Ingelegde saffraanmelkdoppen voor de winter

Ingelegde saffraanmelkdoppen voor de winter zijn een hartig koud voorgerecht, een bijgerecht voor andere gerechten, een aanvulling op salades en een vulling voor taarten. Saffraanmelkdoppen worden op twee manieren gemarineerd: gekookt en overgoten met hete marinade of gekookt in marinadesaus. De basisingrediënten voor de bereiding zijn alleen saffraanmelkdoppen, zout en zuur, en de kruidenset wordt door de gastvrouw gekozen.

Ingelegde saffraanmelkdoppen voor de winter met 9% azijn

Ingelegde saffraanmelkdoppen voor de winter met 9% azijn zijn een goede optie voor het bereiden van een hartige snack en een eenvoudige manier om dit geschenk van het bos te verwerken. Kook de champignons in een pittige marinade met kruidnagel, peper, laurier en knoflook. In azijn gemarineerde saffraanmelkdoppen blijven knapperig en behouden hun geur en smaak goed.

1. 
   Ingelegde saffraanmelkdoppen worden heel eenvoudig voor de winter bereid.Bereid volgens het recept alle kruiden onmiddellijk voor, zodat u niets vergeet.
2. 
   De voor het beitsen gekozen saffraanmelkdoppen, bij voorkeur klein en van dezelfde grootte, moeten worden ontdaan van bosresten en zorgvuldig worden afgespoeld onder stromend water, vooral het onderste deel van de dop. Snij grote saffraanmelkdoppen in stukjes. Doe de saffraanmelkdoppen in een vergiet en schud de overtollige vloeistof af.
3. 
   Kook in een pan voor het koken van champignons een glas schoon water, los er een theelepel zout in op en doe de bereide saffraanmelkdoppen in kokend water. Ze zullen veel van hun sap geven.
4. 
   Voeg na het koken alle kruiden toe aan de saffraanmelkdoppen, behalve de knoflook. Schep het schuim van het oppervlak van de bouillon. Dek de pan af met een deksel en kook de saffraanmelkdoppen op laag vuur gedurende 20 minuten.
5. 
   Terwijl de champignons koken, steriliseer je de potten en deksels op welke manier dan ook. Verwijder de laurierblaadjes van de gekookte champignons en doe in plaats daarvan gepelde teentjes knoflook, giet er 9% azijn bij, meng alles, kook 1-2 minuten en zet het vuur uit.
6. 
   Plaats de hete saffraanmelkdoppen in steriele potten, vul ze volledig met marinade en sluit de potten onmiddellijk af met deksels. Leg ze vervolgens op de deksels, wikkel ze in een warme deken en breng de met azijn ingemaakte saffraanmelkdoppen, nadat ze volledig zijn afgekoeld, over naar een koude plaats om ze te bewaren. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Ingelegde saffraanmelkdoppen met 70% azijn

Voor het bereiden van ingelegde saffraanmelkdoppen is azijn, samen met zout, een verplicht ingrediënt, en in dit recept gebruiken we 70% azijn. Voeg een theelepel ervan toe aan elke pot. We bereiden een pittige marinade. We marineren saffraanmelkdoppen op een warme manier zonder sterilisatie, en dit preparaat wordt slechts een paar maanden en op een koude plaats bewaard.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 4 l.

Ingrediënten:

• Saffraanmelkdoppen – 3 kg.

Voor de marinade:

• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 2 el.
• Kruidnagel – 5 knoppen.
• Laurierblad – 3 st.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Zoete erwten – 4 st.
• Azijn 70% in een literpot - 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Maak vers geplukte saffraanmelkdoppen schoon van bosresten. Spoel ze vervolgens goed en voorzichtig af, zodat ze niet breken, onder stromend water, plaats ze in een bak en laat ze een half uur weken, waarbij u er eventueel gewicht op legt.

Stap 2. Nadat de inweektijd is verstreken, spoelt u de saffraanmelkdoppen opnieuw af, plaatst u ze in een grote pan en kookt u ze op laag vuur gedurende 50 minuten. Voeg 4-6 eetlepels zout toe aan het water, maar de champignons zullen niet zout zijn, omdat de bouillon is uitgelekt.

Stap 3. Doe de gekookte champignons in een vergiet om alle bouillon af te tappen. Kook gedurende deze tijd de marinade voor de saffraanmelkdoppen. De berekening van water voor de marinade is 0,5 liter per literpot. Voeg zout, suiker en alle kruiden toe aan de marinade volgens het recept.

Stap 4. Zorg ervoor dat u schone potten en deksels op welke manier dan ook steriliseert, en als u het werkstuk in de koelkast bewaart, kunt u ook nylon potten gebruiken.

Stap 5. Plaats de gekookte saffraanmelkdoppen losjes in potten, giet de hete marinade erbij en giet in elke pot een theelepel 70% azijn.

Stap 6. Sluit de potten goed af, plaats ze op de deksels en breng ze, nadat ze volledig zijn afgekoeld, over naar een koele plaats voor opslag. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Hoe saffraanmelkdoppen inmaken met citroenzuur?

Ingelegde saffraanmelkdoppen worden minder vaak met citroenzuur bereid dan met azijn, maar er is zo'n optie. Citroenzuur is een goed conserveermiddel en heeft geen specifiek aroma zoals azijn, en saffraanmelkdoppen in een dergelijke marinade behouden hun heerlijke eigenschappen goed. Ingelegde saffraanmelkdoppen bereiden wij op warme wijze, zonder sterilisatie, en worden naar persoonlijke smaak van de gastvrouw kruiden en specerijen toegevoegd.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 1,5 l.

Ingrediënten:

• Saffraanmelkdoppen – 1 kg.
• Zout – 1 theelepel. met een glijbaan.
• Citroenzuur – ½ theelepel.
• Water – ½ eetl.
• Specerijen - optioneel.

Kookproces:

Stap 1. Vers geplukte saffraanmelkdoppen worden gesorteerd op grootte, ontdaan van bosresten en het onderste derde deel van hun stelen wordt verwijderd.

Stap 2. Vervolgens worden de saffraanmelkdoppen, voorzichtig zodat de breekbare doppen niet breken, onder stromend water gewassen en in een vergiet geplaatst om overtollige vloeistof te verwijderen.

Stap 3. De potten voor de bereiding worden gewassen met zuiveringszout en op welke manier dan ook gesteriliseerd. De naaddeksels koken gewoon.

Stap 4. Breng in een aparte pan schoon water aan de kook. Vervolgens wordt de berekende hoeveelheid zout en citroenzuur erin opgelost. Indien gewenst worden kruiden aan de marinade toegevoegd.

Stap 5. Doe de voorbereide saffraanmelkdoppen in een andere pan, giet de hete marinade erbij en kook op laag vuur gedurende 15 minuten. Langdurig koken is niet nodig voor saffraanmelkdoppen.

Stap 6. Gekookte saffraanmelkdoppen worden losjes in steriele potten geplaatst, tot aan de bovenkant gevuld met hete marinade en onmiddellijk hermetisch afgesloten. De potten worden op de deksels geplaatst en afgedekt met een warme deken.

Stap 7. Na volledige afkoeling worden de in citroenzuur gemarineerde saffraanmelkdoppen overgebracht naar een donkere en koele plaats voor opslag. De saffraanmelkdoppen worden geserveerd gekruid met plantaardige olie en uien. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Krokante saffraanmelkdoppen met zonnebloemolie in potjes

Krokante saffraanmelkdoppen met zonnebloemolie in potten zijn een uitstekend aperitief voor elke tafel en passen goed bij alle vlees- of groentegerechten.Aan de marinade wordt zonnebloemolie toegevoegd, zodat de saffraanmelkdoppen niet kunnen bederven, en aangevuld met knoflook en kruiden geeft het de ingelegde saffraanmelkdoppen een interessante smaak. Saffraanmelkdoppen marineren wij op een warme manier en zonder sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Verse saffraanmelkdoppen – 1 kg.

Voor de marinade:

• Water – 100 ml.
• Plantaardige olie – 4 el.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Zwarte peperkorrels – 7 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Azijn-essence – 0,5 theelepel.
• Zout – 3 theelepels.
• Suiker – 2 theelepels.

Kookproces:

Stap 1. Sorteer de verse saffraanmelkdoppen en kies indien mogelijk klein fruit voor deze bereiding, aangezien grote kwetsbaar zijn en gemakkelijk breken. Spoel de saffraanmelkdoppen af ​​in een aparte kom en ververs het water meerdere keren.

Stap 2. Doe de gewassen saffraanmelkdoppen met een pollepel of je handen in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen.

Stap 3. Doe vervolgens de schone saffraanmelkdoppen in een grote pan met kokend water en kook ze gedurende 15 minuten.

Stap 4. Tijdens het koken zal er veel schuim op het oppervlak zitten en dit moet regelmatig met een lepel worden verwijderd. Het neerslaan van de saffraanmelkdoppen op de bodem van de pan wordt beschouwd als een teken dat de champignons klaar zijn.

Stap 5. Doe de gekookte saffraanmelkdoppen in een vergiet.

Stap 6. Kook voor de marinade 100 ml schoon water in een andere pan. Los er zout en suiker in op, voeg de in het recept aangegeven kruiden toe (laurier met zwarte peper) en giet er plantaardige olie bij.

Stap 7. Kook de marinade een paar minuten op laag vuur, voeg azijnessence toe en roer.

Stap 8. Doe de gekookte saffraanmelkdoppen in de kokende marinade en laat 5 minuten koken.

Stap 9. Voeg tegen het einde van het koken de gepelde teentjes knoflook toe aan de saffraanmelkdoppen, roer en zet het vuur uit.

Stap 10Plaats de saffraanmelkdoppen in voorgesteriliseerde potten, giet de marinade erbij en sluit goed af met deksels. Plaats de potten op de deksels, bedek ze een dag goed met een warme deken en breng ze, nadat ze volledig zijn afgekoeld, over naar een koude plaats voor opslag. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Saffraanmelkdoppen gemarineerd met kruidnagel voor de winter

Als er een rijke oogst van saffraanmelkdoppen is, zijn de mogelijkheden om ze voor de winter klaar te maken zouten of beitsen. In dit recept bereiden we ingelegde saffraanmelkdoppen met kruidnagel voor de winter. Deze specerij wordt alleen gebruikt voor het inmaken van champignons en hoewel niet iedereen het lekker vindt, maken we de marinade met een sterk kruidig ​​aroma. Per liter ingelegde champignons worden 3 tot 20 knoppen kruidnagel toegevoegd, maar dit is naar persoonlijke smaak. De saffraanmelkdoppen marineren wij op een warme manier, zonder sterilisatie en met toevoeging van azijnessence als hoofdbestanddeel van de champignonmarinade.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Verse saffraanmelkdoppen – 600 gr.

Voor de marinade:

• Water – 100 ml.
• Kruidnagel – 3 st.
• Zoete erwten – 5 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Azijn 70% – 0,5 theelepel.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 2 theelepels.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst alle ingrediënten voor het marineren volgens het recept en het volume van het werkstuk dat u nodig heeft. Verwijder voorzichtig de saffraanmelkdoppen om de kwetsbare doppen niet te breken, verwijder bosresten en spoel af met koud water.

Stap 2. Giet een kleine hoeveelheid water in een pan voor het koken van champignons, doe er schone saffraanmelkdoppen in. Champignons geven tijdens het koken voldoende van hun sap af.

Stap 3. Voeg een eetlepel zout toe aan de saffraanmelkdoppen en voeg de hoeveelheid kruiden toe zoals aangegeven in het recept. Met meer paddenstoelen nemen de kruiden proportioneel toe.Om te proeven moet de pekel een beetje zout zijn, maar de saffraanmelkdoppen in potten nemen het zout op en zijn erg lekker.

Stap 4. Kook de saffraanmelkdoppen op laag vuur onder een gesloten deksel gedurende 10 minuten vanaf het begin van het koken van de marinade.

Stap 5. Nadat de kooktijd is verstreken, zet je het vuur uit, giet je de berekende hoeveelheid 70% azijn in de saffraanmelkdoppen en meng alles goed. Plaats de hete saffraanmelkdoppen in voorgesteriliseerde potten, giet de marinade erover en druk de champignons met een lepel in de pot.

Stap 6. Sluit de potten vervolgens goed af met plastic deksels, laat afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar ze op een koele plaats. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Ryzhiki gemarineerd met knoflook

Knoflook wordt meestal gebruikt voor het inmaken van saffraanmelkdoppen, maar er zijn ook heerlijke recepten voor saffraanmelkdoppen gemarineerd met knoflook, waar velen van zullen genieten. Knoflook wordt aan de champignons toegevoegd en wordt niet gekookt in de marinade, en deze bereiding wordt aangevuld met plantaardige olie, waardoor de champignons veel lekkerder worden. We marineren saffraanmelkdoppen met behulp van een hete methode en sterilisatie, waardoor ze een jaar bewaard kunnen worden.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 2 l.

Ingrediënten:

• Verse saffraanmelkdoppen – 1 kg.
• Knoflook – 3 teentjes.

Voor de marinade:

• Water – 1 l.
• Zoete erwten – 8 st.
• Azijn 9% – 70 ml.
• Zout – 1,5 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Maak de vers geplukte saffraanmelkdoppen voorzichtig klaar voor het inmaken: maak de champignons schoon van bosresten, spoel ze af met koud water en kook ze 40 minuten in water met toegevoegd zout. Doe de gekookte saffraanmelkdoppen in een vergiet.

Stap 2. Teentjes knoflook, de hoeveelheid kan naar eigen smaak worden verhoogd, gepeld, fijngehakt met een mes en toegevoegd aan de gekookte saffraanmelkdoppen.Meng de champignons en knoflook en laat een half uur op kamertemperatuur staan, zodat ze verzadigd zijn met het knoflookaroma.

Stap 3. Steriliseer gedurende deze tijd schone potten op welke manier dan ook en kook de afsluitdeksels. Giet een lepel plantaardige olie in elke pot en plaats de saffraanmelkdoppen met knoflook. Het is niet nodig om de champignons strak te verpakken. Kook de marinade in een pan met de hoeveelheid zout, suiker en piment die in het recept is aangegeven. Kook de marinade gedurende 3-4 minuten, giet de tafelazijn erbij en zet onmiddellijk het vuur uit.

Stap 4. Giet de hete marinade volledig over de saffraanmelkdoppen en knoflook in de potten. Vervolgens moet het werkstuk worden gesteriliseerd, net als andere huisconserven. De sterilisatietijd voor literpotten bedraagt ​​15 minuten. Sluit de potten vervolgens hermetisch af, plaats ze op de deksels en bedek ze met een warme deken. Gekoelde saffraanmelkdoppen gemarineerd met knoflook bewaar je, net als alle paddenstoelen, het beste op een koele, donkere plaats. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Ingelegde saffraanmelkdoppen met mosterdzaadjes

Ingelegde saffraanmelkdoppen met mosterdzaad en het toevoegen van andere kruiden aan de marinade zullen een heerlijk tussendoortje voor je zijn en niet alleen door de bijzondere kruidige smaak, want het is niet altijd mogelijk om veel saffraanmelkdoppen te verzamelen en de champignons zijn ingekookt, en van 1 liter champignons blijft slechts 380 gram van het preparaat over. In dit recept marineren we jonge saffraanmelkdoppen en steriliseren we ze zodat ze goed bewaard kunnen worden.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties kleine pot: 0,5 l.

Ingrediënten:

• Verse saffraanmelkdoppen – 1 kg.

Voor de marinade:

• Water – 1 l.
• Mosterdzaad – ½ theelepel.
• Korianderzaad – ½ theelepel.
• Laurierblad – 4 st.
• Dilleparaplu – 2 st.
• Zout – 12 gr.
• Appelazijn – 15 ml.

Kookproces:

Stap 1.Maak vers geplukte jonge saffraanmelkdoppen zorgvuldig schoon van bosresten, plaats ze in een aparte kom en bedek ze met koud water gedurende 15 minuten. Spoel de champignons vervolgens zorgvuldig af onder stromend water, zodat ze heel blijven.

Stap 2. Snijd schone saffraanmelkdoppen doormidden om wormachtige exemplaren te verwijderen en doe ze in een pan om te koken.

Stap 3. Voeg gewassen dilleparaplu's, laurierblaadjes toe aan de saffraanmelkdoppen en voeg een halve theelepel mosterdkorrels en korianderzaad toe.

Stap 4. Voeg vervolgens zout toe aan de champignons.

Stap 5. Giet een liter koud water over de saffraanmelkdoppen en plaats de pan op middelhoog vuur.

Stap 6. Verwijder al het schuim van het oppervlak van de gekookte champignons zodat de marinade transparant blijft. Kook de saffraanmelkdoppen in de marinade gedurende 10-12 minuten. Gedurende deze tijd moeten ze naar de bodem zakken, wat de gereedheid van de paddenstoelen aangeeft.

Stap 7. Haal met een schuimspaan de gekookte saffraanmelkdoppen samen met de kruiden uit de pan in een aparte droge kom. Champignonbouillon kan worden gebruikt voor soep of saus.

Stap 8. Giet er een eetlepel appelazijn in en meng goed.

Stap 9. Doe de saffraanmelkdoppen vervolgens in een schone pot en druk ze aan met een lepel.

Stap 10. Voeg champignonbouillon toe aan de pot tot aan de hangers.

Stap 11. Steriliseer een pot met saffraanmelkdoppen gemarineerd met mosterdzaad gedurende 10 minuten, sluit hermetisch af, plaats op een deksel en bewaar, na afkoeling, op een koude plaats. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Heerlijke ingelegde saffraanmelkdoppen met uien

Ingelegde saffraanmelkdoppen met uien, als optie voor het bereiden van saffraanmelkdoppen voor de winter, zullen een goed voorgerecht zijn voor elke tafel. Saffraanmelkdoppen hebben hun eigen uitgesproken bosaroma en uien geven de paddenstoelen een bijzondere smaak. We marineren champignons heet en zonder sterilisatie. Doe de ui in de marinade voor een knapperige smaak van de saffraanmelkkapjes, voeg tafelazijn toe.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Verse saffraanmelkdoppen – 1 kg.
• Ui – 1 st.
• Kruidnagel – 3 st.
• Zoete erwten – 6 st.
• Laurierblad – 4 st.
• Dille – 1 bosje.
• Zout - naar smaak.
• Azijn 9% – 2 el.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Doe de saffraanmelkdoppen, klaar voor het inmaken, in een pan, voeg schoon water toe, breng aan de kook en laat de bouillon volledig uitlekken. Vul vervolgens de saffraanmelkdoppen opnieuw met water, voeg zout naar smaak toe, gepelde en fijngesneden ui, twee laurierblaadjes en kruidnagelknoppen. Breng alles aan de kook en schep het schuim van het oppervlak.

Stap 2. Voeg een gewassen bosje dille toe aan de champignons en kook de saffraanmelkkapjes op laag vuur gedurende 25 minuten.

Stap 3. Doe de rest van de kruiden in voorgesteriliseerde potten, giet plantaardige olie en azijn erbij.

Stap 4. Plaats vervolgens de in uienmarinade gekookte saffraanmelkdoppen in potten en giet de hete marinade erover. Sluit de potten met saffraanmelkdoppen hermetisch af.

Stap 5. Plaats de potten op de deksels, wikkel ze stevig in een warme deken voor extra sterilisatie en breng, nadat ze volledig zijn afgekoeld, de met uien gemarineerde saffraanmelkdoppen over voor opslag op een donkere, koele plaats. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Hoe maak je saffraanmelkdoppen op de hete manier klaar voor de winter?

Het warm marineren van saffraanmelkdoppen voor de winter is de meest populaire optie en saffraanmelkdoppen behouden hun knapperige en bijzondere ‘bos’-aroma en smaak goed, waardoor ze altijd in pure vorm en zonder toevoeging van andere paddenstoelen worden bereid. In dit recept bereiden we de marinade voor saffraanmelkdoppen zonder specerijen en smaakmakers, maar dit is ter beoordeling van de gastvrouw. Bij het serveren worden dergelijke saffraanmelkdoppen aangevuld met uien en plantaardige olie. We marineren saffraanmelkdoppen met sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Verse saffraanmelkdoppen – 1 kg.
• Zout – ½ eetl.
• Suiker – 2 theelepels.
• Azijn 6% – 2 el.
• Water – 500 ml.
• Citroenzuur – 1 snuifje.

Kookproces:

Stap 1. Maak de saffraanmelkdoppen schoon van bosresten, verwijder wormachtige exemplaren en spoel de paddenstoelen voorzichtig af met koud water. Doe de schone saffraanmelkdoppen in een pan, voeg water toe, voeg een snufje citroenzuur toe zodat de champignons hun heldere kleur behouden en kook gedurende 15 minuten.

Stap 2. Doe de gekookte saffraanmelkdoppen in een vergiet, spoel af onder stromend water en laat een paar minuten staan ​​om overtollige vloeistof af te tappen.

Stap 3. Kook 500 ml water in een aparte pan, los hierin de hoeveelheid zout en suiker op zoals aangegeven in het recept en kook de marinade gedurende 3-5 minuten. Giet vervolgens azijn in de marinade en zet het vuur uit.

Stap 4. Plaats de voorbereide saffraanmelkdoppen stevig in schone potten en giet de bereide hete marinade erbij. Bedek de potten met schone deksels en steriliseer ze, zoals alle zelfgemaakte producten. De sterilisatietijd bedraagt ​​15 minuten voor literpotten.

Stap 5. Nadat de sterilisatietijd is verstreken, sluit u de potten af ​​met hete ingelegde saffraanmelkdoppen, plaatst u ze op de deksels, wikkelt u ze niet in en brengt u ze na volledige afkoeling over voor opslag naar een koude plaats, kelder of koelkast. Na een week zijn de saffraanmelkdoppen volledig gemarineerd en kunnen ze geserveerd worden. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Ingelegde saffraanmelkdoppen in hun eigen sap

Het marineren van saffraanmelkdoppen in hun eigen sap is bij veel huisvrouwen behoorlijk populair als een manier om deze paddenstoel snel en gemakkelijk te bereiden en de bereiding enkele maanden te bewaren. De saffraanmelkdoppen laten op laag vuur sudderen en geven gedurende deze tijd veel sap af.Dergelijke paddenstoelen worden aangevuld met plantaardige olie, uien, knoflook en andere kruiden, die de smaak van saffraanmelkdoppen alleen maar zullen versterken. Voeg in dit recept saffraanmelkdoppen met laurierblaadjes en peper toe en kook met sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur en 40 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Saffraanmelkdoppen – 1 kg.
• Zout – 1 eetl.
• Water – ½ eetl.
• Citroenzuur – 5 g.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Laurierblad - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Maak de saffraanmelkdoppen klaar voor het inmaken: sorteren, schoonmaken en zorgvuldig afspoelen. Grote haarden snijden we in stukken. We doen de bereide saffraanmelkdoppen in een grote pan, gieten er een half glas water in, niet meer, omdat saffraanmelkdoppen veel van hun sap zullen geven, zout en citroenzuur zullen toevoegen.

Stap 2. Zet de pan met de saffraanmelkdoppen op een minimaal vuur en laat de saffraanmelkdoppen 10 minuten koken vanaf het begin van de kook. Roer de saffraanmelkkapjes regelmatig door met een houten lepel.

Stap 3. Voeg na deze tijd laurierblaadjes toe aan de saffraanmelkdoppen, voeg peperkorrels toe en laat nog 10 minuten sudderen.

Stap 4. Haal vervolgens de pan met saffraanmelkdoppen van het vuur en laat 15 minuten staan. Laurierblaadjes verwijderen. Doe de gekookte saffraanmelkdoppen samen met het sap in schone potten en vul ze tot de rand.

Stap 5. Bedek de potten met deksels en steriliseer ze gedurende 20 minuten in een grote pan met heet water.

Stap 6. Gesteriliseerde saffraanmelkdoppen gemarineerd in hun eigen sap worden hermetisch afgesloten, op de deksels gelegd en een nacht onder een warme deken gelaten.

Stap 7. De volgens dit recept bereide saffraanmelkdoppen worden zelfs in een appartement goed bewaard. Heerlijke en succesvolle bereidingen!