Mayonaise met een mixer thuis

Mayonaise met een mixer thuis is de gezondste en lekkerste dressing vergeleken met die in de winkel. Er wordt aangenomen dat je thuis alleen de perfecte mayonaise kunt maken met behulp van een blender, maar je kunt de populaire saus ook met een mixer bereiden als je de juiste techniek en de juiste ingrediënten gebruikt. Als je wat pit aan je mayonaise wilt toevoegen, kun je gehakte kruiden, olijven, citroenschil of geraspte kaas toevoegen.

Klassieke zelfgemaakte mayonaise met mosterd met een mixer

Om thuis heerlijke mayonaise te maken, heb je verse eieren, een beetje zout, azijn en suiker nodig, evenals hoogwaardige plantaardige olie. Het is belangrijk dat het geurloos en vrij van onzuiverheden is, en dan krijg je binnen 10 minuten een uitstekende zelfgemaakte saus voor salades en warme gerechten.

1. 
   Hoe maak je mayonaise thuis met een mixer? Om goede mayonaise te maken, heb je verse eierdooiers nodig, die een tijdje in de kamer worden bewaard.
2. 
   Doe de benodigde hoeveelheid zout, mosterd en suiker in de kom met de dooiers en klop een beetje.
3. 
   Daarna wordt, zonder te stoppen met kloppen, geleidelijk en heel langzaam plantaardige olie in de massa gebracht en gemengd totdat de saus dikker begint te worden en dichtheid krijgt.
4. 
   De mayonaise wordt vervolgens aangevuld met azijn en een klein beetje gekookt water om het minder dik te maken.
5. 
   De saus is klaar. Het wordt bewaard in goed gesloten containers op een koele plaats.

Mayonaise met citroen en mosterd thuis met een mixer

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Plantaardige olie – 150 ml
• Ei – 1 st.
• Mosterd – 1 theelepel.
• Suiker – 0,5 theelepel.
• Zout – 0,25 theelepel.
• Citroensap – 1 eetl.
• Specerijen (geen zout) - naar smaak.

Kookproces:

1. Meng in een aparte container een afgemeten hoeveelheid suiker, citroensap, zout en kruiden. Je kunt alle kruiden kiezen, het is belangrijk dat ze geen zout bevatten.

2. Klop in een kom een ​​vers ei met de benodigde hoeveelheid mosterd.

3. Voeg gemengde kruiden en sap toe.

4. Breng de olie geleidelijk, voorzichtig en in kleine porties in de massa, onder voortdurend kloppen, zodat het mengsel onmiddellijk mengt en dichter wordt en de structuur uniform wordt.

5. Proef de mayonaise en pas eventueel de smaak aan. Bewaar op een koele, goed gesloten plaats.

Dikke zelfgemaakte mayonaise met azijn en mosterd met een mixer

Voor deze saus wordt Franse mosterd gebruikt in plaats van gewone mosterd, wat de smaak van mayonaise pikant en origineel maakt. Het past goed bij vleeswaren en gekookte aardappelen.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Plantaardige olie – 200 ml
• Eigeel – 2 st.
• Zout – 0,25 theelepel.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Azijn 6% – 1 eetl.
• Franse mosterd – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Alle gebruikte producten moeten vóór het koken in een warme kamer worden bewaard, zodat ze niet koud zijn. Doe twee verse dooiers in een grote kom.

2. Voeg de aangegeven hoeveelheid zout, suiker, mosterd en de helft van het volume azijn toe. Meng alles krachtig gedurende ongeveer een minuut.

3. Voeg olie toe aan het mengsel met een theelepel en klop de massa voortdurend, zodat deze de consistentie en dichtheid krijgt die kenmerkend is voor mayonaise.

4. Als ongeveer de helft van de olie al aan de saus is toegevoegd, voeg dan de resterende azijn toe en blijf ook olie toevoegen en krachtig kloppen.

5. Het duurt 3-4 minuten om luchtige en smakelijke mayonaise te maken. De saus moet geproefd worden en indien nodig kan de smaak aangepast worden. Klaar!

Hoe maak je zachte mayonaise met opgeklopte melk met een mixer?

Mayonaise met melk krijgt een aangename romige tint en een heldere sneeuwwitte kleur. Het is gemakkelijk te bereiden en het is beter om deze saus te gebruiken voor pasta, dumplings of dumplings.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Melk – 100 ml
• Plantaardige olie – 200 ml
• Citroensap – 2 el.
• Mosterd – 1 theelepel.
• Zout – 0,5 theelepel.

Kookproces:

1. Giet de melk, die een uur voor het koken uit de koelkast is gehaald, in een bakje waarin je de saus kunt kloppen.

2. Zout de melk, voeg de benodigde hoeveelheid suiker en mosterd toe en klop het mengsel.

3. Voeg de olie heel langzaam toe, in kleine porties, onder voortdurend roeren op hoge snelheid.

4.Wanneer de saus dikker begint te worden en ongeveer de helft van de olie is gebruikt, voeg je het citroensap toe en blijf je de mayonaise geleidelijk kloppen met kleine hoeveelheden van de resterende olie.

5. Probeer de afgewerkte saus voor evenwicht en pas deze aan de gewenste smaak aan. Gekoeld bewaren, goed afgesloten.

Een heel snel recept voor zelfgemaakte mayonaise in 5 minuten met een mixer

Als u weinig tijd heeft, maar uw familie of gasten wilt plezieren met een heerlijk gerecht, kunt u met de eenvoudigste ingrediënten in slechts vijf minuten mayonaisesaus bereiden. Het enige wat je nodig hebt is de juiste verhouding ingrediënten en een mixer, want met je handen ga je het niet snel kloppen.

Kooktijd: 5 minuten.

Kooktijd: 1 min.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Mosterd – 1 theelepel.
• Citroen – 1 st.
• Kristalsuiker – 1 snuifje.
• Ei – 1 st.
• Zout – 3 snufjes.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

1. Houd verse eieren warm en was ze grondig.

2. Pers het sap uit een halve citroen.

3. Doe de boter in een mengbeker, voeg zout toe, voeg een beetje suiker en mosterd toe en voeg dan het sap toe.

4. Breek het ei er voorzichtig bovenop en zorg ervoor dat je de dooier niet beschadigt.

5. Plaats de garde in de container en begin te kloppen, eerst op lage snelheid en daarna op zeer hoge snelheid. Klop enkele minuten zeer krachtig totdat het mengsel dikker wordt en van kleur verandert.

6. Proef, doe het in een bewaarbakje en zet het op een koele plaats.

Hoe maak je zelf gezonde en natuurlijke PP-mayonaise?

Een ongebruikelijk recept voor degenen die zich houden aan de principes van goede voeding of een dieet zonder koolhydraten. Kwark en kefir vullen de saus met maximale bruikbaarheid, en gekookte dooiers worden gebruikt in plaats van verse rauwe dooiers.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Kwark (0-2%) – 3 el.
• Gekookt eigeel – 2 st.
• Kefir – 3 el.
• Mosterd – 0,5 theelepel.
• Citroensap - een paar druppels.
• Zout – 0,25 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 1 snufje.

Kookproces:

1. Klop kwark en kefir grondig om een ​​homogene massa te verkrijgen.

2. Pureer de dooiers en voeg ze toe aan het mengsel.

3. Voeg de benodigde hoeveelheid zout, mosterd, zwarte peper naar smaak en citroensap toe.

4. Meng alles opnieuw grondig met een mixer totdat de saus homogeen wordt.

5. Controleer de mayonaise op smaakbalans en corrigeer als er iets ontbreekt. Serveer bij groenten of vleesgerechten.

Stapsgewijs recept voor het maken van mayonaise zonder toevoeging van mosterd

Een eenvoudige en gemakkelijke manier om mayonaise te maken voor degenen die niet van de hitte van mosterd houden. Voeg voor een helderdere smaak appelciderazijn toe in plaats van tafelazijn. Je hebt er iets meer van nodig dan normaal, en het effect zal maximaal zijn.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Ei – 2 st.
• Zonnebloemolie – 160 ml
• Zout – 0,5 theelepel.
• Kristalsuiker – 0,5 theelepel.
• Appelazijn 6% – 1 eetl.

Kookproces:

1. Giet suiker in een bakje, voeg de benodigde hoeveelheid zout toe, evenals verse eieren op kamertemperatuur.

2. Klop alles ongeveer een minuut met een blender.

3. Voeg geleidelijk boter toe aan de massa in zeer kleine porties, zonder te stoppen met kloppen, zodat de massa dik wordt en een meer verzadigde kleur krijgt.

4. Voeg azijn toe, meng opnieuw grondig en krachtig. Als we in plaats van appelazijn 9% tafelazijn nemen, dan nemen we 1 theelepel.

5. Controleer de smaak, pas indien nodig de verhouding zoet, zout en zuur aan. Bewaar op een koele plaats onder een goed sluitend deksel.