Olie crème

Momenteel zijn er een groot aantal soorten crèmes die gemakkelijk thuis kunnen worden bereid zonder speciale apparatuur. En vandaag zullen we het hebben over botercrème, die dient als een uitstekende assistent bij de vervaardiging van zoetwaren. Ze kunnen worden gebruikt voor het egaliseren van taarten met meerdere lagen, het weken van taartlagen en het versieren van kleinigheden en verschillende soorten gebak.

Eiwit-botercrème voor taartdecoratie

Crème gemaakt van eiwitten en boter is perfect voor het versieren van zelfgemaakt gebak. De combinatie van deze twee ingrediënten geeft de crème stabiliteit en voldoende weerstand, wat erg belangrijk is bij het decoreren.

Porties – 1 taart met een diameter van 18 centimeter.

1. 
   Hoe maak je botercrème voor een taart? Haal een blokje boter met 82,5% vet uit de koelkast, snijd het in middelgrote blokjes en laat het op kamertemperatuur staan.
2. 
   Meng het eiwit van kippeneieren met kristalsuiker en plaats het in een waterbad zodat de bodem van de container het water niet raakt.
3. 
   Los onder voortdurend roeren de zoete kristallen volledig op en haal ze uit het waterbad.
4. 
   Klop de eiwitten met een mixer op minimale snelheid en verhoog geleidelijk de snelheid.
5. 
   Tegen de tijd dat de massa dikker wordt, voeg je vanilline naar jouw smaak toe.
6. 
   Blijf de licht gekoelde eiwitten kloppen tot ze stabiele pieken vormen.
7. 
   De massa mag niet van de lepel of vingers vallen.
8. 
   We beginnen geleidelijk stukjes boter te introduceren en de componenten van de room op gemiddelde snelheid te verslaan. Wanneer alle componenten worden gecombineerd, is de snelheid maximaal en bereiken we een gladde textuur.
9. 
   De crème moet een mooie ivoorkleur hebben.
10. 
    Voeg indien nodig kleurstof toe, doe het mengsel in een spuitzak en ga aan de slag.

Eet smakelijk!

Huisgemaakte botercrème met gecondenseerde melk

Van eenvoudige producten als boter en gecondenseerde melk kun je eenvoudig een ongelooflijk smakelijke crème bereiden die perfect zijn vorm behoudt en daarom geschikt is voor het decoreren van elk zelfgemaakt zoetwaren.

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Gecondenseerde melk – 480 gr.
• Boter – 200 gr.
• Vanilline – 1 gr.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de boter op kamertemperatuur in middelgrote blokjes en doe ze in een diepe kom.

Stap 2. Klop de massa grondig met een mixer tot een gladde massa en meer volume.

Stap 3. Voeg ½ deel gecondenseerde melk toe aan de resulterende massa en voeg een beetje vanilline toe voor een rijk aroma.

Stap 4. Bewapen jezelf opnieuw met een mixer en combineer de ingrediënten.

Stap 5. Op het moment dat de gecondenseerde melk en boter één worden, giet je de resterende zoete melk erbij en blijf kloppen tot het luchtig is.

Stap 6. Serveer de resulterende crème in kommen of versier er taarten, cupcakes of kleinigheden mee. Eet smakelijk!

Zelfgemaakte botercrème voor het gladmaken van taart

Om uw zelfgemaakte taart de uitstraling te geven waarvan iedereen zou denken dat deze door professionele chef-koks in een banketbakkerij is bereid, egaliseren wij alle buitenoppervlakken met een universele en zeer smakelijke room op boterbasis en decoreren wij deze naar uw smaak!

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Boter – 400 gr.
• Kristalsuiker – 360 gr.
• Eieren – 2 st.
• Melk – 240 ml.

Kookproces:

Stap 1. Meng melk en kristalsuiker in een pan of pan met dikke bodem - zet op matig vuur en los onder voortdurend roeren de zoete kristallen op en breng aan de kook.

Stap 2. Klop op dit moment twee eieren in een aparte kom.

Stap 3. Meng het ei-melkmengsel terwijl je voortdurend blijft kloppen.

Stap 4. Zet het resulterende mengsel terug op het vuur en breng het geleidelijk tot een dikkere consistentie.

Stap 5. Klop in een andere container de boter op kamertemperatuur tot een gladde massa.

Stap 6. Voeg in een dunne stroom een ​​licht gekoelde siroop van melk en kristalsuiker toe aan de oliemassa.

Stap 7. We gebruiken de afgewerkte crème onmiddellijk of plaatsen hem niet langer dan twee dagen in de koelkast en kloppen hem voor gebruik lichtjes met een mixer. Eet smakelijk!

Zure room en botercrème voor cake

De combinatie van delicate zure room en boter is een van de beste combinaties van ingrediënten, vanwege hun smaakkenmerken en gladde texturen. Door deze ingrediënten grondig op te kloppen, krijgen we een ongelooflijk smakelijke en stabiele crème die gemakkelijk thuis kan worden bereid.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Zure room – 400 ml.
• Boter – 200 gr.
• Kristalsuiker – 140 gr.
• Eieren – 1 st.
• Meel – 2 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Combineer zure room en één kippenei in een diepe kom.

Stap 2. Voeg kristalsuiker en bloem toe aan de bovengenoemde ingrediënten en meng grondig.

Stap 3. Plaats de plaat in een waterbad en roer voortdurend tot het mengsel dikker wordt, en laat dan afkoelen.

Stap 4. Klop de boter in een aparte container grondig tot een gladde massa.

Stap 5. Voeg, zonder te stoppen met kloppen, het suiker-zure roommengsel in een dunne stroom toe aan de boter.

Stap 6. Laat het weer afkoelen en begin met het weken van de biscuitgebakjes. Eet smakelijk!

Hoe maak je botercrème voor biscuitgebak?

Er is niets lekkerder dan zelfgemaakte taarten die met speciale liefde en zorg met uw eigen handen worden gemaakt. Weelderige en luchtige biscuitgebak gedrenkt in delicate room op boterbasis - ongelooflijk lekker en aromatisch!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 980 ml.

Ingrediënten:

• Melk – 500 ml.
• Eieren – 2 st.
• Kristalsuiker – 100-150 gr.
• Meel – 25-30 gr.
• Boter – 50 gr.
• Kristalsuiker vanillesuiker – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Giet 500 milliliter melk in een pan, voeg vanillesuiker toe en breng aan de kook.

Stap 2. Meng in een aparte kom de droge ingrediënten: bloem en suiker.

Stap 3.Klop de eieren door het bloemmengsel en meng grondig met een garde.

Stap 4. Giet warme melk in een dunne stroom in de resulterende massa en roer krachtig.

Stap 5. Zet het mengsel terug op het vuur en kook op laag vuur tot het onder voortdurend roeren dikker wordt.

Stap 6. Voeg een stuk boter toe aan de toekomstige room en meng opnieuw grondig.

Stap 7. Breng het mengsel over naar een schoon en droog bord, dek af met huishoudfolie en laat het volledig afkoelen. Daarna gaan we verder met het weken van de biscuitgebakjes. Eet smakelijk!

Chocoladebotercrème voor taart

Nadat u een unieke crème uit boter en cacaopoeder heeft bereid, keert u keer op keer terug naar dit recept, wat helemaal niet verrassend is, omdat deze delicate consistentie ideaal is voor het egaliseren en decoreren van verschillende cakes en gebakjes.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 320 ml.

Ingrediënten:

• Boter – 200 gr.
• Gecondenseerde melk – ¾ blikjes.
• Cacaopoeder – 1-2 el.

Kookproces:

Stap 1. Klop de boter op kamertemperatuur met een mixer of garde tot het volume toeneemt, in de regel duurt dit proces niet langer dan twee minuten.

Stap 2. Voeg, zonder de mixer uit te zetten, gecondenseerde melk in een dunne stroom toe.

Stap 3. Meng grondig en blijf kloppen.

Stap 4. Voeg cacaopoeder toe aan de resulterende massa, na het zeven.

Stap 5. Klop tot een gladde massa en begin met decoreren. Eet smakelijk!

Eenvoudige wrongel- en botercrème voor cake

Je kunt kwarkcrème op boterbasis heel eenvoudig en snel bereiden; je hoeft alleen maar het gedetailleerde recept met stapsgewijze foto's te volgen.Deze eenvoudige ingrediënten vormen een ongelooflijk stabiele en duurzame crème die perfect is voor een verscheidenheid aan zelfgemaakte zoetwaren.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 540 ml.

Ingrediënten:

• Pasteuze kwark – 320 gr.
• Boter – 175 gr.
• Poedersuiker – 90 gr.
• Gecondenseerde melk – 65 ml.
• Vanilline – 2 gr.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen met koken op oliebasis: klop de boter op kamertemperatuur met een mixer tot de kleur verandert - het onderdeel moet wit worden.

Stap 2. Als u bent vergeten de boter eerst uit de kou te halen, is er een oplossing: snijd de afgekoelde boter in blokjes en laat deze op het werkoppervlak liggen tot ze zacht is, waardoor het proces verschillende keren wordt versneld.

Stap 3. Voeg gezeefde poedersuiker en vanilline toe aan de resulterende botermassa en blijf 3-5 minuten kloppen.

Stap 4. Maal de kwark door een fijne zeef tot de roombasis.

Stap 5. Als alle bovenstaande ingrediënten zijn gecombineerd, klop je alles nog 1-2 minuten door elkaar.

Stap 6. Voeg daarna de gecondenseerde melk toe aan een homogene luchtmassa en klop tot het een homogene en gladde consistentie heeft. De crème is helemaal klaar voor gebruik, dus laten we aan de slag gaan. Eet smakelijk!

Botercrème voor bloemen op taart

Een mooie en smakelijke taart maken is één ding, maar deze effectief versieren en serveren is iets heel anders, maar de oplossing is heel eenvoudig: we bereiden een stabiele crème waaruit je gemakkelijk prachtige bloemen kunt planten ter decoratie die niet uitlopen of vloeien.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 350 ml.

Ingrediënten:

• Boter – 150-200 gr.
• Kippenwit – 2 st.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Vanilline - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Meng in een diepe kom het wit van twee grote kippeneieren en kristalsuiker.

Stap 2. Plaats de gerechten in een waterbad en los, onder voortdurend roeren met een garde, de zoete kristallen op.

Stap 3. Klop de massa lichtjes, maar niet luchtig.

Stap 4. Om te controleren of het klaar is, laat u een beetje mengsel op het werkoppervlak vallen en als u de suiker niet tussen uw vingers voelt, haal het dan van het vuur.

Stap 5. Begin de eiwitten met een mixer te kloppen tot er stabiele pieken ontstaan.

Stap 6. Begin geleidelijk met het introduceren van blokjes boter en blijf werken met de mixer.

Stap 7. Bij het toevoegen van bijna alle olie wordt de massa eerst iets dunner, maar blijft stroperig.

Stap 8. Voeg de resterende zachte boter toe aan de room. Al die tijd stopt de mixer niet met werken.

Stap 9. Klop de massa totdat de massa dikker wordt.

Stap 10. Laat de crèmewit of kleur hem met een voedingskleurstof om veelkleurige bloemen te planten. Eet smakelijk!

Huisgemaakte botercrème voor Napoleon

"Napoleon", bereid in de beste banketbakkers, kan niet worden vergeleken met een thuis bereide cake met de meest verse ingrediënten van de hoogste kwaliteit. Maar het dessert bestaat niet alleen uit cakelagen, dus bereiden we snel en gemakkelijk een delicate botercrème voor om te weken.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – een taart van ongeveer 2 kilogram.

Ingrediënten:

• Boter – 400 gr.
• Gecondenseerde melk – 400 gr.
• Kristalsuiker – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Doe 400 gram zachte boter in een diepe kom (het is voldoende om het blok een paar uur voor het koken uit de koelkast te halen).

Stap 2.Voeg kristalsuiker toe aan de boter (kan worden vervangen door poedersuiker of een tweede blikje gecondenseerde melk).

Stap 3. Meng de ingrediënten met een mixer tot een gladde massa.

Stap 4. Giet 400 milliliter gecondenseerde melk bij het botermengsel.

Stap 5. Klop de ingrediënten en verhoog geleidelijk de snelheid totdat de kleur verandert en luchtig wordt. Eet smakelijk!

Heerlijke botercrème met gekookte gecondenseerde melk

Iedereen kent al lang de recepten voor het maken van klassieke botercrème met witte gecondenseerde melk, maar heb je geprobeerd dit onderdeel te vervangen door gekookte gecondenseerde melk? De crème verandert onmiddellijk de smaakkenmerken ten goede en geeft cakes en gebak een uniek aroma.

Kooktijd - 10 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 550 gr.

Ingrediënten:

• Boter – 400 gr.
• Gekookte gecondenseerde melk – 350 gr.

Kookproces:

Stap 1. Doe de zachte boter in een blenderkom.

Stap 2. Voeg gekookte gecondenseerde melk eetlepel voor eetlepel toe en klop continu.

Stap 3. Wanneer de twee componenten zijn gecombineerd, klop grondig tot een dikke en homogene consistentie is verkregen.

Stap 4. Het resultaat moet een gladde textuur zijn zonder klontjes.

Stap 5. Doe de afgewerkte crème in een spuitzak en voeg met behulp van een gevormd mondstuk krullen, bloemen en wat je hartje begeert toe. Eet smakelijk!