Gemarineerde eekhoorntjesbrood voor de winter in potten

Eekhoorntjesbrood wordt beschouwd als de meest nobele paddenstoelen. En dat is geen toeval, want ze behouden perfect al hun smaakeigenschappen, hoe ze ook bereid worden. In dit artikel bieden wij je 7 manieren om deze heerlijke paddenstoelen te marineren.

Gemarineerde eekhoorntjesbrood met azijn voor de winter

Champignons worden eerst gekookt in water en vervolgens in een marinade met suiker, zout, laurier, peperkorrels, knoflook en azijn. Vervolgens wordt alles in potten gedaan en gesteriliseerd. Het resultaat is een uitstekend preparaat dat gebruikt kan worden voor het maken van soepen, taarten en sauzen.

1. 
   Hoe maak je ingelegde eekhoorntjesbrood voor de winter in potten? Spoel de champignons eerst goed af onder stromend water, maak ze vervolgens schoon en snij ze in kleine stukjes als ze groot genoeg zijn.
2. 
   Nu nemen we een geëmailleerde pan, leggen de gehakte champignons daar, vullen ze met koud water, voegen een eetlepel zout toe en leggen ze op het vuur. Breng alles aan de kook, zet het vuur middelhoog en kook de champignons gedurende 15 minuten. Giet vervolgens al het vocht af, vul de eekhoorntjesbrood opnieuw met water en kook op dezelfde manier nog eens 15 minuten. Giet het water af, doe de champignons in een vergiet en laat ze staan ​​totdat al het overtollige vocht is weggelopen.
3. 
   Op dit moment beginnen we met het bereiden van de marinade. Giet een liter drinkwater in een pan, voeg een eetlepel zout, een eetlepel suiker toe en zet het op het vuur. Breng aan de kook en voeg het laurierblad, de zwarte peperkorrels en de knoflook toe. Kook de marinade gedurende 5 minuten.
4. 
   Voeg nu eekhoorntjesbrood toe aan de marinade, kook 5 minuten en voeg anderhalve eetlepel azijn toe. Breng alles aan de kook en haal de pan van het vuur.
5. 
   We wassen potten van een halve liter eerst goed onder heet water en frisdrank en steriliseren ze op een handige manier. Nu leggen we de eekhoorntjesbrood erop en vullen alles met marinade tot aan de schouders. Plaats de potten vervolgens in een pan met heet water, waarvan de bodem bedekt is met een handdoek. Breng aan de kook en steriliseer gedurende 10 minuten. We rollen de potten met deksels op, wikkelen ze in een deken of deken en laten ze staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld op kamertemperatuur. Op een droge en donkere plaats bewaren. We openen het in de winter en serveren een heerlijk en aromatisch hapje op tafel. Eet smakelijk!

Gemarineerde eekhoorntjesbrood zonder sterilisatie in potten

Gekookte eekhoorntjesbrood wordt gekookt in een marinade van laurierblaadjes, kruidnagel, zout, suiker, knoflook, peperkorrels en azijn, waarna ze in gesteriliseerde potten worden geplaatst en opgerold.Het resultaat is een heerlijke bereiding die gebruikt kan worden bij het bereiden van vele gerechten.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Eekhoorntjesbrood – 1 kg.
• Azijn 9% – 100 ml.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Zout – 4 theelepels.
• Laurierblad – 1 st.
• Kruidnagel – 7 st.
• Water – 1 l.
• Zwarte peperkorrels – 7 st.
• Knoflook – 4 teentjes.

Kookproces:

1. Maak de eekhoorntjesbroodjes schoon voordat u met koken begint en spoel ze grondig af onder stromend water. We verwijderen al het vuil van de doppen en snijden ook de stengel af als er nog aarde op zit.

2. Snij grote champignons in middelgrote stukken en laat de kleine heel. We doen alles in een pan, vullen het met koud water en zetten alles op het vuur. Breng aan de kook, verwijder eventueel gevormd schuim en zet het vuur middelhoog. Kook, af en toe roerend, ongeveer 30 minuten.

3. Maak op dit moment de marinade voor de champignons klaar. Giet een liter water in een aparte pan, voeg laurier, kruidnagel, zout, kristalsuiker, knoflook en zwarte peperkorrels toe. Zet alles op het vuur, breng aan de kook en giet de azijn erbij. Doe de champignons in een vergiet en spoel ze meerdere keren af ​​onder stromend water.

4. Doe alle champignons in de marinade en kook alles nog 15-20 minuten.

5. De potten waarin het werkstuk wordt bewaard, worden eerst gewassen onder heet water en frisdrank en op een geschikte manier gesteriliseerd. Leg de champignons er samen met de marinade op, sluit alles met steriele deksels en laat op kamertemperatuur staan ​​tot het volledig is afgekoeld.

6. Bewaar de afgewerkte champignons in de koelkast of kelder. Wij openen hem in de winter en serveren hem als aperitiefhapje of voegen hem toe aan een salade. Eet smakelijk!

Hoe eekhoorntjesbrood thuis met uien marineren?

Gekookte eekhoorntjesbrood wordt samen met uien in potten gedaan en gevuld met een marinade van suiker, zout en azijn. Vervolgens wordt alles gesteriliseerd en volledig afgekoeld. Het blijkt een heel lekker en makkelijk te bereiden tussendoortje.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 7.

Ingrediënten:

• Eekhoorntjesbrood – 1 kg.
• Uien – 1-2 stuks.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 5-7 st.
• Water – 1 l.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Zout – 2 eetl.
• Tafelazijn 9% – 150 ml.

Kookproces:

1. Eerst sorteren we de champignons, maken ze schoon en spoelen ze grondig af onder stromend water. Snijd ze vervolgens in grote stukken.

2. Giet water in een geschikte pan, zet het op het vuur en breng aan de kook. Doe de gehakte champignons in kokend water en voeg laurierblaadjes en zwarte peperkorrels toe. Kook alles gedurende 15 minuten, laat het vervolgens uitlekken in een vergiet en laat het staan ​​tot al het overtollige vocht is weggelopen.

3. Schil de uien en snijd ze in ringen. We wassen de potten waarin de champignons worden bewaard grondig onder heet water en frisdrank en steriliseren ze op een gemakkelijke manier. Leg nu de uienringen op hun bodem.

4. Doe gekookte champignons in potten met uien. Indien gewenst kunt u de uien en champignons in lagen neerleggen.

5. Maak nu de marinade klaar. Giet hiervoor water in een pan, voeg kristalsuiker en zout toe, zet het op het vuur en breng aan de kook. Kook een paar minuten en voeg dan azijn toe. Breng opnieuw aan de kook en zet het vuur uit.

6. Giet kokende marinade over de champignons en dek de potten af ​​met gesteriliseerde deksels. Bedek de bodem van de pan met water met een handdoek, plaats de potten erop, breng aan de kook en steriliseer gedurende 30-35 minuten.Sluit vervolgens de potten af ​​met deksels en laat ze op kamertemperatuur staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld. Wij bewaren het werkstuk op een droge, donkere plaats. In de winter geopend en geserveerd bij het hoofdgerecht. Eet smakelijk!

Hoe eekhoorntjesbrood met knoflook marineren voor de winter?

Gekookte eekhoorntjesbrood wordt in potten met gehakte knoflook en uien gedaan, waarna alles wordt overgoten met een marinade van zout, suiker, azijn en kruiden. De potten worden opgerold en naar de kelder gestuurd voor opslag. Het blijkt een ongelooflijk aromatisch en smakelijk tussendoortje te zijn.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Eekhoorntjesbrood – 1 kg.
• Water – 200 ml.
• Azijn – 100 ml.
• Zout – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Laurierblad – 3-4 stuks.
• Kruidnagel - naar smaak.
• Droge mosterd - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Uien – 4 st.
• Knoflook – 1 kop.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

1. Voordat u begint met koken, sorteert u de champignons, maakt ze schoon en spoelt u ze grondig af onder stromend water. Doe de eekhoorntjesbroodjes in een geschikte bak, vul ze met koud water en laat alles een uur weken.

2. Nu nemen we een pan waarin we de champignons koken, gieten er water in en zetten het op het vuur. Breng aan de kook, voeg zout, laurier, droge mosterd, zwarte peperkorrels, kruidnagel toe. Meng alles en voeg champignons toe.

3. Kook ze een uur. Giet vervolgens alle vloeistof af, vul de champignons met schoon water en kook nog een uur. Doe de eekhoorntjesbroodjes vervolgens in een vergiet en laat ze afkoelen.

4. Maak op dit moment de marinade. Om dit te doen, kookt u water in een pan, voegt u een eetlepel zout, kristalsuiker, azijn en alle kruiden toe. Breng het aan de kook en zet het vuur uit.

5.Was de potten waarin de snack wordt bewaard grondig onder heet water en frisdrank en steriliseer ze op een gemakkelijke manier. Leg de geschilde en gehakte ui en knoflook op de bodem van de potten. Leg de afgekoelde champignons erop en giet de marinade erover, zodat ze helemaal bedekt zijn. Voeg een eetlepel plantaardige olie toe aan elke pot en sluit ze goed af met deksels. Wij sturen het werkstuk voor opslag in de koelkast of kelder. Serveer aromatische paddenstoelen aan tafel bij het hoofdgerecht of voeg ze toe aan een salade. Eet smakelijk!

Gemarineerde eekhoorntjesbrood met citroenzuur

Gekookte eekhoorntjesbrood wordt een uur gekookt in gezout water, waarna ze samen met kruiden in potten worden geplaatst en gevuld met een marinade van water, zout, suiker en citroenzuur. Het blijkt een ongelooflijke snack met een geweldige smaak te zijn.

Kooktijd: 4 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Eekhoorntjesbrood – 800 gr.
• Laurierblad - naar smaak.
• Hete peperkorrels - naar smaak.
• Pimenterwten - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Citroenzuur – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 50 gr.
• Zout – 30 gr.
• Drinkwater – 2 el.

Kookproces:

1. Voordat u begint met koken, selecteert u zorgvuldig de champignons en wast u ze onder stromend water. Vervolgens maken we ze schoon en spoelen ze opnieuw. Daarna brengen we ze over naar een diepe bak, vullen ze met koud water en laten ze een uur weken. Vergeet niet de wortels af te knippen.

2. Snijd vervolgens de boletus in middelgrote stukken zodat ze in de pot passen. Je kunt ze naar wens kleiner of groter knippen.

3. Neem nu een pan, voeg de gehakte champignons toe, vul ze met water en zet ze op het vuur. Breng aan de kook en voeg zout toe.Het is het beste om het eerste water af te tappen en de eekhoorntjesbrood in de tweede bouillon te koken. Kook ze een uur tot ze gaar zijn. Plaats de champignons vervolgens in een vergiet en laat ze staan ​​totdat al het overtollige vocht is weggelopen.

4. Bereid op dit moment de marinade voor. Neem hiervoor een pan, giet er 2 glazen water in en zet het op het vuur. Breng aan de kook en voeg anderhalve eetlepel zout, een theelepel kristalsuiker en citroenzuur toe. Breng opnieuw aan de kook en haal van het vuur.

5. We wassen eerst de potten waarin de champignons worden bewaard onder heet water en frisdrank en steriliseren ze op een handige manier. Leg vervolgens de boletuspaddestoelen samen met alle kruiden neer en vul alles met marinade. Sluit alles goed af met steriele deksels en laat het op kamertemperatuur staan ​​​​tot het volledig is afgekoeld. We sturen de snack voor opslag in de koelkast of kelder. Serveer bij het hoofdgerecht of gebruik bij het bereiden van andere gerechten. Eet smakelijk!

Heerlijke gemarineerde eekhoorntjesbrood met 70% azijn

Champignons worden gekookt in gezout water met piment, kruidnagel, kaneel, laurier en azijn. Vervolgens wordt alles in potten gedaan, gevuld met marinade en gesteriliseerd. Het blijkt een heerlijk tussendoortje te zijn, waar je vooral in de winter blij mee zult zijn.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 50.

Ingrediënten:

• Eekhoorntjesbrood – 5 kg.
• Zout – 200 gr.
• Water – 750 ml.
• Pimenterwten – 5 st.
• Kruidnagel – 5 st.
• Gemalen kaneel – 0,5 theelepel.
• Laurierblad – 10 st.
• Azijn 70% – 2 el.

Kookproces:

1. Voordat u begint met koken, sorteert u de champignons, spoelt u ze grondig af onder stromend water en snijdt u ze in middelgrote stukken.

2.Doe de gehakte champignons in een diepe pan, vul alles met water en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag en kook, verwijder regelmatig het resulterende schuim en roer met een houten spatel. Tijdens het kookproces voegen we ook zout, laurier, kruidnagel, piment en kaneel toe.

3. Nadat de champignons naar de bodem zijn gezakt, is er geen schuim meer en wordt de pekel transparant. Voeg azijn toe aan de marinade, die wordt verdund met een deel van de champignonbouillon. Meng alles en zet het vuur uit.

4. Was de potten waarin de ingelegde champignons worden bewaard grondig onder heet water en frisdrank en steriliseer ze op een handige manier. Leg vervolgens de champignons erop en vul alles met marinade. Dek af met deksels en plaats in een pan met heet water, waarvan de bodem bedekt is met een handdoek. We steriliseren potten met een volume van 500 ml gedurende 25 minuten, 1 liter gedurende 35 minuten. Nu sluiten we de potten af ​​met deksels, draaien ze ondersteboven, wikkelen ze in een handdoek of deken en laten ze staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld.

5. We sturen de afgewerkte snack op voor opslag op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Wij openen hem in de winter en serveren hem bij het hoofdgerecht of gebruiken hem bij de bereiding van salades, soepen, etc. Eet smakelijk!

Hoe eekhoorntjesbrood marineren met zonnebloemolie?

Dun gesneden eekhoorntjesbroodhoedjes worden strak in een gesteriliseerde pot geplaatst en gevuld met kokende olie en zout. Alles wordt gesteriliseerd, 3-4 dagen bewaard en in de koelkast bewaard. Het is een heerlijke en smaakvolle snack.

Kooktijd: 2 uur 30 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Zout – 1,5 eetl.
• Eekhoorntjesbrood – 1 kg.

Kookproces:

1.In dit recept hebben we alleen eekhoorntjesbroodhoedjes nodig. Eerst maken we ze schoon, spoel ze goed af onder stromend water. Laat ze vervolgens drogen en snijd ze in dunne plakjes.

2. Leg de gehakte champignons op een houten snijplank en laat ze zo 3-4 uur drogen. Spoel de potten op dit moment grondig af onder heet water en frisdrank en steriliseer ze op een handige manier. Plaats vervolgens de gedroogde boletuspaddestoelen er stevig op.

3. Giet nu de benodigde hoeveelheid plantaardige olie in de pan en stuur deze naar het vuur.

4. Breng de olie en het zout aan de kook, zet het vuur uit en giet het over de eekhoorntjesbrood in de potten.

5. Bedek de potten met deksels en plaats ze in een pan met water, waarvan de bodem bedekt is met een handdoek. Breng aan de kook en steriliseer gedurende 30 minuten. Nu sluiten we de potten af ​​met deksels en laten ze 3-4 dagen op kamertemperatuur staan. Bewaar de afgewerkte snack op een droge, donkere plaats. Serveer samen met het hoofdgerecht. Eet smakelijk!