Ingelegde komkommers met azijn voor de winter

Het geheim van het maken van knapperige ingelegde komkommers ligt in de hoeveelheid ingrediënten die je toevoegt. De dosering bepaalt mede hoe lang de rollen bewaard blijven. Wij bieden u verschillende recepten aan die u zeker zult bevallen en die uw culinaire spaarpot zullen aanvullen.

Krokante ingelegde komkommers met 70% azijn voor de winter

Ingemaakte komkommers zijn al lang geliefd bij huisvrouwen. Ze kunnen als apart voorgerecht worden geserveerd, als licht bijgerecht bij gebakken aardappelen of worden toegevoegd aan een salade.

1. 
   Hoe maak je knapperige ingelegde komkommers met azijn voor de winter? Neem een ​​grote kom en giet er koud water in. Plaats komkommers in water en laat ze 1-2 uur weken.Spoel elke komkommer na de toegewezen tijd onder stromend water.
2. 
   Scheid het benodigde aantal teentjes van de knoflookbol en pel ze. We wassen de greens. We controleren de container op komkommers op gebreken. Als er geen zijn, reinig dan de potten en deksels met frisdrank. Grondig spoelen. Giet water in de waterkoker. Breng aan de kook en giet het in een diepe container, doe de deksels er van tevoren op. Steriliseer gedurende een paar minuten.
3. 
   Plaats de knoflook, dille, kersenblad en peperkorrels op de bodem van de potten. Vervolgens plaatsen we de komkommers strak naast elkaar.
4. 
   Zet een pan met water op de brander. Zet het fornuis aan en breng de vloeistof aan de kook. Giet kokend water over de komkommers in de potten. Bedek de containers met deksels en laat 5 minuten staan.
5. 
   Neem de pan opnieuw en giet er zout en suiker in. Vul ze met pekel en zet de kachel aan. Breng de vloeistof opnieuw aan de kook. Giet de azijn erbij en zet de kachel onmiddellijk uit. We sturen de pekel terug naar de potten en rollen de deksels op. We draaien de potten komkommers om en plaatsen de deksels op de grond. Bedek met een deken. Als de potten zijn afgekoeld, bewaar ze dan op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Hoe maak je ingelegde komkommers klaar met 9% azijn?

Dit recept is een klassieker en wordt door veel huisvrouwen gebruikt als een ‘kenmerkend’ recept. Er zijn enkele veranderingen mogelijk in de samenstelling van de ingrediënten voor het beitsen van komkommers: u kunt specerijen en smaakmakers selecteren op basis van uw smaakvoorkeuren.

Kooktijd – 3 uur en 15 minuten.

Kooktijd – 1 uur.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Komkommer – 500-600 gr.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Pimenterwten – 2-3 stuks.
• Azijn 9% – 30 ml.
• Dille – 1 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Water – 1-2 l.

Kookproces:

1. Spoel de komkommers eerst grondig af onder stromend water.Giet vervolgens koud water in een grote bak en doe het ingrediënt daarin. Laat 2 uur staan. Na een tijdje halen we de komkommers eruit, vegen ze af en snijden de uiteinden aan beide kanten af. We wachten tot de komkommers zijn opgedroogd.

2. Terwijl de komkommers weken, steriliseer je de pot en het deksel voor toekomstige afdichting. Wij doen dit in de oven. Plaats piment in de voorbereide container. We wassen de dilleparaplu en deppen hem lichtjes af met keukenpapier. We plaatsen het op de bodem van de pot. Scheid twee teentjes knoflook van de kop en pel ze. Doe de knoflook in een pot.

3. Giet water in een kleine pan. Plaats de container op het fornuis. Schakel het apparaat in en breng het water aan de kook. Plaats tegelijkertijd de komkommers in de pot, zodat ze goed tegen elkaar aansluiten. Giet kokend water in de pot en dek deze af met een deksel. Laat 15-20 minuten staan.

4. Gedurende deze tijd zal het water afkoelen. Giet het terug in de pan. Zet de kachel weer aan. Voeg suiker en zout toe aan het water. Breng de vloeistof aan de kook en giet het terug in de pot. Laat 15 minuten staan ​​met gesloten deksel.

5. We herhalen dezelfde manipulaties als in de vorige stap. Als het water kookt, verwijder je de pan en voeg je de azijn toe. Zet het fornuis uit. Meng de inhoud van de pan. Giet de marinade over komkommers in een pot. Dek af met een deksel en rol op. Laat de naad afkoelen.

Eet smakelijk!

Ingelegde komkommers zonder sterilisatie in een pot van 1,5 liter

Dit is een uitstekende winteroptie voor het rollen van komkommers. Ze zijn erg lekker en knapperig: goed voor vinaigrette, Oliviersalade, gekookte, gebakken of gestoofde aardappelen.

 Kooktijd – 3 uur en 10 minuten.

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Komkommer – 1 kg.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 2 el.
• Azijn 9% – 3 el.
• Laurierblad – 2 st.
• Mierikswortelblad of wortel – 1 st.
• Bessenblad – 1-2 stuks.
• Pimenterwten – 5 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Dille – 1 st.
• Water – 2-3 l.

Kookproces:

1. Spoel de komkommers af onder stromend water. Giet koud water in een grote pan of kom en voeg een beetje zout toe. Plaats komkommers in water en laat 2-3 uur staan.

2. Giet baking soda op een spons en maak de container schoon voor het rollen van komkommers. Was de pot en het deksel grondig. Laat het drogen. We wassen de bladeren van dille, mierikswortel, laurier en bessen. Pel de knoflookteentjes. Plaats de ingrediënten op de bodem van de pot.

3. Haal de komkommers uit de bak en snij de uiteinden aan beide kanten af. We verdelen ze zo dat ze goed tegen elkaar passen in de pot.

4. Giet water in een pan en zet het op het vuur (je kunt water in een waterkoker koken). Wanneer de vloeistof kookt, giet je deze in het midden van de pot, anders barst de container. Bedek de pot met een deksel en laat een tijdje staan.

5. Giet opnieuw water in de pan en plaats deze op het vuur. Zodra de vloeistof begint te koken, laat u het water uit de pot in een andere container lopen. Giet gekookt water in een pot. Dek af met een deksel en wikkel in een kleine deken. Zet het water opnieuw op het vuur. Of kook het in een waterkoker. Wanneer de vloeistof begint te koken, giet je het water uit de pot. Bestrooi de komkommers met zout en suiker, giet de azijn erbij. Vul de inhoud van de pot tot de rand met kokend water.

6. Steriliseer het deksel een paar minuten in kokend water en dek de pot af. We rollen het op en brengen het naar elke geschikte plaats. Draai de pot meerdere keren op en neer om het zout en de suiker op te lossen. Zet ondersteboven op de grond en laat afkoelen. Later slaan we het op in een bijkeuken of kelder.

Eet smakelijk!

Hoe maak je knapperige komkommers met azijn en wodka in potten?

Het toevoegen van wodka bij het rollen van komkommers heeft zijn voordelen: komkommers beschimmelen niet, gisten niet, worden perfect bewaard onder nylon deksels en zijn erg knapperig en smakelijk.

Kooktijd – 7 uur.

Kooktijd – 50 minuten.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Augurken – 4 kg.
• Suiker – 4 el.
• Zout – 4 eetl.
• Azijn – 200 ml.
• Wodka – 100 ml.
• Pimenterwten – 6 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Mierikswortel – ¼ wortel.
• Dillezaad – 1 eetl.
• Water – 3 l.
• Knoflook – 1 kop.

Kookproces:

1. Spoel kleine komkommers af in een stroom water en plaats ze in een grote bak - een bak of pan. Giet koud water erbij en laat 6 uur staan.

2. Maak potten en deksels schoon met frisdrank. Wij wassen ze grondig. Zet een pan met water op het fornuis. Wanneer het water kookt, verbrand je de potten en deksels ermee. Plaats de potten met de nek naar beneden op een handdoek. Plaats de deksels naast de containers.

3. Pel de knoflook en mierikswortel. Snijd ze in middelgrote blokjes en doe ze in potten. Daarna doen we de augurken in de pot.

4. Giet water in de pan en plaats de container op de brander. Voeg laurier, peper, dille, zout en suiker toe aan het water. Zet het fornuis aan en wacht tot de vloeistof met de ingrediënten kookt. Giet de pekel tot aan de zijkanten in de potten.

5. Laat de containers 5-7 minuten staan ​​met de deksels gesloten. Giet vervolgens de pekel terug in de pan. Breng aan de kook met het fornuis aan. Wanneer de vloeistof begint te gorgelen, giet je 50 ml wodka in elke pot. Giet de pekel in potten, rol de containers met deksels op en draai ze ondersteboven. We wachten tot de potten met komkommers zijn afgekoeld en brengen ze vervolgens naar de voorraadkast voor opslag.

Eet smakelijk!

Zoete ingelegde komkommers met azijn voor de winter

Er wordt aangenomen dat dit recept tot de Duitse keuken behoort. Komkommers worden knapperig, met een ongewone zoetzure smaak. Voor het rollen is het beter om niet erg groot fruit te kiezen - tot 10 cm.

Kooktijd – 4 uur en 10 minuten.

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Komkommer – 500-700 gr.
• Knoflook – 3 tanden.
• Dille – 3 takken.
• Water – 500 ml.
• Azijn 9% – 50 ml.
• Zout – 1,5 theelepel.
• Suiker – 3 theelepels.

Kookproces:

1. Laten we het hebben over komkommers. We spoelen ze eerst af met kraanwater en doen ze vervolgens in een grote kom of pan. Vul de komkommers met koud water en laat 3 uur staan. Na een tijdje halen we de komkommers er één voor één uit en snijden ze aan beide uiteinden af. Laat ze drogen.

2. Maak de potten schoon met frisdrank en een spons. Wij wassen ze grondig. Wij steriliseren op elke handige manier. Zet een pan met water op de brander. Zet het fornuis aan en wacht tot het water kookt. Steriliseer de deksels in kokend water gedurende 8-10 minuten.

3. Doe gepelde knoflook en dille, gewassen met water, in de voorbereide potten. Plaats de komkommers stevig. Strooi zout en suiker erover. Giet de azijn eruit.

4. Filter vooraf de benodigde hoeveelheid water voor de pekel. Vul de komkommers in potten met schoon, koud water. Plaats de containers op de bodem van een grote pan, bekleed met een handdoek. Giet water in de pan. Zet het fornuis aan en breng het water aan de kook. Kook de potten met hun inhoud niet langer dan twee minuten. Haal de pan van het vuur en zet het fornuis uit.

5. Haal de potten uit de pan, dek af met deksels en rol op. Veeg af met een droge handdoek en draai de deksels naar beneden. Wij hebben het op de grond gelegd. We wikkelen onszelf in een deken of deken. Laat 1-2 dagen staan. Wanneer de naden zijn afgekoeld, brengt u ze over naar een koelere plaats voor opslag.

Eet smakelijk!

Een eenvoudige manier om komkommers te bereiden met azijn en aspirine

Komkommers gepekeld volgens dit recept smaken licht kruidig ​​en zoetzuur. Zelfs als er geen sterilisatie plaatsvindt, kunnen de naden behouden blijven tot de oogst van het volgende seizoen.

Kooktijd – 3 uur en 35 minuten.

Kooktijd – 1 uur en 5 minuten.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Komkommer – 2 kg.
• Water – 2 l.
• Knoflook – 1 kop.
• Mierikswortelblaadjes - naar smaak.
• Dille - naar smaak.
• Aspirinetabletten – 4 stuks.
• Suiker – 25 gr.
• Zwarte peperkorrels – 3 st.
• Kruidnagel – 3 st.
• Azijn – 80 ml.
• Zout – 50 gr.

Kookproces:

1. Was de komkommers en plaats ze onmiddellijk één voor één in een grote bak. Vul de komkommers met koud water en laat een paar uur staan.

2. Wij controleren de potten op gebreken. Maak hele containers schoon met frisdrank en spoel ze grondig af. Doe het water in een pan om te koken. Zet het fornuis aan. Wanneer het water begint te borrelen, verbrand je de deksels er ongeveer 10 minuten mee.

3. Wacht tot de potten en deksels droog zijn. Was de mierikswortelblaadjes en dille met koud water, droog ze lichtjes en plaats de mierikswortelblaadjes op de bodem van de potten. Vervolgens plaatsen we de komkommers zo dicht mogelijk bij elkaar.

4. Plaats een bak met water op de brander. Zet het fornuis aan en breng de vloeistof aan de kook. Voeg peper, kruidnagel en dille toe aan de potten. Vul de inhoud van de potten met kokend water. Laat gedurende 10 minuten staan.

5. Giet na een tijdje het water uit de blikken terug in de pan. Zet het fornuis opnieuw aan en breng de vloeistof aan de kook. Giet het in de potten en laat het nog eens 10 minuten trekken. Wij herhalen de procedure opnieuw. Voeg zout en suiker toe aan het ingeblikte water dat in de pan wordt gegoten.

6. Voeg aspirine en azijn toe aan de potten komkommers. We pellen de knoflook en plaatsen deze ook in containers. Wanneer de pekel op het fornuis kookt, giet je deze in de potten. Zet het fornuis uit.

7.Rol de potten op en draai ze ondersteboven. Plaats het in deze positie op een geschikte plaats om af te koelen. Dan slaan we het op in de bijkeuken.

Eet smakelijk!

Heerlijke ingelegde komkommers met appelciderazijn

Appelciderazijn kan, vanwege het lage zuurgehalte, komkommers niet bederven als je het overdrijft. Appelciderazijn is ook gunstig voor de werking van het lichaam: het normaliseert de maagfunctie, verlaagt de bloeddruk en breekt vetcellen af.

Kooktijd – 5 uur en 5 minuten.

Kooktijd – 1 uur en 15 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Water – 1,5 l.
• Steenzout – 1,5 eetl.
• Suiker – 4 el.
• Appelazijn – 150 ml.
• Laurierblad – 3 st.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Pimenterwten – 5 st.
• Komkommer – 1 kg.
• Chilipeper – 1 st.
• Dille-paraplu's – 3 st.
• Knoflook – 2 tanden.

Kookproces:

1. We wassen eerst verse komkommers, doen ze dan in een grotere bak en vullen ze 2-3 uur met koud water. Na een tijdje halen we de vruchten uit de bak of pan en snijden we de uiteinden aan beide kanten af. We laten de komkommers met rust, zodat ze de tijd hebben om te drogen voordat ze worden opgerold.

2. Scheid 2 teentjes knoflook van de hele kop en pel ze. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Maak de pot schoon met zuiveringszout en spoel hem af met water. Plaats na het drogen chilipeper, knoflook en dille op de bodem van de container (we wassen het eerst en drogen het). We verdelen de komkommers zodat ze strak op elkaar passen.

3. Plaats een pan met water op de brander. Zet het fornuis aan en kook de vloeistof. Giet kokend water in een pot komkommers. Laat gedurende 15 minuten staan. Giet vervolgens de vloeistof in de gootsteen. We herhalen de procedure nog 2 keer.

4. Laten we nu het mengsel voorbereiden op de oplossing. Giet opnieuw water in de pan.Plaats de container op het fornuis om te koken. Zodra het water kookt, voeg je zout en suiker toe aan de vloeistof. Als de ingrediënten zijn opgelost, voeg je het laurierblad en beide soorten peper toe. Als het weer kookt, beginnen we geleidelijk azijn in de vloeistof te gieten. Roer tegelijkertijd de oplossing voortdurend.

5. Vul de inhoud van de pot met de voorbereide pekel. Dek af met een deksel en rol op. Draai de pot ondersteboven en plaats hem in deze positie op een handige plaats. Dan slaan we het op in de kelder.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het bereiden van komkommers met azijn en mosterd

Op deze manier bereid zijn komkommers niet erg pittig, maar met een pikante twist, smaakvol en knapperig. Na 30 dagen kan het zegel worden geopend en kan van de gezouten vruchten worden genoten.

Kooktijd – 4 uur.

Kooktijd – 1 uur.

Aantal porties – 3.

Ingrediënten:

• Komkommer – 1,7 kg.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Bessenblad – 5-6 st.
• Mierikswortelbladeren – 1 st.
• Water – 1,5 l.
• Suiker – 100 gr.
• Zout – 70 gr.
• Mosterd – 3 theelepels.
• Azijn 9% – 60 ml.
• Peterselie – 6 takken.
• Dille-paraplu's – 3 st.

Kookproces:

1. Was verse komkommers. Voor het naaien kunt u het beste fruit kiezen dat klein, sterk en elastisch is. Doe ze in een bakje en vul ze met koud water. Laat 3 uur staan. Na een tijdje halen we de komkommers uit de bak en snijden we aan beide kanten de uiteinden van de vruchten af.

2. Kies verse, sterke groenten voor het naaien en spoel ze af met koud water. Droog lichtjes.

3. Pel de teentjes knoflook en snijd ze in dunne plakjes. Nu nemen we de potten en deksels en controleren ze op scheuren en schilfers. Steriliseer containers met deksels. Doe de greens in schone potten: dille, bessenbladeren en mierikswortel.

4. Doe de komkommers in potten. We proberen grotere komkommers op de bodem te plaatsen en kleinere bovenop.Wissel een laagje komkommers af met een laagje knoflook.

5. Leg de mosterd en peterselie op de komkommers. Plaats een pan met water op het fornuis en zet het apparaat aan. Breng de vloeistof aan de kook en giet het in de container met komkommers. Draai de deksels lichtjes op de potten en laat ze 15 minuten staan.

6. Giet het water uit de blikken terug in de pan. Giet zout en suiker in de vloeistof. Als de marinade kookt, kook je hem nog een minuut. Voeg vervolgens azijn toe. Mengen. Zet het fornuis uit. Giet de voorbereide marinade in potten. Bedek de containers met deksels en schroef ze stevig vast.

7. Draai de potten ondersteboven en plaats ze op een geschikte plaats. Wikkel jezelf in een warme deken of vloerkleed. Vervolgens brengen we de containers over naar de kelder voor opslag en brengen ze terug naar hun normale positie.

Eet smakelijk!

Krokante ingelegde komkommers met azijn en olie voor de winter

Voor het rollen is het beter om kleine komkommers te kiezen, als de vruchten groot zijn, moeten ze worden gesneden. De komkommers zijn lichtzoet en erg knapperig.

Kooktijd – 3 uur en 30 minuten.

Kooktijd – 1 uur en 15 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Komkommer – 400 gr.
• Uien – 1 st.
• Geraffineerde olie – 150 ml.
• Azijn 9% – 70 ml.
• Suiker – 4 gr.
• Zout – 5 gr.
• Pimenterwten – 10 st.
• Laurierblad – 3-4 stuks.

Kookproces:

1. Was kleine komkommervruchten onder stromend water. Snijd de uiteinden van de komkommers aan beide kanten af. Snijd in ronde plakjes.

2. Pel de ui. Was het lichtjes en snijd het in twee delen langs het hoofd. Snijd vervolgens elk deel in halve ringen.

3. Neem een ​​grote kom en doe daarin plakjes komkommer en uien. Voeg zout, suiker, peper toe. Voeg laurierblad, olie en azijn toe. Roer en laat een paar uur staan.

4. Reinig de container met frisdrank. Was de pot en het deksel grondig.We steriliseren ze op elke handige manier.

5. Plaats na 2 uur de kom met komkommers en andere ingrediënten op de brander. Zet het vuur aan en kook het mengsel totdat de plakjes komkommer van kleur veranderen. Breng het mengsel over in een pot.

6. Bekleed de bodem van de pan met een servet of handdoek. Wij zetten het op het fornuis. Plaats een pot met de inhoud in de pan en giet water tot het niveau van de “schouders” van de container. Schakel het apparaat in en breng het water aan de kook. Zet het vuur lager en laat de pot samen met de inhoud gedurende 15 minuten steriliseren. Rol de pot op en draai het deksel naar beneden. Plaats de container op een geschikte plaats om af te koelen. Daarna bewaren we het in de bijkeuken.

Eet smakelijk!