Ingemaakte hete pepers voor de winter

Als je van hartige snacks houdt, dan is deze verzameling recepten iets voor jou. Krokante paprika ‘met karakter’ laat elk gerecht op een nieuwe manier sprankelen. Dergelijke bereidingen zijn zowel geschikt als zelfstandig tussendoortje als als ingrediënt in bijvoorbeeld vleesgerechten.

Hete groene paprika's, gebeitst voor de winter

Het recept is ontworpen voor een pot van één liter. Doe alle ingrediënten in een pot. Giet er kokend water overheen, laat het tien minuten steriliseren en rol het op. Zoals je ziet is het bereiden van een hartige snack helemaal niet moeilijk.

1. 
   Hoe maak je ingemaakte hete pepers klaar voor de winter? We wassen de groenten onder stromend water. We snijden de staarten af, laten de vruchten heel en verwijderen de zaden niet.
2. 
   Doe de gewassen dilleparaplu's, laurierblaadjes, gepelde en gehalveerde teentjes knoflook en pimenterwten in een schone pot. Voeg vervolgens de voorbereide peperpeulen toe.
3. 
   Giet de aangegeven hoeveelheid zout in een pot en vul deze met kokend water. Voeg azijnessence toe.
4. 
   Bedek de pot met een schoon, gesteriliseerd deksel en laat hem gedurende tien minuten steriliseren. Rol hierna de pot op en laat hem volledig afkoelen. We bergen het op voor opslag op de plaats waar de naden worden bewaard.

Eet smakelijk!

Koude ingemaakte paprika's in azijn

Met dit recept kun je heel snel hete pepers in een pot bereiden. Elk type hete peper is geschikt. Het belangrijkste is om eerst de vruchten te proberen en van tevoren te begrijpen hoe "slecht" de voorbereiding is die je maakt. Veelkleurige paprika's verzameld in één pot zien er erg indrukwekkend uit.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – ongeveer 1 liter bereide paprika's.

Ingrediënten:

• Hete peper – 600 gr.
• Gefilterd water – 500-700 ml.
• Zout – 40 gr.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Tafelazijn 9% - 220 ml.

Kookproces:

Stap 1. Was de paprika’s grondig onder stromend water. We snijden de staarten af ​​of laten ze achter - zoals gewenst. Wij halen de zaden er niet uit. Doe de schone paprika's in een bakje, vul ze met koud water en laat ze een uur weken. Giet vervolgens het water af.

Stap 2. We wassen en steriliseren potten met deksel op elke gebruikelijke manier. We prikken de paprika's op verschillende plaatsen met een tandenstoker voor een betere marinering. Als de vruchten groot zijn, kunnen ze in tweeën worden gesneden. Plaats de voorbereide paprika's in schone, steriele potten. Giet het water voor het bereiden van de marinade in een pan, voeg zout en kristalsuiker toe. Breng het mengsel aan de kook, kook gedurende één minuut, voeg azijn toe, roer en haal van het vuur. Laat de marinade afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 3.Giet de afgekoelde marinade over de paprika’s, zodat er één tot twee centimeter vrije ruimte overblijft voor het deksel. Zorg er tegelijkertijd voor dat alle paprika's bedekt zijn met vloeistof.

Stap 4. Sluit de potten met steriele deksels en bewaar ze in de koelkast.

Eet smakelijk!

Hete ingemaakte paprika's zonder sterilisatie voor de winter

Je kunt hete pepers snel en zonder sterilisatie inmaken. Deze methode omvat het gebruik van hete marinade. Het is belangrijk om aan het einde van het koken azijn aan de kokende marinade toe te voegen, zodat deze geen tijd heeft om te verdampen.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – ongeveer 1 liter bereide paprika's.

Ingrediënten:

• Hete peper – 500-600 gr.
• Kristalsuiker – 2 el. l.
• Zout – 1 eetl. l.
• Pimenterwten – 3 st.
• Laurierblad – 1-2 stuks.
• Knoflook – 1-2 teentjes.
• Tafelazijn 9% - 50 gr.

Kookproces:

Stap 1. Was de paprika’s grondig en snij de staartjes eraf. Laat de zaadjes in de paprika's zitten.

Stap 2. Doe de bereide paprika's in schone, steriele potten en vul ze met kokend water. Laat vijftien minuten staan.

Stap 3. Nadat je de paprika's in heet water hebt geweekt, giet je ze in een pan en voeg je zout, suiker, peperkorrels, laurierblaadjes en gepelde knoflookteentjes toe aan het uitgelekte water. Zet de marinade op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende vijf tot zeven minuten. Voeg aan het einde van het koken azijn toe, roer en haal van het vuur.

Stap 4. Giet de kokende marinade over de paprika’s in de potten en sluit ze goed af met deksels. Draai de container ondersteboven en laat hem in deze positie afkoelen. We zetten de potten weg voor opslag op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Hoe hete pepers met knoflook in potten marineren?

We raden aan om hete pepers in kleine stukjes te snijden, ze te combineren met knoflook, uien, kruiden en te marineren in een azijnmarinade. Het is een uitstekende aanvulling op vlees- en groentegerechten voor pittige liefhebbers.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 200 ml. Ongeveer bereide paprika's.

Ingrediënten:

• Hete peper – 4-5 stuks.
• Kristalsuiker – 2 el. l.
• Zout – 0,5 eetl. l.
• Pimenterwten – 4 st.
• Laurierblad – 1-2 stuks.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Uien – 1 st.
• Oregano – 1 theelepel.
• Tafelazijn 9% - 1/2 eetl.
• Water – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Om de marinade te bereiden, giet je water in de aangegeven hoeveelheid in de pan. Voeg zout toe.

Stap 2. Voeg kristalsuiker toe.

Stap 3. Voeg laurierblaadjes, pimenterwten en gedroogde oregano toe. Breng aan de kook, laat een of twee minuten op laag vuur koken. Giet aan het einde van het koken de azijn erbij, roer en haal van het vuur.

Stap 4. Was de paprika’s grondig en snij de staartjes eraf. We snijden de peulen in ringen. Pel de uien en knoflook. Wassen en in kleine dunne stukjes snijden.

Stap 5. Doe de gehakte paprika's samen met knoflook en uien in schone, steriele potten.

Stap 6. Giet hete marinade erover. Dek af met een steriel deksel en laat volledig afkoelen.

Stap 7. Na een dag is de paprika gemarineerd en kan gegeten worden. Wij bewaren de bereiding in de koelkast.

Eet smakelijk!

Hete pepers gemarineerd met plantaardige olie voor de winter

Hete pepers met een delicate textuur en een kruidig ​​aroma van knoflook. Om zo'n preparaat voor te bereiden, zul je een beetje moeten sleutelen, omdat je de vruchten boven het vuur moet verschroeien en de schil moet verwijderen. Het vruchtvlees van gepelde paprika's is goed gedrenkt in knoflookolie en is niet alleen pittig, maar ook erg lekker.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 250 ml. klaar paprika.

Ingrediënten:

• Hete peper – 10-12 stuks.
• Zout – 1 eetl. l.
• Plantaardige olie – 200 ml.
• Knoflook – 1 kop.

Kookproces:

Stap 1. Was de paprika’s grondig en droog ze. Pel de knoflook, was en droog.

Stap 2. We verschroeien de paprika's boven een open vlam van een gasbrander of bakken ze op een droge grill. De huid moet zwart worden en opzwellen. Doe de verschroeide paprika's in een kom en dek af met een deksel om de schil vochtig te maken en ze gemakkelijker te kunnen pellen.

Stap 3. Terwijl de paprika's onder het deksel afkoelen, giet je plantaardige olie in de pan en doe je de gepelde knoflook erin. Zet op het vuur en breng aan de kook. Zodra het kookt, haal je het van het vuur.

Stap 4. Snij de afgekoelde paprika's doormidden, verwijder de zaadjes en verwijder het vel. Als je van zeer hete pepers houdt, kun je de zaadjes laten staan.

Stap 5. Giet zout in een schone, steriele pot en plaats het vruchtvlees van de paprika’s erop. Doe de knoflook erbij en giet hete olie over alles.

Stap 6. Dek af met een droog, steriel deksel, draai ondersteboven en laat volledig afkoelen. Wij bewaren de bereiding in de koelkast.

Eet smakelijk!

Armeens gemarineerde rode pepers

Een andere optie voor het inmaken van hete pepers is de Armeense manier. We schillen de vruchten en koken ze in een marinade met toevoeging van plantaardige olie en azijn. Sappig, kruidig, aromatisch, met een uitgesproken zoete noot. Een uitstekende aanvulling op vleesgerechten.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 3 l. Ongeveer bereide paprika's.

Ingrediënten:

• Hete peper – 3,5 kg.
• Zout – 4 eetl. l.
• Plantaardige olie – 500 ml.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Water – 1,5 l.
• Tafelazijn 9% - 80-100 ml.
• Kristalsuiker – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Was en droog de paprika’s. We snijden de staarten niet af - voor het gemak tijdens het daaropvolgende pellen. Leg de paprika's in een rij op een dikwandige, verwarmde braadpan en bak ze aan alle kanten totdat de schil donker wordt en begint los te komen van het vlees. Verwijder de paprika's en laat ze afkoelen. Verwijder hierna de huid. Je kunt ook grote exemplaren doormidden snijden.

Stap 2. Om de marinade te bereiden, meng je water, plantaardige olie, azijn, kristalsuiker en zout in een pan. Zet op het vuur en breng de vloeistof aan de kook. Dompel de paprika's in porties in de marinade, zodat ze volledig in de vloeistof zijn ondergedompeld. Kook gedurende twee minuten en verwijder.

Stap 3. Doe de gepelde en gehakte knoflookteentjes in schone, droge, steriele potten. Leg de paprika’s erop en giet de hete marinade erover. Dek af met deksels en laat gedurende vijftig minuten steriliseren.

Stap 4. Rol hierna de potten met deksel op, draai ze ondersteboven en laat ze volledig afkoelen. Bewaar paprika's op een koele, donkere plaats.

Eet smakelijk!

Hoe maak je ingemaakte hete pepers met honing klaar voor de winter?

Hete pepers gemarineerd met honing zullen door velen gewaardeerd worden. Honingtonen combineren verrassend goed met het kruidige vruchtvlees van paprika. Deze snack is vooral lekker bij sterke alcoholische dranken. Voordat u een pot met dit preparaat opent en serveert, raden wij u aan deze minimaal anderhalve tot twee maanden te bewaren, zodat de paprika's de tijd krijgen om goed in de honingmarinade te weken.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 200 ml. Ongeveer bereide paprika's.

Ingrediënten:

• Hete peper – 270 gr.
• Zout – 1 eetl. l.
• Plantaardige olie – 60 ml.
• Vloeibare honing – 50 gr.
• Tafelazijn 9% - 40 ml.
• Laurierblad – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Was de paprika's en droog ze op een handdoek. We snijden elk stuk doormidden, snijden de staarten af ​​en verwijderen de zaden. Als er wat zaadjes in de paprika's achterblijven, laat ze dan liggen - ze zullen bijdragen aan extra kruidigheid en de bereiding visueel versieren.

Stap 2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en doe de paprika erin. Bak, af en toe draaiend, tot de schil donker wordt en de paprika's zelf slap worden.

Stap 3. Om de marinade te bereiden, meng je honing, azijn en zout in een pan en voeg je laurier toe. Zet op het vuur en breng de vloeistof aan de kook. Kook een minuut en haal het van het vuur.

Stap 4. Doe de paprika's samen met de olie waarin ze gebakken zijn in een schone, droge, steriele pot. Giet hete marinade erover.

Stap 5. Sluit de pot af met een hermetisch droog, steriel deksel en draai deze in verschillende richtingen zodat de marinade zich vermengt met de olie en goed verdeeld wordt over alle paprika’s. Wij bewaren de bereiding in de koelkast.

Eet smakelijk!

Gemarineerde hete pepers op Georgische wijze voor de winter

Georgische ingelegde paprika's zijn een zoet en pittig voorgerecht met veel kruiden en knoflook. Georgiërs serveren dit mengsel met lobio en verschillende soorten vlees. Vooral mannen zullen van deze snack genieten.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 2 l. Ongeveer bereide paprika's.

Ingrediënten:

• Hete peper – 2,5 kg.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie – 250 ml.
• Kristalsuiker – 3 el. l.
• Witte wijnazijn – 500 ml.
• Laurierblad – 5 st.
• Knoflook – 3-5 koppen.
• Selderijgroen – 100 gr.
• Peterseliegroen – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Was de paprika's, droog ze, snijd de staarten niet af.We snijden elke paprika aan één kant - dit zal ervoor zorgen dat de marinade actiever in de pulp wordt opgenomen.

Stap 2. Giet witte wijnazijn in een dikwandige pan, voeg plantaardige olie toe, voeg zout naar smaak en kristalsuiker toe. Doe er een laurierblad in. Zet de pan op het vuur en breng, onder voortdurend roeren, de marinade aan de kook.

Stap 3. Dompel de helft van het hele volume bereide paprika's onder in kokende vloeistof en druk de paprika's met een houten spatel naar de bodem. Kook zeven tot tien minuten. Draai de paprika’s regelmatig om, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, haalt u de paprika's eruit en doet u ze in een droge, schone, diepe container. Doe de tweede helft van de paprika's in de resterende marinade. Herhaal het koken op dezelfde manier. We halen de tweede portie paprika's eruit en voegen ze toe aan de eerste. Bewaar de marinade.

Stap 4. Was de peterselie en de bleekselderij, droog ze en hak ze fijn met een mes. Giet de greens in de afgekoelde resterende marinade en meng. Pel de knoflook, was hem, droog hem. Snijd in dunne plakjes. Doe de knoflook in de marinade met kruiden en zet op het vuur. Aan de kook brengen. Laat het twee tot drie minuten op laag vuur koken en haal het van het vuur.

Stap 5. Giet de resulterende marinade over de paprika's. Laat het mengsel afkoelen en zet het een dag in de koelkast om te laten weken. Hierna plaatsen we de paprika's samen met de marinade in droge steriele potten, rollen ze op met droge steriele deksels en bewaren ze in de koelkast.

Eet smakelijk!