Ingelegde knoflook voor de winter

Ingelegde knoflook heeft een zachte en delicate smaak, waardoor het kan worden gebruikt als apart voorgerecht of als aanvulling op andere gerechten. Bovendien past ingelegde knoflook perfect in verschillende conserven en geeft het een pikante nasmaak.

Ingelegde knoflook met hele koppen voor de winter

Veel mensen houden van knoflook, en om het thuis te pekelen, hoef je niet veel tijd en moeite te besteden. Het is voldoende om enigszins onrijpe koppen te hebben (zo blijven de bereidingen beter bewaard), potten en wat kruiden - alles is heel eenvoudig, en vooral - lekker!

1. 
   Hoe maak je ingelegde knoflook klaar voor de winter? Laten we de knoflook bereiden.We reinigen de hoofden van overtollige schillen, wassen ze vervolgens grondig en drogen ze.
2. 
   Laten we beginnen met de pekel. Om het te bereiden, kookt u water in een pan met toegevoegd zout (2 eetlepels per 1 liter water) en kristalsuiker (1 eetlepel per 1 liter water).
3. 
   De volgende stap is het toevoegen van aromatische kruiden: kruidnagel, koriander en een paar zwarte pimenterwten. Kook de pekel ongeveer 5-10 minuten, voeg azijn toe en zet de kachel uit.
4. 
   Terwijl de vulling kookt, doe je de ingrediënten in schone, steriele potten. Helemaal onderaan plaatsen we mierikswortelblaadjes, dan knoflook en bessen- en kersenbladeren samen met hete peper, in ringen gesneden, opnieuw knoflook enzovoort tot aan de "hangers" van de container. Als de pot vol is, giet je kokend water over de gehele inhoud gedurende 5 minuten.
5. 
   Nadat de tijd is verstreken, laat u het kokende water weglopen en vult u de pot met kokende, geurige pekel. We rollen de pot op met een voorgesteriliseerd deksel, draaien hem ondersteboven en bedekken hem met een handdoek totdat hij volledig is afgekoeld. Op een donkere en koele plaats bewaren. Eet smakelijk!

Ingemaakte knoflookteentjes in een pot

Een heerlijk voorgerecht, perfect voor diverse feesten en gerechten. Ingelegde knoflook is heel gemakkelijk te bereiden en vliegt altijd binnen een mum van tijd van tafel, dankzij de rijke en zure smaak, die perfect past bij de smaak van warme gerechten en veel conserven.

Kooktijd – 25 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 1 liter.

Ingrediënten:

• Knoflook – 350-400 gr.
• Water – 1 l.
• Zout – 50 gr.
• Kristalsuiker – 50 gr.
• Azijn 9% – 100 ml.

Kookproces:

1. Bereid alle benodigde componenten voor: weeg de knoflook en meet de benodigde hoeveelheid kristalsuiker, zout en azijn af.

2.Pel de jonge knoflookkoppen en was ze.

3. Verdeel in kruidnagels.

4. Week de knoflook 2 uur in heet water.

5. Plaats de knoflook na het verstrijken van de tijd op de bodem van schone en droge potten.

6. Laten we de marinade maken. Verwarm een ​​liter water en voeg daar 50 gram zout en suiker toe - kook ongeveer 4 minuten, giet er 100 milliliter azijn bij en zet het vuur uit.

7. Giet de bereide marinade onmiddellijk in de knoflookteentjes en rol de potten op met steriele deksels. Draai de deksels naar beneden en dek af met een deken, laat ongeveer 1-2 dagen staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld. Eet smakelijk!

Hoe knoflookpijlen inmaken zonder sterilisatie voor de winter?

Pittige ingemaakte knoflookpijlen zijn een aperitiefhapje dat niet in de winkel te koop is en om van deze heerlijke smaak te genieten zul je het zelf moeten koken, maar het is zeker de moeite waard!

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd – 25 min.

Porties – 1 liter.

Ingrediënten:

• Knoflookpijlen – 400 gr.
• Water – 700 ml.
• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Koriander (bonen) – 1/3 theelepel.
• Mosterd – 1/3 theelepel.
• Laurierblad – 2 st.
• Citroenzuur – ½ theelepel.

Kookproces:

1. Maak de pijlen klaar - was de stelen grondig en laat alleen de heldergroene stengels achter. Zorg ervoor dat je het zaadgedeelte afsnijdt en elke stengel in reepjes van ongeveer 5 centimeter lang snijdt.

2. Als alle pijlen zijn doorgesneden, doe ze dan in schone potten van een halve liter.

3. Bereid de marinade voor. Giet hiervoor 700 milliliter water in de pan en voeg er kruiden aan toe: koriander, laurier, mosterd, zout en kristalsuiker. Breng het mengsel aan de kook en kook onder voortdurend roeren tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost.

4.Giet kokende pekel in de potten en laat ongeveer 10-15 minuten afgedekt staan.

5. Giet na het verstrijken van de tijd de marinade voorzichtig terug in de pan en kook deze een tweede keer, maar deze keer met toevoeging van citroen. Giet daarna de pekel opnieuw in de potten en sluit de deksels goed. Plaats de deksels erop en laat volledig afkoelen. Eet smakelijk!

Ingemaakte knoflookkoppen met bieten voor de winter

Een originele manier om knoflook voor de winter te bereiden is door de brandende koppen samen met de bieten in het zuur te zetten. Het recept is heel snel en eenvoudig, en als resultaat krijgen we een heel mooi, smakelijk en vooral gezond tussendoortje!

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 0,5 l.

Ingrediënten:

• Knoflook – 4 koppen.
• Water – 500 ml.
• Azijn 9% - 50 ml.
• Zout – 50 gr.
• Kristalsuiker – 50 gr.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Laurierblad – 1 st.
• Komijn – 1 theelepel.
• Bieten – 50 gr.

Kookproces:

1. Laten we het hoofdproduct bereiden: knoflook. We reinigen het zorgvuldig van overtollige schillen, maar zorg ervoor dat u één laag achterlaat zodat het hoofd niet uit elkaar valt en zijn vorm behoudt.

2. Gepelde knoflook, grondig afspoelen onder stromend water en ongeveer 30 seconden in kokend water koken. Plaats de koppen daarna in ijswater om zo snel mogelijk af te koelen.

3. Snij de bieten in kleine plakjes.

4. Doe de bietenschijfjes en de knoflookkoppen in een voorgesteriliseerde pot.

5. Laten we de marinade maken. Meng in een pan water, kruiden, zout en kristalsuiker - kook ongeveer 5 minuten en voeg azijn toe voordat je het van het vuur haalt.

6. Vul de inhoud van de pot met kokende pekel en sluit het deksel. Dek af met een deken tot het volledig is afgekoeld.

7. Wanneer de pekel op kamertemperatuur is gekomen, verplaatst u de container naar de koelkast.Het voorgerecht is binnen een paar dagen klaar en kan maandenlang in de kou worden bewaard. Eet smakelijk!

Hoe marineer je knoflook heerlijk met rode bessen?

Een origineel voorgerecht bestaande uit ingelegde knoflook en rode bessen is een geweldige aanvulling op alle vleesgerechten en bijgerechten. Met zijn smaak onderbreekt het de smaak van andere componenten niet, maar vult deze aan en benadrukt deze. Bovendien zal zo'n gerecht gemakkelijk elke vakantietafel versieren.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 3,5 l.

Ingrediënten:

• Knoflook – 3 kg.
• Rode bessen – 500 gr.
• Zout – 50 gr. (per 1 liter water)
• Kristalsuiker – 50 gr. (per 1 liter water)
• Laurierblad – 2-4 st.

Kookproces:

1. We sorteren de rode bessen (ontdoen van takjes, bladeren en allerlei vlekjes) en spoelen grondig af onder stromend water.

2. Schil de geurige jonge knoflook van alle lagen schil, behalve de allerlaatste. We verdelen grote koppen in helften of kwarten en blancheren ze ongeveer 1 minuut in kokend water.

3. We steriliseren meerdere potten op een handige manier, en niet te vergeten de deksels. Doe de knoflook en bessen in een schone en droge container.

4. Bereid de marinade voor. Giet water in de pan en voeg laurierblaadjes, zout en kristalsuiker toe. Kook de vulling ongeveer 5 minuten en vul er meteen de potten met krenten en knoflookkoppen mee.

5. Sluit de container met de schroefdeksels en laat hem op tafel staan, onder een deken, totdat hij volledig is afgekoeld. Bewaar ongeveer 4 maanden in de koelkast of kelder. Eet smakelijk!

Ingelegde knoflook met kruisbessen voor de winter

Niet veel mensen weten dat de Oekraïense keuken niet alleen borsjt en reuzel is, maar ook ongelooflijk smakelijke gepekelde knoflook met kruisbessen.Met dit voorgerecht zul je je familie en gasten zeker verrassen, want het uiterlijk van het gerecht is heel ongebruikelijk.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Knoflook – 500 gr.
• Kruisbessen – 500 gr.
• Water – 1 l.
• Zout – 2 eetl.
• Kristalsuiker – 6 el.
• Azijn 9% - 80 ml.
• Kruidnagel - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met knoflook. We wassen de koppen grondig onder stromend water, pellen ze en scheiden ze in kruidnagels.

2. We wassen ook de bessen en verwijderen de twijgen en staarten.

3. Leg de eerste laag knoflookteentjes op de bodem van schone, steriele potten.

4. Strooi kruisbessen over het “hete” ingrediënt.

5. Laten we de marinade maken. Doe alle benodigde kruiden, zout en kristalsuiker in de pan en voeg water toe - breng aan de kook en kook ongeveer 5-7 minuten. Voeg azijn toe voordat u de container van het vuur haalt.

6. Vul de potten met kokende pekel tot de bovenkant, rol ze op, draai ze ondersteboven en laat ze afkoelen, bedek ze met een handdoek. Daarna zetten we hem op een plek waar geen direct zonlicht is. Eet smakelijk!

Ingemaakte knoflookkoppen, zoals op de markt

Weet je niet hoe je knoflook lange tijd en in de hoofden moet bewaren? Er is een oplossing. Een zeer eenvoudige en snelle manier om ingemaakte knoflook voor de winter te bereiden, die qua smaak doet denken aan degene die ooit op markten en bazaars werd verkocht.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 1,5 l.

Ingrediënten:

• Knoflook – 1 kg.
• Azijn 9% – 150 ml.
• Zout – 60 gr.
• Kristalsuiker – 50 gr.
• Zwarte peperkorrels – 20 st.
• Piment zwarte peper – 20 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Water – 1 l.

Kookproces:

1.Om de schil van de knoflook gemakkelijk te verwijderen, giet je kokend water over de koppen en pel je alles af, behalve de laatste laag "huid".

2. Doe de bereide knoflook in een droge en voorgesteriliseerde pot.

3. Bereid de marinade voor. Voeg kruiden, zout en kristalsuiker toe aan het water - breng aan de kook en kook ongeveer 7-10 minuten, voeg een minuut voor het einde azijn toe.

4. Koel de resulterende pekel af en giet deze in de potten knoflook.

5. Schroef de deksels erop en berg ze op. Eet smakelijk!

Hoe knoflook bereiden in een Koreaanse marinade voor de winter?

Een hartig voorgerecht met onopvallende kruidigheid vormt een perfecte aanvulling op diverse warme gerechten en bijgerechten. Om een ​​Koreaans gerecht te bereiden, moet de knoflook in twee verschillende pekels (rijstazijn en sojasaus) worden gemarineerd en even wachten, maar het is zeker de moeite waard.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Knoflook – 450 gr.

Voor de azijnmarinade:

• Rijstazijn (wit) – 160 ml.
• Zout – 1 eetl.
• Water – 330 ml.

Voor de sojasausmarinade:

• Sojasaus – 170 ml.
• Rijstazijn (wit) – 60 ml.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Water – 330 ml.

Kookproces:

1. Verdeel 450 gram knoflook in teentjes.

2. Vul de tanden een half uur met gefilterd water om de schillen er moeiteloos uit te halen.

3. Pel na 30 minuten gemakkelijk de knoflook en vergeet niet de uiteinden af ​​te snijden.

4. Giet kokend water over het hoofdingrediënt en laat het drie uur staan ​​- deze procedure helpt voorkomen dat we blauw worden tijdens het beitsproces.

5. Nadat de tijd is verstreken, laat u al het water weglopen en begint u met het bereiden van de eerste marinade. Om dit te doen, combineert u water, rijstazijn en zout en mengt u grondig totdat de zoutkristallen volledig zijn opgelost.

6.Giet de kruidnagels in de resulterende pekel, dek af met een deksel of huishoudfolie en laat 5-7 dagen bij kamertemperatuur marineren.

7. Een week later maken we de tweede marinade. Voeg water, sojasaus, rijstazijn en kristalsuiker toe aan de pan en roer.

8. Plaats de container op het vuur, breng aan de kook en kook ongeveer 5 minuten onder voortdurend roeren. Laat het daarna afkoelen tot kamertemperatuur.

9. Giet vervolgens de rijstazijnmarinade af en vervang deze door sojasaus. Laat de knoflook nog 10-14 dagen weken (zorg ervoor dat de pekel absoluut alle kruidnagels bedekt). Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor gemarineerde knoflook in het Armeens

Knoflook, gemarineerd in druivensap en lang genoeg in pekel bewaard, is een gerecht uit de Armeense keuken dat zich van alle andere onderscheidt door zijn ongebruikelijke bereidingswijze en rijke smaak, in tegenstelling tot al het andere.

Kooktijd – meer dan een maand.

Kooktijd – 45 min.

Porties – 1 liter.

Ingrediënten:

• Knoflook – 750 gr.

Voor de pekel:

• Water – 1 l.
• Zout – 45 gr.

Voor de marinade:

• Water – 1 l.
• Zout – 45 gr.
• Kristalsuiker – 45 gr.
• Druivenazijn – 100 ml.
• Zwarte peperkorrels – 8 st.
• Piment zwarte peper – 4 st.
• Kruidnagel – 2 st.
• Druivensap – 1 l.

Kookproces:

1. De allereerste stap is het drogen van de knoflook en deze 14-16 dagen in één laag op een donkere en koele plaats leggen.

2. Na twee weken sneden we de lange pijl af (waarbij slechts enkele centimeters overbleven) en de wortels.

3. Vul de gereinigde koppen met schoon, koud water en laat een dag staan, waarbij u de bovenkant afdekt met een deksel of huishoudfolie.

4.Giet na een dag het overtollige water af en verwijder eenvoudig de schillen, waarbij alleen de allerlaatste laag overblijft, en spoel grondig.

5. Breng de geweekte knoflook over in de container waarin deze zal worden gemarineerd.

6. Vul de gevulde potten met pekel bereid uit koud water en zout en laat een dag op een koele plaats staan.

7. We verversen de pekel elke 24 uur en blijven dit drie weken doen.

8. Vervang na drie weken de pekel door marinade. Om het te bereiden, koken we water samen met kruiden, zout, suiker en koken we ongeveer 5 minuten na het koken; voeg azijn toe voordat we het van het vuur halen. We wachten tot de marinade is afgekoeld tot kamertemperatuur. Giet de knoflook koud, bedek hem met een deksel of gaas en zet hem 15 dagen in de kou.

9. Giet de marinade na 15 dagen in een aparte container en bewaar deze een week in de koelkast.

10. Het is tijd om de koppen te vullen met natuurlijk druivensap en 7 dagen te laten weken.

11. Na een week vervangen we het sap door marinade, die we in de koelkast hebben bewaard.

12. En in slechts vijf dagen is onze ontzettend lekkere knoflook klaar om geserveerd te worden. Eet smakelijk!

Koreaanse ingelegde knoflookpijlen voor de winter

Als je een goede knoflookoogst hebt, gooi dan niet meteen de sappige, aromatische pijlen weg, want je kunt er een heerlijk Aziatisch voorgerecht van maken dat goed past bij vleesgerechten en perfect werkt als frisse toevoeging.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 25 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Knoflookpijlen – 500 gr.
• Knoflook – 3 tanden.
• Azijn 9% – 1 eetl.
• Kristalsuiker – ½ theelepel.
• Laurierblad – 4 st.
• Kruiden voor wortelen in het Koreaans - 1 eetl.
• Sojasaus – 3 el.
• Olijfolie – 2 eetl.

Kookproces:

1.We snijden de felgroene pijlen in kleine reepjes van ongeveer 3-5 centimeter lang, waarbij we ervoor zorgen dat we het zaadgedeelte afsnijden - we hebben het niet nodig.

2. Bak de resulterende reepjes in een kleine hoeveelheid olijfolie tot er een smakelijke korst ontstaat.

3. Zodra de stengels zacht worden, giet je sojasaus erbij, voeg kristalsuiker, kruiden, gehakte laurier en azijn toe. Kook op laag vuur tot de saus dikker wordt.

4. Haal de pijlen van het vuur, laat afkoelen en voeg fijngehakte knoflook toe - meng goed.

5. Doe de afgewerkte snack in schone plastic of glazen bakjes en bewaar deze twee maanden in de koelkast. Eet smakelijk!