Gemarineerde aubergines in potten voor de winter zijn ongelooflijk heldere en rijke bereidingen die zowel ervaren als beginnende koks gemakkelijk tot leven kunnen brengen. De selectie omvat zowel eenvoudige als iets complexere recepten. Omdat ik op uw vragen heb geanticipeerd, zal ik meteen antwoorden: het is absoluut mogelijk om ze te bereiden zonder veel ervaring te hebben met het bereiden van conserven.
Hele gemarineerde aubergines in potten voor de winter
Hele gemarineerde aubergines in potten voor de winter zijn een origineel winterconserven. Het is echt mogelijk om in 15 minuten een volwaardige snack te bereiden. En dit recept is het bewijs. Lekker en snel! Zelfs een lui persoon zal geen problemen ondervinden in dit intrigerende proces.
- Aubergine 4 (dingen)
- Knoflook 5 (onderdelen)
- Kokend water 400 (milliliters)
- Zout 1 (theelepels)
- Tafelazijn 9% 3 (theelepels)
- Zwarte Peperbollen 5 (dingen)
- Kristalsuiker 2 (theelepels)
-
Om ingemaakte aubergines voor de winter in potten te bereiden, bereidt u de ingrediënten voor en begint u met koken! -
We wassen de blauwe en snijden de staarten af. Dompel in een pan met water en zout. -
Zet op het vuur en kook gedurende 7 minuten tot ze zacht zijn. -
Plaats de vruchten in een gesteriliseerde container.Wij kiezen zelf de sterilisatiemethode. Voor een klein potje is de magnetron ideaal. -
Voeg gepelde teentjes knoflook toe. -
Voeg zout, suiker en azijn toe. Als we essence gebruiken, verminderen we de hoeveelheid zuur dienovereenkomstig, waardoor een verhouding ontstaat. -
Vul met kokend water en sluit af met een schone schroefdop. Controleer of de marinade lekt. Dek af met een deken en wacht tot de conservering is afgekoeld. Op weg naar winterwendingen. In de winter openen we de bereiding en vullen we warme gerechten aan met augurken. Eet smakelijk!
Gemarineerde plakjes aubergine voor de winter
Ingelegde plakjes aubergine voor de winter zullen niet veel problemen veroorzaken. Het voorgerecht ziet er erg smakelijk en helder uit. Salade fleurt het dagmenu op. Een eenvoudige en tegelijkertijd originele roll-up wordt een favoriet! Ingelegde groenten voegen een rijke smaak toe aan vleesloze maaltijden.
Kooktijd – 1 uur en 00 minuten
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 1 liter.
Ingrediënten:
Voor een literpot:
- Aubergines – 750 gr.
- Wortelen – 1 st.
- Paprika – 1 st.
- Hete chilipeper – 0,5 st.
- Knoflook – 3-4 teentjes.
- Laurierblad – 1 st.
Voor de marinade:
- Zout – 1 eetl.
- Azijn 9% – 1 eetl.
- Kristalsuiker – 1,5 eetl.
Voor het koken van aubergines:
- Water – 1 l.
- Zout – 1 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Was de sappige, sterke vruchten grondig. De kleine blauwe bevrijden we van de stengels. We maken de paprika van binnenuit schoon. Hoe helderder de vrucht, hoe mooier het resultaat. We schrapen de wortels of gebruiken huishoudster.
Stap 2. Snijd de aubergines in cirkels van maximaal één centimeter dik.
Stap 3. Nadat je het water hebt gezouten en gekookt, blancheer je de blauwe in verschillende fasen. Daarna laten we de bouillon uitlekken, deze heeft niet langer nut.
Stap 4.Snijd de wortels en paprika's zoals je wilt, of gebruik de snede die op de foto te zien is. Het is beter om het formaat te respecteren, hierdoor ziet de snack er veel aantrekkelijker uit.
Stap 5. Nadat je de potten in de magnetron of boven stoom hebt gesteriliseerd, voeg je laurier, teentjes knoflook toe (na het verwijderen van de schillen) en paprika, afhankelijk van je voorkeur.
Stap 6. Wissel geblancheerde groenten af met helder gesneden groenten en vul de glazen container volledig. Giet er kokend water overheen en giet het vervolgens in een kookvat. Zout en breng de smaak in evenwicht met suiker. Giet na het koken tafelazijn erbij. Verdeel de marinade en vul de vrije ruimte in de pot.
Stap 7. Vul een pan met warm water en leg een doek op de bodem. Plaats het werkstuk en dek af met een steriel deksel. Kook de pot gedurende 10 minuten en houd het waterniveau in de gaten. Het mag niet lager zijn dan de schouders.
Stap 8. Draai stevig vast. Nadat we het opzij hebben gelegd, controleren we of er luchtlekkage is en, terwijl we het bedekken met een warme jas, laten we het liggen totdat het afkoelt.
Stap 9. Plaats de naad in de voorraadkast. Eet smakelijk!
Ingelegde aubergines als champignons voor de winter
Gemarineerde aubergines zoals champignons voor de winter zien er echt heerlijk uit. De rijke, gedenkwaardige smaak zal iedereen veroveren. Knoflook en dille geven de rol een gek aroma, dat moeilijk te weerstaan is. Koken zal zelfs voor onervaren huisvrouwen geen obstakels opleveren.
Kooktijd – 2 uur en 00 minuten
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 0,75 liter.
Ingrediënten:
- Aubergines – 2 kg.
- Knoflook – 1 kop.
- Water – 2,5 l.
- Zout – 4,5 eetl.
- Azijn 9% – 10 eetl.
- Dille – 300 gr.
- Plantaardige olie – 300 ml.
Kookproces:
Stap 1. Was de blauwe. Nadat je zout met azijn hebt gemengd en met water hebt verdund, laat je het boven het vuur koken.
Stap 2.We sneden de staarten en neuzen van de vruchten af. Verwijder indien nodig de schil (deze heeft geen invloed op de smaak, behalve dat de kleur aangeeft dat dit geen paddenstoelen zijn) en snijd ze in blokjes.
Stap 3. Leg de plakjes in de kokende marinade om te blancheren. In korte tijd zullen de aubergines voldoende zout en zuur opnemen.
Stap 4. Giet door een vergiet en laat een uur uitlekken.
Stap 5. Meet, zonder tijd te verspillen, de plantaardige olie af, altijd geraffineerd en ontgeurd.
Stap 6. Snijd de gewassen dille en gepelde knoflook zo fijn mogelijk.
Stap 7. Doe de blauwe in een grote kom en breng op smaak met geurige plakjes en boter.
Stap 8. Meng de ingrediënten voorzichtig zodat de stukjes intact blijven en geen kaviaar worden.
Stap 9. Vul de steriele container met de snack en druk deze lichtjes aan. Sluit af met droge deksels en laat afkoelen, plaats de winterbereiding 6 uur in de koelkast.
Stap 10. Na een tijdje genieten we van een geweldige traktatie. Eet smakelijk!
Gemarineerde aubergines met knoflook voor de winter
Gemarineerde aubergines met knoflook voor de winter hebben een krankzinnig aroma dat moeilijk in woorden over te brengen is. Ik kan niet eens geloven dat ongelooflijke schoonheid in minder dan een uur kan worden bereid. Het werkstuk is ongetwijfeld uw aandacht waard. Leden van het huishouden zijn altijd blij!
Kooktijd – 45 min.
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 1 liter.
Ingrediënten:
- Aubergines – 1 kg.
- Water – 500 ml.
- Groenen – 10 takjes.
- Knoflook – 5 teentjes.
- Zout – 1 theelepel.
- Azijn 9% – 25 ml.
- Peper, kruiden - naar smaak.
- Plantaardige olie – 15 ml.
Om te weken:
- Water – 1 l.
- Zout – 1 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Bereid de producten voor. We sorteren het groen en spoelen het samen met het hoofdbestanddeel onder hoge waterdruk af.
Stap 2.Nadat u de uiteinden van de aubergines hebt afgesneden, snijdt u de vruchten in middelgrote blokjes. Dompel onder in zout water om de bitterheid te verwijderen. Laten we een halfuurtje weggaan.
Stap 3. Pel de knoflook en hak hem fijn. Snijd de gewassen greens.
Stap 4. Giet de oplossing af en droog deze met blauw keukenpapier. Bak ze onder regelmatig roeren bruin in een met olie ingevette koekenpan.
Stap 5. Combineer gebakken groenten met aromatische plakjes, voeg naar smaak gemalen peper en favoriete kruiden toe. Grondig roeren.
Stap 6. Plaats de geurige snack in steriele glazen containers. Breng op smaak met kruiden.
Stap 7. Verdun een theelepel zout in 500 ml water, kook, voeg 25 ml azijnzuur toe en zet het vuur uit. Verdeel de marinade en sluit de potten af met gesteriliseerde deksels.
Stap 8. Draai de twists ondersteboven en wikkel ze in. Koel in deze positie.
Stap 9. Breng het naar de voorraadkast met wintervoorraden. Eet smakelijk!
Gemarineerde aubergines met paprika voor de winter
Gemarineerde aubergines met paprika voor de winter zien er aantrekkelijk en mega smakelijk uit. Zakatka wordt geserveerd als aperitief of als een helder bijgerecht voor gevogelte of vlees. Tijdens de vastentijd worden ingelegde aubergines geserveerd met aardappelen of ontbijtgranen. Snacks worden ongehinderd verkocht, ongeacht culinaire ervaring.
Kooktijd – 1 uur en 00 minuten
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 4
Ingrediënten:
- Aubergines – 3 stuks.
- Knoflook – 3 teentjes.
- Water – 0,5 l.
- Zout – 0,5 eetl.
- Azijn 9% – 1 eetl.
- Paprika – 2 st.
- Kristalsuiker – 0,5 eetl.
- Peterselie - een bosje.
- Plantaardige olie – 70 ml.
Kookproces:
Stap 1. Nadat je sappige groenten hebt bereid, giet je ze met sterke waterdruk om vuil weg te spoelen.
Stap 2. Nadat we de aubergines in plakjes hebben gesneden, beginnen we de paprika te verwerken.Voor helderheid kun je veelkleurig fruit nemen.
Stap 3. We maken de paprika los van de kernen, scheiden de scheidingswanden en snijden in reepjes.
Stap 4. Hak de gewassen peterselie fijn. In plaats van peterselie werkt dille ook. Pers de knoflook door de knoflookpers.
Stap 5. Nadat u de braadpan met plantaardige olie hebt verwarmd, haalt u de groenteplakken eruit. Bak, roer.
Stap 6. Plaats het braadstuk in gesteriliseerde containers, afgewisseld met knoflook en kruiden. Controleer eerst de potten op gebreken en chips. En als we schroefdeksels gebruiken, nemen we altijd nieuwe deksels mee. Op deze manier beschermen we onszelf en verlengen we de houdbaarheid van het werkstuk.
Stap 7. Combineer zout en suiker, verdun met water en kook. Voeg azijn toe, meng en giet de marinade in potten met groenten.
Stap 8. Bedek het met een schoon deksel en plaats het in een bak met warm water, op de bodem waarvan we een doek moeten plaatsen of staan zodat de pot niet barst. Kook gedurende een kwartier. Haal het er voorzichtig uit en draai het stevig vast, terwijl u het vasthoudt met een ovenwant. Leg het op zijn kant, dek af met een handdoek. Na afkoeling brengen we het naar de kelder.
Stap 9. Nadat we in de winter het zegel hebben geopend, krijgen we gastronomisch plezier.
Stap 10. Het voorgerecht komt er zo smakelijk mogelijk uit. Eet smakelijk!
Georgische aubergines voor de winter in potten
Georgische aubergines in potten voor de winter zullen alle liefhebbers van pittig eten veroveren. Het voorgerecht past uitstekend bij bijgerechten en vleesgerechten. Een pittige bereiding zal voor u een redder in nood zijn als u uw gasten wilt verrassen. Er zal geen limiet zijn aan vreugde. En je kunt dit allemaal thuis met je eigen handen implementeren.
Kooktijd – 3 uur en 00 minuten
Kooktijd – 25 min.
Porties – 5 l.
Ingrediënten:
- Aubergines – 3 kg.
- Knoflook – 0,5 eetl.
- Zoete rode paprika – 2 kg.
- Steenzout – 80 gr.
- Azijn 9% – 200 gr.
- Hete peper – 1 st.
- Kristalsuiker – 1 eetl.
- Dille – 200 gr.
- Plantaardige olie – 2 el.
Kookproces:
Stap 1. Was de aubergines en snijd de stengels af.
Stap 2. Nadat je de vruchten hebt gesneden, doe je ze in een kom en zout je ze royaal.
Stap 3. Laat het mengsel na het roeren staan, zodat het zout de bitterheid eruit haalt.
Stap 4. Haal de gewassen paprika uit de zaadbak.
Stap 5. Nadat je de potten hebt afgespoeld, verwarm je ze in de oven. Plaats de deksels in kokend water en kook. Knijp na 2 uur de blauwe met je handen uit en doe ze in een grote pan.
Stap 6. Snij de paprika naar wens, vergeet de hete paprika niet.
Stap 7. Verwijder de bovenste laag van de knoflook.
Stap 8. Plaats de componenten in een keukenmachine en verwerk ze.
Stap 9. Maal de gewassen dille. Je kunt het bevroren meenemen.
Stap 10. Breng de pittige massa over en controleer of de consistentie naar wens is.
Stap 11. Los het op met de aubergines samen met de dille.
Stap 12. Mout. Het is niet nodig om zout toe te voegen; de aubergines hebben zoveel zout opgenomen als nodig is.
Stap 13. Giet de azijn eruit.
Stap 14. Breng op smaak met plantaardige olie.
Stap 15. Roer tot een gladde massa.
Stap 16. Nadat je het op de brander hebt geïnstalleerd, kook je een derde van een uur. Vergeet niet te roeren, zodat het kookproces gelijkmatig verloopt. Wij proeven en passen de smaak indien nodig aan. Pas op dat u de aubergines niet te gaar maakt. Ze moeten hun vorm en stevige textuur behouden.
Stap 17. Verdeel de hete massa in gesteriliseerde potten en rol op. Afronden.
Stap 18. Breng de naden over naar de voorraadkast en wacht op de winter. Eet smakelijk!
