Eén van die weinige broodjes met een uitstekend uiterlijk en een niet minder geweldige smaak. Licht luchtige meringue gecombineerd met zachte room en frambozen smelt letterlijk in je mond. Een eenvoudige manier om de gladde textuur te verdunnen, is door wat noten toe te voegen, die na verloop van tijd zullen kraken met de meringue.
Meringuerol met frambozen en mascarpone
We raden aan om meerdere van deze rollen tegelijk klaar te maken, zodat niemand zich beledigd voelt. Een dessert met zulke hoeveelheden suiker blijkt matig zoet te zijn, wat het mogelijk maakt om de delicate zuurheid van frambozen te voelen en de smaak van amandelen en kokosnootvlokken op te vangen.
- Frambozen 220 (gram)
- Eekhoorns 5 (dingen)
- Kristalsuiker 250 (gram)
- Citroensap 2 (theelepels)
- Poedersuiker 50 (gram)
- kokosnoot vlokken 50 (gram)
- Room 200 (gram)
- Amandelbloemblaadjes 100 (gram)
- Mascarpone kaas 250 (gram)
-
Hoe maak je een meringuerol met frambozen? Scheid het eiwit van de dooiers en klop met een mixer tot er een dik schuim ontstaat, voeg dan geleidelijk citroensap, kristalsuiker en kokosnoot toe, zonder de mixer op lage snelheid te stoppen. -
Bekleed de ovenschaal, namelijk de bakplaat, met bakpapier of ander papier zodat de meringue niet aanbrandt. En nadat je het hebt gevuld met de eiwitmassa, strooi je er amandelbloemblaadjes over en bak je in een voorverwarmde oven op 170-180 graden tot er een lichte blos ontstaat. -
Laten we in de tussentijd verder gaan met het bereiden van de vulling. Voeg hiervoor mascarpone toe aan goed opgeklopte room en meng goed met een spatel totdat de massa homogeen van consistentie is. Vergeet niet om na 20 minuten te controleren of de meringue klaar is. -
Nadat de meringue is afgekoeld, smeert u een laagje room en legt u de frambozen neer. We laten een paar centimeter vrij aan één rand en beginnen de rol in te pakken. Tijdens het walsproces zal de meringue een beetje breken, wat je niet hoeft te laten schrikken. -
Wikkel de gevormde rol in film en plaats deze 2-3 uur in de koelkast. Snijd het vervolgens in dunne plakjes en serveer.
Wij wensen u een gezellig theekransje!
Hoe maak je een meringuerol met frambozen en pistachenoten?
Liefhebbers van pistache zullen onmiddellijk de onvergelijkbare, unieke en omhullende smaak van deze noot herkennen. En daarnaast schitteren lichtzure frambozen en luchtige botercrème met compleet nieuwe kleuren. Ondanks het verschil in textuur behoudt de rol perfect zijn geometrie en feestelijke uitstraling.
Kooktijd: 120 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties – 6-8.
Ingrediënten:
- Frambozen – 100 gr.
- Eiwit – 4 st.
- Room (33%) – 180 -200 gr.
- Zetmeel – 1 eetl.
- Pistachenoten – 100 gr.
- Azijn – 1 theelepel.
- Poedersuiker – 1 eetl.
- Kristalsuiker – 200 gr.
Kookproces:
1. Klop de eiwitten afzonderlijk luchtig en stabiel.Hierna beginnen we langzaam azijn en bulkingrediënten zoals zetmeel en kristalsuiker te introduceren. Blijf met de mixer op lage snelheid kloppen tot een luchtige en glanzende massa is verkregen.
2. Maal met een blender de hele pistachenoten fijn en meng ze met lichte bewegingen door de massa.
3. Bedek de bakplaat met bakpapier en verdeel de voorbereide massa gelijkmatig over het oppervlak. Vervolgens sturen we de eiwitmassa om te bakken in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden.
4. Controleer na 15 minuten of de cake klaar is en haal hem uit de oven. Laat afkoelen en wacht tot verder gebruik.
5. Bereid gedurende deze tijd de zoete room van slagroom. Combineer hiervoor poedersuiker met room en klop op gemiddelde snelheid tot het dik is. Vet de cake in met de afgewerkte room en verdeel de frambozen. Rol de rol vervolgens in een buis en zet deze ongeveer 2-3 uur in de koelkast.
6. Na deze tijd hadden alle componenten de tijd om uit te harden en één geheel te worden. Snijd voor het serveren de meringuerol met een scherp mes door en serveer.
Wij wensen u smakelijk eten!
Een eenvoudig en heerlijk recept voor een meringuerol met frambozen en room
Niet het gemakkelijkste om te bereiden, maar wel een zeer indrukwekkend dessert waarvan je moet weten hoe je het moet bereiden. Vooral als je niet onverschillig staat voor verse frambozen en luchtige botercrème, die perfect samengaan met even luchtige als poreuze meringue.
Kooktijd: 120 minuten.
Kooktijd: 25-30 minuten.
Porties – 8-10.
Ingrediënten:
- Kippenei – 5 st.
- Kristalsuiker – 250-300 gr.
- Maïszetmeel – 15 gr.
- Vanillesuiker – 8-10 gr.
- Zout – 1 snuifje.
- Frambozen – 100 gr.
Voor crème:
- Poedersuiker – 1 eetl.
- Roomkaas – 180 gr.
- Plantaardige olie – 10 ml.
- Room (33%) – 300 gr.
Kookproces:
1. Om meringue te bereiden hebben we eiwitten nodig, gescheiden van de dooiers.
2. Giet zout in de kom met het eiwit en begin te kloppen met een mixer op gemiddelde snelheid, waarbij je kristalsuiker en vanillesuiker in porties toevoegt.
3. Voeg zetmeel toe voor meer elasticiteit en blijf het mengsel kloppen tot er dikke, stabiele pieken ontstaan.
4. Bekleed de bakplaat met bakpapier en vul deze met een luchtig eiwitmengsel. Bak vervolgens 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
5. Klop voor de room de gekoelde room op en voeg geleidelijk gezeefde poedersuiker toe. Voeg dan wat roomkaas toe en klop tot het helemaal glad is. Plaats de afgewerkte crème in de koelkast tot het volgende gebruik.
6. Controleer na 20-25 minuten of de meringue klaar is. Het moet bruin en matig poreus zijn.
7. Bestrijk de afgekoelde meringue rijkelijk met room en strooi de voorbereide bessen erover.
8. Eindelijk beginnen we de rol te vormen. Om dit te doen, rolt u de knapperige meringue op en beweegt u van de drogere rand naar de elastische rand. Bewaar de meringuerol vóór het serveren 2-3 uur in de koelkast.
9. Na deze tijd is de meringuerol veel lekkerder geworden en klaar om je gasten te verrassen.
Wij wensen u smakelijk eten!
Heerlijke meringuerol met frambozen en amandelen
Met een minimale set producten kunnen ongelooflijk smakelijke en gezonde desserts worden gemaakt, vooral wanneer tarwemeel wordt vervangen door maïsmeel. De meringue blijkt zeer elastisch en dicht van structuur te zijn, waardoor het dessert met een grote hoeveelheid vulling zijn vorm goed behoudt.
Kooktijd: 90 minuten.
Kooktijd: 45 minuten.
Porties – 8-10.
Ingrediënten:
- Eiwit – 4 st.
- Kristalsuiker – 220-250 gr.
- Maïsmeel – 1 eetl.
- Mascarponekaas – 100 gr.
- Room (33%) – 400 gr.
- Poedersuiker – 1 eetl.
- Frambozen – 400 gr.
- Amandelen – 100 gr.
Kookproces:
1. Scheid eerst het eiwit van de dooiers en klop met een mixer op lage snelheid, waarbij u de snelheid geleidelijk verhoogt.
2. Weeg vervolgens de benodigde hoeveelheid kristalsuiker af en voeg deze in delen toe aan het eiwit en klop tot er stabiele pieken ontstaan.
3. Roer hier voorzichtig de maïzena door en probeer luchtbellen in de eiwitmassa te houden.
4. Verdeel een homogene eiwitbasis over het oppervlak van een bakplaat, vooraf bedekt met een vel goed perkament, en bak gedurende 30 minuten.
5. Maak gedurende deze tijd de vulling voor de rol klaar. Combineer hiervoor mascarponekaas, poedersuiker en gekoelde room. Meng alle ingrediënten goed met een garde zonder mixer tot een gladde massa.
6. Terwijl wij bezig waren met het bereiden van de botercrème, had de meringuecake tijd om te bakken. Haal het uit de oven, leg het op een werkoppervlak en laat het 15 minuten afkoelen.
7. Na deze tijd is de meringue soepeler geworden en hoeven we hem alleen maar te vullen met vulling. Vet de cake in met de bereide room en laat de helft van het totale volume over voor later.
8. Leg de frambozen, vooraf gewassen en gedroogd, op de room. En ten slotte bestrooi je alles met gehakte amandelen; hoe meer korrels van verschillende groottes, hoe interessanter de textuur.
9. Rol in dit stadium de meringue met de vulling in een buis, vorm een rol in de lengterichting en laat deze een uur in de koelkast staan.
10.Bestrijk vlak voor het serveren de meringuerol met de overgebleven botercrème, bessen en gehakte amandelen.
Wij wensen u smakelijk eten!
Delicaat meringuebroodje met kaasroom en frambozen
Het is moeilijk om de meest succesvolle tandem te vinden, waar een luchtige soufflé, knapperige meringue en verse frambozen te vinden zijn. Als u dit recept kiest, zult u zeker tevreden zijn.
Kooktijd: 90 minuten.
Kooktijd: 45 minuten.
Porties – 8.
Ingrediënten:
- Eiwit – 4 st.
- Kristalsuiker – 180-200 gr.
- Crème (33%) – 300 ml.
- Poedersuiker – 100 gr.
- Roomkaas – 180 gr.
- Citroensap – 2 el.
- Frambozen – 200 gr.
- Chocolade – 50-100 gr.
Kookproces:
1. Klop het eiwit, gescheiden van de dooiers, samen met kristalsuiker tot een stabiel en dicht schuim ontstaat.
2. Plaats vervolgens de homogene eiwitmassa op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 20-30 minuten tot ze goudbruin zijn.
3. Controleer na deze tijd de gereedheid van de meringue en breng deze over van de bakplaat naar het werkoppervlak. Laat de afgewerkte cake gedurende 15 minuten bij kamertemperatuur afkoelen. Laten we in de tussentijd doorgaan naar de volgende fase.
4. Klop de slagroom tot er een dik en glad schuim ontstaat en voeg dan geleidelijk de poedersuiker toe. Giet vervolgens vers geperst citroensap erbij en meng alles opnieuw goed.
5. Bestrijk de afgekoelde meringuecake rijkelijk met botercrème en bereide frambozen.
6. Rol de meringue samen met de vulling strak op tot een rol en laat deze een uur in de koelkast staan. Smelt gedurende deze tijd de chocoladereep met een waterbad of een ander apparaat.
7. Giet chocolade over de afgekoelde rol en versier royaal met bessen.Haast je om thee te zetten en je vrienden te trakteren.
Wij wensen u smakelijk eten!
