubergines serveren. Eet smakelijk!