Huisgemaakte marmelade

Marmelade is een heerlijke delicatesse waar je thuis het maximale voordeel uit kunt halen, omdat het wordt bereid zonder toevoeging van conserveermiddelen en kleurstoffen, met natuurlijk fruit en bessen en met de toevoeging van gezonde gelerende producten - agar-agar en gelatine.

Huisgemaakte appelsapmarmelade

De meest onschuldige lekkernij gemaakt van sinaasappelsap en vers bereide appelmoes. Met agar-agar kunt u een elastische marmeladeconsistentie bereiken. Om nog minder suiker te gebruiken, kun je de zoetste appelsoorten gebruiken.

1. 
   Marmelade is heel gemakkelijk thuis te maken. Het sap wordt uit de sinaasappel geperst. Je zou ongeveer 200 ml moeten krijgen.
2. 
   Het sap wordt in een kom gegoten en er wordt agar-agar aan toegevoegd, die binnen 30 minuten zou moeten opzwellen.
3. 
   De appels worden geschild, de zaden verwijderd en vervolgens naar wens gesneden.
4. 
   Het fruit wordt in een bakzak gedaan en in de oven bewaard totdat de stukjes zacht zijn, en vervolgens gepureerd in een pan.
5. 
   Meng suiker in appelmoes, voeg water toe en kook de resulterende massa gedurende 5 minuten. Het vuur mag niet sterk zijn. Zet vervolgens de hitte van de kachel tot een minimum, giet het sap erbij met agar-agar en kook nog 5 minuten.
6. 
   Het eindproduct wordt in mallen gegoten, die het beste vooraf met olie kunnen worden ingevet. Men laat de marmelade 2 uur uitharden en wordt vervolgens in een platte schaal gedaan, bestrooid met suiker. Je kunt jezelf trakteren!

Huisgemaakte marmelade met gelatine

Gelatine is een gunstig product voor de menselijke huid en botten, dus marmelade op basis daarvan is niet alleen lekker, maar heeft ook een versterkend effect. Dankzij het sap en de schil van de citroen krijgt de marmelade een lichte zuurheid en zal hij niet mierzoet zijn.

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Kersensap – 100 ml.
• Water – 100 ml.
• Citroensap – 6 el.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Citroenschil – 1 eetl.
• Gelatine – 40 gr.

Kookproces:

1. Kersensap wordt in een kom gegoten en er wordt gelatine in gegoten, zodat het enkele uren opzwelt.

2. Meng suiker met water en citroenschil, voeg citroensap toe en verwarm tot het mengsel homogeen wordt.

3. Voeg hierna kersensap met gelatine toe aan de suikersiroop en blijf verwarmen tot de gelatine is opgelost.

4. Haal de marmeladebereiding van het vuur en zeef om de schil te verwijderen.

5. Het mengsel wordt in vormen gegoten en in de koelkast geplaatst om volledig uit te harden. Eet smakelijk!

Sinaasappelsapmarmelade met agar-agar

Zelfgemaakte marmelade op sapbasis met toevoeging van agar-agar is een natuurlijke en gezonde traktatie.Om het te bereiden, kunt u elk gewenst sap gebruiken. Het is beter als het vers geperst is: het bevat minder suiker en meer voordelen.

Kooktijd: 1 uur en 15 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Kristalsuiker – 100 gr.
• Agar-agar – 1 theelepel.
• Vers geperst sinaasappelsap – 200 ml.

Kookproces:

1. Uit verschillende sinaasappels wordt sap geperst, eventueel met wat vruchtvlees.

2. Combineer 150 ml sap met agar-agar in een kom en laat een half uur staan.

3. Het resterende sap wordt gemengd met suiker en op laag vuur aan de kook gebracht.

4. Voeg voorzichtig een mengsel van agar-agar en sap toe aan de kokende vloeistof en meng grondig. Kook nog eens 7 minuten en laat dan iets afkoelen.

5. Het warme mengsel wordt in vormen gegoten en laat uitharden. De marmelade bereikt de gewenste consistentie in letterlijk 20 minuten als de vormpjes plat genoeg zijn.

Hoe maak je zwarte bessenmarmelade?

Zwarte bes bevat een hoog gehalte aan vitamine C, waardoor het een onmisbaar product is voor het versterken van het immuunsysteem. Tegelijkertijd kun je heerlijke zelfgemaakte marmelade maken van bessenbessen. Het enige wat je nodig hebt zijn bessen, suiker, water en een oven.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Krenten – 1 kg.
• Water – 50 ml.
• Kristalsuiker – 600 gr.

Kookproces:

1. Sorteer de krenten, voeg water toe en kook een paar minuten op laag vuur.

2. De massa wordt door een zeef gemalen en de resulterende puree wordt overgebracht naar een pan en met suiker gekookt tot deze een beetje dikker wordt.

3. De resulterende massa wordt verdeeld op een bakplaat met perkament, de laag moet ongeveer 1,5 cm zijn.

4.Het werkstuk wordt in de oven geplaatst en met minimale hitte in de gewenste staat gebracht; de deur moet iets geopend worden om overtollig vocht te laten ontsnappen.

5. De marmelade is klaar als er zich een korstje op vormt. Het wordt gekoeld, in porties gesneden en geserveerd met thee.

Heerlijke appelmarmelade voor de winter

Genieten van zelfgemaakte marmelade in het winterseizoen is een extra genot. Pectine, aanwezig in appels en bewaard in marmelade, is een zeer nuttige stof die uiterst belangrijk is om te gebruiken tijdens het koude seizoen.

Kooktijd: 9 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 15.

Ingrediënten:

• Appel – 2,5 kg.
• Kristalsuiker – 600 gr.
• Water – 400 ml.

Kookproces:

1. De appels worden gewassen, de zaaddozen worden verwijderd, maar ze worden niet weggegooid en worden apart bereid: tijdens de warmtebehandeling komt er een grote hoeveelheid pectine vrij uit de zaaddozen. Het is niet nodig om de schil van appelschijfjes te verwijderen.

2. Doe de fruitkernen in een pan en voeg water toe, kook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Vervolgens worden ze op een zeef gegooid en wordt de resulterende massa gefilterd - de resulterende pectine.

3. Appelschijfjes worden heel fijn gesneden. Je kunt ze eventueel in een vleesmolen schuiven of raspen. De massa wordt overgebracht naar een pan en op laag vuur op het fornuis gestoofd.

4. Pectine uit appelzaaddozen samen met 200 gr. suiker wordt toegevoegd aan de massa gehakte appels. Meng alles en blijf sudderen, zet het vuur middelhoog, tot de plakjes zacht zijn (25 minuten). Het is belangrijk om de inhoud van de pan regelmatig te roeren om te voorkomen dat de appels verbranden. Als er niet genoeg vloeistof is om te blussen, kunt u een beetje water toevoegen.

5.Meng de massa met een blender of maal door een zeef om hem zo homogeen mogelijk te maken en voeg de resterende 400 gram suiker toe. Ga door met koken op laag vuur, zodat de puree langzaam inkookt en in volume afneemt. De massa is klaar wanneer deze zich van de muren begint af te bewegen en zijn vorm behoudt.

6. De resulterende marmelade wordt in een gelijkmatige laag op een bakplaat met perkament gelegd en uitgehard, en vervolgens in porties gesneden.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor pruimenmarmelade

In dit recept voor pruimenmarmelade wordt chocolade toegevoegd om het dessert nog interessanter te maken. De kleur van het eindproduct hangt af van de kleur van de schil van de vrucht - van donkerrood tot roodbruin.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 15.

Ingrediënten:

• Pruim – 450 gr.
• Kristalsuiker – 6 el.
• Water – 60 ml.
• Agar-agar – 1 theelepel.
• Chocolade – 25 gr.

Kookproces:

1. Snij de gewassen pruimen doormidden en verwijder de zaadjes.

2. Agar-agar wordt verdund in warm water en 10 minuten laten zwellen.

3. Doe de helften van het fruit in een pan, bedek ze met suiker en maal ze tot puree. Dit kunt u handig doen met een staafmixer.

4. Kook de puree 5-7 minuten op middelhoog vuur, al roerend om niet te verbranden. Haal de massa van het vuur, voeg agar-agar en chocolade toe en kook opnieuw gedurende enkele minuten.

5. Pruimenmarmelade wordt in vormen verdeeld en uitgehard. Meestal is hiervoor niet meer dan een uur voldoende.

Huisgemaakte perenmarmelade

Een eenvoudig te bereiden recept voor perenmarmelade dat zelfs beginnende koks tevreden zal stellen. Om het te maken heb je een minimum aan ingrediënten nodig: sappige peren, suiker en een beetje water.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Peer – 1 kg.
• Kristalsuiker – 500 gr.
• Water - indien nodig.

Kookproces:

1. Peren worden gewassen, in kleine stukjes gesneden, waarbij de kern en de zaden worden verwijderd.

2. Gesneden fruit wordt met water gegoten, dat ze 3-5 cm moet bedekken. De peren worden gekookt tot ze zacht worden, daarna worden ze eruit gehaald en gedroogd met keukenpapier.

3. Licht gekoelde fruitplakken worden door een zeef gewreven of gepureerd met een blender, waarna suiker wordt toegevoegd en gemengd.

4. Verwarm de perenmassa op laag vuur en roer tot hij dikker wordt, gedurende 5-10 minuten.

5. De afgewerkte marmelade wordt in vormen verdeeld, afgekoeld en vervolgens bij de thee geserveerd.

Stapsgewijs recept voor het maken van kruisbessenmarmelade

Je kunt citroen- of limoenschil, evenals kaneel, toevoegen aan kruisbessenmarmelade, waardoor de traktatie een originele en pikante smaak krijgt. Het is beter om enigszins onrijpe bessen te nemen, omdat deze meer gelerende substantie bevatten: pectine.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Kruisbessen – 1 kg.
• Water - ¼ eetl.
• Kristalsuiker – 0,5 kg.
• Citroen- of limoenschil - naar smaak.
• Gemalen kaneel - naar smaak.

Kookproces:

1. De bessen worden gewassen, de staarten worden verwijderd en in een pan met dikke bodem geplaatst.

2. Giet water over de kruisbessen en kook tot de bessen zacht worden. Hierna wordt de massa gepureerd en vervolgens worden de zaden verwijderd met een zeef, waarbij de massa goed wordt afgeveegd.

3. Voeg kristalsuiker en, indien gewenst, kaneel of schil toe aan de resulterende puree.

4. Zet de massa op laag vuur en kook ongeveer 30 minuten tot het volume afneemt. Het is belangrijk om het product voortdurend te roeren, zodat het niet verbrandt of aan de wanden van de schaal blijft plakken.

5. U kunt de bereidheid van de marmelade controleren door deze op een schoteltje te laten vallen.Als de druppel zich niet verspreidt, kan de massa in potten of andere containers worden verdeeld en gesloten. Serveer de marmelade koud of gebruik hem bij het bakken.

Huisgemaakte pompoenmarmelade

Pompoenmarmelade is een delicatesse met een bijzondere herfstsmaak die je met Halloween kunt serveren of gewoon bij de avondthee kunt eten. Als je meer pikantheid wilt, kun je je favoriete kruiden toevoegen: kruidnagel, steranijs, kardemom en kaneel.

Kooktijd: 4 uur 50 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Pompoen – 250 gr.
• Citroensap – 4 el.
• Kristalsuiker – 200 gr.
• Gelatine – 10 gr.
• Water – 200 ml.

Kookproces:

1. Pompoen zonder schil en zaden wordt in kleine stukjes gesneden, gevuld met water en 10-12 minuten gekookt.

2. Gelatine wordt verdund in 100 ml koud water en 5-10 minuten laten zwellen.

3. Maak van de gekookte pompoenstukjes puree en kook nog 5 minuten. Voeg suiker toe, zet 2 eetlepels opzij en laat nog 5 minuten koken.

4. Voeg citroensap toe aan de pompoenpuree en vervolgens gelatine. Meng alles, breng de massa aan de kook, maar kook niet.

5. Het marmeladepreparaat wordt in vormen gegoten en afgekoeld. Het product is na 4 uur klaar voor gebruik. Bestrooi voor het serveren met de resterende suiker.

Hoe maak je zelfgemaakte marmelade van jam?

Je kunt heerlijke zelfgemaakte marmelade maken met je favoriete jam, bijvoorbeeld krentenjam. Het enige wat je nodig hebt is een beetje agar-agar om het dessert in vorm te houden, en schoon water.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Bessenjam – 150 gr.
• Agar-agar – 10 gr.
• Water – 200 ml.

Kookproces:

1. Giet agar-agar in een pan en vul deze met water.

2. Men laat het mengsel onder licht roeren koken.

3.Voeg bessenjam toe aan de hete vloeistof. Het is belangrijk om de verhoudingen van de ingrediënten te behouden, anders zal de marmelade niet uitharden.

4. Breng de massa aan de kook en haal van het vuur, filter door een zeef in een andere bak om kleine zaadjes te verwijderen.

5. Het resulterende mengsel wordt in mallen verdeeld en uitgehard. Dit proces duurt 25 minuten. De traktatie is klaar!