Meringue rol

Meringuebroodje is een heerlijke traktatie van restaurantkwaliteit die eenvoudig in uw eigen keuken kan worden bereid zonder speciale apparatuur. Het broodje bestaat uit tot stijve pieken opgeklopte eiwitten, die vervolgens in de oven worden gebakken, en vullingen, die totaal verschillend kunnen zijn. In het zomerseizoen wordt zo'n delicatesse meestal bereid met verse bessen en fruit, in de winter zijn de meest populaire vullingen pistachenoten, kwark of citroenwrongel.

Klassieke meringuerol voor thuis

Een klassiek meringuebroodje thuis is relatief eenvoudig te bereiden; er zijn helemaal geen culinaire vaardigheden vereist, maar wij vestigen uw aandacht op het feit dat het erg belangrijk is om de onderstaande grammen en aanbevelingen op te volgen, dan lukt het de eerste keer !

1. 
   Een klassiek meringuebroodje kan eenvoudig thuis worden bereid. Giet het eiwit in de mengkom en voeg zout en citroen toe, verhoog geleidelijk de snelheid en begin te kloppen.
2. 
   Voeg kristalsuiker in delen toe en blijf werken met gardes. Vouw het zetmeel met een spatel in stijve pieken.
3. 
   Bekleed een grote, platte bakplaat met bakpapier en verdeel de eiwitmassa in een gelijkmatige laag, bestrooi met amandelbloemblaadjes. Kook gedurende 30 minuten op 150 graden.
4. 
   Zonder tijd te verspillen, snijd de gewassen bessen in kleine plakjes.
5. 
   Draai de gebruinde meringue op een tweede vel perkamentpapier en verwijder de onderste laag papier, laat het volledig afkoelen.
6. 
   Om de room te bereiden, klopt u de kaas met poedersuiker en voegt u geleidelijk de room toe, meng de ingrediënten tot ze licht en luchtig zijn.
7. 
   Bestrijk de afgekoelde eiwitcake met room en verdeel de aardbeien.
8. 
   Rol het deeg op tot een strakke rol en leg het 1-2 uur in de koelkast om te stabiliseren.
9. 
   Meringuerol is klaar! Versier het gekoelde dessert met verse munt en bessen. Geniet van je thee!

---

Huisgemaakte meringuerol in de oven

Zelfgemaakt meringuebroodje in de oven is een heerlijke traktatie die u zal helpen het gebruikelijke dieet van uw gezin te diversifiëren en iets compleet nieuws en ongelooflijk lekkers aan het menu toe te voegen. We raden je aan veenbessen als vulling te gebruiken; de balans tussen zuur en zoet is iets!

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten

Kooktijd – 20-25 min.

Porties – 5.

Ingrediënten:

Voor de meringue:

• Eiwit – 4 st.
• Kristalsuiker – 110 gr.
• Notenmeel – 50 gr.
• Zetmeel – 15 gr.
• Citroensap – 0,5 theelepel.
• Vanilline – 1 gr.

Voor het vullen:

• Cranberry - naar smaak.
• Mascarpone – 120 gr.
• Crème 33% – 250 ml.
• Poedersuiker – 2 el.
• Vanilline – 1 gr.

Kookproces:

Stap 1. Doe de eiwitten in een diepe, droge kom en voeg vanille- en citroensap toe - begin te werken met een garde.

Stap 2. Op het moment dat zich schuim op het oppervlak heeft gevormd, beginnen we geleidelijk suiker in te brengen en blijven we kloppen.

Stap 3. Werk met een mixer tot het oppervlak glanzend is en een dikke consistentie heeft.

Stap 4. Roer met lichte handbewegingen notenmeel en zetmeel erdoor met een spatel.

Stap 5. Verdeel de massa in een gelijkmatige laag op perkament en bak 20-25 minuten op een temperatuur van 160 graden.

Stap 6. Laat de meringue afkoelen tot hij warm is en draai hem om op een tweede vel bakpapier, scheid hem voorzichtig van de eerste.

Stap 7. Laten we de room maken: klop in een aparte kom de room, kaas en poedersuiker.

Stap 8. Smeer de meringue in met heerlijke room.

Stap 9. Plaats de veenbessen op de room.

Stap 10. Wikkel het halffabrikaat op een rol en vervolgens in folie. Plaats op het koelkastrek.

Stap 11. Snij de gekoelde lekkernij in porties en proef meteen. Eet smakelijk!

Meringuerol met frambozen

Meringuebroodje met frambozen is een voortreffelijk dessert dat niet alleen kan worden bereid voor thuisbijeenkomsten, maar ook voor het ontvangen van de belangrijkste en verfijnde fijnproevers bij u thuis. Deze delicatesse zorgt ervoor dat je er al bij de eerste proeverij verliefd op wordt, dus waarom zou je je omgeving niet verrassen?

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd – 20-25 min.

Porties – 4.

Ingrediënten:

Voor de basis:

• Eiwit – 4 st.
• Kristalsuiker – 130 gr.
• Poedersuiker – 130 gr.
• Gehakte pistachenoten – 30 gr.
• Amandelbloemblaadjes – 30 gr.

Voor het vullen:

• Kwark – 250 gr.
• Slagroom 33% – 150 ml.
• Poedersuiker – 30 gr.
• Frambozen – 150 gr.
• Gehakte pistachenoten – 1 handvol.
• Amandelbloemblaadjes – 1 handvol.

Kookproces:

Stap 1. Plaats de producten die we nodig hebben op het bureaublad.

Stap 2. Giet het eiwit in een droge, vetvrije kom.

Stap 3. Klop tot het schuimig is en voeg poedersuiker en suiker in handjes toe, zonder te stoppen met kloppen.

Stap 4. Leg een vel perkamentpapier op een bakplaat en bestrooi lichtjes met poedersuiker, zodat de meringue in een gelijkmatige laag wordt verdeeld. Voeg noten en bloemblaadjes toe, bak 30-40 minuten (110 graden).

Stap 5. Bereid de room in een aparte container: combineer kaas, room en poedersuiker met een mixer.

Stap 6. Draai de voltooide cake op schoon perkament en verwijder de bovenste. Vet na 10 minuten in met room, leg de frambozen neer en bestrooi met amandelen en pistachenoten.

Stap 7. Rol de rol op en decoreer naar eigen wens. Geniet van je thee!

Simpele en heerlijke meringuerol met mascarpone

Een eenvoudig en heerlijk meringuebroodje met mascarpone is een klassieker uit de Franse keuken, die dankzij zijn smakelijke uiterlijk en ongelooflijke smaak over de hele wereld populair is geworden. Maar hier is niets verrassends aan, want het is simpelweg onmogelijk om de delicate meringue- en kaasvulling te weerstaan!

Kooktijd – 3 uur en 50 minuten

Kooktijd – 30-40 min.

Porties – 6.

Ingrediënten:

Voor meringue en room:

• Eiwit – 6 st.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Zetmeel – 1 eetl.
• Citroenzuur – 1 snuifje.
• Zout – 1 snuifje.
• Mascarponekaas – 250 gr.
• Room 33-35% – 0,5 eetl.
• Poedersuiker – 1 eetl.

Voor het vullen en serveren:

• Zetmeel – 2 theelepels.
• Kristalsuiker - naar smaak.
• Poedersuiker - naar smaak.
• Bessen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Voordat u met het proces begint, wast en droogt u de bessen en pureert u ze vervolgens in een blender tot een puree-consistentie.

Stap 2. Doe het eiwit, de citroen en het zout in een kom met hoge zijkanten - klop een beetje en begin de suiker in verschillende fasen toe te voegen, waardoor luchtigheid en zachtheid ontstaat.

Stap 3. Verdeel het mengsel op bakpapier en bak 25-30 minuten op 150 graden.

Stap 4. Terwijl de meringue afkoelt, laten we de vulling maken: giet de bessenpuree in een pollepel en combineer met zetmeel en suiker, laat op laag vuur onder voortdurend roeren 1-2 minuten sudderen en haal van de brander.

Stap 5. Klop voor de room de poedersuiker en kaas met een mixer, giet koude room in de luchtige massa en werk nog 1-2 minuten met de techniek.

Stap 6. Verdeel de room en de vulling in een gelijkmatige laag over de korst, rol de vulling naar binnen en zet deze een paar uur in de koelkast.

Stap 7. Snij het heerlijke dessert in plakjes en serveer bij de thee. Eet smakelijk!

Huisgemaakte meringuerol met pistachenoten

Zelfgemaakt meringuebroodje met pistachenoten is een spectaculair dessert dat gemakkelijk uw kersttafel voor elke gelegenheid zal versieren. Gehakte noten harmoniëren perfect met zachte en smeltende meringue; op basis van het bovenstaande zou iedereen deze lekkernij moeten proberen!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Eiwit – 190 gr.
• Kristalsuiker – 250 gr.
• Maïszetmeel – 25 gr.
• Zout – 0,25 theelepel.
• Citroenzuur – 0,25 theelepel.
• Pistachenoten – 70 gr.
• Mascarponekaas – 150 gr.
• Crème 35% – 100 ml.
• Poedersuiker – 20 gr.

Voor het vullen:

• Appelpuree – 100 gr.
• Maïszetmeel – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1.Om de meringue te bereiden, doe je het eiwit, het zout en het citroenzuur in een kom.

Stap 2. Klop de ingrediënten tot een zacht schuim en begin de suiker in delen toe te voegen, zonder de gardes uit te zetten.

Stap 3. Giet het zetmeel in het glanzende mengsel en meng nog eens 40-50 seconden.

Stap 4. Leg perkamentpapier op een bakplaat en verdeel het mengsel, bestrooi met gehakte noten (30 gram) en zet in de oven: een half uur op 140-150 graden.

Stap 5. Bereid tegelijkertijd de vulling voor: giet appelmoes in een pan en voeg zetmeel en suiker toe, kook tot het ingedikt is en doe het in een spuitzak, zet in de koelkast.

Stap 6. Maal de resterende pistachenoten in een koffiemolen. Voor de room: klop de mascarpone op met de poedersuiker, giet de koude room erbij en meng de ingrediënten.

Stap 7. Voeg pistachenoten toe aan de room en roer met een spatel.

Stap 8. Scheid de afgekoelde meringue van het papier en vet deze in met room. Knijp reepjes vulling uit.

Stap 9. Wikkel het in een rol en stuur het naar de koelkast voor stabilisatie.

Stap 10. Snijd en geniet ervan. Kook en heb plezier!

Huisgemaakt meringuebroodje met aardbeien

Zelfs een onervaren kok kan thuis een meringuebroodje met aardbeien bereiden, het belangrijkste is verlangen en het volgen van de stappen waarin we elke stap in detail hebben beschreven. De combinatie van meringue die smelt in je mond en de aromatische vulling van verse bessen is een echte gastronomische verrukking!

Kooktijd - 4 uur

Kooktijd – 25 min.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Eiwit – 200 gr.
• Poedersuiker – 250 gr. + 2 eetl.
• Maïszetmeel – 1,5 eetl.
• Citroensap – 1 eetl.
• Aardbeien – 250 gr.
• Crème 33% – 150 ml.
• Kwark – 300 gr.

Kookproces:

Stap 1.Voordat u met het proces begint, spoelt en droogt u de bessen, scheurt u de staarten af ​​en bereidt u al het andere voor.

Stap 2. Voeg wat zout toe aan de eiwitten en klop ze tot een zacht schuim.

Stap 3. Verhoog geleidelijk de snelheid en voeg citroensap en poedersuiker toe (voeg in delen toe).

Stap 4. Blijf werken met de mixer totdat zich stabiele pieken vormen.

Stap 5. Meng het zetmeel met een spatel door de luchtige eiwitmassa, waarbij je van boven naar beneden beweegt.

Stap 6. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en strijk het mengsel glad.

Stap 7. Bak de cake gedurende 25 minuten op 160 graden, draai hem om op schoon papier en haal na een paar minuten het onderste vel bakpapier los.

Stap 8. En terwijl de bodem afkoelt, klop je de ingrediënten voor de room ongeveer drie minuten: koude room, kwark en een beetje poedersuiker.

Stap 9. Smeer de meringue in met room en leg de bessenplakken neer, laat een paar aardbeien achter voor decoratie.

Stap 10. Rol de rol op en dek af met een linnen servet, leg hem twee uur op de koelkastplank om te stabiliseren en af ​​te koelen.

Stap 11. Versier en serveer vervolgens. Geniet van je thee!

Eenvoudig meringuebroodje met roomkaas

Een eenvoudig meringuebroodje met kwark is een goddelijk dessert, dat je, als je het eenmaal probeert, keer op keer naar dit recept terugkeert en ook voor altijd vergeet om snoep te kopen in banketbakkers en winkels. Geniet van een unieke combinatie van licht zoute kaas, zure kersen en zoete meringue.

Kooktijd - twee uur

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

Voor de meringue:

• Eiwit – 4 st.
• Kristalsuiker – 120 gr.
• Maïszetmeel – 1 eetl.
• Citroensap – 1 theelepel.
• Gemalen noten – 30 gr.

Voor het vullen:

• Ontpitte kersen – 600 gr.
• Kwark – 400 gr.
• Koemelk – 30 ml.
• Poedersuiker – 3 el.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Maïszetmeel – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen met koken met meringue: klop het eiwit met zout en voeg geleidelijk kristalsuiker in kleine porties toe, en roer, als de massa dicht is geworden, zetmeel en citroensap erdoor.

Stap 2. Verdeel het mengsel over bakpapier en bestrooi met gemalen noten, bak op 150 graden gedurende ongeveer 40-45 minuten.

Stap 3. Scheid de afgekoelde cake van het papier en vet deze gelijkmatig in met kwark.

Stap 4. Kook voor de vulling de bessen tot ze zacht zijn, wrijf ze door een zeef en doe ze terug in de pan, voeg suiker en zetmeel toe, roer, kook tot ze dik zijn en vet het halffabrikaat in. Rol de rol op en bestrijk deze met de overgebleven kwark, opgeklopt met melk en een kleine hoeveelheid poedersuiker.

Stap 5. Zet het een paar uur in de koelkast, snijd het in plakjes en neem een ​​monster. Eet smakelijk!

Meringuerol met citroengestremde melk

Meringuebroodje met citroenwrongel is een delicatesse die zelfs proevers zal aanspreken die sceptisch zijn over snoep, omdat zo'n broodje geen zoete smaak heeft. Ondanks dat de meringue erg zoet is, is het in harmonie met de citruswrongel een waar genot!

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Eiwit – 100 gr.
• Poedersuiker – 110 gr.
• Zout – 1 snuifje.
• Zetmeel – 1 theelepel. + 1 eetl.
• Citroensap – 100 ml. + 1 eetl.
• Eigeel – 4 st.
• Kristalsuiker – 120 gr.
• Boter – 25 gr.

Kookproces:

Stap 1. Plaats de genoemde producten op het werkoppervlak.

Stap 2. Bereid de vulling voor: doe de dooiers, een eetlepel zetmeel en kristalsuiker in een hittebestendige pan.

Stap 3.Giet het zure citroensap erbij en roer.

Stap 4. Plaats een hittebestendige kom in een waterbad en kook, roer met een garde, 5-6 minuten tot het dik is.

Stap 5. Haal de pan van het vuur en roer de boter door de wrongel, dek af met folie en laat volledig afkoelen.

Stap 6. Klop voor de meringue de eiwitten met zout tot ze zacht schuimen, voeg een beetje citroensap toe en voeg handvol poedersuiker toe, blijf met de mixer werken tot er stabiele en dichte pieken ontstaan.

Stap 7. Meng voorzichtig een theelepel zetmeel door het eiwitmengsel.

Stap 8. Verdeel de meringue over het perkamentpapier en bak 20-25 minuten op 160 graden, draai het vervolgens om op schoon perkamentpapier en haal het eerste vel los. Laten afkoelen.

Stap 9. Vet het biscuitgebak in met afgekoelde wrongel.

Stap 10. Rol het halffabrikaat op tot een strakke rol en zet het 1-2 uur in de koelkast.

Stap 11. Versier het gestabiliseerde dessert naar eigen smaak en neem een ​​monster. Eet smakelijk!

Huisgemaakte chocolade meringue rol

Zelfgemaakte chocolademeringuerol is een dessert dat een knapperige en delicate textuur, zoetheid en zuurheid, smaak en aroma combineert. Nadat je zo'n traktatie aan de feesttafel hebt geserveerd, zullen je gasten niet alleen om meer vragen, maar ook om de geheimen van het koken te onthullen!

Kooktijd – 120 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

Voor de meringue:

• Eiwit – 200 gr.
• Kristalsuiker – 200 gr.
• Cacaopoeder – 30 gr.
• Zwarte chocolade – 50 gr.
• Zout – 1 snuifje.
• Amandelbloemblaadjes – 1 handvol.

Voor crème:

• Kwark – 100 gr.
• Crème 33-35% – 150 ml.
• Zwarte chocolade – 50 gr.
• Poedersuiker – 40 gr.

Voor het vullen:

• Cranberrysaus – 100 gr.
• Granaatappelpitjes – 50 gr.

Kookproces:

Stap 1.We beginnen met de meringue: zout het eiwit en klop tot het luchtig is, waarbij kristalsuiker in delen wordt toegevoegd.

Stap 2. Roer het gezeefde cacaopoeder voorzichtig door het eiwitmengsel.

Stap 3. Leg het perkamentpapier op een bakplaat en strijk de voorbereide massa glad, giet de gesmolten pure chocolade erin en verplaats deze met een borstel of spatel, zodat een patroon ontstaat. Bestrooi met amandelblaadjes en bak 60 minuten op 130 graden.

Stap 4. Bereid de room zonder tijd te verspillen: verwarm de room tot hij heet is, los de plakjes pure chocolade erin op.

Stap 5. Klop in een aparte kom de roomkaas met poedersuiker luchtig.

Stap 6. Roer gesmolten chocolade door het kaasmengsel.

Stap 7. Bedek de chocoladetaart met een tweede vel perkament en draai hem om, verwijder het eerste vel papier en laat ongeveer 5 minuten afkoelen.

Stap 8. Breng een gelijkmatige laag crème aan op de basis.

Stap 9. Voeg bessensaus toe (kan worden vervangen door verse bessen of puree).

Stap 10. Bestrooi met granaatappelpitjes en rol op tot een rol, zet 5 uur in de koelkast.

Stap 11. Versier het gekoelde broodje en begin met proeven. Geniet van je thee!

PP meringuerol zonder suiker

PP-meringuerol zonder suiker verschilt qua smaak en aroma praktisch niet van de klassieke variant, maar dit dessert bevat slechts 105 calorieën per honderd gram, dus je kunt jezelf zelfs op dieet op zo'n delicatesse trakteren!

Kooktijd – 2 uur en 10 minuten

Kooktijd – 25 min.

Porties – 6.

Ingrediënten:

Basis:

• Eiwit – 170 gr.
• Citroensap – 1 eetl.
• Maïszetmeel – 20 gr.
• Zoetstof - naar smaak.

Voor het vullen:

• Ricotta – 250 gr.
• Aardbeien – 200 gr.
• Zoetstof - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1.Giet het eiwit in een schone en droge kom, klop tot het schuimig is, voeg zoetstof toe en blijf kloppen.

Stap 2. Giet het citroensap erbij en klop het mengsel tot de consistentie van stabiele en stabiele pieken.

Stap 3. Meng het zetmeel met een spatel door de luchtige massa en roer in één richting.

Stap 4. Verdeel de massa op perkament in de vorm van een rechthoek en bak op 150 graden gedurende 35-40 minuten, open de ovendeur niet.

Stap 5. Draai de hete meringue op een schoon vel papier en scheid het vel waarop het bakken heeft plaatsgevonden. Laat het afkoelen.

Stap 6. Meng ondertussen de kaas en de zoetstof.

Stap 7. Hak de gewassen en gedroogde bessen grof.

Stap 8. Bestrijk de cake met room en voeg aardbeien toe, wikkel hem in een rol en dek af met bakpapier, zet hem 1-2 uur in de kou.

Stap 9. Snijd voor het serveren de randen af ​​en serveer. Kook en heb plezier!