Ingelegde pompoen voor de winter

Gemarineerde pompoen voor de winter, knapperig in potten, is een product dat qua smaak en uiterlijk superieur is aan komkommers en courgettes. Kleine hele en onrijpe vruchten worden geselecteerd voor beitsen. Alleen deze manier om pompoen te bereiden wordt verkregen met een knapperige schil en een vlezig, sappig vruchtvlees erin. De klassieke marinade voor squash wordt bereid met azijn.

Krokante ingelegde pompoen “Je likt je vingers af” voor de winter

Patisson marineert goed en absorbeert de geur van kruiden. Het is moeilijk om veel kleine vruchten tegelijk te verzamelen, daarom marineren we ze door ze in stukjes te snijden. De schil van de pompoen wordt niet verwijderd, omdat deze een knapperige smaak geeft. We bereiden ingelegde pompoen door deze 3 keer te gieten zonder sterilisatie, en de "vingerlikkende" smaak wordt bepaald door een reeks kruiden.

1. 
   Hoe maak je knapperige ingelegde pompoen in potten voor de winter? We wassen de pompoen grondig met warm water en verwijderen overtollig vocht met een servet.
2. 
   We snijden de basis van de stengels af met een scherp mes en snijden elke vrucht in kleine, identieke stukjes.
3. 
   Steriliseer potten voor bereiding in de magnetron vooraf. Doe onmiddellijk de gewassen greens, een gepeld teentje knoflook in elke pot en voeg koriander- en mosterdzaad toe.
4. 
   Plaats vervolgens de stukjes pompoen compact tot in het midden van de pot.
5. 
   Plaats de dilleparaplu's en een tweede teentje knoflook op de pompoen.
6. 
   Vervolgens rangschikken we de resterende stukken compact en plaatsen er een dille-paraplu bovenop. Vul de pompoen met kokend water. Bedek de pot met een gekookt deksel en laat een kwartier staan.
7. 
   Giet na deze periode het water uit de pot door een speciaal deksel en vul de pompoen voor de tweede keer voor dezelfde keer met kokend water.
8. 
   Giet na deze tijd heet water uit de pot in een pan en kook de marinade erin, waarbij je de hoeveelheid zout, suiker en azijn toevoegt volgens de berekening die in het recept staat aangegeven. Giet de gekookte marinade in de pompoen en sluit de potten onmiddellijk goed af. Wij controleren de afdichting op lekkage.
9. 
   Koel de potten met ingelegde pompoen op huistemperatuur zonder ze in te pakken, en breng ze vervolgens over naar de opslagruimte voor uw conserven.

Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Ingelegde pompoen zonder sterilisatie in potten voor de winter

Pompoen, als een delicatere groente vergeleken met komkommer en courgette, wordt bij hoge temperaturen zacht en onsmakelijk, dus veel huisvrouwen pekelen het zonder sterilisatie. Gemarineerde pompoen is niet alleen een hartig voorgerecht op tafel, maar zal ook de smaak van veel salades aanvullen.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten (voor pot van 1 liter):

• Middelgrote pompoen – 2 st.
• Knoflook – 1 kop.
• Dille-paraplu – 1 st.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Zoete erwten – 6 st.
• Hete peper – 1 peul.

Marinade:

• Water – 1 l.
• Zout – 2 eetl. l.
• Suiker – 2 el. l.
• Azijn 70% – ½ theelepel.

Kookproces:

1. Maak eerst alle producten klaar voor het beitsen van de pompoen en bereken het aantal potten van het product.

2. Meet de hoeveelheid ingrediënten voor de marinade af, aangegeven in het recept. Als alles bij de hand is, is de kans op fouten klein.

3. Was de pompoen goed en snijd hem in kleine, gelijke stukken. Je kunt de zaden verwijderen met een theelepel. Pel de knoflook en verwijder de zaadjes van de hete peper.

4. Plaats een paraplu met dille in voorgesteriliseerde potten en voeg peperkorrels toe. Plaats vervolgens de stukjes pompoen compact en voeg een stuk hete peper toe.5. Giet kokend water in de potten.

6. Bedek de potten vervolgens met gekookte deksels en laat de pompoen 30 minuten staan.

7. Giet na deze periode het water uit de potten via een speciaal deksel in een aparte pan.

8. Bedek de potten met een handdoek om de groenten warm te houden.

9. Kook de marinade met het pittige water dat uit de potten is afgevoerd en los daarin de hoeveelheid zout en suiker op die in het recept wordt aangegeven. Giet azijn in de gekookte marinade en zet het vuur uit.

10. Giet onmiddellijk de kokende marinade over de pompoen in de potten en vul ze tot de rand. Als er niet genoeg marinade is, voeg dan een beetje kokend water toe.

11. Sluit vervolgens de potten goed af en controleer of de afdichting goed is.

12. Plaats de potten op de deksels en dek ze af met een handdoek, zonder ze in een warme deken te wikkelen, totdat ze volledig zijn afgekoeld. Gemarineerde pompoen is klaar zonder sterilisatie.Bewaar ze op een koele plaats.

Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Gemarineerde pompoen met komkommers voor de winter

Pompoenen kunnen samen met komkommers worden gepekeld, omdat ze uit dezelfde pompoenfamilie komen en de bewaaromstandigheden hetzelfde zijn. Dit “duet” ziet er prachtig uit, is smakelijk en heeft een gevarieerde samenstelling. Voor het inblikken worden kleine exemplaren geselecteerd en worden de komkommers vooraf geweekt in koud water. De verhouding groenten in de pot wordt naar eigen inzicht gekozen. Wij bereiden volgens de 3-voudige vulmethode.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 2 l.

Ingrediënten:

• Pompoen – 1 kg.
• Komkommers – 600 gr.
• Knoflook – 6 teentjes.
• Zwarte peperkorrels – 12 st.
• Laurierblad – 4 st.
• Mix voor het beitsen van groenten – 1 eetl. l.
• Hete peper – 1 peul.

Marinade:

• Water – 1 l.
• Zout – 2 eetl. l.
• Suiker – 2 el. l.
• Appelazijn – 2 eetl. l.

Kookproces:

1. Selecteer groenten om te beitsen, verwijder beschadigd fruit, weeg ze en was ze grondig. Als je tijd hebt, week de komkommers dan van tevoren in koud water. Verwijder vervolgens de uiteinden van schone groenten.

2. We steriliseren de potten voor de bereiding op welke manier dan ook en koken de deksels. Giet ½ eetlepel droog marineermengsel in voorbereide potten.

3. Leg de gepelde en gehakte teentjes knoflook, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes op het mengsel.

4. Vul de potten vervolgens compact met voorbereide pompoen en komkommers.

5. Giet kokend water over de groenten en laat 15 minuten staan. Dan vullen we opnieuw voor dezelfde tijd. Dit wordt beschouwd als blancheren, waardoor de weefsels van het voedsel zacht worden.

6.Giet na de 2e vulling het water uit de potten via een speciaal deksel in een aparte pan en meet de hoeveelheid af voor een goede bereiding van de marinade.

7. Giet suiker en zout in dit water en kook de marinade. Voeg appelazijn toe aan de kokende marinade of rechtstreeks in de potten.

8. Giet vervolgens de marinade over de pompoen en komkommers en vul ze tot de bovenkant.

9. We sluiten de potten goed af en controleren de dichtheid van de afdichting. Bedek ze vervolgens een dag met een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.

10. De pompoen met komkommers is binnen een maand goed gemarineerd en kan worden geserveerd. Deze conservering bewaren wij op een koele plaats.

Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Heerlijke pompoen gemarineerd met courgette voor de winter

Pompoen en courgette ingelegd in één pot zijn een visueel esthetisch voorgerecht en zonder veel verschil in de smaak van groenten, maar toch bestaat zo'n zelfgemaakte optie. Er worden jonge kleine groenten voor gekozen: pompoenen met een diameter tot 7 cm en courgettes niet meer dan 15 cm lang, laten we deze groenten aanvullen met uien en verse kruiden. We bereiden het voor door er twee keer marinade over te gieten, gevolgd door sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 2 l.

Ingrediënten:

• Pompoen – 500 gr.
• Courgette – 500 gr.
• Ui – 2 st.
• Knoflook – 6 teentjes.
• Zoete erwten – 8 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Peterselie - 2 bosjes.

Marinade:

• Water – 1 l.
• Zout – 2 eetl. l.
• Suiker – 2 el. l.
• Azijn 70% – 0,5 theelepel.

Kookproces:

1. Was de potten voor deze bereiding met zuiveringszout en steriliseer in de magnetron. Kook de deksels. Schil de uien en snijd ze in dunne ringen. Pel de knoflook. Plaats uienringen, teentjes knoflook, laurierblaadjes en pimenterwten op de bodem van elke pot.

2.Leg de gewassen peterselie erop.

3. Spoel de pompoen en courgette goed af onder stromend water en snijd de uiteinden af. Snij de courgette in stukjes. Plaats de bereide groenten compact in potten met kruiden.

4. Kook de marinade in een pan met de hoeveelheid water, zout en suiker aangegeven in het recept. Giet kokende marinade over groenten in potten gedurende 15-20 minuten.

5. Giet vervolgens de marinade in dezelfde pan, breng aan de kook en giet deze opnieuw over de groenten.

6. Daarna gaan we over tot sterilisatie. Zet de potten met pompoen en courgette in een grote pan met heet water en bedek de bodem met een handdoek, zodat het water tot aan de hangers van de potten komt.

7. Bedek ze met deksels en steriliseer ze binnen 10 minuten nadat het water in de pan begint te koken.

8. Giet vervolgens ½ theelepel azijnessence of 3 eetlepels in elke pot. l. 9% azijn en sluit ze goed af. We controleren de dichtheid van de afdichting.

9. Koel de potten ondersteboven af ​​tot thuistemperatuur en zet ze vervolgens op een koele plaats voor opslag.

Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Gemarineerde pompoen, in stukjes gesneden voor de winter

Ingemaakte pompoen is een zeldzame delicatesse en kan alleen met uw eigen handen worden bereid. De zachtheid van smaak en het bijzondere aroma van deze prachtige groente laten niemand onverschillig. Dit recept is voor het oogsten van licht overgroeide vruchten, die in stukjes worden gesneden. Wij koken zonder sterilisatie.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 2 l.

Ingrediënten:

• Pompoen – 1,5 kg.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook - naar smaak.
• Chilipeper - naar smaak.
• Zoete erwten – 2 st.
• Kruidnagel – 4 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Dillezaden - naar smaak.
• Azijn 9% – 2 el. l. op de pot.

Marinade:

• Water – 1 l.
• Zout – 1 eetl. l.
• Suiker – 3 el. l.

Kookproces:

1. Spoel de pompoen voor deze bereiding goed af en verwijder deze, als de schil dik is, met een scherp mes. Je kunt de zachte schil laten staan. Snijd de pompoen in stukjes. Schil onmiddellijk de wortels, hete pepers en teentjes knoflook.

2. Steriliseer schone potten vooraf in de magnetron en kook de deksels. Snijd de wortels in ringen. Doe in elke pot een laurierblad, wortelringen en teentjes knoflook.

3. Plaats de gehakte pompoen vervolgens compact in de potten en plaats er stukjes hete peper tussen.

4. Kook schoon water in een pan en giet kokend water over de pompoenstukjes gedurende 15 minuten.

5. Giet na deze tijd het water uit de potten door het deksel in dezelfde pan, giet de berekende hoeveelheid zout en suiker erin en kook de marinade. Giet de kokende marinade opnieuw gedurende 15 minuten over de pompoen.

6. Giet na 15 minuten de marinade terug in de pan en breng het aan de kook. Giet tafelazijn in elke pot, voeg dillezaadjes toe of voeg piment en kruidnagel toe. Giet vervolgens voor de derde keer de kokende marinade over de pompoen.

7. Sluit de potten goed af met deksels en controleer of de afdichting goed is.

8. Plaats vervolgens de potten op de deksels en dek af met een warme deken tot ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar de ingelegde pompoenstukken op een koele plaats.

Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Zoete krokante pompoen voor de winter in potten

In verre Sovjettijden waren ingelegde komkommers in Bulgaarse stijl erg populair. Dit recept maakt pompoen en courgette niet minder lekker. De pompoen heeft een lichtzoete smaak en subtiele zuurheid en past perfect bij vis- en vleesgerechten. We koken zonder sterilisatie volgens de dubbele vulmethode.Als je potjes pompoen direct flink afkoelt, zijn ze knapperig.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4 l.

Ingrediënten:

• Pompoen – 3 kg.
• Knoflook – 16 teentjes.
• Groenen – 1 bosje per pot.
• Hete peper - naar smaak.
• Zwarte peper - naar smaak.

Marinade:

• Water – 2 l.
• Zout – 3 eetl. l.
• Suiker – 1 eetl.
• Azijn 9% – 250 ml.

Kookproces:

1. Was de pompoenen, bij voorkeur kleine, grondig met een borstel en verwijder voorzichtig de onderkant van de stengels.

2. Snijd ze vervolgens in middelgrote stukken en je kunt kleine vruchten heel laten.

3. Steriliseer schone potten vooraf in de magnetron. Kook de deksels. Doe in elke pot vier gepelde teentjes knoflook, een bosje gewassen groen (dille of peterselie, je kunt ze mengen) en een stuk hete peper.

4. Vul de potten vervolgens compact met stukjes pompoen. Giet er kokend water over, dek af met deksels en laat 15 minuten blancheren.

5. Laat na deze tijd het water uit de potten lopen via een speciaal deksel en gooi het weg.

6. Kook de marinade in een pan met de hoeveelheid schoon water, suiker en zout aangegeven in het recept. Doe de zwarte peperkorrels in de kokende marinade en kook gedurende 2 minuten. Giet vervolgens tafelazijn in de marinade, roer en zet het vuur uit.

7. Vul de pompoenen in de potten opnieuw met kokende marinade en vul ze tot de rand, zodat de marinade zelfs een beetje over de rand morst.

8. Sluit de potten onmiddellijk goed af en controleer of de afdichting goed is.

9. Koel de potten vervolgens ondersteboven en na afkoeling kunt u ze op een donkere plaats bewaren. Koel de potten indien mogelijk snel af en bepaal vervolgens het verschil in textuur van de ingelegde pompoen.

Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Geassorteerde ingelegde pompoen met tomaten

Als je een goede oogst van verschillende groenten hebt, kun je een assortiment pompoenen en tomaten klaarmaken voor de winter. De bereiding is praktisch, mooi en zal een aangename zoetige smaak hebben, omdat pompoen goed samengaat met andere groenten. Wij marineren het assortiment zonder sterilisatie en kiezen voor kleine groenten.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 2 l.

Ingrediënten:

• Pompoen – 500 gr.
• Tomaten – 500 gr.
• Ui – 2 st.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Dilleparaplu – 2 st.
• Mierikswortelblad – 2 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 8 st.

Marinade:

• Water – 1 l.
• Zout – 2 eetl. l.
• Suiker – 1 eetl.
• Azijn 9% – 2 el. l.

Kookproces:

1. Spoel de hoeveelheid kleine pompoenen en tomaten berekend op het volume van het werkstuk goed af onder stromend water.

2. Snijd de geschilde uien in stukjes van welke vorm dan ook.

3. Spoel dilleparaplu's en mierikswortelblaadjes af met koud water.

4. Was de potten zuiveringszout van tevoren en steriliseer ze met behulp van een magnetron of een andere methode. Kook de deksels. Doe de kruiden in de voorbereide potten en vervolgens de pompoen en de tomaten, met de stukjes ui ertussen.

5. Giet vervolgens een kwartier kokend water over het assortiment in potten en dek de potten af ​​met deksels.

6. Bereid gedurende deze tijd in een aparte kom de marinade uit de hoeveelheid schoon water, suiker, zout en kruiden die in het recept zijn gespecificeerd. Laat de marinade een paar minuten op laag vuur koken.

7. Giet vervolgens het hete water uit de potten. Leg de gepelde teentjes knoflook op de tomaten en giet in elke pot een eetlepel azijn. Giet de kokende marinade in potten en vul ze tot de rand, zodat deze een beetje overloopt.

8. Sluit de diverse potten goed af en controleer de afdichting op dichtheid.Laat ze vervolgens ondersteboven afkoelen en vervolgens halveren

Veel succes en heerlijke voorbereidingen!