Koolvis met uien en wortelen in een koekenpan

Koolvis met groenten - uien en wortelen - is een eenvoudig, budgetvriendelijk gerecht, waardoor het voor veel gezinnen betaalbaar is. Koolvisvlees is vrij droog, dus het wordt gekookt met saus, waarna de vis sappiger en malser wordt. Pollock smaakt naar vis uit blik in tomaat.

Koolvis met uien en wortels, gestoofd in zure room in een koekenpan

Om het gerecht smakelijker, malser en sappiger te maken, moet je zure room met een hoger vetgehalte toevoegen - minimaal 20%. Deze dressing kan worden gebruikt voor het bereiden van andere soorten droge vis, zoals heek.

1. 
   Koolvis met uien en wortels in een koekenpan wordt snel en gemakkelijk bereid. Maak de vis schoon en verwijder het darmkanaal. We hebben de vinnen afgesneden. We wassen de karkassen met stromend water en snijden ze in stukken. Zout koolvis en bestrooi met kruiden. Laat de vis 20-30 minuten staan.
2. 
   Wij maken de groenten schoon. Snijd de ui doormidden en vervolgens in halve ringen. Snijd de halve ringen doormidden.Rasp de gewassen wortels.
3. 
   Giet plantaardige olie in een eetlepel. Dan - in de koekenpan. Verwarm het ingrediënt en bak de uien en wortels erop. De groenten zijn klaar als ze zacht worden en goudbruin kleuren.
4. 
   Giet een glas water bij de groenten. Bestrooi het mengsel met een klein snufje zout en leg de koolvis neer. Giet de benodigde hoeveelheid zure room over het gerecht.
5. 
   Bedek de pan met een deksel. Laat koolvis met groenten in zure room 15-20 minuten sudderen.
6. 
   We verdelen het afgewerkte gerecht over borden en trakteren het gezin.

Eet smakelijk!

Koolvis met uien en wortelen in mayonaise

Het gerecht is vrij eenvoudig bereid. Eerst worden groenten in een koekenpan gebakken en vervolgens wordt er vis aan toegevoegd. Het gerecht is gestoofd in zure room en mayonaise. Als bijgerecht voor koolvis worden meestal aardappelpuree met verse groenten en pap geserveerd.

Kooktijd – 2 uur.

Kooktijd – 25 minuten.

Aantal porties – 6.

Ingrediënten:

• Koolvis – 3 st.
• Wortelen – 1-2 stuks.
• Ui – 1-2 st.
• Meel – 2-3 el.
• Zure room – 1 eetl.
• Water – 0,5 eetl.
• Mayonaise – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gedroogde groenten – 1 snuifje.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Schil de groenten - we hebben uien en wortels nodig - en spoel ze af met water. Rasp de wortels grof en snijd de ui fijn. Schik de groenten op verschillende borden.

Stap 2. Was de vis met warm stromend water. We sneden de buik van de koolvis open en darmen hem in, waarbij we de ingewanden weggooien. Snijd de staart en vinnen van de karkassen af. We wassen het visvlees opnieuw en snijden het vervolgens in stukjes, die we op een bord leggen. Zout en peper de vis. Meng de ingrediënten met je handen en laat een uur staan.

Stap 3. Giet de bloem in een bord met platte bodem.Leg in een koekenpan die met plantaardige olie op het fornuis is verwarmd, stukjes koolvis, in bloem gerold. Bak de vis aan beide kanten goudbruin.

Stap 4. Verhit de koekenpan opnieuw met olie op het vuur en bak de groenten - uien en wortels. Ze moeten verzachten en een gouden tint krijgen. Leg de stukken koolvis op de groentelaag.

Stap 5. Vet de schaal voorzichtig in met zure room en mayonaise met een lepel. Vul de inhoud van de pan met water en breng op smaak met gedroogde kruiden. Laat het gerecht eerst op middelhoog vuur aan de kook komen. Laat vervolgens nog 15-20 minuten onder het deksel sudderen.

Eet smakelijk!

Koolvis met uien, wortelen en tomatenpuree in een koekenpan

Visvlees is vrij droog, dus het moet met sauzen worden gekookt. In dit geval wordt het gerecht sappiger, smakelijker en zachter. Volgens dit recept wordt vis snel en gemakkelijk bereid.

Kooktijd – 1 uur en 50 minuten.

Kooktijd – 40 minuten.

Aantal porties – 4.

Ingrediënten:

• Koolvis – 2 st.
• Wortelen – 2 st.
• Ui – 2 st.
• Meel – 4 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Laurierblad – 2-4 stuks.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Tomatensap – 1 eetl.
• Pimenterwten – 5 st.
• Plantaardige olie – 3-4 el.

Kookproces:

Stap 1. Maak de koolvis schoon van kleine schubben met een scherp mes. Spoel de vis vervolgens af met stromend water. Als de koolvis al van zijn ingewanden en kop is ontdaan, hoeft u alleen nog maar de vinnen af ​​te snijden. Anders worden de karkassen in het buikgebied doorgesneden en worden de ingewanden voorzichtig verwijderd. Na het snijden moet de vis grondig worden gewassen en gedroogd met keukenpapier.

Stap 2. Maal de zwarte peperkorrels met een speciaal apparaat. Snijd de vis in grote stukken.Doe de koolvis in een grote kom en breng op smaak met gemalen peper en zout. Laat de vis 15 minuten in de kruiden zitten.

Stap 3. Ter voorbereiding hebben we 2 uien nodig, die eerst moeten worden geschild. Wij snijden ze zoals jij het lekkerst vindt: groot of klein, in ringen, halve ringen.

Stap 4. Verwijder de schil van de wortels. We snijden het in reepjes, raspen het op een grove rasp - het hangt af van je wensen. Je kunt wortels ook in plakjes snijden of bloemen van de knolgewas snijden.

Stap 5. Voeg uien en wortels toe nadat je een koekenpan met plantaardige olie op het fornuis hebt verwarmd. Het is niet nodig om ze goudbruin te bakken, eenvoudig sauteren is voldoende.

Stap 6. Giet olie in een schone koekenpan. We verwarmen het goed zodat de stukjes koolvis niet aan de bodem van de container blijven plakken. Giet de bloem in een apart bord en rol de vis erin. Bak aan beide kanten in een koekenpan tot er een korst verschijnt.

Stap 7. Leg een deel van de groenten op de bodem van de pan. Leg er stukjes koolvis op en bedek ze met de overige groenten. Giet tomatensap in een aparte container en voeg er tomatenpuree aan toe. Meng het additief en giet het over het gerecht.

Stap 8. Voeg laurier en piment toe aan het gerecht. Dek de pan af met een deksel en laat de vis en groenten gedurende 40 minuten sudderen. Zet vervolgens de kachel uit en laat het gerecht 15 minuten staan.

Eet smakelijk!

Koolvisfilet gemarineerd met uien en wortels

Marinade is nodig tijdens de bereiding van vis om het gerecht sappiger en malser te maken. In combinatie met groenten en kruiden blijken koolvisstukjes erg smakelijk en aromatisch.

Kooktijd – 1 uur.

Kooktijd – 35 minuten.

Aantal porties – 6.

Ingrediënten:

• Koolvis – 1 kg.
• Wortelen – 500 gr.
• Knoflook – 5 gr.
• Zout - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels – 2 gr.
• Nootmuskaat – 1 gr.
• Laurierblad – 1 st.
• Ui – 150 gr.
• Azijn 6% – 1 eetl.
• Gemalen kaneel – 1 gr.
• Tomatenpuree – 100 gr.
• Plantaardige olie – 100 gr.
• Kruidnagel – 2 gr.
• Suiker – 1 theelepel.
• Meel – voor het baggeren van vis.
• Gekookt water – 2-3 theelepels.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de afgewerkte koolviskarkassen in grote stukken. Als je verse vis hebt, moet je deze eerst snijden: verwijder de binnenkant, snijd de kop en de vinnen af. Vervolgens moet de vis worden gewassen en gedroogd (u kunt papieren handdoeken gebruiken). Het is handiger om de vis in een vergiet te wassen.

Stap 2: Doe een paar handjes bloem op een vlakke bodemplaat. Rol de stukken koolvis één voor één door het bloemmengsel. Verhit tegelijkertijd een koekenpan met olie op het fornuis. Doe de stukken koolvis in de olie en bak ze. De vis moet eerst op smaak worden gebracht met zwarte peper en zout.

Stap 3. Bereid een pan voor. Als de koolvis klaar is (er verschijnt aan beide kanten een goudbruine korst), breng hem dan over van de braadpan naar de pan.

Stap 4. Was de geschilde wortels met stromend water. Vervolgens snijden we de knolgewas in reepjes of raspen we deze aan de zijkant van de grote gaten. We schillen ook de ui en snijden deze in dunne plakjes. Doe de gehakte groenten in een verwarmde koekenpan met olie en bak ze.

Stap 5. Bereid specerijen en kruiden voor om het aroma en de smaak van het gerecht te versterken: zwarte peper, nootmuskaat, kaneel, gepelde teentjes knoflook, laurier, kruidnagel. Voeg tomatenpuree toe aan bijna kant-en-klare groenten. Bak de groenten, roer ze af en toe met een spatel.

Stap 6. Giet gekookt water in de pan. Voeg knoflook, kruiden en azijn toe. Voeg zout en suiker toe en breng de marinade aan de kook. Wanneer dit gebeurt, giet je de marinade over de stukken vis.Kook het gerecht ongeveer vijf minuten op het vuur. Zet het vuur uit en laat het gerecht afkoelen.

Eet smakelijk!

Hoe gebakken koolvis met uien en wortels koken?

Een koolvisschotel wordt meestal bereid met toevoeging van tomatenpuree, zure room, mayonaise, een mengsel van azijn en water, kruiden en soortgelijke ingrediënten. Het is niet nodig om zulke complexe recepten te bedenken. De vis wordt smakelijk en aromatisch met een eenvoudige set groenten.

Kooktijd – 1 uur en 5 minuten.

Kooktijd – 45 minuten.

Aantal porties – 6.

Ingrediënten:

• Koolvis – 1 kg.
• Ui – 800 gr.
• Wortelen – 700 gr.
• Meel – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 60 ml.
• Paprika – 1/2 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gekookt water – 1/2 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Controleer de beschikbaarheid van alle ingrediënten voor het bereiden van koolvis met groenten. Vervolgens nemen we de karkassen van de vis en scheuren de buik ervan open met een lang, scherp mes. We verwijderen alle binnenkant van de koolvis en snijden de viskarkassen in grote stukken. Knip het ruggengraat uit de resulterende stukjes vis.Stap 2. Voor het frituren moeten stukjes koolvisfilet in kruiden worden gemarineerd. Selecteer hiervoor een diepe bak en plaats de vis daarin. Bestrooi het met zout en zwarte peper (het is beter als het vers gemalen is). Voor wie van pittigere gerechten houdt raden wij aan om rode peper toe te voegen.

Stap 3. Giet plantaardige olie over de gekruide vis en laat 20 minuten staan. Nu nemen we een grote container met hoge zijkanten. Een glazen ovenschaal is het beste. Giet er een glas bloem in en verdeel het over de hele bodem. Voeg een beetje zout, paprikapoeder en zwarte peper toe aan de bloem.

Stap 4. Doe de stukjes visfilet, gerold in bloem en kruiden, in de olie die in een koekenpan is verwarmd.Bak de vis aan beide kanten: er moet een mooie gouden korst verschijnen.

Stap 5. Snij de gepelde ui in kleine stukjes. Rasp de wortels, geschild en gewassen, op een grove rasp. Bak de groenten in verwarmde olie op het fornuis: eerst de ui tot ze transparant zijn, en dan de groenten samen gedurende ongeveer zeven minuten.

Stap 6. Giet kokend water over de groenten. Voeg zout toe. Laat de uien en wortels 7 minuten sudderen onder het deksel. Gebruik een lepel om de groenten te verplaatsen, zodat de helft van de pan vrijkomt. Leg de vis aan de andere kant. We verdelen de groenten zodat ze onder de vis en erboven liggen en lagen vormen. Laat het gerecht nog 7 minuten sudderen tot het volledig gaar is.

Eet smakelijk!

Malse koolvis in melk met wortelen en uien

Deze vissoort mag je niet in de oven koken of bakken zonder groenten of saus toe te voegen. Koolvisfilet is vrij droog, wat tijdens de hittebehandeling kan leiden tot meer uitdroging van de vis en smaakloosheid.

Kooktijd – 55 minuten.

Kooktijd – 35 minuten.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Pollock – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Meel – 3 el.
• Melk – 350 ml.
• Laurierblad - naar smaak.
• Pimenterwten - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Laten we de vis klaarmaken. Eerst moeten de karkassen worden schoongemaakt en gestript, en vervolgens moeten de vinnen en de staart worden bijgesneden. Snijd de viskarkassen in 4 delen. We wassen elk stuk vis zeer grondig met stromend water en vegen het net zo grondig af met keukenpapier. Meng de kruiden in een aparte kom - zwarte peper en zout. Bestrijk elk stuk vis met het mengsel en wrijf het met je vingers in.

Stap 2. Terwijl de stukken koolvis marineren (ongeveer tien minuten), bereidt u de groenten voor: schil ze en hak ze fijn.Snijd de ui in ringen of halve ringen en rasp de wortels op een grove rasp.

Stap 3. Giet bloem in een aparte container. Indien gewenst kan het ook worden gemengd met een kleine hoeveelheid kruiden. Haal de gemarineerde stukken aan alle kanten door de bloem.

Stap 4. Leg de stukjes vis in een hete koekenpan met plantaardige olie en bak ze 3 minuten aan één kant. Draai de vis om en leg er groenten op: eerst uien en dan wortels. Bak gedurende 3 minuten.

Stap 5. Giet een eetlepel bloem in een aparte kom en verdun het met een kleine hoeveelheid melk met een garde. Verdun het grootste deel van de melk met een kleine hoeveelheid kruiden en voeg het toe aan de melk en de bloem.

Stap 6. Giet de saus bij de vis en groenten. We vullen het gerecht aan met peperkorrels en laurierblaadjes. Laat het gerecht op hoog vuur sudderen tot de vloeistof kookt, zet dan het vuur laag en laat het gerecht 5 minuten sudderen. Draai de filet om en laat nog 5 minuten sudderen.

Eet smakelijk!

Koolvis met uien en wortelen in tomatenzure roomsaus

Besteed aandacht aan een eenvoudig recept voor het bereiden van koolvis met groenten in zure room en tomatensaus. Een smakelijk en bevredigend gerecht met een rijk, helder aroma wordt een van je favorieten bij je thuis.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten.

Kooktijd – 35 minuten.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Pollock – 1 st.
• Meel – 1-2 eetl.
• Wortelen – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Water – 2/3 eetl.
• Kruiden voor vis - naar smaak.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Zure room – 1-2 el.

Kookproces:

Stap 1. Maak het koolviskarkas schoon van schubben met een scherp mes. We snijden de kop, de vinnen, de staart en de ingewanden van de vis af: snijden de buik en halen de ingewanden eruit. We besteden speciale aandacht aan zwarte film.Het kan niet worden achtergelaten, anders zal het afgewerkte gerecht bitter zijn. Snijd de vis in stukjes.Stap 2. Meng viskruiden en zout in een aparte kom. Wrijf het mengsel op elk stuk vis. Giet vervolgens de bloem in een bord met een platte bodem en rol de stukjes vis in kruiden erin.

Stap 3. Bak koolvis in een koekenpan met plantaardige olie, voorverwarmd op het fornuis. Aan beide kanten moet een goudbruine korst verschijnen. Breng de vis over naar een bord.

Stap 4. Verhit de olie opnieuw in een schone koekenpan. Snijd de gepelde ui fijn in blokjes of snijd ze in halve ringen. Doe de ui in een koekenpan en bak. Vervolgens sturen we de wortels, geschild, gewassen en in reepjes of cirkels gesneden. De groenten moeten zacht worden.

Stap 5. We vullen de groenten aan met laurierblaadjes, peperkorrels, tomatenpuree en zure room. Giet water bij het mengsel en meng. Zout de vissaus naar smaak. Laat het na het koken een paar minuten borrelen.Stap 6. Voeg stukjes koolvis toe aan de groenten in de saus. Laat het gerecht afgedekt 15-20 minuten sudderen.

Eet smakelijk!