Ingelegde champignons voor de winter zijn een zeer smakelijke en sappige bereiding voor het hele gezin. Bereide champignons kun je gebruiken als apart koud voorgerecht of serveren bij warme lunchgerechten. Ook zal een eenvoudige traktatie uw vakantiesalades versieren. Noteer de beste culinaire recepten met een stapsgewijze beschrijving van het proces.
- Ingelegde honingpaddestoelen: een eenvoudig recept in potten thuis
- Ingemaakte champignons met azijn
- Ingelegde honingpaddestoelen zonder azijn voor de winter
- Ingelegde honingpaddestoelen zonder sterilisatie voor de winter
- Ingemaakte champignons in het Koreaans
- Gemarineerde honingchampignons onder een nylon deksel
- Gemarineerde honingchampignons met knoflook
- Gemarineerde honingchampignons met uien
- Gemarineerde honingchampignons met plantaardige olie
- Ingelegde weidepaddestoelen
Ingelegde honingpaddestoelen: een eenvoudig recept in potten thuis
Ingelegde honingpaddestoelen kunnen snel en heerlijk worden bereid voor de winter. Krokante champignons zijn een heerlijk aperitiefhapje dat past bij elke huisgemaakte maaltijd.
- Verse honingpaddestoelen 1 (kilogram)
- Water 1 (liter)
- Kristalsuiker 1 (eetlepels)
- Zout 1-2 (eetlepels)
- Knoflook 2 (onderdelen)
- Zwarte Peperbollen 3 (dingen)
- Laurierblad 1 (dingen)
- Essentie van azijn 1 (theelepels)
-
Hoe bereid je de lekkerste ingelegde champignons voor de winter? We maken de paddenstoelen zorgvuldig schoon van vuil, kleine takken en bladeren. Wassen, vervolgens vullen met schoon water en 5 minuten koken. Doe het vervolgens in een vergiet, spoel af en laat het water weglopen. -
Vul de champignons opnieuw met koud water, wacht tot het kookt, maar kook 25-30 minuten.Daarna doen we het in een vergiet en laten het een tijdje staan. Voeg tijdens de tweede bereiding een beetje zout naar smaak toe. -
Bereid de marinade voor. Giet een liter koud water in een pan, meng zout en suiker erin, voeg zwarte peperkorrels, gehakte knoflook en laurier toe. Kook, kook gedurende 3-5 minuten, giet er een theelepel 70% azijnessence in en zet de kachel uit. -
We verdelen de champignons gelijkmatig in voorgesteriliseerde potten en gieten onmiddellijk de hete marinade erbij, voegen 1 cm toe aan de bovenkant van de pot, sluiten de bereidingen af met gesteriliseerde deksels en sturen ze naar opslag. Klaar!
Ingemaakte champignons met azijn
In azijn gemarineerde honingpaddestoelen zijn een ideale voorbereiding voor langdurige opslag. Champignons kunnen op elk moment van het jaar worden geserveerd als koud voorgerecht, maar ook als aanvulling op warme gerechten.
Kooktijd: 40 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Porties – potten van 2 liter
Ingrediënten:
- Honingpaddestoelen – 2 kg.
- Zout – 2 eetl.
- Water – 1 l.
- Laurierblad – 2 st.
- Zwarte peperkorrels – 3 st.
- Azijn 9% - 2 el.
Kookproces:
Stap 1. We sorteren en wassen de jonge zomerchampignons. Vul met water en plaats op het fornuis.
Stap 2. Wacht tot het water kookt. Giet vervolgens het kokende water af en was de champignons opnieuw.
Stap 3. Verwarm apart een liter water met zout.
Stap 4. Giet na het koken twee eetlepels azijn erbij, voeg laurier en peperkorrels toe..
Stap 5. Doe de champignons in de kokende marinade en roer.
Stap 6. Kook gedurende 20 minuten. We verminderen de hitte en scheppen voortdurend het schuim af.
Stap 7. Steriliseer de potten en deksels. Doe de gerechten in een grote pan met kokend water en laat ze daar ongeveer 10 minuten staan.
Stap 8. Giet de honingchampignons in de marinade in gesteriliseerde potten.
Stap 9. Sluit de stukken met deksels, laat ze afkoelen en bewaar ze.Klaar!
Ingelegde honingpaddestoelen zonder azijn voor de winter
Honingpaddestoelen zijn een van de meest populaire en gemakkelijk te bereiden paddenstoelen voor de winter. Bovendien kan dit zonder azijn. In dit geval kan een delicaat smakende snack een aanvulling zijn op veel huisgemaakte gerechten.
Kooktijd: 1 uur
Kooktijd: 40 minuten
Porties – 2 blikjes
Ingrediënten:
- Honingpaddestoelen – 1 kg.
- Zout – 1 eetl.
- Water – 1 l.
- Laurierblad – 1 st.
- Zwarte peperkorrels – 4 st.
- Plantaardige olie – 1 eetl.
- Citroenzuur – 1 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Maak de champignons schoon van vuil, snijd de delen af die niet geschikt zijn voor voedsel. Wassen, water toevoegen en 10-20 minuten koken.
Stap 2. Vul de champignons met nieuw water en breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur lager, voeg zout, kruiden en citroenzuur toe. Laat nog eens 30 minuten koken, af en toe roeren en het schuim afscheppen.
Stap 3. Steriliseer de potten en giet er hete champignons in de marinade in. Giet er een kleine hoeveelheid plantaardige olie bovenop en sluit af met deksels. Klaar!
Ingelegde honingpaddestoelen zonder sterilisatie voor de winter
Heerlijke ingelegde champignons zonder sterilisatie zijn een ideale optie voor wie van snelle en eenvoudige bereidingen houdt. De snack kan lang worden bewaard en zal op elk moment van het jaar een genot zijn om uw tafel te diversifiëren.
Kooktijd: 1 uur
Kooktijd: 40 minuten
Porties – 2 blikjes
Ingrediënten:
- Honingpaddestoelen – 1 kg.
- Zout – 1,5 eetl.
- Water – 500 ml.
- Laurierblad – 4 st.
- Dille - 2 parasols.
- Kruidnagel – 4 st.
- Zwarte peperkorrels – 4 st.
- Azijn 9% - 60 ml.
- Plantaardige olie – 1 eetl.
Kookproces:
Stap 1. We sorteren de paddenstoelen en gooien ze weg als we tekenen van wormen zien. Spoel het product vervolgens grondig uit. Vul met water en steek in brand.
Stap 2. Bereid de benodigde kruiden voor de marinade.Voeg ze toe aan de pan met de champignons en kook op laag vuur gedurende 40 minuten.
Stap 3. Giet de hete, pittige bereiding in gebroeide potten. Voeg azijn en plantaardige olie toe en sluit af met schone nylon deksels.
Stap 4. Laat de ingelegde champignons afkoelen in de pot en bewaar ze vervolgens in de koelkast of op een andere geschikte koele plaats. Klaar!
Ingemaakte champignons in het Koreaans
Lekkere en knapperige honingpaddestoelen in Koreaanse stijl zullen elke pittige liefhebber plezieren. Dit originele ingelegde voorgerecht is makkelijk te bereiden voor de winter. Paddestoelen zullen niet alleen uw huistafel aanvullen, maar deze ook versieren met hun aanwezigheid.
Kooktijd: 1 uur
Kooktijd: 30 minuten
Porties – 3 blikjes
Ingrediënten:
- Honingpaddestoelen – 2 kg.
- Grote wortels – 1 st.
- Uien – 1 st.
- Knoflook – 3 teentjes.
- Zout – 1,5 eetl.
- Suiker – 1 eetl.
- Water – 100 ml.
- Laurierblad – 4 st.
- Dille - 2 parasols.
- Kruidnagel – 4 st.
- Zwarte peperkorrels – 4 st.
- Azijn 9% - 60 ml.
- Plantaardige olie – 1 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Was en maak de honingpaddestoelen schoon. Kook ze vervolgens in schoon water gedurende 15-20 minuten.
Stap 2. Giet het water af en doe de champignons in een koekenpan met 100 ml. water met zout, suiker en plantaardige olie. Roer en laat 5-10 minuten op zeer laag vuur sudderen.
Stap 3. Schil de ui en snijd deze in kleine blokjes.
Stap 4. Rasp de wortels gedeeltelijk en hak ze gedeeltelijk fijn. Hak de knoflook op een gemakkelijke manier fijn.
Stap 5. Voeg groenten toe aan de champignons en laat 20 minuten koken. Zet het uit. Voeg aan het einde van het koken azijn toe en roer.
Stap 6. Giet wat vloeistof uit de pan in een apart bord. Voeg er kruidnagel, peperkorrels en laurierblaadjes aan toe. Meng de marinade.
Stap 7. Steriliseer de potten. We doen er honingchampignons met groenten in en schenken het allemaal met een pittige marinade.Sluit af met deksels. Het hapje is klaar!
Gemarineerde honingchampignons onder een nylon deksel
Honingzwammen zijn gemakkelijk en snel klaar te maken voor de winter. Bovendien kunnen champignons worden afgedekt met een nylon deksel, wat de smaak of bewaring niet beïnvloedt. Probeer het originele recept voor uw zelfgemaakte bereidingen.
Kooktijd: 1 uur
Kooktijd: 30 minuten
Porties – 2 liter
Ingrediënten:
- Honingpaddestoelen – 1 kg.
- Zout – 1 eetl.
- Laurierblad – 1 st.
- Kruidnagel – 4 st.
- Zwarte peperkorrels – 4 st.
- Azijn 9% - 60 ml.
- Plantaardige olie – 1 eetl.
- Water – 1,5 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Sorteer en was de champignons zorgvuldig.
Stap 2. Doe de bereide honingchampignons in een handige ijzeren kom, vul ze met water en steek ze in brand. Breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Giet het vervolgens door een vergiet en doe het terug in de ijzeren kom.
Stap 3. Giet water erbij, voeg zout, peperkorrels en kruidnagel toe. Aan de kook brengen.
Stap 4. Kook 20-30 minuten en verwijder regelmatig het schuim.
Stap 5. Voeg laurierblad en azijn toe. Roer en haal van het vuur.
Stap 6. Laat de honingchampignons een beetje afkoelen en breng ze op smaak met kruiden.
Stap 7. Giet de ingelegde champignons in een gesteriliseerde pot.
Stap 8. Voeg een lepel plantaardige olie toe aan de champignons.
Stap 9. Sluit het werkstuk af met een gebroeid nylon deksel en laat afkoelen.
Stap 10. Na volledig afkoelen is het champignonvoorgerecht klaar. Kan worden geserveerd of op een koele plaats worden bewaard.
Gemarineerde honingchampignons met knoflook
Populair en geliefd bij velen, honingpaddestoelen zullen nog origineler worden door de toevoeging van knoflook. Bereid een smaakvol tussendoortje voor de winter en serveer deze het hele jaar door bij je favoriete huisgemaakte gerechten.
Kooktijd: 1 uur
Kooktijd: 40 minuten
Porties – 3 blikjes
Ingrediënten:
- Honingpaddestoelen – 2 kg.
- Water – 1 l.
- Zout – 1 eetl.
- Laurierblad – 3 st.
- Knoflook – 4 teentjes.
- Kruidnagel – 4 st.
- Azijn 9% - 60 ml.
- Plantaardige olie – 1 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Giet een liter schoon water in een diepe pan. Verwarm het, voeg zout, gepelde teentjes knoflook, laurierblaadjes en kruidnagel toe. Aan de kook brengen.
Stap 2. Sorteer en was de honingchampignons. Gooi ze in de kokende marinade.
Stap 3. Kook de champignons 30-40 minuten op laag vuur. Verwijder regelmatig het schuim. Voeg aan het einde van het koken azijn en plantaardige olie toe.
Stap 4. Giet honingchampignons met knoflook in de marinade in schone, gebroeide potten. Sluit de deksels en laat ze opbergen. De geurige bereiding is klaar!
Gemarineerde honingchampignons met uien
Honingchampignons gemarineerd met uien is een kant-en-klaar koud gerecht dat ideaal is als aanvulling op uw gezinstafel. Champignons zijn gemakkelijk te bereiden voor de winter, hun smaak zal niet verslechteren, zelfs niet na lange opslag, waardoor u uw dierbaren op elk moment van het jaar kunt verwennen met een smakelijk tussendoortje.
Kooktijd: 1 uur
Kooktijd: 30 minuten
Porties – 2 blikjes
Ingrediënten:
- Honingpaddestoelen – 2 kg.
- Water – 3 el.
- Suiker – 1 theelepel.
- Zout – 1 theelepel.
- Uien – 1 st.
- Zwarte peperkorrels – 6 st.
- Kruidnagel – 6 st.
- Azijn 9% – 2 el.
Kookproces:
Stap 1. Was de champignons grondig en kook ze vervolgens 30 minuten in gezouten water naar smaak. Giet af en spoel af.
Stap 2. Combineer drie glazen water met zout, suiker en andere kruiden. Kook op matig vuur gedurende 10 minuten.
Stap 3. Hak de ui op een gemakkelijke manier fijn. Kan in ringen of blokjes zijn.
Stap 4. Steriliseer de potten. Leg er champignons en uien in. Vul met marinade. Voeg er een lepel azijn bovenop. Sluit en laat afkoelen. Klaar!
Gemarineerde honingchampignons met plantaardige olie
Geurige ingelegde champignons zijn een populair voorgerecht dat er perfect uitziet op zowel de diner- als de feesttafel. Bereid champignons voor met de toevoeging van plantaardige olie, waardoor ze nog sappiger en smakelijker worden.
Kooktijd: 1 uur
Kooktijd: 30 minuten
Porties – 4 blikjes
Ingrediënten:
- Honingpaddestoelen – 2 kg.
- Suiker – 1 theelepel.
- Zout – 1 theelepel.
- Knoflook – 2 teentjes.
- Plantaardige olie – 90 ml.
- Azijn 9% – 2 el.
Kookproces:
Stap 1. We sorteren de paddenstoelen en verwijderen alle vuil zorgvuldig. Wij spoelen.
Stap 2. Doe de schone honingchampignons in een pan. Snijd indien nodig grote champignons.
Stap 3. Vul het ingrediënt met vier glazen water. Kook gedurende 10 minuten na het koken. We verwijderen het schuim.
Stap 4. Was de champignons en vul ze opnieuw met dezelfde hoeveelheid water. Voeg zout, suiker, gepelde teentjes knoflook en plantaardige olie toe. Roer en kook op laag vuur gedurende 30 minuten. Giet aan het einde de azijn erbij, roer en zet het vuur uit.
Stap 5. Doe de ingelegde champignons met plantaardige olie in gesteriliseerde potten. Sluit en laat afkoelen.
Stap 6. U kunt het werkstuk in de koelkast of op een andere koele plaats bewaren. Na het afkoelen kun je het direct serveren, met toevoeging van verse aromatische kruiden.
Ingelegde weidepaddestoelen
Vers geplukte weidepaddenstoelen zijn nog populairder dan andere soorten uit de groep. Ze zijn ideaal om in de winter in potten te bewaren en het hele jaar door als origineel tussendoortje te dienen.
Kooktijd: 1 uur
Kooktijd: 30 minuten
Porties – 1 pot
Ingrediënten:
- Weidehoningpaddestoelen – 1 kg.
- Zout – 1 eetl.
- Water – 2 eetl.
- Laurierblad – 1 st.
- Zwarte peperkorrels – 4 st.
- Azijn 9% - 1 eetl.
Kookproces:
Stap 1.We sorteren de weidechampignons, vullen ze met koud water en wassen ze grondig om eventuele verontreinigingen te verwijderen.
Stap 2. Vul de champignons opnieuw met water, breng aan de kook en zet uit. Giet het water af. We wassen de weidepaddestoelen opnieuw.
Stap 3. Giet opnieuw schoon water. Voeg onmiddellijk zout, peper en laurier toe. Kook gedurende 30 minuten op laag vuur. Voeg een paar minuten voor het einde van het koken azijn toe en roer.
Stap 4. Giet de veldchampignons in de marinade in een schone, gebroeide pot. Het kan samen met het deksel worden voorgesteriliseerd. We sluiten het en sturen het naar de opslag!
