Ingelegde groene tomaten voor de winter

Het is geen geheim meer dat groene tomaten zeer smakelijke voorbereidingen vormen voor de winter. En de variabiliteit van deze naden is zo groot dat je gemakkelijk verdwaalt in al deze variatie. We hebben 10 van de lekkerste recepten voor het inmaken van groene tomaten geselecteerd en in één artikel verzameld.

Gemarineerde groene tomaten met knoflook in potten voor de winter

Een hartig groen tomatenvoorgerecht past bij elk aardappel- of vleesgerecht. Dit soort naden wordt snel en zonder veel moeite voorbereid.

1. 
   Hoe maak je ingemaakte groene tomaten klaar voor de winter? Was de tomaten en bereid alle benodigde ingrediënten volgens de lijst.
2. 
   Doe laurierblaadjes, peperkorrels, hete pepers, mierikswortel en uienringen in schone potten.
3. 
   Maak in elke tomaat een diepe snee. Doe een klein takje peterselie en een plakje knoflook in de snee.
4. 
   Doe de groene tomatenbereidingen in potten. Giet er kokend water overheen, dek af met deksels en laat 15 minuten staan. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, laat u het water uit de tomaten in de gootsteen lopen en giet u opnieuw kokend water over de tomaten gedurende 20 minuten. Op deze manier ontdoen we de tomaten van bitterheid.
5. 
   Giet daarna het water uit de blikjes in een pan en voeg zout en suiker toe. Breng de marinade aan de kook en kook 2-3 minuten.
6. 
   Giet een eetlepel azijn in de potten en vul ze tot de rand met kokende marinade. Rol de potten op met metalen deksels, koel de afdichtingen ondersteboven af ​​bij kamertemperatuur. Bewaar ingemaakte groene tomaten op een koele plaats. Opbrengst: potten van 2 liter.

Eet smakelijk!

Ingelegde groene tomaten zonder sterilisatie in potten

Onrijpe groene tomaten zijn niet helemaal geschikt voor frisse salades, maar vormen wel een uitstekende voorbereiding voor de winter. Dankzij kruiden krijgen tomaten een uitstekende smaak en hebben ze een zeer smakelijk uiterlijk.

Kooktijd: 70 min.

Kooktijd: 60 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 0,5 kg.
• Knoflook – 4 tanden.
• Hete peper – 5 gr.
• Laurierblad – 2 st.
• Koriander – 0,5 theelepel.
• Suiker – 1 eetl.
• Zout – 1 theelepel.
• Appelazijn – 1 eetl.
• Water – 2 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Groene tomaten goed afspoelen en drogen.

Stap 2. Spoel en steriliseer potten voor bereidingen. Leg 2 teentjes knoflook en een paar ringen hete peper op de bodem van de potten. Vul de potten met tomaten.

Stap 3.Giet vervolgens kokend water in de potten, bedek ze met deksels en laat 10 minuten staan.

Stap 4. Giet daarna het water uit de potten in een pan, voeg laurier, zout, koriander en suiker toe. Kook de marinade na het koken gedurende 5 minuten. Giet ten slotte de appelciderazijn erbij en haal de pan van het vuur.

Stap 5. Giet de kokende marinade over de tomaten en sluit ze meteen goed af met de deksels. Koel de broodjes af door ze in een warme deken te wikkelen. Ingelegde tomaten worden de hele winter goed bewaard op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Salade van ingemaakte groene tomaten voor de winter

Ondanks zijn eenvoud blijkt groene tomatensalade sappig, helder en smakelijk. Precies wat u nodig heeft om uw wintermenu te diversifiëren door er meer snacks aan toe te voegen.

Kooktijd: 140 min.

Kooktijd: 60 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 1 kg.
• Uien – 120 gr.
• Dille – 20 gr.
• Suiker – 30 gr.
• Paprika – 150 gr.
• Knoflook – 4 tanden.
• Zout – 30 gr.
• Tafelazijn – 30 ml.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de tomaten goed af en snij ze in kleine plakjes.

Stap 2. Schil de paprika van zaden en membranen, snijd ze in reepjes.

Stap 3. Snijd de ui in halve ringen, rasp de knoflook op een fijne rasp. Snijd de greens fijn met een mes.

Stap 4. Doe de groene tomaten in de pan. Voeg er gehakte uien, paprika, gehakte knoflook en kruiden aan toe.

Stap 5. Voeg zout en suiker toe, giet azijn erbij. Meng de ingrediënten goed en laat een uur op kamertemperatuur staan.

Stap 6. Doe de salade vervolgens in een gesteriliseerde pot en dek deze af met een deksel. Saladebereidingen moeten gedurende 15 minuten in kokend water worden gesteriliseerd.

Stap 7Rol na sterilisatie de deksels van de potten op, koel de afdichtingen af ​​​​op kamertemperatuur en verplaats ze naar een koele plaats voor opslag.

Eet smakelijk!

Sappige groene tomaten gemarineerd met uien

Gemarineerde tomaten koken heel snel. Bovendien worden dergelijke groentebereidingen de hele winter goed bewaard. En groene tomaten zijn niet alleen lekker, maar ook knapperig.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 60 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 1 kg.
• Uien – 100 gr.
• Water – 800 ml.
• Tafelazijn – 200-300 ml.
• Zout – 60 gr.
• Suiker – 100 gr.
• Laurierblad – 2 st.

Kookproces:

Stap 1. Was en droog de tomaten.

Stap 2. Schil de uien en snijd ze in ringen.

Stap 3. Spoel en steriliseer de potten. Kook de deksels.

Stap 4. Doe de tomaten in een grote kom en giet er kokend water overheen gedurende 3-5 minuten. Laat het water weglopen en herhaal de procedure opnieuw.

Stap 5. Plaats de tomaten vervolgens in potten en beleg ze met uienringen.

Stap 6. Giet water in de pan, voeg azijn, laurier, zout en suiker toe. Breng de marinade aan de kook en giet deze in potten. Rol de potten met deksels op en wikkel ze in een warme deken. Laat de potten zo staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar ingelegde tomaten op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Gemarineerde groene tomaten met wortelen voor de winter

Om ervoor te zorgen dat groene tomaten niet bitter smaken en lekker zijn, is het belangrijk om voor het beitsen vruchten van "melk"-rijpheid te selecteren, d.w.z. lichtgroen of bruin. Ook zeer kleine vruchten zijn vanwege hun hoge solaninegehalte niet geschikt om te beitsen. In dit recept vertellen wij je hoe je heerlijk en veilig groene tomaten met wortels oprolt.

Kooktijd: 100 min.

Kooktijd: 50 min.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 1,5-2 kg.
• Knoflook – 2 koppen.
• Wortelen – 1 st.
• Dillezaad – 0,5 theelepel.
• Kruidnagel – 3 st.
• Peterselie - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels – 6 st.
• Pimenterwten – 5 st.
• Chilipeper - naar smaak.
• Tafelazijn – 125 ml.
• Zout – 50 gr.
• Suiker – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Was de groene tomaten en scheur de steeltjes eraf.

Stap 2. Was de wortels, schil ze en snijd ze in dunne plakjes. Scheid de knoflook in teentjes, pel ze en snijd ze in dunne plakjes.

Stap 3. Spoel en steriliseer de pot van drie liter. Leg de kruidnagels, peperkorrels, dillezaadjes, chilipepers en een paar takjes dille op de bodem van de pot. Maak een diepe snee in de tomaten en steek er de wortel en de knoflookteentjes in.

Stap 4. Doe de tomaten stevig in een pot, giet er kokend water bij en laat de bereiding 20-25 minuten staan. Giet vervolgens het water af, kook het en doe het terug in de pot, laat het 20-25 minuten staan.

Stap 5. Giet het water voor de tweede keer in de pan, voeg zout, suiker en azijn toe en breng de marinade aan de kook. Giet de kokende marinade over de tomaten en sluit de pot af met een deksel. Wikkel de pot in een warme deken totdat deze volledig is afgekoeld. Het wordt aanbevolen om naden op een koele, donkere plaats te bewaren.

Eet smakelijk!

Hoe tomaten in een zoete marinade voor de winter bereiden?

Ingemaakte groene tomaten in een zoete marinade zijn om je vingers bij af te likken. Hoewel het wintervoorbereidingsseizoen nog niet ten einde is, zorg ervoor dat u een paar potten van deze prachtige naad klaarmaakt.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 60 min.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 1,3 kg.
• Knoflook – 8 tanden.
• Kruidnagel – 4 st.
• Pimenterwten – 12 st.
• Zwarte peperkorrels – 16 st.
• Laurierblad – 4 st.
• Water – 750 ml.
• Azijn 9% – 100 ml.
• Suiker – 3-4 el.
• Zout – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Was de tomaten en snijd elke groente in 4 delen, verwijder de steel.

Stap 2. Pel de knoflook en snij in plakjes.

Stap 3. Spoel en steriliseer de potten, kook de deksels. Plaats gelijke hoeveelheden kruidnagel en peperkorrels op de bodem van de potten. Doe vervolgens de tomaten en knoflook in de potten.

Stap 4. Bereid de marinade voor. Giet water in de pan, voeg suiker, zout en laurier toe en breng aan de kook. Kook de marinade gedurende 3-4 minuten, voeg dan de azijn toe en haal de pan van het vuur.

Stap 5. Leg een handdoek op de bodem van de pan en plaats de potten met de ingrediënten erop. Giet de hete marinade in de potten en bedek ze met deksels. Giet water in de pan zodat het de “schouders” van de potten bereikt. Steriliseer de werkstukken gedurende 15 minuten in kokend water.

Stap 6. Na sterilisatie rolt u de deksels op en laat u de seals afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaar heerlijke gemarineerde tomaten in een zoete marinade op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Groene tomaten met paprika voor de winter in potten

Wij nodigen u uit om een ​​zeer smakelijk en pittig broodje groene tomaten en paprika te proberen. Het wordt bereid zonder koken of sterilisatie. Je kunt de salade direct serveren door simpelweg de pot te openen.

Kooktijd: 2 dagen.

Kooktijd: 60 min.

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 1,2 kg.
• Hete peper – 0,5-1 st.
• Paprika – 300 gr.
• Peterselie – 1 bosje.
• Knoflook – 1 kop.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 2 el.
• Azijn 9% – 2 el.
• Plantaardige olie – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Was de tomaten, veeg ze af met papieren servetten en snij ze in plakjes.

Stap 2.Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en zaden en snijd hem in reepjes.

Stap 3. Pel de knoflook en snij in dunne plakjes.

Stap 4. Was de greens en hak ze fijn met een mes.

Stap 5. Snij de hete peper in ringen.

Stap 6. Doe alle gemalen ingrediënten in een kom.

Stap 7. Voeg zout en suiker toe aan de groenten, meng goed. Laat de groenten 15 minuten staan. Voeg hierna azijn en plantaardige olie toe, roer en laat nog een half uur staan.

Stap 8. Spoel en steriliseer de naadpotten, kook de deksels. Doe de salade in potten en compacteer deze.

Stap 9. Sluit de potten met deksels en laat ze ondersteboven in de koelkast staan. Schud de salade gedurende deze tijd 8-10 keer. Over twee dagen zijn de tomaten klaar, je kunt het voorgerecht op tafel serveren. Bovendien wordt dit preparaat de hele winter perfect in de koelkast bewaard.

Eet smakelijk!

Gemarineerde groene tomaten met citroenzuur voor de winter

Ingemaakte groene tomaten zijn een geweldige aanvulling op verschillende warme gerechten. Zo'n snack kun je snel en eenvoudig voor de winter bereiden. Citroenzuur wordt in dit recept als conserveermiddel gebruikt.

Kooktijd: 100 min.

Kooktijd: 80 minuten

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 0,6 kg.
• Water – 1 l.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 2-3 el.
• Citroenzuur – 1 theelepel.
• Knoflook – 2 tanden.
• Zwarte peperkorrels – 4-5 stuks.
• Koriander – 0,5 theelepel.
• Franse mosterd – 0,5 theelepel.
• Laurierblad – 2 st.

Kookproces:

Stap 1. Was groene tomaten grondig onder stromend water.

Stap 2. Snij elke tomaat doormidden en verwijder de steel.

Stap 3. Spoel de naadpotten af ​​met frisdrank en steriliseer ze. Kook metalen deksels.

Stap 4.Doe de kruiden in de potten: peperkorrels, Franse mosterd, laurier, koriander en teentjes knoflook. Plaats vervolgens de tomaten in de potten.

Stap 5. Giet water in de pan, voeg citroenzuur, suiker en zout toe. Breng de marinade aan de kook en giet deze in de potten. Vervolgens moeten de potten gedurende 10 minuten in kokend water worden gesteriliseerd. Rol vervolgens de deksels op en de groene tomatenrolletjes zijn klaar.

Eet smakelijk!

Koreaanse pittige groene tomaten voor de winter

Koreaanse gepekelde groene tomaten hebben een speciaal aroma en een grotere kruidigheid. Als je van interessante hartige bereidingen houdt, dan kan dit recept niet worden genegeerd.

Kooktijd: 4 uur.

Kooktijd: 60 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 1 kg.
• Knoflook – 7 tanden.
• Hete peper – 1 st.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 2 el.
• Azijn 9% – 70 ml.

Kookproces:

Stap 1. Was de tomaten en pel de knoflook. Giet kokend water gedurende 5-10 minuten om de bitterheid te verwijderen.

Stap 2. Snij de tomaten in dunne plakjes, handig voor consumptie.

Stap 3. Doe de groenten in een grote bak en voeg er gehakte knoflook aan toe.

Stap 4. Schil de bittere peper uit de zaden en snij in dunne ringen.

Stap 5. Voeg hete peper, zout, suiker en azijn toe aan de tomaten, roer. Laat de tomaten 2-3 uur op kamertemperatuur staan.

Stap 6. Plaats vervolgens de Koreaanse groene tomaten in gesteriliseerde potten. Plaats de potten met salade in een diepe pan en steriliseer ze gedurende 10-15 minuten in kokend water. Sluit de potten vervolgens af met metalen deksels, laat afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar ze op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Ingelegde groene tomaten, in plakjes gesneden

Ingemaakte groene tomaten in plakjes zijn een origineel aperitiefhapje voor lunch of diner in de winter. De tomaten worden lekker en knapperig. Zakatka wordt bereid met de meest betaalbare ingrediënten.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 60 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Water – 750 ml.
• Suiker – 75 gr.
• Tafelazijn – 100 ml.
• Knoflook – 6 tanden.
• Zout – 50 gr.
• Laurierblad – 1 st.
• Groene tomaten – 1 kg.

Kookproces:

Stap 1. Was de tomaten goed en droog ze. Meet de benodigde hoeveelheid kruiden af.

Stap 2. Giet water in de pan, voeg zout en suiker toe. Breng de marinade aan de kook en kook 5-6 minuten.

Stap 3. Voeg vervolgens het laurierblad toe en laat de marinade nog 1 minuut koken. Giet ten slotte de azijn erbij, roer en haal de pan van het vuur.

Stap 4. Snij de tomaten in plakjes. Snijd de knoflookteentjes in dunne plakjes.

Stap 5. Doe de tomaten en knoflook in gesteriliseerde potten.

Stap 6. Vul de tomatenpotten met hete marinade. Bedek de potten met deksels en steriliseer ze gedurende 10-15 minuten in kokend water.

Stap 7. Rol na sterilisatie de deksels op, wikkel de afdichtingen en laat ze een dag op kamertemperatuur staan. Bewaar gesneden ingelegde groene tomaten op een koele plaats.

Eet smakelijk!