Paprika's gemarineerd met knoflook in olie zijn een uitstekend vakantievoorgerecht en kunnen tijdens de wintermaanden een bron van vitamines en voedingsstoffen zijn. De bereiding is eenvoudig te bereiden en iedereen thuis zal ervan genieten.
Gemarineerde hele paprika's in olie met knoflook voor de winter
Een eenvoudig recept voor het bereiden van zoetzure paprika's voor de winter. Het walsen lijkt een beetje op het bereiden van zongedroogde tomaten: veel olie, zout en azijn en een hittebehandeling van de paprika's voordat ze in potten worden gedaan.
- Bulgaarse peper 1 (kilogram)
- Knoflook 10 (onderdelen)
- Zonnebloemolie 100 (gram)
- Tafelazijn 9% 100 (milliliters)
- Zout 1 (eetlepels)
-
Hoe maak je ingelegde paprika's in olie en knoflook klaar voor de winter? De paprika's worden gewassen, gedroogd met keukenpapier en op verschillende plaatsen met een vork geprikt. -
Teentjes knoflook worden in vrij grote stukken gesneden. -
Verhit de olie in een diepe koekenpan en bak de paprika's aan alle kanten, dek af met een deksel om spatten van de hete olie te voorkomen. De gebruinde paprika's worden overgebracht naar een aparte container. -
Meng zout en azijn in een speciale kom tot het zout oplost. Dompel de paprika's over het hele oppervlak van de groenten in de marinade. -
Bereide paprika's worden in gesteriliseerde potten geplaatst, bestrooid met stukjes knoflook. Wanneer de pot tot de rand gevuld is, giet je de hete olie die overblijft na het frituren over de groenten en sluit je ze af. Het werkstuk wordt afgedekt afgekoeld en vervolgens op een geschikte plaats bewaard.
Paprikaschijfjes in olie met knoflook voor de winter
Een eenvoudige manier om paprika met knoflook te bereiden. Dit recept gebruikt gehakte groenten in combinatie met plakjes knoflook in een traditionele marinade voor het naaien. Indien gewenst kunt u uw favoriete kruiden toevoegen om de smaak van de bereiding helderder te maken.
Kooktijd: 20 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 6 potten van een halve liter.
Ingrediënten:
- Paprika – 3 kg.
- Water – 600 ml.
- Kristalsuiker – 300 gr.
- Zout – 90 gr.
- Plantaardige olie – 150 gr.
- Knoflook – 100 gr.
- Tafelazijn 9% – 300 ml.
Kookproces:
1. De peper wordt gewassen, de kern en de zaden worden verwijderd en in grote reepjes gesneden.
2. Teentjes knoflook worden in dunne plakjes gesneden.
3. Paprikareepjes worden 3-4 minuten geblancheerd in kokend water en vervolgens in een geëmailleerde kom geplaatst.
4. Voeg water, zout, azijn en kristalsuiker toe aan de paprika, evenals plakjes knoflook en olie. Breng de marinade aan de kook en laat ongeveer 6 minuten in vuur staan. Het is belangrijk om de peper niet te gaar te maken, zodat deze de elasticiteit en integriteit van de stukjes behoudt.
5. Het resulterende product wordt in gesteriliseerde containers gelegd, gesloten en ondersteboven afgekoeld, en vervolgens op een koele plaats bewaard.
Peper voor de winter in olie met knoflook en azijn
Voor deze bereiding worden paprikaschijfjes kort geblancheerd in de marinade. Het is belangrijk om de peper in de kokende oplossing niet te gaar te maken, zodat hij zacht wordt maar zijn vorm niet verliest.Dan kun je in de winter genieten van een heerlijk tussendoortje met een heldere pepersmaak en een vleugje knoflook.
Kooktijd: 25 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 6 potten van een halve liter.
Ingrediënten:
- Paprika – 3 kg.
- Water – 1,5 l.
- Plantaardige olie – 1 eetl.
- Kristalsuiker – 1 eetl.
- Knoflook – 1,5 koppen.
- Tafelazijn 9% – 180 gr.
- Zout – 1,5 eetl. l.
Kookproces:
1. De kern en de zaden worden uit de gewassen paprika verwijderd en de groenten zelf worden in reepjes van ongeveer 1 cm breed gesneden.
2. Gepelde teentjes knoflook worden heel fijn gesneden. Je kunt ze wrijven.
3. Meng water, suiker en zout in een geschikte marinadecontainer. Voeg knoflook toe, breng de vloeistof aan de kook en giet er olie en azijn bij.
4. Doe de stukjes peper in de marinade en kook na het koken maximaal 5 minuten, zodat de groenteplakken niet overkoken, maar hun vorm en smaak behouden.
5. Verwerkte paprika's worden in potten geplaatst, die vooraf zijn gesteriliseerd. Giet de resterende marinade in potten en sluit af. Bewaar de bereidingen op een koele plaats. Eet smakelijk!
Gebakken paprika in olie met knoflook
Dit recept maakt gebruik van twee soorten paprika's: gewone zoete pepers en chilipepers, evenals knoflook en standaard marinade-ingrediënten: suiker, zout en azijn. De peper wordt heel gerold, zonder in delen te verdelen, zodat hij sappiger wordt en niet uit elkaar valt.
Kooktijd: 20 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 6 potten van een halve liter.
Ingrediënten:
- Paprika – 3 kg.
- Chilipeper – 6 st.
- Knoflook – 1 kop.
- Tafelazijn 9% – 80 ml.
- Kristalsuiker – 1 eetl.
- Plantaardige olie - om te frituren.
- Zout – 1 eetl. l.
- Water – 1 l.
Kookproces:
1.In een verwarmde koekenpan met olie worden hele paprika's aan alle kanten gebakken totdat ze bedekt zijn met een goudbruine korst. Om brandwonden door hete olie te voorkomen, bedek de paprika's tijdens het frituren met een deksel.
2. Doe de gebakken paprika's in een andere kom en bak de chilipepers verder in olie in dezelfde koekenpan.
3. Knoflook wordt op elke gemakkelijke manier geplet. Het is niet nodig om de knoflookteentjes te fijn te hakken.
4. Doe de gehakte knoflook ter bereiding in een gesteriliseerde bak, vervolgens een laag gebakken gewone peper en chili, en opnieuw een beetje knoflook. Vul de container dus helemaal bovenaan, afwisselend tussen twee soorten paprika en knoflook.
5. Giet water in de pan, voeg suiker en zout toe, breng aan de kook, roer tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost, voeg azijn toe en zet het vuur uit. Giet de kokende marinade erover en rol op. Laat de stukken afkoelen onder een deken en bewaar ze vervolgens op een koele plaats.
Ingemaakte paprika's in olie met knoflook en peterselie voor de winter
Verse kruiden verrijken de smaak van winterbereidingen, en peper met knoflook, verse dille en peterselie zullen in de winter iedereen thuis aanspreken en zullen tijdens het koude seizoen ook voordelen toevoegen - vitamines en nuttige micro-elementen.
Kooktijd: 20 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 6 potten van een halve liter.
Ingrediënten:
- Paprika – 3 kg.
- Knoflook – 300 gr.
- Dille – 2 bosjes.
- Peterselie - 2 bosjes.
- Water – 500 ml.
- Plantaardige olie – 300 ml.
- Tafelazijn 9% – 200 ml.
- Kristalsuiker – 200 gr.
- Zout – 100 gr.
Kookproces:
1. Schil de peper van zaden en membranen en snijd in brede reepjes.
2. Knoflook moet worden verdeeld in dunne plakjes of plakjes van gemiddelde dikte.
3. Dille en peterselie worden gehakt.
4.Een marinade wordt bereid uit olie, zout, suiker en azijn in een pan of steelpan. De bovenstaande ingrediënten worden aan water toegevoegd en aan de kook gebracht.
5. Doe de stukjes paprika in de marinade en laat 20 minuten op laag vuur koken. Voeg vervolgens de knoflook en gehakte kruiden toe en kook nog 5 minuten.
6. Doe de paprika's in de na sterilisatie voorbereide potten, rol ze op en laat ze ondersteboven afkoelen. Bewaar het vervolgens op een koele plaats.
